یک صبحانه دلچسب در بازار فو دونگ.

(GLO) - برای بسیاری از مردم منطقه کوهستانی، رفتن به بازار فو دونگ (خیابان تران کین، بخش پلیکو، استان گیا لای) برای خرید صبحانه برای خانواده یا لذت بردن از یک صبحانه خوشمزه و دلچسب به یک عادت تبدیل شده است. با قدم زدن در بازار، بیشتر فهمیدم که چرا مردم محلی این مکان را "بهشت صبحانه" می‌نامند.

بخش غذاهای صبحانه در بازار فو دونگ دارای ۲۶ فروشنده است که مجموعه‌ای متنوع و غنی از غذاها را ارائه می‌دهند. هر غرفه کوچک و ساده، طعم‌های منحصر به فردی را به مشتریان ارائه می‌دهد، از کاسه‌های بخارپز سوپ رشته فرنگی با بند انگشت خوک و سوپ رشته فرنگی گوشت گاو، پنکیک‌های ترد ویتنامی، رول‌های برنجی معطر به سبک شمالی، جعبه‌های بخارپز برنج چسبناک ماش و برنج چسبناک ذرت گرفته تا خوراکی‌های شیرین مانند سوپ شیرین ماش و فلن چشم‌نواز... در هوای خنک صبحگاهی، گپ و گفت‌های پرشور و احوالپرسی‌های گرم، مردم را به هم نزدیک‌تر می‌کند.

خانم نگوین تی دوک (خیابان شماره ۲ ترونگ چین، بخش پلیکو)، صاحب رستوران بون نات، در حالی که لبخند می‌زد و به گرمی از من استقبال می‌کرد، به سرعت آبگوشت را در قابلمه‌اش هم زد و گفت: «خانم، چه چیزی میل دارید؟ سوپ رشته فرنگی با بند انگشت خوک، سوپ رشته فرنگی با گوشت گاو، رشته فرنگی کوانگ یا فوی شمالی؟»

خانم Nguyen Thi Duoc در حال تهیه غذا برای مشتریان است. عکس: TUỆ NGUYÊN

خانم دوک با دیدن من که نفس عمیقی می‌کشم و از عطر آن تعریف می‌کنم، تعریف کرد: «من معمولاً ساعت ۴ صبح از خواب بیدار می‌شوم تا مواد اولیه را آماده کنم، مخصوصاً گوشت پاچه و استخوان خوک را تا زمانی که نرم و خوش طعم شوند، بجوشانم. برای اینکه آبگوشتی شفاف و خوش عطر داشته باشم، اغلب موسیر کبابی و زنجبیل آسیاب شده اضافه می‌کنم. من بیش از ۳۰ سال است که در این کار هستم و از زمان بازار موقت، فروش داشته‌ام. در روزهای خوب، بیش از ۱۰ کیلوگرم انواع رشته فرنگی و فو می‌فروشم. قیمت‌ها مناسب است، در حال حاضر حدود ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه. در چند سال گذشته، دخترم به من کمک کرده است.»

آقای له نگوک کان (گروه ۶، بخش پلیکو)، مشتری کناری ما، با شنیدن داستان ما، در حالی که از سوپ رشته فرنگی گوشت گاو خود لذت می‌برد، لبخند زد. آقای کان گفت: «من بیش از ۱۰ سال است که مشتری دائمی رستوران بون نات هستم. غذای صبحانه اینجا خوشمزه و متنوع است و صاحب رستوران هم برخورد دوستانه‌ای دارد، بنابراین ما مشتریان دائمی زیادی داریم.»

بعد از گشت و گذار در بازار، در غرفه برنج چسبناک خانم ترین تی هوا و آقای دانگ ون توان (گروه ۱، بخش پلیکو) توقف کردم. ساعت از ۷ صبح گذشته بود و تعداد زیادی مشتری آنجا بودند، برخی برنج چسبناک ذرت، برخی دیگر برنج چسبناک ماش و برخی برنج چسبناک خوش طعم می‌خریدند. خانم هوا و همسرش مشغول بودند، یکی به سرعت برنج چسبناک را در جعبه‌ها بسته‌بندی می‌کرد و دیگری به سرعت سفارش‌ها را می‌داد، اما همچنان با لبخندهای درخشان با مشتریان گپ می‌زدند.

خانم ترین تی هوآ (سمت چپ) برنج چسبناک را به مشتریان سرو می‌کند. عکس: TUỆ NguyÊN

خانم نگو تی هوئه (گروه ۸، بخش پلیکو)، مشتری که برنج چسبناک می‌خرید، با دیدن من که سوالات مفصلی در مورد هر نوع برنج چسبناک می‌پرسیدم، لبخندی زد و گفت: «آیا این اولین بار است که از خانم هوآ برنج چسبناک می‌خرید؟ برنج چسبناک خوشمزه است؛ بسیاری از مردم پس از اولین خریدشان مشتری دائمی می‌شوند. خانواده من همیشه هر وقت می‌خواهیم برنج چسبناک بخوریم به اینجا می‌آیند.»

به گفته خانم هوآ، او و همسرش نزدیک به 20 سال است که در بازار فو دونگ برنج چسبناک می‌فروشند. به لطف این غرفه، آنها درآمد ثابتی برای مراقبت از فرزندانشان دارند. اگرچه زندگی هنوز دشوار است، اما آنها از ازدواج هماهنگ و زندگی خانوادگی گرم خود راضی هستند.

آقای ترین دین دوک، مأمور امنیتی (هیئت مدیره بازار هوا لو-فو دونگ)، در گفتگو با یک خبرنگار گفت: او از سال ۲۰۱۳ در هیئت مدیره بازار هوا لو-فو دونگ کار می‌کند. پیش از این، عمده‌فروشان کالاهای خود را در یک بازار موقت در گروه ۷، بخش فو دونگ (که اکنون بخش پلیکو نام دارد) می‌فروختند، اما از سال ۲۰۱۶ آنها به این منطقه منتقل شده‌اند. غرفه‌ها مرتب و تمیز چیده شده‌اند، فروشندگان خدمات دقیق و متفکرانه‌ای ارائه می‌دهند و مسیرهای پیاده‌روی مشخص هستند، بنابراین بسیاری از مردم هنوز هم اغلب برای صبحانه به اینجا می‌آیند. صرف صبحانه در بازار نه تنها شکم مردم محلی را گرم می‌کند، بلکه به لطف مهمان‌نوازی واقعی مردم این شهر کوهستانی، انرژی مثبتی نیز به آنها می‌دهد.

منبع: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html