باید بازرسی‌های غافلگیرانه انجام شود.

از فردا، اول نوامبر، شهر تو دوک (HCMC) ماه اوج بازرسی‌های سرزده از ارائه دهندگان وعده‌های غذایی شبانه‌روزی، آشپزخانه‌های جمعی، غذاخوری‌ها و خدمات غذایی مدارس در شهر تو دوک را آغاز خواهد کرد.

داخل یک شرکت ارائه دهنده وعده‌های غذایی شبانه‌روزی که در پایان ماه اکتبر به طور تصادفی توسط تیم بازرسی بین رشته‌ای شهر تو دوک، شهر هوشی مین بازرسی شد.

تیم بازرسی تامین

بررسی وعده‌های غذایی از نظر ایمنی و ارزش غذایی

طبق محتوای «طرح بازرسی غافلگیرانه برای رعایت قانون ایمنی مواد غذایی برای آشپزخانه‌های جمعی، غذاخوری‌ها و خدمات غذایی در مدارس شهر تو دوک برای سال تحصیلی 2023-2024 کمیته مردمی شهر تو دوک، شهر هوشی مین» که بعد از ظهر دیروز، 30 اکتبر صادر شد، بسیاری از موارد در این مدت مورد بازرسی قرار خواهند گرفت. تیم بازرسی بین رشته‌ای، تمام آشپزخانه‌های جمعی، غذاخوری‌ها و خدمات غذایی در مدارس شهر تو دوک؛ مؤسساتی که وعده‌های غذایی در مدارس ارائه می‌دهند؛ مؤسساتی که مواد اولیه، افزودنی‌ها، بسته‌بندی و غیره مورد استفاده در فرآیند فرآوری مواد غذایی در آشپزخانه‌های جمعی منطقه را تولید، فرآوری و تجارت می‌کنند؛ مؤسساتی که ایمنی مواد غذایی را مطابق آنچه امروز در رسانه‌های جمعی منتشر شده است، تضمین نمی‌کنند؛ مؤسساتی که شکایات و اعتراضاتی در مورد ایمنی مواد غذایی دارند را بازرسی خواهد کرد.

بازرسی‌های غافلگیرانه فوق در طول ماه اوج از ۱ تا ۳۰ نوامبر انجام خواهد شد. به طور خاص، تیم بین رشته‌ای، بازرسی‌های غافلگیرانه را بدون اطلاع قبلی به واحد بازرسی شونده انجام خواهد داد. پس از زمان فوق، به پیگیری برنامه‌های بازرسی بین رشته‌ای و تخصصی صادر شده ادامه داده و در مورد برنامه‌های اضافی مناسب برای هر دوره مشاوره خواهد داد.

محتوای بازرسی از مراکز عرضه مواد غذایی، آشپزخانه‌های جمعی، غذاخوری‌ها و خدمات غذایی در مدارس شهر تو دوک شامل موارد زیر است: رویه‌های فرآوری مواد غذایی؛ گواهی‌های ثبت کسب و کار؛ گواهی ایمنی مواد غذایی (برای مراکزی که ملزم به داشتن گواهی ایمنی مواد غذایی هستند)؛ قراردادهای فروش، فاکتورهای خرید، پرونده‌های اظهارنامه/خوداظهاری محصول، اسناد مربوط به مواد اولیه، مواد غذایی، افزودنی‌های غذایی و غیره.

شایان ذکر است که این هیئت همچنین کیفیت تغذیه‌ای وعده‌های غذایی، آزمایش آب مورد استفاده در فرآوری، دستورالعمل اجرای رژیم بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی و نحوه نگهداری نمونه‌ها را بررسی کرد.

مدیر مدرسه برای ارزیابی کیفیت، وعده‌های غذایی شبانه‌روزی می‌خورد

بسیاری از واحدهایی که از شرکت‌هایی که برای دانشجویان غذا تهیه می‌کنند، غذا سفارش می‌دهند، روش‌های علمی برای بررسی و نظارت بر تأمین‌کنندگان غذا دارند.

هیئتی از مدرسه ابتدایی نگوین ترونگ، ناحیه ۴، شهر هوشی مین و نمایندگان والدین از ارائه دهنده وعده های غذایی مدرسه شبانه روزی بازدید کردند.

مدرسه ارائه شده است

برای مثال، در مدرسه ابتدایی نگوین ترونگ تو، ناحیه ۴، شهر هوشی مین، آقای فان آنه توان، مدیر مدرسه، گفت که تیم بازرسی مدرسه، شامل نمایندگان مدرسه، کادر پزشکی و نمایندگان والدین، به صورت دوره‌ای و ناگهانی از شرکت تأمین مواد غذایی بازرسی می‌کنند. در صورت بازرسی ناگهانی، تیم با شرکت تماس می‌گیرد و سپس ۳۰ دقیقه بعد برای بازرسی در شرکت حاضر می‌شود. این تیم توجه ویژه‌ای به مبدا و منبع غذا، رسیدها، اسناد و غیره دارد. آقای توان گفت: «پس از بازرسی در شرکت، نمایندگان والدین نیز به مدرسه برمی‌گردند تا غذای ارائه شده به کودکان را امتحان کنند. والدین به طور تصادفی یک سینی از غذای آورده شده را برای ارزیابی کیفیت انتخاب می‌کنند.»

در عین حال، به گفته آقای توآن، هر روز ساعت ۱۰، مدیر یا معاون مدرسه که مسئول امور شبانه‌روزی هستند، قبل از اینکه دانش‌آموزان غذا بخورند، آن را امتحان می‌کنند و نظرات خود را ارائه می‌دهند. کادر پزشکی یک آزمایش ۳ مرحله‌ای انجام می‌دهند و نمونه را ذخیره می‌کنند.

در مدرسه ابتدایی دین تین هوانگ، ناحیه ۱، شهر هوشی مین، هر ساله علاوه بر بازرسی‌های منظم از تأمین‌کنندگان وعده‌های غذایی، هیئت مدیره مدرسه و نمایندگان والدین نیز بازرسی‌های سرزده انجام می‌دهند. هر روز، همیشه دو نفر در مدرسه ناهار دانش‌آموزان را می‌خورند. یکی کادر پزشکی است که باید ۳۰ دقیقه قبل از دانش‌آموزان غذا بخورند تا بررسی کنند که آیا وعده غذایی ایمن و بهداشتی است و رنگ و بوی آن چگونه است. سپس مدیر مدرسه است که پس از پایان خوردن غذا توسط دانش‌آموزان، ناهار می‌خورد تا کیفیت غذا را ارزیابی کند.

بهبود کیفیت وعده‌های غذایی دانشجویان

خانم نگوین تی تو هین، معاون رئیس اداره آموزش و پرورش شهر تو دوک، در گفتگو با خبرنگار تان نین گفت که از 30 اکتبر، 6 مدرسه در شهر تو دوک به طور موقت سازماندهی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی را متوقف کرده‌اند تا زمانی که یک تأمین‌کننده غذای جدید پیدا کنند.

والدین در طول «جشنواره خانه باز» در مدرسه ابتدایی دین تین هوانگ، ناحیه ۱ (HCMC)، ناهار را با فرزندانشان می‌خورند، راهی برای نظارت والدین بر وعده‌های غذایی مدرسه.

خانم هین گفت که اداره آموزش و پرورش شهر تو دوک با مدارس و نمایندگان والدین همکاری می‌کند تا سوابق را بررسی و ظرفیت واقعی شرکت‌های تأمین غذا را ارزیابی کند تا شرکای معتبری پیدا کند و از تأمین وعده‌های غذایی ایمن برای دانش‌آموزان اطمینان حاصل شود، به طوری که دانش‌آموزان بتوانند با آرامش خاطر درس بخوانند و والدین نیز بتوانند با آرامش خاطر کار کنند.

خانم هین همزمان گفت که وزارت آموزش و پرورش نیز به طور منظم اطلاعات را جمع‌آوری، یادداشت‌برداری و کیفیت وعده‌های غذایی دانش‌آموزان را بهبود خواهد بخشید. این وزارتخانه با تیم بازرسی بین رشته‌ای همکاری خواهد کرد تا نظارت و بازرسی از تمام شرکت‌هایی که برای دانش‌آموزان شبانه‌روزی، آشپزخانه‌ها، غذاخوری‌ها و خدمات غذایی در مدارس غذا تهیه می‌کنند را تقویت کند. وزارت آموزش و پرورش یک اطلاعیه رسمی به تمام مدارس، شرکت‌های ارائه دهنده غذا، غذاخوری‌ها و غیره ارسال کرده است تا واحدها از قانون پیروی کنند و مسئولیت خود را در ارائه غذا و وعده‌های غذایی به مدارس منطقه بهبود بخشند.

بیشتر «خانه‌های باز»

طی دو هفته گذشته، بسیاری از مدارس در شهر هوشی مین مانند مدرسه ابتدایی دین تین هوانگ، ناحیه ۱؛ مدرسه ابتدایی نگوین بین خیم، ناحیه ۱... روزهای «بازدیدهای آزاد» برگزار کرده‌اند، برخی از مدارس حتی هفته‌های «بازدیدهای آزاد» را ترتیب داده‌اند. مدرسه نامه‌هایی برای دعوت از والدین نوشت، درهای مدرسه را برای استقبال از والدین برای شرکت در کلاس‌های فرزندانشان و بازدید از آشپزخانه باز کرد (مدرسه آشپزخانه‌ای در محل دارد)، روند دریافت برنج از شرکت پذیرایی را مشاهده کرد (در صورتی که مدرسه از شرکت پذیرایی غذا سفارش دهد)، نحوه سازماندهی وعده‌های غذایی را مشاهده کرد و غذاهای شبانه‌روزی مدرسه را با فرزندان خود امتحان کرد... این روش به دلیل شفافیت مدرسه مورد استقبال بسیاری از والدین قرار گرفته است و آنها می‌خواهند این مدل را در مدارس بیشتری تکرار کنند.

آقای وو مان هین، والدین یکی از دانش‌آموزان کلاس اول در مدرسه ابتدایی نگوین بین خیم، ناحیه ۱، گفت: «وقتی مدرسه از والدین دعوت می‌کند تا با فرزندانشان به مدرسه بیایند و با آنها غذا بخورند، نشان می‌دهد که مدرسه بسیار نگران افکار و نظرات والدین است، زیرا اخیراً بسیاری از مردم نگران ناهار مدرسه بوده‌اند. وقتی مدرسه به طور فعال والدین را دعوت می‌کند، همچنین تأیید می‌کند که مدرسه در سازماندهی وعده‌های غذایی و فعالیت‌های آموزشی در مدرسه برای والدین، مسئولیت‌پذیر، بسیار عمومی، واضح و شفاف است و این باعث می‌شود همه احساس امنیت کنند.»

اصلاح ایمنی مواد غذایی در مدارس

بعد از ظهر دیروز، 30 اکتبر، کمیته مردمی شهر تو دوک (HCMC) در پاسخ به انعکاس نگرانی‌های والدین در مورد وعده‌های غذایی فرزندانشان در مدارس، بیانیه‌ای رسمی برای اصلاح ایمنی مواد غذایی در مدارس صادر کرد و از وزارت آموزش و پرورش و بخش‌های مرتبط درخواست کرد که فوراً آن را اجرا کنند تا سلامت دانش‌آموزان تقویت شود.

کمیته مردمی شهر تو دوک از اداره آموزش و پرورش شهر تو دوک درخواست کرد که فوراً مدارس دارای آشپزخانه‌ها و غذاخوری‌های جمعی را راهنمایی کند تا به طور فعال و منظم کارهای مربوط به ایمنی مواد غذایی را در مدارس خود بررسی کنند و کار ایمنی مواد غذایی را به خوبی انجام دهند. مدارس تحت مدیریت را راهنمایی کند تا با تیم‌های بازرسی ایمنی مواد غذایی به خوبی هماهنگ باشند و دستورالعمل‌های تیم‌های بازرسی را به طور دقیق رعایت کنند. در عین حال، اداره آموزش و پرورش باید نتایج تضمین ایمنی مواد غذایی در مدارس منطقه را طبق مقررات به کمیته دائمی کمیته مردمی شهر تو دوک و اداره آموزش و پرورش گزارش دهد.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/noi-lo-bua-an-ban-tru-can-co-cac-cuoc-kiem-tra-dot-xuat-185231030235241222.htm