طرز تهیه تخم مرغ مرینیت شده با سس سویا

مواد لازم: ۱۰ عدد تخم مرغ؛ ۲۰۰ میلی لیتر سس سویا؛ ۲۵۰ میلی لیتر آب؛ ۵۰ گرم پیاز (نصف پیازچه)؛ ۱ حبه سیر؛ ۳ عدد موسیر؛ ۵ شاخه پیازچه؛ ۱۰ عدد فلفل چیلی؛ ۱۰ گرم دانه کنجد بو داده. چاشنی: شکر، نمک، شراب سفید، سرکه.

دستورالعمل‌ها:

- پس از خرید تخم‌مرغ‌ها، هر کدام را با دقت بشویید و با ملایمت بشویید تا از شکستن آنها جلوگیری شود. اگر تخم‌مرغ‌ها در یخچال نگهداری شده‌اند، قبل از جوشاندن، اجازه دهید مدتی بیرون بمانند.

پیاز و پیازچه را بشویید و ریز خرد کنید. سیر و موسیر را نازک خرد کنید. فلفل چیلی را بسته به سلیقه خود می‌توانید به صورت درسته، له شده یا ورقه شده نگه دارید. دانه‌های کنجد را به طور خلاصه با آب بشویید، سپس آنها را روی حرارت کم تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.

- یک قابلمه آب روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید. با چوب غذاخوری به آرامی در جهت عقربه‌های ساعت هم بزنید تا وقتی پخته شد، زرده در مرکز سفیده قرار گیرد و وقتی از وسط نصف می‌شود، زیباتر به نظر برسد. توجه داشته باشید که زمان پخت تخم‌مرغ عسلی حدود ۶-۷ دقیقه است. پس از پخت، تخم‌مرغ‌ها را خارج کرده و بلافاصله آنها را در یک کاسه آب یخ قرار دهید، سپس پوست آنها را بکنید. یک نکته کوچک برای کمک به شما در پوست کندن آسان تخم‌مرغ‌ها این است که هنگام جوشیدن کمی سرکه و نمک به آب اضافه کنید.

سس سویا، آب، ۲ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق غذاخوری شراب سفید را در یک قابلمه بریزید و خوب هم بزنید. مخلوط را بجوشانید، سپس حرارت را خاموش کنید. فراموش نکنید که بچشید و در صورت نیاز چاشنی را تنظیم کنید. پس از خنک شدن کامل مخلوط، پیاز، پیازچه، موسیر، سیر، فلفل چیلی و دانه‌های کنجد بو داده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف یا شیشه شیشه‌ای بچینید، سپس مخلوط سس سویا را روی آنها بریزید تا کاملاً در آن غوطه‌ور شوند. درب ظرف را محکم ببندید. پس از ۶ تا ۸ ساعت خیس خوردن، تخم‌مرغ‌ها طعم‌ها را جذب کرده و آماده لذت بردن هستند.

تخم‌مرغ‌های مزه‌دار شده با سویا را می‌توان با برنج سفید، ورمیشل، نان یا نودل فوری سرو کرد. برای جلوگیری از کسالت و بهبود طعم، باید آنها را با سبزیجات آب‌پز یا ترشی میل کنید. این غذا را می‌توان حدود یک هفته در یخچال نگهداری کرد.

پی پی

منبع