طرز تهیه تخم مرغ ترشی

مواد لازم: تخم مرغ: ۱۰ عدد؛ سس سویا: ۲۰۰ میلی‌لیتر؛ آب تصفیه شده: ۲۵۰ میلی‌لیتر؛ پیاز: ۵۰ گرم (نصف حبه)؛ سیر: ۱ حبه؛ موسیر: ۳ حبه؛ پیازچه: ۵ ساقه؛ فلفل چیلی: ۱۰ عدد؛ کنجد بو داده: ۱۰ گرم. چاشنی: شکر، نمک، شراب سفید، سرکه

دستورالعمل‌ها:

- پس از خرید تخم‌مرغ‌ها، آنها را یکی‌یکی بشویید و مراقب باشید که نشکنند. اگر تخم‌مرغ‌ها در یخچال نگهداری می‌شوند، قبل از جوشاندن، مدتی آنها را بیرون بگذارید.

پیازچه‌ها و پیازچه‌ها را بشویید و خرد کنید. سیر و موسیر را نازک برش دهید. فلفل چیلی را می‌توان بسته به سلیقه، کامل، له شده یا ورقه شده نگه داشت. دانه‌های کنجد را با آب بشویید، سپس روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند.

- یک قابلمه آب روی اجاق گاز قرار دهید، وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و هر تخم مرغ را داخل آن بیندازید تا بجوشد. سپس با استفاده از چوب غذاخوری، به آرامی در جهت عقربه‌های ساعت هم بزنید تا هنگام پخت، زرده در وسط سفیده قرار گیرد، برش آن از وسط زیباتر به نظر می‌رسد. توجه داشته باشید که زمان جوشاندن تخم مرغ‌های عسلی حدود 6-7 دقیقه است. وقتی تخم مرغ‌ها پخته شدند، آنها را بیرون آورده و در یک کاسه آب یخ قرار دهید، سپس پوست آنها را بکنید. یک نکته کوچک برای کمک به شما در پوست کندن آسان تخم مرغ‌ها این است که هنگام جوشاندن کمی سرکه و نمک به آب اضافه کنید.

- سس سویا، آب، ۲ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق غذاخوری شراب سفید را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید، سپس مخلوط را بجوشانید تا به جوش بیاید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید. فراموش نکنید که برای طعم دادن، چاشنی بزنید. صبر کنید تا مخلوط کاملاً خنک شود، سپس پیاز، پیازچه، موسیر، سیر، فلفل چیلی و دانه‌های کنجد بو داده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک جعبه یا ظرف شیشه‌ای بچینید، سپس مخلوط سس سویا را اضافه کنید تا تخم‌مرغ‌ها پوشانده شوند و درب آن را محکم ببندید. پس از خیساندن حدود ۶ تا ۸ ساعت، تخم‌مرغ‌ها ادویه‌ها را جذب می‌کنند و می‌توانید از آنها لذت ببرید.

تخم‌مرغ‌های مزه‌دار شده با سویا را می‌توان با برنج سفید، ورمیشل، نان یا نودل فوری سرو کرد. برای جلوگیری از کسالت و بهبود طعم، باید آن را با سبزیجات آب‌پز یا ترشی میل کنید. این غذا را می‌توان حدود ۱ هفته در یخچال نگهداری کرد.

پی پی

منبع