صبحانه گرم در بازار پو دونگ

(GLO)- برای بسیاری از مردم این شهر کوهستانی، رفتن به بازار فو دونگ (خیابان تران کین، بخش پلیکو، استان گیا لای) برای خرید صبحانه برای خانواده یا لذت بردن از یک صبحانه خوشمزه و دلچسب به یک عادت تبدیل شده است. با قدم زدن در بازار، بیشتر و بیشتر می‌فهمم که چرا مردم این مکان را "بهشت" صبحانه می‌نامند.

غرفه‌های غذای صبحگاهی در بازار فو دونگ دارای ۲۶ مغازه با غذاهای متنوع هستند. هر غرفه کوچک و ساده، طعم‌های منحصر به فرد خود را به مشتریان ارائه می‌دهد، از یک کاسه سوپ ورمیشل با ران خوک، سوپ رشته فرنگی داغ گوشت گاو، یک بشقاب بان زئو ترد، رول‌های شمالی معطر، یک جعبه برنج چسبناک لوبیا سبز، برنج چسبناک ذرت بخارپز گرفته تا غذاهای شیرین مانند سوپ شیرین لوبیا، فلن چشم‌نواز... در هوای سرد صبحگاهی، خنده‌های پرشور و احوالپرسی‌های گرم، مردم را به هم نزدیک‌تر می‌کند.

خانم نگوین تی دوک (شماره ۰۲ ترونگ چین، بخش پلیکو)، صاحب رستوران بون نات، در حالی که لبخند می‌زد و با دعوتی گرم از من استقبال می‌کرد: «چه غذایی میل دارید، ورمیشل با ران خوک، ورمیشل گوشت گاو، رشته فرنگی کوانگ یا فو شمالی؟»، به سرعت قابلمه آبگوشت را هم زد.

خانم نگوین تی دوک در حال آماده کردن غذا برای مشتریان است. عکس: TUE Nguyen

خانم دوک با دیدن من که بو می‌کشیدم و از عطرش تعریف می‌کردم، گفت: «من معمولاً ساعت ۴ صبح از خواب بیدار می‌شوم تا غذاها را آماده کنم، مخصوصاً استخوان‌های ران و مغز خوک را که در حال جوشیدن هستند تا نرم و شیرین شوند. برای داشتن یک قابلمه آبگوشت شفاف و کمی معطر، اغلب موسیر کبابی و زنجبیل خرد شده اضافه می‌کنم. من بیش از ۳۰ سال است که در این حرفه هستم و از زمانی که هنوز در بازار موقت بودم، می‌فروشم. در یک روز خوب، می‌توانم بیش از ۱۰ کیلوگرم ورمیشل، رشته فرنگی و انواع فو بفروشم. قیمت آن معقول است، در حال حاضر ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه. در چند سال گذشته، دخترم به من کمک کرده است.»

آقای له نگوک جان (گروه ۶، بخش پلیکو)، مشتری کناری ما، در حالی که از سوپ رشته فرنگی گوشت گاو خود لذت می‌برد و لبخند می‌زد، داستان ما را شنید. آقای جان گفت: «من بیش از ۱۰ سال است که مشتری دائمی رستوران بون نات هستم. غذای صبحانه اینجا خوشمزه و متنوع است، صاحب رستوران سخاوتمند است، بنابراین مشتریان دائمی زیادی وجود دارند.»

در حالی که در بازار قدم می‌زدم، در غرفه برنج چسبناک خانم ترین تی هوا و همسرش دانگ وان توان (گروه ۱، بخش پلیکو) توقف کردم. بعد از ساعت ۷، مشتریان زیادی آمده بودند، برخی برنج چسبناک با ذرت، برخی برنج چسبناک با کوفته برنجی، برخی برنج چسبناک با لوبیا سبز و برخی برنج چسبناک با نمک خریدند. خانم هوا و همسرش، یکی به سرعت برنج چسبناک را در جعبه‌ها گذاشت و دیگری به سرعت اجناس را برگرداند، اما همچنان با لبخندی درخشان گپ زدن با مشتریان را فراموش نمی‌کرد.

خانم ترین تی هوآ (چپ) در حال سرو برنج چسبناک به مشتریان. عکس: توئه نگوین

خانم نگو تی هوئه (گروه ۸، بخش پلیکو)، مشتری که برنج چسبناک می‌خرید، با دیدن من که با دقت در مورد هر بشقاب برنج چسبناک سوال می‌پرسیدم، لبخندی زد و گفت: «آیا این اولین بار است که برنج چسبناک خانم هوآ می‌خرید؟ برنج چسبناک خیلی خوشمزه است، خیلی‌ها بعد از اولین بار مشتری دائمی می‌شوند. خانواده من، هر وقت می‌خواهیم برنج چسبناک بخوریم، به اینجا می‌آییم.»

به گفته خانم هوآ، او و همسرش نزدیک به 20 سال است که در بازار فو دونگ برنج چسبناک می‌فروشند. به لطف این غرفه، آنها درآمد کافی برای مراقبت از فرزندان خود دارند. اگرچه زندگی هنوز دشوار است، اما آنها از هماهنگی بین زن و شوهر و یک خانواده شاد راضی هستند.

آقای ترین دین دوک، یک افسر امنیتی (هیئت مدیره بازار هوا لو-فو دونگ) در گفتگو با خبرنگاران گفت: او از سال ۲۰۱۳ در هیئت مدیره بازار هوا لو-فو دونگ کار می‌کند. در گذشته، عمده‌فروشان بازار موقت در گروه ۷، بخش فو دونگ (که اکنون بخش پلیکو نام دارد) از سال ۲۰۱۶ به این منطقه منتقل شده‌اند. غرفه‌ها مرتب و تمیز چیده شده‌اند، فروشندگان با اشتیاق و با ملاحظه خدمت می‌کنند، جاده‌ها خلوت هستند، بنابراین بسیاری از مردم اغلب برای صبحانه به اینجا می‌آیند. صرف صبحانه در بازار نه تنها به افراد کمک می‌کند تا احساس سیری کنند، بلکه از صمیمیت مردم این شهر کوهستانی انرژی مثبت بیشتری نیز دریافت می‌کنند.

منبع: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html