قهوه نمکی در ارگ

این مغازه اسم خاصی ندارد، فقط کافیست آن را «قهوه نمکی» بنامید، همین کافی است. این یک «تب» یا «مد» جدید نیست، اما قهوه نمکی حدود ده سال است که در هوئه وجود دارد و جلوه‌ای منحصر به فرد به تصویر آشپزی پایتخت باستانی بخشیده است.

از بیرون، باید از یک مسیر باریک که به عمق مغازه منتهی می‌شود، عبور کنید. جلوی چشمانتان یک فضای باغ کوچک، زیبا، خنک و سبز قرار دارد. تقریباً هر بار که به آنجا می‌روم، پر از مشتری است. این مکان در اصل یک خانه است که صاحب آن از آن برای افتتاح مغازه استفاده کرده است، بنابراین بدون تلاش برای ایجاد سبک کافه باغ، فضایی واقعی از باغ (خانه) را به ارمغان می‌آورد.

من دوست دارم درست در گوشه L شکل رستوران بنشینم، که هم دلباز است و هم روشن. از در شیشه‌ای که نگاه می‌کنم، می‌توانم آسمان صاف پوشیده از سایه درختان را ببینم و رفت و آمد مردم را تماشا کنم، در حالی که به صدای «teeth, mo, chi, rua» (ترانه‌های محلی ویتنامی) که با عشق به هوئه آمیخته شده است، گوش می‌دهم.

با آمدن به اینجا، نمی‌توانید از لذت بردن از قهوه نمکی دست بردارید. یک فنجان «به یاد ماندنی» فقط ۱۵۰۰۰ دانگ ویتنام قیمت دارد. مشخص است که برای تهیه آن به کمی شیر تغلیظ شده، شیر تخمیر شده و نمک نیاز دارید. این لایه کف نمکی بافتی سبک و پفکی دارد، نه خیلی شور و نه خیلی چرب یا غلیظ. آن را با قهوه ترکیب کنید، خوب هم بزنید و یک نوشیدنی جذاب خواهید داشت که تمام طعم‌ها را با هم ترکیب می‌کند: چرب، غنی، تلخ، شیرین، شور، و طعمی فراموش‌نشدنی در دهان باقی می‌گذارد.

چیزی که به منحصر به فرد بودن فنجان قهوه نمکی اینجا کمک می‌کند، فیلتر قهوه‌ای است که به مشتریان ارائه می‌شود. فیلترهای آلومینیومی کاملاً نو و براق نیستند، حتی کمی فرورفتگی دارند، اما حس و تجربه جالبی را به همراه دارند: نشستن با فراغ بال و انتظار برای چکیدن آرام قطرات قهوه سیاه غلیظ. در بحبوحه یک زندگی شتاب‌زده، لحظه‌ای نشستن با فراغ بال در کنار فیلتر قهوه در واقع یک درمان "شفابخش" است.

برای تجربه کردنش به کافه هوئه اند سالت بیایید.

(شرکت در مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی» تحت برنامه «گرامیداشت قهوه و چای ویتنامی» برای دومین بار، ۲۰۲۴ که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ برگزار می‌شود.)

گرافیک: چی فان

منبع: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm