درمان‌های حاصل از لوبیا بالدار

اثرات لوبیا بالدار

لوبیا بالدار یک سبزی محبوب در بین بسیاری از مردم ویتنام است. این سبزی نه تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه کاربردهای بسیار موثری در درمان بیماری‌ها نیز دارد. روزنامه Thanh Nien به نقل از وب‌سایت Boldsky به فواید سلامتی لوبیا بالدار زیر اشاره می‌کند:

بهبود ایمنی

لوبیا بالدار سرشار از ویتامین C و ویتامین A است. مصرف این لوبیا به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در نتیجه به بدن در مبارزه با هرگونه عفونت و بیماری کمک می‌کند. ویتامین C موجود در این حبوبات به عنوان یک سپر محافظ عمل می‌کند و بیماری‌ها را دفع کرده و از بدن محافظت می‌کند.

پشتیبانی از کاهش وزن

لوبیاها سالم و کم کالری هستند. آنها همچنین مقدار خوبی فیبر دارند که به کاهش وزن سالم کمک می‌کند. فیبر و کالری به شما کمک می‌کنند احساس سیری کنید، بنابراین احتمال خوردن مداوم میان وعده که می‌تواند منجر به افزایش وزن شود را کاهش می‌دهد.

در دوران بارداری مفید است

لوبیا بالدار منبع غنی فولات است و خوردن آن به میزان متعادل در دوران بارداری مفید است. این ماده به زایمان سالم کمک می‌کند و از بروز نقص لوله عصبی در نوزادان جلوگیری می‌کند. در کنار محتوای فولات، منبع غنی آهن موجود در این حبوبات مفید است زیرا خطر کم‌خونی مادر و وزن کم هنگام تولد در نوزادان را کاهش می‌دهد.

کاهش التهاب

مقدار قابل توجه منگنز موجود در حبوبات به کاهش التهاب کمک می‌کند. خواص آنتی‌اکسیدانی موجود در لوبیا بالدار به کاهش رگ به رگ شدن یا تورم کمک می‌کند که برای کسانی که از آرتروز رنج می‌برند مفید است، زیرا به درمان کمبود سوپراکسید دیسموتاز کمک می‌کند.

بهبود سلامت چشم

طبق مطالعات، محتوای تیامین موجود در حبوبات از مشکلات مربوط به بینایی جلوگیری می‌کند. مصرف منظم لوبیا بالدار به جلوگیری از بروز مشکلاتی مانند گلوکوم و آب مروارید کمک می‌کند. تیامین توانایی بهبود سیگنال‌های عضلانی و عصبی را دارد که در ارتباط بین چشم و مغز مهم هستند.

جلوگیری از دیابت

مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبی از ویتامین D و کلسیم با بهینه‌سازی متابولیسم گلوکز در بدن، از بروز دیابت جلوگیری می‌کنند.

این دو ماده مغذی به طور مستقیم بر سلول‌های پانکراس تأثیر می‌گذارند و در نتیجه ترشح انسولین و سطح قند خون را کنترل می‌کنند. با متعادل کردن سطح قند خون، لوبیا بالدار به پیشگیری از دیابت کمک می‌کند.

لوبیا چیتی برای سلامتی بسیار مفید است.

برخی از غذاهای دارویی از لوبیا بالدار

لوبیا بالدار نه تنها یک غذای مغذی است، بلکه یک گیاه دارویی نیز هست که بسیاری از بیماری‌ها را درمان می‌کند. روزنامه Health & Life به نقل از دکتر وو دوی تان، دستور پخت برخی غذاها و دستور العمل‌های دارویی با لوبیا بالدار را به شرح زیر ارائه می‌دهد:

درمان گاستریت با لوبیا بالدار

روش ۱: لوبیا بالدار بو داده بخورید

دانه‌های رسیده را انتخاب کنید، سپس پوسته را جدا کنید، دانه‌ها را جمع‌آوری کنید، دانه‌های پوک یا کرم‌خورده را انتخاب نکنید، با نمک تفت دهید تا طلایی-قهوه‌ای و معطر شوند و رنگشان تغییر کند. هر روز صبح قبل از غذا حدود ۱۰ تا ۱۲ دانه را بجوید.

روش ۲: پوره کردن دانه‌های لوبیا بالدار

اگر دندان‌های ضعیفی دارید یا سالمند یا کودک خردسال هستید، باید از این نوع آماده‌سازی استفاده کنید. هر روز، ۱ قاشق چایخوری پودر لوبیا را بردارید، به آرامی بجوید، سپس به آرامی قورت دهید.

روش ۳: پودر لوبیا بالدار را با عسل مخلوط کنید

مواد لازم: دانه‌های لوبیا بالدار کهنه (حدود ۱۰۰-۲۰۰ گرم)، عسل خالص.

چگونه انجام دهیم:

دانه‌ها را تا زمانی که طلایی رنگ شوند، تفت دهید، بگذارید خنک شوند، سپس آسیاب کنید و به پودر نرمی تبدیل کنید و برای استفاده‌های بعدی در یک شیشه دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

۲ قاشق چایخوری پودر لوبیا بالدار بو داده شده را با نصف قاشق چایخوری عسل خالص مخلوط کنید و بخورید. این کار را روزانه و به طور مداوم به مدت ۱۰ تا ۲۰ روز انجام دهید.

درد معده را با غذاهای تهیه شده از لوبیا بالدار تازه درمان کنید

مواد لازم: ۳۰۰ گرم لوبیا بالدار تازه، ۳۰۰ گرم گوشت شکم خوک، سیر، ادویه جات به میزان لازم.

چگونه انجام دهیم:

رگ‌های سبز و هر دو انتهای لوبیاهای بالدار را جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید. شکم خوک را بشویید، نازک برش دهید و با کمی پودر چاشنی مزه دار کنید.

- سیر را پوست بگیرید و له کنید.

سیر له شده را به ماهیتابه روغن داغ اضافه کنید تا سرخ شود و عطر آن بلند شود، سپس لوبیا چیتی را اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب سرد اضافه کنید، درب ظرف را محکم ببندید تا لوبیاها پخته شوند، به میزان دلخواه چاشنی بزنید و لوبیاها را در بشقاب بریزید.

- به تفت دادن سیر و گوشت ادامه دهید تا پخته شوند، گوشت پخته شده را به لوبیا بالدار اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و نوش جان کنید.

درد استخوان و مفاصل را با لوبیا بالدار سرخ شده و تخم مرغ درمان کنید

مواد لازم: ۱۵۰ گرم لوبیا بالدار، ۱ عدد هویج، ۱۰۰ گرم قلوه خوک، ۱ عدد فلفل چیلی، ۲ عدد زرده تخم اردک، پیازچه، گشنیز، پیاز و سیر خرد شده، روغن پخت و پز، سس ماهی، شراب سفید، فلفل، پودر چاشنی، سس سویا

چگونه انجام دهیم:

- لوبیاهای بالدار را بچینید، بشویید و به صورت مورب برش دهید. هویج‌ها را به صورت نوارهای ۴ سانتی‌متری برش دهید. پیازچه و گشنیز را خرد کنید. زرده تخم‌مرغ اردک را بزنید و با کمی فلفل مزه‌دار کنید.

- قلوه خوک را تمیز کنید، به صورت مورب برش دهید و به قطعات 2 سانتی‌متری برش دهید، با ½ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ¼ قاشق چایخوری فلفل و پیاز و سیر خرد شده مزه دار کنید و بگذارید جذب شود.

پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید، قلوه خوک را اضافه کنید، با ۱ قاشق غذاخوری شراب سفید و کمی آب مزه دار کنید، تفت دهید تا پخته شود، سپس در بشقاب بریزید.

۱ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز را به ماهیتابه اضافه کنید، پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید، لوبیا سبز و هویج را اضافه کنید، با ۱ قاشق غذاخوری پودر چاشنی مزه دار کنید، تفت دهید تا سبزیجات پخته شوند، سپس قلوه سرخ شده را اضافه کنید، زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید، کمی آب اضافه کنید، وقتی تخم مرغ ها پخته شدند، اجاق گاز را خاموش کنید.

لوبیا سبز سرخ‌شده و تخم‌مرغ‌ها را در بشقاب بریزید، روی آن پیازچه، گشنیز و فلفل بپاشید و با سس سویا و چیلی ورقه‌شده سرو کنید.

علاوه بر این، خوردن لوبیا بالدار آب‌پز می‌تواند به تسکین سردردهای ناشی از استرس کمک کند، ریشه‌های لوبیا بالدار گلودرد و بوی بد دهان را درمان می‌کنند. روزانه ۹ تا ۱۵ گرم جوشانده بنوشید. برگ‌های تازه لوبیا بالدار را بشویید و له کنید و برای درمان جوش‌های چرکی پاره نشده بمالید تا به تسکین درد و کاهش التهاب کمک کند.

تان تان (سنتز)

منبع: https://vtcnews.vn/cac-bai-thuoc-chua-benh-tu-dau-rong-ar911152.html