مسابقه برنج و ماهی در «مزارع تنبل»

در استان فو تو، اجازه دادن به برنج برای باززایی در طول فصل زراعی فعلی ممکن است سود اقتصادی زیادی نداشته باشد، اما همچنان از اهمیت زیست‌محیطی برخوردار است زیرا نیاز به کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها را از بین می‌برد.

بوته‌های برنج در حال عقب‌نشینی هستند.

آقای لونگ ترونگ توین، مدیر تعاونی کشاورزی کمون بائو ین (منطقه تان توی، استان فو تو)، گفت که حدود ۲۰ سال پیش، برنج رتون یا آنچه مردم هنوز برنج جوانه زده یا برنج جوان می‌نامند، توسط هر کسی که برای کشت آن وقت می‌گذاشت، قابل برداشت بود.

در آن زمان، برنج هنوز ارزشمند بود، بنابراین مردم درست در مزارع سرپناه‌هایی ساختند تا از تخریب محصول برنج احیا شده توسط گاومیش‌ها و گاوها جلوگیری کنند. به طور متوسط، هر خانواده حدود ۱۰ هکتار را مدیریت می‌کرد. پس از آن دوره، مردم به تدریج در طول فصل برداشت، مزارع خود را برای پرورش ماهی اجاره دادند، در حالی که پیمانکاران برنج احیا شده را برداشت می‌کردند یا اردک پرورش می‌دادند و مزارع را برای تغذیه ماهی‌ها غرقاب می‌کردند و در نتیجه در هزینه‌های خوراک صرفه‌جویی می‌کردند. آقای نگوین ون تانگ در منطقه ۳ (کمون بائو ین) ماهی پرورش می‌داد و از محصول برنج احیا شده مراقبت می‌کرد و هر فصل یک تن برنج برداشت می‌کرد.

در سال‌های اخیر، اگرچه مردم در کمون بائو ین مزارع برنج خود را برای پرورش ماهی اجاره می‌دهند، اما اکثر آنها هنوز برنج احیا شده را برداشت می‌کنند. در حال حاضر، هر منطقه حدود 10 نفر دارد که برای برداشت این برنج احیا شده بیرون می‌روند. برنج دیگر به اندازه قبل ارزشمند نیست، بنابراین دیگر نیازی به برپایی چادر برای محافظت از آن نیست. به طور متوسط، آنها حدود 50 کیلوگرم برنج به ازای هر سائو (واحد اندازه‌گیری زمین) برنج احیا شده برداشت می‌کنند.

چرخ‌های کمباین، ساقه‌های برنج را له می‌کنند و مانع از رشد مجدد آنها می‌شوند. عکس: دونگ دین تونگ.

زمانی که برداشت دستی هنوز رایج بود، مساحت برنج احیا شده در کمون بائو ین به ۱۵۰ هکتار می‌رسید. از زمان توسعه برداشت ماشینی، این مساحت به حدود ۵۰ هکتار کاهش یافته است که در مزارع جلوی خانه اشتراکی، مزرعه ترانگ و مزرعه تانگ متمرکز شده است. در همین حال، مساحت یک محصول برنج و یک محصول ماهی در سال در کمون به ۱۸۷ هکتار افزایش یافته است (از جمله ۵۰ هکتار برنج احیا شده که در حال حاضر محصول می‌دهد). مساحت باقی مانده یا توسط شیارهای کمباین‌ها له می‌شود یا بیش از حد عمیق در آب فرو می‌رود و مانع از رشد برنج احیا شده می‌شود.

به دلیل کمبود نیروی کار، استفاده از کمباین در مناطق روستایی امروزی به یک روند مقاومت‌ناپذیر تبدیل شده است. کمون بائو ین اخیراً از ناحیه تان توی و بخش کشاورزی برای توسعه یک مدل کشت برنج با استفاده از استانداردهای VietGAP در 30 هکتار، با 140 خانوار شرکت‌کننده، حمایت دریافت کرده است. کشاورزان شرکت‌کننده آموزش فنی دریافت کردند، از همان رقم برنج توی هونگ 308 استفاده کردند و استفاده از کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها را کاهش دادند، با این حال همچنان به بازدهی 2.6 تا 2.7 کوانتال در هر سائو (تقریباً 260 تا 270 کیلوگرم در هر 1000 متر مربع) دست یافتند.

با این حال، از آنجا که نیروی کار عمدتاً مسن است، آنها در نگهداری سوابق مناسب طبق الزامات VietGAP مردد هستند. مهمتر از همه، برنج دارای گواهینامه VietGAP هنوز با همان قیمت برنج معمولی فروخته می‌شود و هیچ خریداری وجود ندارد که خرید محصول را تضمین کند. بنابراین، حفظ و گسترش سطح زیر کشت برنج طبق این استاندارد، امروزه همچنان یک چالش دشوار است.

به دلیل کمبود شدید نیروی کار، باران شدید اخیر و بادهای شدید بسیاری از مزارع برنج را مسطح کرد، اما کشاورزان همچنان سعی در سرپا نگه داشتن آنها داشتند و به جای اینکه با دست برداشت کنند و برنج احیا شده را مانند قبل جمع آوری کنند، منتظر ماشین‌های برداشت بودند. وقتی من رسیدم، ماشین‌های برداشت مانند خرچنگ‌های غول‌پیکر در مزارع به این سو و آن سو می‌خزیدند و چنگال‌های تیز خود را در توده‌های بزرگ برنج فرو می‌کردند و ردپای گل‌آلود و کاه له شده از خود به جا می‌گذاشتند.

در بائو ین، تنها حدود ۵۰ هکتار از مزارع برنج احیا شده باقی مانده است. عکس: دونگ دین تونگ.

خانم لونگ تی توین، ساکن منطقه ۳ (کمون بائو ین)، اظهار داشت مناطقی که کاه پس از برداشت ماشینی روی سطح مزارع برنج شناور می‌شود، نشان‌دهنده عدم وجود برنج احیا شده است و تنها منظره‌ای خاکستری و گل‌آلود از خود به جا می‌گذارد. تنها لکه‌های پراکنده‌ای از رنگ سبز در مزارع برداشت شده با دست باقی مانده است که نشان‌دهنده وجود برنج احیا شده است. پیش از این، خانم توین بیش از یک هکتار برنج کشت می‌کرد و به آن اجازه می‌داد پس از برداشت بهاره دوباره احیا شود و ۶ تا ۷ پیمانه برنج به دست آورد. با این حال، با برداشت ماشینی در سال‌های اخیر، او توانسته است برداشت بسیار کمتری داشته باشد و مجبور است اجازه دهد دیگران به محصولات او رسیدگی و آنها را برداشت کنند.

پیش از این، وقتی مزارع برنج آب کمی داشتند، مردم در کمون بائو ین چند کیلوگرم کود برای کمک به احیای برنج استفاده می‌کردند، اما اکنون که پیمانکاران ماهی آزاد کرده‌اند و سطح آب را به مناطق وسیعی افزایش داده‌اند، دیگر کود نمی‌دهند.

ماهی‌ها از مزرعه سرریز شده‌اند.

اگرچه کشت برنج رتون در بائو ین در طول فصل کشت دیگر به اندازه قبل از نظر اقتصادی کارآمد نیست، اما همچنان با حذف نیاز به کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها، مزایای زیست‌محیطی را ارائه می‌دهد. کشت رتون همچنین توسعه پایدار آبزی‌پروری در مزارع را تسهیل می‌کند و تولید کشاورزی ارگانیک، چرخشی و زیست‌محیطی را ترویج می‌دهد. این کمون بیش از 10 خانوار دارد که زمین برای پرورش ماهی اجاره می‌کنند، برخی حداقل 20 هکتار و برخی دیگر تا 40 تا 50 هکتار اجاره می‌کنند. آنها از اول ژوئن تا اول دسامبر زمین را از کشاورزان محلی اجاره می‌کنند و سپس آن را برای کاشت مجدد با پرداخت متوسط ​​100000 تا 120000 دانگ ویتنامی به ازای هر سائو (تقریباً 1000 متر مربع) پس می‌دهند.

آقای نگوین ون کوی ۳۷ هکتار از مزارع برنج را به طور مشترک با برادر همسرش، نگوین دوک دن، اجاره کرد تا به این روش ماهی پرورش دهد. پیش از این، وقتی کشاورزان با دست برداشت می‌کردند و به برنج اجازه می‌دادند تا دوباره رشد کند، کاه و کلش هرگز نمی‌پوسید، بنابراین ماهی‌هایی که در مزارع پرورش می‌یافتند بسیار سالم بودند و به سرعت رشد می‌کردند. اکنون، با برداشت ماشینی، کاه و کلش پوسیده می‌شود، کیفیت آب بدتر می‌شود و سطح اکسیژن کاهش می‌یابد و باعث خفگی و مرگ ماهی‌ها می‌شود.

آقای تانگ ون بین قبل از رهاسازی ماهی‌ها در شالیزار، آنها را بررسی می‌کند. عکس: دونگ دین تونگ.

«در سال ۲۰۲۱، من و برادرانم ۴.۵ تن ماهی از دست دادیم، چون باران نبارید، آب شالیزارها گندید و پخش شد، و این اتفاق در روزهایی افتاد که برق قطع بود و ما نمی‌توانستیم پمپ‌های هوادهی را روشن کنیم. در سال ۲۰۲۳، بیش از ۲ تن ماهی را به همین روش از دست دادیم. قبلاً، هر سال ۱۶ تا ۱۷ تن ماهی برداشت می‌کردیم، اما حالا بعضی سال‌ها فقط کمتر از نصف این مقدار را به دست می‌آوریم.»

آقای قوی با ابراز تاسف گفت: «ماهی‌هایی که در شالیزارها پرورش می‌یابند از حشرات، حلزون‌ها، میگو، ذرت و سبوس تغذیه می‌کنند، بنابراین گوشت آنها بسیار خوشمزه است. در گذشته، آنها با قیمت خوبی فروخته می‌شدند، اما اکنون مانند «سگ ماهی» با قیمت بسیار پایین فروخته می‌شوند. بازار اکنون بدون توجه به کیفیت، ماهی‌های بزرگ را تقاضا می‌کند، بنابراین کسانی از ما که آنها را در شالیزارها پرورش می‌دهیم، در موقعیت نامساعدی قرار داریم. در گذشته، کپورهایی با وزن ۸۰۰ گرم درجه A محسوب می‌شدند و به قیمت ۷۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شدند، اما اکنون برای درجه A بودن باید ۱.۶ کیلوگرم باشند و ما آنها را فقط به قیمت ۴۵،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم می‌فروشیم.»

آقای تانگ ون بین، ساکن منطقه ۵ (کمون بائو ین)، به مدت ۲۰ سال است که به همراه دو خانوار دیگر در مزارع به پرورش ماهی مشغول است. پس از هر برداشت بهاره، آنها ۷۰ هکتار از شالیزارهای برنج را برای رهاسازی بچه ماهی اجاره می‌کنند. یک محصول برنج و به دنبال آن یک محصول ماهی، موثرترین راه برای استفاده از مناطق پست و سیل‌زده، پاکسازی مزارع، کاهش علف‌های هرز، آسان‌تر کردن کاشت و برداشت برای کشاورزان و ایجاد سود برای مالکان زمین است.

ماهی‌ها برای رهاسازی در شالیزار آماده می‌شوند. عکس: دونگ دین تونگ.

آقای بین توضیح داد: «پیش از این، قبل از اینکه در فصل برداشت، پرورش ماهی را شروع کنیم، مزارع بسیار پرمحصول بودند. برای کاشت برنج، کشاورزان مجبور بودند افرادی را برای وجین و شخم زدن استخدام کنند که بسیار گران بود. اکنون که پرورش ماهی را تمام کرده‌ایم و زمین را پس داده‌ایم، کشاورزان فقط باید برنج بکارند. آنها دیگر نیازی به وجین یا شخم زدن ندارند. این قرارداد هر 5 سال یکبار با قیمت 100000 تا 120000 دانگ ویتنامی به ازای هر سائو (تقریباً 1000 متر مربع) در هر فصل برداشت تمدید می‌شود، بنابراین هر دو طرف سود می‌برند.»

در ابتدا، وقتی ماهی‌ها کوچک بودند، آنها را در جوی‌ها پرورش می‌دادند و سبوس مخلوط با ذرت و علف به آنها می‌دادند. آنها منتظر می‌ماندند تا کشاورزان برداشت محصول برنج بهاره را تمام کنند، زمانی که وزن ماهی‌ها به حدود 20 ماهی در هر کیلوگرم می‌رسید، سپس آنها را در مزارع رها می‌کردند. آنها انواع مختلفی از ماهی‌ها مانند کپور علف‌خوار، کپور معمولی، کپور نقره‌ای، تیلاپیا، مارماهی و گربه‌ماهی را رها می‌کردند تا از نقاط قوت هر گونه بهره ببرند. کپور علف‌خوار علف می‌خورد، کپور معمولی در گل حفاری می‌کند و کرم می‌خورد، کپور نقره‌ای پلانکتون و فضولات ماهی‌های دیگر را می‌خورد و ماهی مارماهی میگو و ماهی‌های کوچک را می‌خورد...

در اوایل تابستان، ۵ تا ۷ تن بچه ماهی در مزارع رها می‌شوند. اگر همه چیز خوب پیش برود، تا اواخر پاییز، آنها می‌توانند بیش از ۳۰ تن ماهی قابل فروش برداشت کنند. با وجود منطقه وسیع و تلاش‌های مشترک سه خانواده، فقط آقای بین به طور منظم و ۲۴ ساعته در مزارع حضور دارد؛ بقیه فقط زمانی که ماهیگیری در حال انجام است، فراخوانده می‌شوند.

آنها علاوه بر پرورش ماهی، سالانه 10000 اردک، شامل 5000 اردک تخم‌گذار و 5000 اردک گوشتی، پرورش می‌دهند تا اردک‌ها بتوانند از دانه‌های برنج پراکنده در مزارع و میگو و حلزون‌های موجود در آب استفاده کنند. کیفیت تخم و گوشت این اردک‌های پرورش یافته در فضای باز به طور قابل توجهی بهتر از اردک‌های پرورش یافته به صورت صنعتی است. با این حال، متأسفانه، قیمت فروش آنها مانند محصولات معمولی باقی می‌ماند.

منطقه پرورش ماهی و اردک در مزارع آقای تانگ ون بین. عکس: دونگ دین تونگ.

پیش از این، وقتی کشاورزان با دست برداشت می‌کردند و اجازه می‌دادند برنج دوباره رشد کند، محیط آب خوب بود و پرورش ماهی معمولاً موفقیت‌آمیز بود. با این حال، در سال‌های اخیر، برداشت ماشینی، کاه برنج را از بین برده است و از 70 هکتار زمین اجاره‌ای، تنها حدود 10 هکتار هنوز برنج دوباره رشد کرده دارد که منجر به کاهش منابع غذایی طبیعی و کیفیت پایین آب شده است. کل درآمد حاصل از ماهی و اردک در هر فصل برای هر خانواده در گروه پیمانکاری 50 تا 70 میلیون دانگ ویتنام است، اما در برخی فصول، وقتی آب کثیف است و ماهی‌ها به طور دسته جمعی می‌میرند، آنها هزینه‌های کشاورزی را جبران می‌کنند یا ضرر می‌کنند.

آقای فان ون دائو، رئیس بخش فرعی تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان استان فو تو ، تأیید کرد که بخش کشاورزی در استان فو تو، تولید را بر اساس فرمول یک محصول برنج بهاره، یک محصول برنج رتون به علاوه پرورش ماهی در محصول پاییزه تشویق می‌کند، زیرا این روش کمترین سرمایه‌گذاری اما بالاترین بهره‌وری را دارد.

با این حال، این روش فقط باید در مزارع پست که کمباین‌ها برای رسیدن به زمین مشکل دارند و برداشت دستی ضروری است، اعمال شود. این روش برای مزارع مرتفع که کمباین‌ها می‌توانند به زمین برسند و در طرح کاشت فصلی گنجانده شده‌اند، توصیه نمی‌شود. هر ساله، این استان بیش از ۲۰۰۰ هکتار برنج احیا شده در محصول فصلی دارد که ۴۳۰۰ تن برنج شلتوک تولید می‌کند که عمدتاً در مناطق Thanh Thuy، Phu Ninh و Cam Khe متمرکز است...

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html