رشته فرنگی سرخ شده در فو کوک

هنگام بازدید از جزیره فو کوک (استان کین گیانگ )، علاوه بر غذاهای دریایی تازه، غذای دیگری هم هست که نباید از دست بدهید: بون کی (رشته فرنگی هم زده).

رشته فرنگی سرخ شده به سبک فو کوک.

«اسکله بن» (سوپ رشته فرنگی هم زده) فو کوک از سوپ رشته میگوی بین دین سرچشمه می‌گیرد. بیش از ۴۰ سال پیش، برخی از مردم بین دین برای پاکسازی زمین و ایجاد سکونتگاه به فو کوک مهاجرت کردند و سوپ رشته میگوی بین دین را با خود به جزیره مروارید آوردند. در روزهای اولیه، تنها تعداد کمی از خانوارها این غذا را برای سرو به ساکنان محلی و ماهیگیران منطقه مجاور می‌فروختند. غرفه‌ها هیچ تابلویی نداشتند و اولین مکان در جایی بود که اکنون روستای ماهیگیری تران فو است.

این غذا «بان کی» (رشته فرنگی هم زده) نامیده می‌شود زیرا مشتریان باید آن را با سس خانگی تهیه شده از لیمو، پودر چیلی، شکر و مونوسدیم گلوتامات (MSG) میل کنند. پس از جمع آوری تمام مواد، آنها را در یک کاسه ریخته و به شدت هم می‌زنند تا ادویه‌ها حل شوند، سس غلیظ شود و به رنگ نارنجی مایل به قرمز درآید. برای تهیه یک سس خوشمزه، باید حداقل ۵ دقیقه سریع هم بزنید.

بیشتر گردشگران و حتی بسیاری از مردم محلی، منشأ دقیق و روش تهیه یک کاسه واقعاً خوشمزه «بن کی» (سوپ رشته فرنگی هم زده) را نمی‌دانند. یک کاسه معمولی «بن کی» شامل میگو، ماهی و ماهی مرکب تازه آسیاب شده، پیازچه و گشنیز خرد شده، آبگوشت و چاشنی‌ها است که همه با هم مخلوط می‌شوند تا ماهی و میگو بپزند.

یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد «بان کی» (سوپ رشته فرنگی هم زده) فو کوک، استفاده از رشته فرنگی تازه تهیه شده از برنج خالص است که درست در رستوران تهیه می‌شود. برنج خیسانده می‌شود تا نرم شود، سپس به صورت خمیر نرمی آسیاب می‌شود، به شکل بلوک درمی‌آید و با استفاده از دستگاه به صورت رشته‌های فشرده درمی‌آید. صاحب یک رستوران «بان کی» در فو کوک گفت: «وقتی مشتریان سفارش می‌دهند، ما رشته‌ها را به صورت رشته‌های فشرده درمی‌آوریم و سپس آنها را در آب جوش می‌پزیم تا بپزند. از آنجا که رشته فرنگی‌ها خانگی هستند و هیچ ماده نگهدارنده‌ای ندارند، خوردن «بان کی» داغ مستقیماً در رستوران طعم بهتری دارد.»

علاوه بر این، کیک ماهی موجود در غذای «بون کی» نیز به روشی بسیار خاص تهیه می‌شود. با این حال، برای تهیه کیک ماهی خوشمزه، باید شاه‌ماهی تازه، میگو، ماهی خال‌مخالی و غیره را انتخاب کنید تا شیرینی ماهی و رشته فرنگی را کاملاً درک کنید. قیمت یک کاسه «بون کی» در فو کوک بسته به ترجیح گردشگر متفاوت است، اما از 20،000 تا 40،000 دونگ ویتنامی برای هر کاسه متغیر است.

در فو کوک، پس از سفارش یک کاسه ورمیشل، مشتریان باید سس مخصوص به خود را مطابق با ذائقه شخصی خود درست کنند. اکثر رستوران‌های ورمیشل در اینجا انواع چاشنی‌ها را روی میز قرار می‌دهند، مانند نمک، پودر چاشنی، شکر، فلفل، چیلی و لیموترش... یا یک کاسه بزرگ سس از پیش مخلوط شده که مشتریان به سادگی چیلی و لیموترش را به دلخواه خود اضافه می‌کنند. مشتریان سس را هم می‌زنند تا به رنگ نارنجی شیری درآید، ابتدا یک قاشق از آن را در کاسه ورمیشل می‌ریزند و از بقیه آن برای آغشته کردن ورمیشل با هر لقمه استفاده می‌کنند.

ظاهر یک کاسه «بون کی» (سوپ رشته فرنگی) ممکن است از نظر بصری جذاب نباشد، اما طعم آن فراموش نشدنی است. وقتی گوشت پخته می‌شود، شیرینی میگو، ماهی و ماهی مرکب با آبگوشت داغ ترکیب می‌شود و با عطر فلفل فو کوک تقویت می‌شود و باعث می‌شود مشتریان بیشتر مجذوب آن شوند.

هنگام بازدید از فو کوک، اگر هنوز در فکر این هستید که کجا می‌توانید غذاهای خوشمزه پیدا کنید و چیز جدیدی را برای تغییر ذائقه خود امتحان کنید، بون کی (سوپ رشته فرنگی) را امتحان کنید. این غذا با آبگوشت شیرین و خوش طعم خود که با غذاهای دریایی تازه، تندی فلفل، عطر پیازچه و گشنیز و سبزیجات تازه همراه است، تضمین می‌کند که تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای شما رقم خواهد زد - غذایی که هر کسی را که آن را امتحان کند، مشتاق بیشتر خوردن آن خواهد کرد.

منبع: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html