با توجه به قیمت پایین فروش گوشت گاو ۳B، یک شرکت تعاونی در تای نگوین برای کسب ستاره OCOP چه غذاهایی را فرآوری می‌کند؟

با توجه به قیمت پایین گاوهای گوشتی، از جمله گاوهای نژاد 3B، آقای دونگ ون هونگ، مدیر شرکت تعاونی گاوداری نگا مای، در بخش نگا مای، ناحیه فو بین (استان تای نگوین )، به تحقیق، یادگیری و فرآوری گوشت گاو به صورت محصولات تخصصی برای عرضه به بازار پرداخته است. تاکنون، شرکت تعاونی او 3 محصول با گواهینامه OCOP سه ستاره داشته است.

برای ۳ میلیارد دامدار، نیاز، مادر اختراع است

آقای دونگ ون هونگ (از دهکده‌ی فو شوان، بخش نگا می، ناحیه‌ی فو بین، استان تای نگوین) که از نظر اقتصادی خانواده‌ی سختی داشت، مجبور بود با مشاغل مختلفی دست و پنجه نرم کند.

آقای هونگ در گفتگو با پی‌وی دن ویت گفت: «من در خانواده‌ای با شرایط دشوار، یک مادر و یک پسر، به دنیا آمدم، بنابراین مادرم مجبور بود برای بزرگ کردن من خیلی سخت کار کند. در دوران کودکی، به دلیل محدودیت‌های مالی خانواده، مجبور شدم مدرسه را زود ترک کنم تا به مادرم در مراقبت از زندگی خانواده کمک کنم.»

بعد از امتحان کردن شغل‌های مختلف و بدون هیچ پیشرفتی در درآمد، در سال ۲۰۱۰ تصمیم گرفتم در پرورش خوک سرمایه‌گذاری کنم.

اما پس از آن، همه‌گیری مداوم و قیمت‌های ناپایدار، دامداری را به طور فزاینده‌ای بی‌سود کرد، بنابراین در سال ۲۰۱۹، آقای هونگ تصمیم گرفت به پرورش گاوهای ۳B روی آورد.

در سال ۲۰۲۲، با حمایت مرکز ترویج کشاورزی استان تای نگوین برای اجرای مدل «پرواربندی گاو گوشتی، اصلاح محیط زیست با محصولات بیولوژیکی همراه با کشت ذرت زیست‌توده»، آقای هونگ و دامداران محلی برای شرکت در این طرح ثبت‌نام کردند.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 1.

خانواده آقای دونگ ون هونگ - مدیر شرکت تعاونی خدمات پرورش گاو و تولید کشاورزی نگا مای، بخش نگا مای، ناحیه فو بین (استان تای نگوین) در حال حاضر 50 گاو 3B دارند. عکس: کیو های

همچنین در سال ۲۰۲۲، با راهنمایی دولت محلی، آقای هونگ به دامداران منطقه پیوست تا شرکت تعاونی خدمات پرورش گاو و تولید کشاورزی نگا مای را با مجموع ۳۵ عضو تأسیس کند.

در سال ۲۰۲۳، زمانی که قیمت گوشت گاو پایین بود، آقای هونگ تحقیقات زیادی انجام داد و از جاهای مختلف اطلاعات کسب کرد و سپس تصمیم گرفت در ساخت کارخانه‌ای به مساحت ۳۰۰ متر مربع با هزینه بیش از ۱ میلیارد دانگ ویتنام سرمایه‌گذاری کند، سپس شروع به فرآوری محصولات تخصصی از گوشت گاو و خوکِ تعاونی برای عرضه به بازار کرد، محصولاتی مانند: گوشت گاو خشک‌شده، سوسیس گاو، سوسیس خوک، ژامبون گاو، ژامبون خوک، کوفته قلقلی گاو، سوسیس کبابی...

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 2.

در سال ۲۰۲۴، شرکت تعاونی خدمات پرورش گاو و تولیدات کشاورزی Nga My، سه محصول با استانداردهای OCOP سه ستاره داشت. عکس: Kieu Hai

با این حال، در ابتدا، رقابت با بازار بر سر قیمت محصولات فرآوری شده بسیار دشوار بود زیرا بسیاری از محصولات مشابه قیمت پایین‌تری داشتند. با این حال، آقای هونگ به تدریج با کیفیت محصولات خود، جایگاه خود را تثبیت کرد و مشتریان به تدریج آن را پذیرفتند.

تاکنون، محصولات این تعاونی به تعدادی از سوپرمارکت‌ها در استان تای نگوین مانند: پادو مارت، دونگ مین، کیم نگان، هوانگ نگان و ... عرضه شده است.

در حال حاضر، این تعاونی نزدیک به ۵۰۰ گاو تجاری درجه ۳B را پرورش می‌دهد که از این تعداد، خانواده آقای هونگ به تنهایی ۵۰ گاو را پرورش می‌دهند.

این تعاونی علاوه بر فروش گوشت تازه، ۱۴ محصول فرآوری شده از گوشت خوک و گاو نیز دارد. در سال ۲۰۲۴، این تعاونی به گسترش مقیاس خود، افزایش تعداد دام‌ها و ایجاد برند OCOP برای ۳ محصول ادامه خواهد داد: گوشت گاو خشک شده، ژامبون گوشت گاو و سوسیس گوشت گاو.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 3.

در حال حاضر، این تعاونی ۱۴ محصول مختلف فرآوری شده از گوشت گاو و خوک دارد. عکس: Kieu Hai

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 4. — علف فیل به عنوان منبع غذایی برای گاوهای این تعاونی کشت می‌شود. عکس: کیو های

به طور متوسط، هر ماه، شرکت تعاونی خدمات پرورش گاو و تولیدات کشاورزی Nga My حدود ۱ تن محصولات مختلف تولید و به بازار عرضه می‌کند که تعداد سفارشات آن رو به افزایش است.

جهت‌گیری تولید کشاورزی چرخشی

علاوه بر این، آقای هونگ اظهار داشت که این تعاونی قصد دارد به سمت یک مدل کشاورزی حلقه بسته حرکت کند. به طور خاص، با تخلیه منبع کود گاوی در طول فرآیند پرورش دام، این تعاونی از آن برای پرورش کرم‌های خاکی استفاده خواهد کرد و به حل مشکل آلودگی محیط زیست کمک خواهد کرد.

بخشی از کود دامی سپس برای کوددهی محصولات کشاورزی استفاده خواهد شد و بخشی نیز به تعاونی‌ها و مشاغل استان فروخته می‌شود که درآمد اضافی نسبتاً زیادی را به همراه دارد. از ابتدای سال، این تعاونی نزدیک به ۱۰۰ تن کود گاوی فرآوری شده فروخته است که نزدیک به ۲۰۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد داشته است.

برای کرم‌های خاکی، آنها با پروبیوتیک‌ها تخمیر شده و با خوراک دام مخلوط می‌شوند تا گاوها و خوک‌ها را به طور بسیار مؤثر پرورش دهند و به کاهش هزینه‌ها و رشد سریع حیوانات به دلیل محتوای غذایی بسیار بالای کرم‌های خاکی کمک کنند.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 5.

این شرکت تعاونی کرم‌های خاکی را برای تصفیه کود گاوی و حل مشکلات آلودگی محیط زیست پرورش می‌دهد. عکس: ها تان.

آقای هونگ گفت: «در ابتدا، بسیج دامداران برای پیروی از مدل چرخه‌ای بسیار دشوار بود و نیاز به یک فرآیند کامل داشت، اما وقتی آنها اثربخشی این مدل را دیدند، داوطلبانه به تعاونی پیوستند تا با هم همکاری کنند.»

آقای هونگ قصد دارد در آینده به پرورش خوک با پودر چای سبز ادامه دهد تا منبعی از گوشت خوک تمیز و باکیفیت برای خدمت به فرآوری محصولات تعاونی داشته باشد.

در حال حاضر، به گفته آقای هونگ، تعاونی همچنان متعهد است که در صورت کاهش قیمت‌ها، محصولات را برای خانوارهای وابسته خریداری کند. با این حال، برای اینکه تعاونی بتواند گاوها را با قیمتی بالاتر از بازار خریداری کند، خانوارها موظفند طبق رویه‌های تعیین شده توسط تعاونی، گاو پرورش دهند.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 6. — بخش فرآوری و بسته‌بندی محصولات تعاونی. عکس: HND از Nga My kommune

با مدل تولید فعلی، این تعاونی برای ۴ کارگر در کارخانه فرآوری و ۲ کارگر دامداری با درآمد متوسط ۹ میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر نفر در ماه شغل ثابت ایجاد می‌کند.

منبع: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm