مسابقه برنج و ماهی در «مزارع تنبل»

PHU THO احیای برنج در طول فصل زراعی جاری، بهره‌وری اقتصادی زیادی به همراه ندارد، اما همچنان اهمیت زیست‌محیطی دارد زیرا نیازی به استفاده از کودهای شیمیایی یا آفت‌کش‌ها ندارد.

بوته‌های برنج به تدریج عقب‌نشینی می‌کنند

آقای لونگ ترونگ توین - مدیر تعاونی کشاورزی کمون بائو ین (منطقه تان توی، فو تو) گفت که حدود 20 سال پیش، برنج احیا شده یا آنچه مردم هنوز برنج مرده می‌نامند، برنج دونگ، هر کسی که برای مراقبت از آن وقت بگذارد، می‌تواند آن را برداشت کند.

در آن زمان، برنج هنوز ارزشمند بود، بنابراین مردم درست روی مزارع چادر می‌زدند تا از تخریب برنج احیا شده توسط گاومیش‌ها و گاوها جلوگیری کنند. به طور متوسط، هر خانواده حدود ۱۰ هکتار را اداره می‌کرد. پس از آن دوره، مردم به تدریج در طول فصل محصول، مزارع خود را برای پرورش ماهی اجاره می‌دادند و پیمانکار برنج احیا شده را برداشت می‌کرد یا اردک پرورش می‌داد و برای تغذیه ماهی‌ها آب اضافه می‌کرد تا در خرید سبوس صرفه‌جویی کند. آقای نگوین ون تانگ در منطقه ۳ (کمون بائو ین) ماهی پرورش می‌داد و از برنج احیا شده مراقبت می‌کرد، هر محصول یک تن برنج می‌داد.

در سال‌های اخیر، مردم در کمون بائو ین، اگرچه مزارع خود را برای پرورش ماهی اجاره می‌دهند، اما هنوز هم بیشتر برنج احیا شده را برداشت می‌کنند. در حال حاضر، در هر منطقه حدود 10 نفر برنج احیا شده را به این روش جمع‌آوری و برداشت می‌کنند. برنج دیگر به اندازه قبل ارزشمند نیست، بنابراین دیگر نیازی نیست کسی برای تماشای آن چادر برپا کند. به طور متوسط، آنها حدود 50 کیلوگرم برنج از هر سائو برنج احیا شده برداشت می‌کنند.

چرخ‌های ماشین برداشت کاه را له می‌کنند و باعث می‌شوند که دیگر نتوان آن را دوباره تولید کرد. عکس: دونگ دین تونگ.

زمانی که برداشت دستی هنوز رایج بود، مساحت برنج احیا شده در کمون بائو ین تا ۱۵۰ هکتار بود. از زمان توسعه برداشت ماشینی، این مساحت به حدود ۵۰ هکتار کاهش یافته است که در مزارع جلوی خانه اشتراکی، مزرعه ترانگ و مزرعه تانگ متمرکز شده است. در همین حال، مساحت یک برنج و یک ماهی (یک محصول برنج، یک محصول ماهی در سال) در کمون گسترش یافته است و در حال حاضر به ۱۸۷ هکتار (شامل ۵۰ هکتار برنج احیا شده که قابل برداشت است) رسیده است. مساحت باقی مانده توسط شیارهای ماشین برداشت له می‌شود یا خیلی عمیق است، بنابراین برنج احیا شده نمی‌تواند رشد کند.

به دلیل کمبود نیروی کار، امروزه استفاده از دستگاه‌های برداشت برنج در مناطق روستایی به یک روند مقاومت‌ناپذیر تبدیل شده است. کمون بائو ین به تازگی از ناحیه تان توی و بخش کشاورزی حمایت دریافت کرده است تا یک مدل کشت برنج را با استفاده از استانداردهای VietGAP در زمینی به مساحت 30 هکتار با مشارکت 140 خانوار توسعه دهد. با شرکت در این مدل، افراد در مورد تکنیک‌ها آموزش می‌بینند، از همان رقم Thuy Huong 308 استفاده می‌کنند، کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌های شیمیایی را کاهش می‌دهند، اما عملکرد همچنان به 2.6 تا 2.7 کوارتر در هر سائو می‌رسد.

با این حال، از آنجا که نیروی کار عمدتاً مسن است، آنها هنوز تمایلی به ثبت وقایع روزانه طبق الزامات VietGAP ندارند. مهمتر از آن، قیمت برنج VietGAP هنوز مانند برنج معمولی فروخته می‌شود و هیچ واحدی وجود ندارد که محصول را تضمین کند، بنابراین حفظ و گسترش منطقه کشت برنج با استفاده از این استاندارد هنوز هم یک مشکل دشوار است.

به دلیل کمبود شدید نیروی کار، باران شدید و بادهای شدید اخیراً باعث ریزش بسیاری از مزارع برنج شد، اما مردم همچنان سعی می‌کردند آنها را سرپا نگه دارند و منتظر دروگر بودند و از برداشت دستی برای برداشت برنج احیا شده مانند قبل خودداری می‌کردند. وقتی من رسیدم، دروگران مانند خرچنگ‌های غول‌پیکر در مزارع به این سو و آن سو می‌خزیدند و چنگال‌های تیز خود را در توده‌های بزرگ برنج فرو می‌کردند و ردپای گل‌آلود و ساقه‌های له شده برنج را به جا می‌گذاشتند.

در بائو ین، تنها حدود ۵۰ هکتار برنج احیا شده باقی مانده است. عکس: دونگ دین توئونگ.

خانم لونگ تی توین در منطقه ۳ (بائو ین کمون) گفت مناطقی که کاه پس از برداشت با ماشین روی سطح مزارع شناور می‌شود، مناطقی هستند که دیگر برنج احیا شده وجود ندارد، به رنگ خاکستری گل‌آلود. فقط چند لکه سبز در مزارعی که با دست برداشت می‌شوند، مناطقی هستند که برنج احیا شده وجود دارد. پیش از این، خانم توین بیش از ۱ هکتار برنج کاشت، پس از برداشت محصول بهاره، اجازه داد برنج احیا شود و ۶-۷ پیمانه برنج به دست آورد، اما در سال‌های اخیر، با برداشت با ماشین، چیز زیادی باقی نمانده است، بنابراین مجبور شد اجازه دهد مردم از آن مراقبت کنند و برداشت کنند.

در گذشته، وقتی مزارع آب کمی داشتند، مردم در کمون بائو ین چند کیلو کود به برنج می‌دادند تا دوباره رشد کند، اما اکنون پیمانکاران ماهی رها می‌کنند و سطح آب آنقدر بالاست که دیگر کود نمی‌دهند.

ماهی‌ها از مزرعه لبریز شده‌اند

احیای برنج در محصول تابستان-پاییز در بائو ین دیگر به اندازه قبل از نظر اقتصادی کارآمد نیست، اما همچنان مزایای زیست‌محیطی به همراه دارد زیرا نیازی به استفاده از کودهای شیمیایی یا آفت‌کش‌ها ندارد. احیای برنج همچنین شرایطی را برای توسعه پایدار آبزی‌پروری در مزارع اینجا ایجاد می‌کند و تولید کشاورزی را در جهت ارگانیک، چرخشی و زیست‌محیطی ارتقا می‌دهد. این کمون بیش از 10 خانوار دارد که برای رهاسازی ماهی در مزارع قرارداد بسته‌اند، برخی با مساحتی کمتر از 20 هکتار، برخی با مساحتی تا 40-50 هکتار. آنها مزارع را در طول محصول تابستان-پاییز از اول ژوئن تا اول دسامبر از مردم اجاره می‌کنند، سپس آنها را برای ادامه کاشت تحویل می‌دهند و میانگین بازده آنها 100000 تا 120000 دانگ ویتنامی در هر سائو است.

آقای نگوین ون کوی و برادر همسرش نگوین دوک دن به طور مشترک ۳۷ هکتار از مزارع برنج را برای پرورش ماهی به این روش قرارداد بستند. در گذشته، وقتی کشاورزان با دست برداشت می‌کردند، ساقه برنج هرگز نمی‌پوسید، بنابراین ماهی‌هایی که در مزارع پرورش می‌یافتند بسیار سالم بودند و به سرعت رشد می‌کردند. اکنون که برنج با ماشین برداشت می‌شود، ساقه می‌پوسد، آب خراب می‌شود و اکسیژن وجود ندارد و باعث خفگی ماهی‌ها می‌شود.

آقای تانگ ون بین قبل از رهاسازی ماهی‌ها در مزرعه، آنها را بررسی می‌کند. عکس: دونگ دین تونگ.

«در سال ۲۰۲۱، من و برادرانم ۴.۵ تن ماهی رها کردیم و آنها مردند چون باران نبارید، آب مزرعه درست در روزهایی که برق می‌رفت و هواده‌ها نمی‌توانستند کار کنند، گندید و پخش شد. در سال ۲۰۲۳، من و برادرانم بیش از ۲ تن ماهی رها کردیم و آنها به همین شکل مردند. قبلاً، ما هر سال ۱۶ تا ۱۷ تن ماهی جمع‌آوری می‌کردیم، اما حالا بعضی سال‌ها فقط کمتر از نصف ماهی جمع می‌کنیم.»

آقای کوی با ابراز تاسف گفت: «ماهی‌هایی که در مزارع پرورش می‌یابند، حشرات، حلزون، میگو، ذرت و سبوس می‌خورند، بنابراین گوشت آنها بسیار خوشمزه است، اما در گذشته هنوز گران بود، اما اکنون مانند «سگ ماهی» با قیمت بسیار ارزان فروخته می‌شود. بازار اکنون بدون توجه به کیفیت به ماهی‌های بزرگ نیاز دارد، بنابراین کسانی که مانند ما در مزارع ماهی پرورش می‌دهند، در موقعیت نامساعدی قرار دارند زیرا در گذشته، کپور ۲۲۰ گرمی درجه A محسوب می‌شد و به قیمت ۷۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شد، اما اکنون ۱.۶ کیلوگرم برای رسیدن به درجه A لازم است و فقط به قیمت ۴۵،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شود.»

آقای تانگ ون بین در منطقه ۵ (کمون بائو ین) به مدت ۲۰ سال است که به همراه دو خانوار دیگر در مزارع به پرورش ماهی مشغول است. پس از برداشت محصول بهاره، آنها ۷۰ هکتار از مزارع برنج را برای رهاسازی ماهی اجاره می‌کنند. یک محصول برنج و یک محصول ماهی موثرترین راه برای استفاده از مناطق پست است، هم مزارع را پاکسازی می‌کند و هم علف‌های هرز را کاهش می‌دهد، کاشت و برداشت را برای مردم آسان‌تر می‌کند و هم برای پیمانکاران مزارع سود به ارمغان می‌آورد.

ماهی‌ها آماده رهاسازی در مزرعه هستند. عکس: دونگ دین تونگ.

آقای بین تحلیل کرد: «در گذشته، وقتی در فصل برداشت ماهی پرورش نمی‌دادیم، مزارع بسیار متراکم بودند و اگر می‌خواستیم برنج بکاریم، کشاورزان مجبور بودند افرادی را برای وجین و شخم زدن استخدام کنند که بسیار گران بود. اکنون، پس از پایان پرورش ماهی و بازگرداندن مزارع، مردم فقط باید برنج بکارند، بدون اینکه نیاز به وجین یا شخم زدن داشته باشند. این قرارداد هر 5 سال یکبار با قیمت 100000 تا 120000 دانگ ویتنام به ازای هر سائو برای هر محصول است، بنابراین هر دو طرف سود می‌برند.»

در ابتدا، وقتی ماهی‌ها هنوز کوچک بودند، آنها را در جوی‌ها پرورش می‌دادند، سبوس را با ذرت و علف به آنها می‌دادند و تا پایان برداشت برنج بهاره، زمانی که وزن ماهی‌ها به حدود 20 ماهی در هر کیلوگرم رسید، صبر می‌کردند و سپس آنها را در مزارع رها می‌کردند. آنها انواع ماهی‌ها مانند کپور علفخوار، کپور معمولی، کپور سرگنده، پرندگان، ماهی موزی و تیلاپیا را رها می‌کردند تا از هر نژاد بهره ببرند. کپور علفخوار علف می‌خورد، کپور گل‌پاش کرم می‌خورد، کپور سرگنده پلانکتون و فضولات ماهی‌های دیگر را می‌خورد، ماهی موزی میگو و ماهی‌های کوچک را می‌خورد...

در اوایل تابستان، ۵ تا ۷ تن ماهی در مزرعه رها می‌شود، اگر همه چیز خوب پیش برود، تا اواخر پاییز، بیش از ۳۰ تن ماهی تجاری صید خواهد شد. اگرچه منطقه وسیع است و ۳ خانواده با هم کار می‌کنند، تنها کارگر دائمی آقای بین است که ۲۴ ساعته در مزرعه است، بقیه باید هنگام ماهیگیری بسیج شوند.

علاوه بر پرورش ماهی، آنها سالانه 10،000 اردک نیز پرورش می‌دهند، از جمله 5،000 اردک تخم‌گذار فوق‌العاده و 5،000 اردک گوشتی برای استفاده از برنج پراکنده در مزارع، میگو و حلزون‌های موجود در آب. کیفیت تخم و گوشت اردک‌های پرورش یافته در فضای باز بسیار بهتر از اردک‌های پرورش یافته صنعتی است، اما متأسفانه قیمت فروش آنها هنوز با محصولات معمولی یکسان است.

منطقه پرورش ترکیبی ماهی و اردک آقای تانگ ون بین در مزرعه. عکس: دونگ دین تونگ.

در گذشته، وقتی مردم با دست برنج را برداشت می‌کردند و اجازه می‌دادند تا دوباره رشد کند، محیط آب خوب بود و پرورش ماهی اغلب موفقیت‌آمیز بود، اما در سال‌های اخیر، با استفاده از ماشین‌آلات، کاه و کلش خرد شده است. از 70 هکتار زمین اجاره‌ای، تنها حدود 10 هکتار هنوز برنج احیا شده دارند، بنابراین مقدار غذای طبیعی کاهش یافته و محیط آب از کیفیت پایینی برخوردار است. کل درآمد حاصل از ماهی و اردک به ازای هر محصول گروه پیمانکار 50 تا 70 میلیون دانگ ویتنامی برای هر خانواده است، اما محصولاتی وجود دارد که آب آنها فاسد شده و ماهی‌ها می‌میرند، بنابراین به عنوان نقطه سربه‌سر در نظر گرفته می‌شود، ضرری برای پرورش...

آقای فان ون دائو - رئیس اداره تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان استان فو تو - تأیید کرد که بخش کشاورزی استان فو تو، تولید را بر اساس فرمول یک محصول برنج بهاره، یک محصول برنج احیا شده به علاوه پرورش ماهی در محصول تابستانی تشویق می‌کند، زیرا سرمایه‌گذاری کمترین اما بهره‌وری بالاترین است.

با این حال، این فرمول فقط باید در مزارع پست که دسترسی برداشت‌کنندگان به پایین دشوار است و باید با دست بریده شوند، اعمال شود و در مزارع مرتفع که برداشت‌کنندگان می‌توانند به پایین دسترسی داشته باشند و بخشی از برنامه‌ریزی محصول زمستانه-بهاره هستند، توصیه نمی‌شود. کل استان هر ساله بیش از 2000 هکتار برنج احیا شده در محصول زمستانه-بهاره دارد که عملکرد برنج آن 4300 تن است و در مناطق Thanh Thuy، Phu Ninh و Cam Khe متمرکز شده است...

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html