روشن نگه داشتن آتش کاردستی کاغذ برنجی مای لانگ

وین لانگ روستای صنایع دستی کاغذ برنجی مای لانگ با قدمتی بیش از صد سال، هنوز توسط مردم حفظ شده است و آنها بر مشکلات غلبه کرده‌اند تا صنایع دستی سنتی معمول در منطقه نارگیل را حفظ کنند.

روستای صنایع دستی کاغذ برنجی مای لانگ (دهکده نگیا هوان، بخش لونگ فو، استان وین لونگ؛ که قبلاً بخش مای تان، منطقه گیونگ تروم، استان بن تره نام داشت ) مدت‌هاست که مهد حرفه سنتی کاغذ برنجی در سرزمین نارگیل محسوب می‌شود. پس از گذشت بیش از یک قرن، علیرغم نوسانات بازار، افزایش هزینه‌های تولید و افزایش فشار برای امرار معاش، شعله این حرفه هنوز در بسیاری از خانوارها روشن است.

روستای کاغذ برنج لانگ من بیش از ۱۰۰ سال قدمت دارد. عکس: مین دام.

تا دیروقت بیدار بمانید و صبح زود بیدار شوید تا این حرفه سنتی را زنده نگه دارید

هر ساله، از آغاز دهمین ماه قمری، روستای کاغذ برنج مای لانگ اوج تولید خود را برای پاسخگویی به تقاضای مصرف در طول سال نو قمری آغاز می‌کند. در بسیاری از خانه‌ها، تولید کاغذ برنج معمولاً از ساعت ۱ تا ۲ بامداد آغاز می‌شود.

خانم نگوین تی توی، که سال‌هاست در این حرفه فعالیت دارد، گفت که کل فرآیند تهیه کاغذ برنج هنوز به صورت دستی انجام می‌شود. برخی افراد آتش را برای پختن آرد روشن می‌کنند، برخی کاغذ برنج را پخش می‌کنند، برخی کاغذ برنج را خشک می‌کنند، هر مرحله نیاز به دقت و سال‌ها تجربه دارد. او می‌گوید: «معمولاً من تنها کار می‌کنم و چند صد هزار دلار درآمد دارم. در طول تت، شوهرم کمک می‌کند. کار سخت است اما به آن عادت می‌کنم، دیدن کاغذ برنج زیبا مرا خوشحال می‌کند.» محصولات خانواده او عمدتاً در بازارهای آن گیانگ ، دونگ تاپ و کان تو مصرف می‌شود، بازارهایی که واقعاً طعم کاغذ برنج سنتی را دوست دارند.

خانم نگوین تی توی گفت که او در تمام طول سال کاغذ برنج درست می‌کند، اما بازار در آغاز دهمین ماه قمری شلوغ‌تر می‌شود. عکس: مین دام.

به گفته مردم محلی، ساخت کاغذ برنجی مای لانگ بیش از ۱۰۰ سال سابقه دارد. پیش از این، نزدیک به ۴۰۰ خانوار در این روستای صنایع دستی مشغول به تولید بودند، اما اکنون تنها بیش از ۶۰ خانوار باقی مانده‌اند. اگرچه درآمد زیاد نیست، اما بسیاری از خانواده‌ها هنوز به این کار وابسته هستند. زیرا این هنر نه تنها منبع امرار معاش است، بلکه میراثی از اجداد آنها، فرهنگ آشپزی سرزمین باستانی بن تره و وین لانگ امروزی است.

آقای نگوین تان تونگ (75 ساله) هنوز هم طبق درخواست مشتریان دائمی خود، مرتباً کاغذ برنج درست می‌کند. نزدیک به نیم قرن کار در این حرفه به او کمک کرده است تا ارزش فرهنگی حفظ این حرفه را عمیقاً درک کند. او به طور محرمانه گفت: «قیمت مواد اولیه افزایش یافته است، سود زیادی نیست، اما من هنوز این کار را انجام می‌دهم. این حرفه سنتی خانواده من است، حیف است که آن را رها کنم.»

آقای نگوین تان هوی، خانواده‌ای که نسل‌های زیادی این کار را انجام داده‌اند، با همین دیدگاه معتقد است که بزرگترین ارزش تولید کاغذ برنج مای لانگ، کمک به خودکفایی مردم در کسب درآمد و در عین حال حفظ طعم بی‌نظیر سرزمین مادری‌شان است. او گفت: «این شغل سخت است، اما چیزی برای تکیه کردن وجود دارد. حفظ این شغل به معنای حفظ فرهنگ روستا است.»

این کیک‌ها دست‌ساز هستند. عکس: مین دام.

چالش‌های زیادی روستاهای صنایع دستی را احاطه کرده است

با وجود سابقه طولانی، تولید کاغذ برنج مای لانگ با مجموعه‌ای از چالش‌ها روبرو است. قیمت مواد اولیه، به ویژه برنج نارگیلی، در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته ۲ تا ۳ برابر افزایش یافته است، در حالی که قیمت فروش کاغذ برنج تنها حدود ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر دوجین است و افزایش آن دشوار است زیرا به بازار داخلی وابسته است. این امر درآمد کارگران را به طور فزاینده‌ای کاهش می‌دهد و جذب کارگران جوان را دشوار می‌کند.

بیشتر خانوارهای تولیدکننده هنوز روش‌های دستی و در مقیاس کوچک را حفظ کرده‌اند. کل منطقه تنها ۶ کارخانه دارد که از روش‌های نیمه صنعتی با استفاده از ماشین‌های برقی استفاده می‌کنند، اما مرحله خشک کردن کیک هنوز به آب و هوا بستگی دارد و منجر به بهره‌وری و کیفیت ناپایدار می‌شود. تعداد صنعتگران ماهر رو به کاهش است و خطر کمبود جانشین در آینده، مشکل بزرگی برای این منطقه محسوب می‌شود.

به گفته آقای نگو تان کوین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون لونگ کوی، دولت اقدامات حمایتی زیادی را برای حفظ و توسعه دهکده صنایع دستی انجام داده است. محصولات کاغذ برنج مای لانگ موفق به کسب گواهینامه 3 ستاره OCOP شده و دهکده صنایع دستی در سال 2018 به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شد که مزیت مهمی در ترویج و ساخت برند است.

این منطقه در حال هماهنگی با بخش‌های مربوطه است تا از پیشرفت‌های تکنولوژیکی مناسب با ویژگی‌های تولید سنتی، اتصال مصرف، ایجاد برندهای جمعی و گسترش بازارها حمایت کند. آقای کوئین تأکید کرد: «با وجود فراز و نشیب‌ها، این کمون همچنان مصمم است که دهکده صنایع دستی را حفظ کند، زیرا این بخشی از روح محلی است.»

کیک‌ها را در کیسه‌های نگهداری قرار دهید و آنها را به نمایندگی‌های فروش در استان‌ها تحویل دهید. عکس: مین دام.

مرتبط با سیاست توسعه صنایع روستایی

اخیراً، رئیس کمیته مردمی استان وین لونگ، طبق اطلاعیه ۶۸۸ وزارت کشاورزی و محیط زیست، به ادارات و شعبی مأموریت داد تا برنامه حفظ و توسعه روستاهای صنایع دستی ویتنام را در دوره ۲۰۲۱-۲۰۳۰ اجرا کنند.

در این اطلاعیه تأکید شد که صنایع روستایی یک بخش اقتصادی منحصر به فرد هستند که به ایجاد شغل، افزایش درآمد، تنوع معیشت و حفظ ارزش‌های فرهنگی کمک می‌کنند. مدل‌های بسیاری که تولید - گردشگری - تجارت الکترونیک را به هم پیوند می‌دهند، شکل گرفته‌اند و از احیای صنایع دستی سنتی و توسعه OCOP حمایت می‌کنند. با این حال، روستاهای صنایع دستی هنوز با محدودیت‌های بسیاری مانند مقیاس کوچک، زنجیره‌های ارزش کوتاه، کاهش منابع انسانی، داده‌های ملی متناقض و تعداد کم صنعتگران جانشین مواجه هستند.

این وزارتخانه وظایف کلیدی بسیاری را در دستور کار خود قرار داده است: توسعه صنایع مرتبط با فرهنگ - گردشگری - برند ملی؛ هر محصول باید داستان فرهنگ محلی را روایت کند و به عرصه‌های بین‌المللی راه یابد.

در حوزه نهادها، لازم است فرمان ۵۲/۲۰۱۸/ND-CP در مورد توسعه صنایع روستایی در جهت «سبزتر، دیجیتال‌تر، دستیابی به اهداف دورتر» بررسی و اصلاح شود، مجموعه‌ای از معیارها برای روستاهای صنایع دستی پایدار ایجاد شود، اهداف رشد سبز، اقتصاد چرخشی، تحول دیجیتال و معیارهای OCOP در توسعه روستاهای صنایع دستی ادغام شوند.

این وزارتخانه همچنین درخواست ایجاد یک پایگاه داده و نقشه دیجیتال از روستاهای صنایع دستی را برای خدمت به برنامه‌ریزی و گردشگری، توسعه منابع انسانی، تکریم صنعتگران و آموزش نسل بعدی ارائه داد.

ساخت کاغذ برنجی بلند من در سال ۲۰۱۸ به عنوان میراث فرهنگی ملی شناخته شد. عکس: مین دام.

همزمان، تحقیقاتی در مورد تشکیل یک مرکز نوآوری دهکده صنایع دستی، برگزاری جشنواره‌ها و نمایش محصولات با استفاده از فناوری جدید در حال انجام است. در مورد بازار، جهت‌گیری این است که مصرف از طریق تجارت الکترونیک، لجستیک هوشمند و احتمالاً راه‌اندازی کمپین «یک میلیون سفارش دیجیتال برای دهکده‌های صنایع دستی» گسترش یابد تا ظرفیت فروش دیجیتال مؤسسات، تعاونی‌ها و صنعتگران بهبود یابد.

این جهت‌گیری، فرصت‌های بزرگی را برای روستاهای صنایع دستی مانند کاغذ برنجی مای لانگ فراهم می‌کند تا از نظر بازار، فناوری، تحول دیجیتال و توسعه پایدار، حمایت سیستماتیک‌تری دریافت کنند. کاغذ برنجی مای لانگ نه تنها از برنج و نارگیل ساخته می‌شود، بلکه تبلور کار، پشتکار و عشق به هنر مردم اینجا نیز هست. در زمینه نوسازی روستایی، پشتکار مردم مای لانگ گواهی بر سرزندگی پایدار صنایع دستی سنتی است. حفظ این صنایع دستی به معنای حفظ روح روستا، حفظ اثر نسل‌های متمادی و ایجاد پایه‌ای برای انتقال این صنایع دستی به آینده است.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html