از فردا، اول نوامبر، شهر تو دوک (شهر هوشی مین) یک کمپین یک ماهه بازرسیهای سرزده از ارائه دهندگان وعدههای غذایی مدارس، آشپزخانههای جمعی، غذاخوریها و خدمات غذایی مدارس در سطح شهر را آغاز خواهد کرد.
داخل شرکتی که خدمات ناهار مدرسه ارائه میدهد، که در پایان ماه اکتبر به طور تصادفی توسط یک تیم بازرسی مشترک بین سازمانی از شهر تو دوک، شهر هوشی مین، بازرسی شد.
تیم بازرسی
بررسی ایمنی و ارزش غذایی وعدههای غذایی
طبق «طرح بازرسیهای سرزده از رعایت قوانین ایمنی مواد غذایی برای آشپزخانههای جمعی، غذاخوریها و خدمات غذایی در مدارس شهر تو دوک برای سال تحصیلی 2023-2024» که بعد از ظهر دیروز، 30 اکتبر، توسط کمیته مردمی شهر تو دوک، شهر هوشی مین صادر شد، بسیاری از نهادها در این دوره مورد بازرسی قرار خواهند گرفت. تیم بازرسی بین سازمانی، بازرسیهای سرزدهای از تمام آشپزخانههای جمعی، غذاخوریها و خدمات غذایی در مدارس شهر تو دوک؛ مؤسساتی که به مدارس غذا ارائه میدهند؛ مؤسساتی که مواد اولیه، افزودنیها و بستهبندیهای مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی در آشپزخانههای جمعی منطقه را تولید، فرآوری و تجارت میکنند؛ مؤسساتی که ایمنی مواد غذایی را آنطور که در رسانهها گزارش شده است، تضمین نمیکنند؛ و مؤسساتی که در مورد ایمنی مواد غذایی شکایت یا نارضایتی دارند، انجام خواهد داد.
این بازرسیهای سرزده در طول ماه اوج از اول تا سیام نوامبر انجام شد. به طور خاص، تیم بین سازمانی بازرسیهای سرزده از واحدهای بازرسی شده انجام داد. پس از این دوره، بازرسیها طبق برنامههای بازرسی بین سازمانی و تخصصی که قبلاً صادر شده است، ادامه خواهد یافت و برنامههای اضافی متناسب با شرایط خاص پیشنهاد خواهد شد.
بازرسی از مراکز خدمات غذایی، آشپزخانههای جمعی، غذاخوریها و خدمات غذایی مدارس در شهر تو دوک شامل موارد زیر است: مراحل فرآوری مواد غذایی؛ گواهی ثبت کسب و کار؛ گواهی ایمنی مواد غذایی (برای مراکزی که ملزم به داشتن آن هستند)؛ قراردادهای فروش، فاکتورهای خرید، اسناد اظهارنامه/خوداظهاری محصول و اسناد مربوط به مواد اولیه، مواد غذایی و افزودنیهای غذایی…
نکته قابل توجه این است که این تیم همچنین کیفیت تغذیهای وعدههای غذایی را بررسی کرد، آب مورد استفاده در فرآوری را آزمایش کرد، سوابق فرآیند سه مرحلهای بازرسی مواد غذایی را بررسی کرد و رویههای نگهداری نمونه را بررسی نمود.
مدیر مدرسه برای ارزیابی کیفیت، غذای مدرسه را میخورد
بسیاری از مدارسی که غذای مدرسه را از شرکتهای پذیرایی سفارش میدهند، روشهای علمی برای بازرسی و نظارت بر ارائهدهندگان غذا دارند.
هیئتی از مدرسه ابتدایی نگوین ترونگ تو، ناحیه ۴، شهر هوشی مین، به همراه انجمن اولیا و مربیان، از محل ارائه ناهار مدرسه بازدید کردند.
مدرسه ارائه میدهد
در مدرسه ابتدایی نگوین ترونگ تو در ناحیه ۴ شهر هوشی مین، مدیر مدرسه، فان آنه توآن، اظهار داشت که تیم بازرسی مدرسه، متشکل از نمایندگان مدرسه، کادر پزشکی و نمایندگان والدین، بازرسیهای منظم و سرزده از ارائهدهنده وعدههای غذایی انجام میدهد. برای بازرسیهای سرزده، تیم با شرکت تماس میگیرد و ۳۰ دقیقه بعد برای انجام بررسی میرسد. این تیم توجه ویژهای به مبدا و منبع غذا، رسیدها و سایر اسناد مربوطه دارد. آقای توآن توضیح داد: «پس از بازرسی در شرکت، نمایندگان والدین برای نمونهبرداری از وعدههای غذایی ارائه شده به کودکان به مدرسه برمیگردند. والدین به طور تصادفی یک سینی غذا را برای ارزیابی کیفیت آن انتخاب میکنند.»
در عین حال، به گفته آقای توآن، هر روز ساعت ۱۰ صبح، مدیر یا معاون مدرسه که مسئول برنامه شبانهروزی است، قبل از اینکه دانشآموزان غذا را بخورند، آن را میچشند و نظرات خود را ارائه میدهند. کادر پزشکی بازرسی سه مرحلهای انجام میدهند و نمونهها را جمعآوری میکنند.
در مدرسه ابتدایی دین تین هوانگ در ناحیه ۱ شهر هوشی مین، علاوه بر بازرسیهای منظم از ارائهدهنده غذا، هیئت مدیره مدرسه و نمایندگان والدین هر ساله بازرسیهای سرزده انجام میدهند. هر روز، دو نفر ناهار مدرسه را میخورند. یکی از آنها یکی از اعضای کادر پزشکی است که ۳۰ دقیقه قبل از دانشآموزان غذا میخورد تا بررسی کند که آیا غذا مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی، از جمله رنگ و بوی آن است یا خیر. دیگری مدیر مدرسه است که پس از پایان غذای دانشآموزان غذا میخورد تا کیفیت غذا را ارزیابی کند.
بهبود کیفیت وعدههای غذایی دانشجویان
خانم نگوین تی تو هین، معاون رئیس اداره آموزش و پرورش شهر تو دوک، در گفتگو با خبرنگار روزنامه تان نین ، گفت که از تاریخ 30 اکتبر، شش مدرسه در شهر تو دوک به طور موقت ارائه ناهار مدرسه را تا زمانی که یک ارائه دهنده وعده غذایی جدید پیدا کنند، متوقف کردهاند.
والدین در مراسم «خانه باز» در مدرسه ابتدایی دین تین هوانگ، ناحیه ۱ (شهر هوشی مین)، به همراه فرزندانشان ناهار میخورند؛ این مراسم راهی برای نظارت والدین بر وعدههای غذایی مدرسه است.
خانم هین اظهار داشت که وزارت آموزش و پرورش شهر تو دوک در کنار مدارس و نمایندگان والدین برای بررسی پروفایلها و ارزیابی قابلیتهای واقعی ارائه دهندگان وعدههای غذایی همکاری میکند تا شرکای معتبری را پیدا کند که ارائه وعدههای غذایی ایمن برای دانشآموزان را تضمین میکنند و به دانشآموزان اجازه میدهند تا بر مطالعات خود تمرکز کنند و والدین با آرامش خاطر کار کنند.
در عین حال، خانم هین اظهار داشت که وزارت آموزش و پرورش به طور منظم اطلاعات را رصد خواهد کرد، راهنمایی ارائه میدهد و کیفیت وعدههای غذایی دانشآموزان را بهبود خواهد بخشید. این وزارتخانه با تیمهای بازرسی بین سازمانی همکاری خواهد کرد تا نظارت و بازرسی از کلیه شرکتهایی که خدمات ناهار مدرسه، آشپزخانهها، غذاخوریها و خدمات پذیرایی در مدارس را ارائه میدهند، تقویت کند. وزارت آموزش و پرورش نامههای رسمی به کلیه مدارس و شرکتهای ارائه دهنده وعدههای غذایی، غذاخوریها و غیره ارسال کرده و از آنها خواسته است که از قانون پیروی کنند و مسئولیت خود را در ارائه غذا و وعدههای غذایی به مدارس در سطح منطقه افزایش دهند.
«خانههای باز» بیشتری اضافه کنید
طی دو هفته گذشته، بسیاری از مدارس در شهر هوشی مین، مانند مدرسه ابتدایی دین تین هوانگ در ناحیه ۱ و مدرسه ابتدایی نگوین بین خیم در ناحیه ۱، رویدادهای «خانه باز» برگزار کردهاند و برخی حتی هفته «خانه باز» را سازماندهی کردهاند. مدارس دعوتنامههایی را برای والدین ارسال میکنند، درهای خود را برای استقبال از والدین برای شرکت در درس فرزندانشان باز میکنند و از آشپزخانه بازدید میکنند (اگر مدرسه آشپزخانه در محل داشته باشد)، روند دریافت وعدههای غذایی از شرکت پذیرایی را مشاهده میکنند (اگر مدرسه از یک تأمینکننده مواد غذایی غذا سفارش میدهد)، نحوه سازماندهی وعدههای غذایی را مشاهده میکنند و برنامه ناهار مدرسه را با فرزندانشان امتحان میکنند. این رویکرد به دلیل شفافیت آن توسط بسیاری از والدین بسیار مورد تحسین قرار گرفته است و آنها امیدوارند که این مدل در مدارس بیشتری تکرار شود.
آقای وو مان هین، یکی از والدین دانشآموز کلاس اول در مدرسه ابتدایی نگوین بین خیم، ناحیه ۱، گفت: «وقتی مدرسه از والدین دعوت میکند تا به همراه فرزندانشان برای درس خواندن و غذا خوردن با آنها به مدرسه بیایند، نشان میدهد که مدرسه عمیقاً به افکار و نظرات والدین اهمیت میدهد، زیرا اخیراً بسیاری از مردم نگران برنامه ناهار مدرسه بودهاند. دعوت فعال مدرسه از والدین همچنین مسئولیتپذیری و صراحت، شفافیت و صراحت آن در سازماندهی وعدههای غذایی و فعالیتهای آموزشی در مدرسه را تأیید میکند که به همه اطمینان خاطر میدهد.»
بهبود ایمنی مواد غذایی در مدارس
بعد از ظهر دیروز، 30 اکتبر، کمیته مردمی شهر تو دوک (شهر هوشی مین) در پاسخ به گزارشهای رسانهها مبنی بر نگرانی والدین در مورد برنامههای ناهار مدرسه فرزندانشان، سندی را برای اصلاح ایمنی مواد غذایی در مدارس صادر کرد و از وزارت آموزش و پرورش و سازمانهای مربوطه خواست تا فوراً اقداماتی را برای افزایش سلامت دانشآموزان انجام دهند.
کمیته مردمی شهر تو دوک از اداره آموزش و پرورش شهر تو دوک درخواست میکند که فوراً مدارس دارای آشپزخانهها و غذاخوریهای جمعی را به بازرسی فعال و منظم خود از شیوههای ایمنی مواد غذایی و تضمین ایمنی مواد غذایی هدایت کند. مدارس تحت مدیریت آن باید با تیمهای بازرسی ایمنی مواد غذایی همکاری خوبی داشته باشند و دستورالعملهای آنها را به طور دقیق رعایت کنند. در عین حال، اداره آموزش و پرورش باید نتایج تضمین ایمنی مواد غذایی در مدارس تحت صلاحیت خود را در صورت لزوم به کمیته دائمی کمیته مردمی شهر تو دوک و اداره آموزش و پرورش گزارش دهد.
لینک منبع
نظر (0)