قیمت فوفل به شدت کاهش یافت، روستای صنایع دستی کائو نهان با ظرفیت کمتری فعالیت می‌کند.

روستای خشک کردن فوفل برای صادرات در کمون کائو نهان (که قبلاً بخش کائو نهان نام داشت) که اکنون بخش لی ایچ موک (های فونگ) است، در اوج فصل خود قرار دارد، اما به دلیل کاهش قیمت فوفل با وضعیت نامطلوبی روبرو است.

قیمت آجیل تازه فوفل در برداشت سال ۲۰۲۵ تنها ۱۲۰۰۰ دانگ ویتنام به ازای هر کیلوگرم خواهد بود که حدود ۲۰٪ از قیمت آجیل تازه فوفل در سال ۲۰۲۵ است.

آتش‌سوزی کوره‌ها در طول فصل اصلی برداشت، پراکنده بود.

در اواسط دسامبر تقویم میلادی یا پایان اکتبر تقویم قمری در سال ۲۰۲۵، در حالی که سال گذشته در همین زمان، ۳۷ کوره خشک کردن فوفل در کائو نهان پر از فعالیت بودند و خرید و فروش فوفل تازه رونق داشت، امسال روستا آرام است. بازار ناپایدار باعث شده است که کمتر از ۱۰ کوره به طور متناوب برای حفظ این حرفه فعال باشند. بسیاری از کوره‌ها به دلیل قیمت پایین فوفل در مقایسه با سال گذشته مجبور به تعطیلی موقت شده‌اند.

به گفته آقای فام ون توان، مدیر شرکت تان تو، تأسیسات او دارای دو کارگاه با مجموع ۱۰ کوره خشک‌کن فوفل است. یکی از کارگاه‌ها، فوفل تازه را در داخل کشور خشک می‌کند و دیگری فوفل وارداتی از تایلند و میانمار را خشک می‌کند. در سال ۲۰۲۴، کوره‌های خشک‌کن این شرکت به دلیل تقاضای بالای واردات از چین، شبانه‌روز با ظرفیت کامل کار می‌کردند و قیمت فوفل خشک‌شده بین ۳۰۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان بود. در آن زمان، قیمت فوفل تازه وارداتی از ۵۰۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود که به این تأسیسات کمک کرد تا سودی تا ۱۰ میلیارد دونگ ویتنامی کسب کند و برای ۵۰ کارگر با درآمدی بین ۲۰۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در روز شغل ایجاد کند.

با این حال، برداشت امسال کاملاً برعکس است. تقاضا برای واردات از بازارهای خارجی به شدت کاهش یافته است؛ گاهی اوقات، آقای توآن کمتر از نیمی از کوره‌های خشک‌کن خود را روشن می‌کرد. قیمت آجیل تازه فوفل در حال حاضر تنها ۱۲۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است، در حالی که قیمت آجیل خشک فوفل صادراتی حدود ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که در مقایسه با سال ۲۰۲۴ حدود پنج برابر کاهش یافته است. در مواجهه با این واقعیت، او مجبور شد واردات آجیل فوفل از تایلند و میانمار را در زمان‌های خاصی به طور موقت متوقف کند و تولید را در حالی که منتظر بهبود بازار بود، حفظ کند.

تأسیسات خشک کردن فوفل در کائو نهان، که میلیاردها دونگ سرمایه‌گذاری دریافت کرده‌اند، حتی در فصل اوج (از ژوئیه تا نوامبر در تقویم قمری) با ظرفیت کمتری فعالیت می‌کنند.

به همین ترتیب، آقای هوانگ ون هونگ، مالک یک کارخانه بزرگ خشک کردن فوفل در کائو نهان، گفت که سال گذشته، کارخانه‌اش همیشه با بار اضافی مواجه بود، به طوری که کوره‌های خشک‌کن شبانه‌روز کار می‌کردند و کارگران دائماً مشغول بودند. در حال حاضر، او به طور متوسط ​​فقط هفته‌ای یک بار فوفل خشک می‌کند. ماشین‌آلات مدرن او، به ارزش بیش از ۶ میلیارد دونگ ویتنام، اکنون در حالت کار متناوب هستند.

پیش از این، کارگاه هونگ در مقطعی ۵۰ تا ۷۰ کارگر داشت، اما اکنون تنها حدود ۱۰ نفر باقی مانده‌اند. دانه‌های خشک‌شده فوفل روزها بدون فروش در انبار انباشته می‌شوند. هونگ علاوه بر خشک کردن فوفل در کائو نهان، در افتتاح ۵ تا ۶ مرکز خشک کردن در ویتنام مرکزی نیز سرمایه‌گذاری کرده است، اما وضعیت فروش نیز به همین ترتیب راکد است. از ابتدای سال ۲۰۲۵ تاکنون، تأسیسات او در های فونگ و ویتنام مرکزی تنها بیش از ۱۰۰ تن دانه خشک‌شده فوفل صادر کرده‌اند، در حالی که در سال ۲۰۲۴ این رقم به نزدیک به ۱۰۰۰ تن رسیده است.

به گفته آقای هونگ، از آنجا که قیمت فوفل در سال ۲۰۲۴ به رکورد جدیدی رسید، بسیاری از مشاغل با جسارت میلیاردها دونگ برای گسترش و نوسازی تأسیسات خشک‌کن خود سرمایه‌گذاری کردند. با این حال، در این فصل، همه آنها در موقعیت منفعلی قرار دارند زیرا موجودی زیادی از فوفل خشک شده همچنان فروخته نشده است. کارخانه آقای هونگ به تنهایی نزدیک به ۴۰ میلیارد دونگ ضرر کرد، در حالی که سایر مشاغل کوچک‌تر بین یک تا چند میلیارد دونگ ضرر کردند. برای ادامه فعالیت، بسیاری از صاحبان کوره مجبور به قرض گرفتن پول و رهن املاک خود شدند تا در این تجارت باقی بمانند. بدون قراردادهای الزام‌آور، مشاغل اغلب در معرض دستکاری قیمت توسط شرکای خود قرار می‌گیرند.

ما به یک رویکرد پایدار نیاز داریم.

شغل کارگران محلی ناپایدار است زیرا کوره‌های خشک کردن فوفل گاهی روشن هستند و گاهی نه.

کاهش شدید درآمد در مراکز فرآوری فوفل خشک منجر به مشکلات اشتغال شده است. بسیاری از مردم، به ویژه کارگران میانسال، شغل‌های پایدار و درآمد منظم خود را از دست داده‌اند. خانم نگوین تی توآ، بالای ۶۰ سال، از روستای فوفل کائو نهان، گفت که در حالی که سال گذشته در همین زمان، روستا پر از جمعیت بود و صدها نفر در حال چیدن و خشک کردن فوفل بودند و روزانه بین ۳۰۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی درآمد داشتند، اکنون تعداد مراکز خشک کردن فعال به طور قابل توجهی کاهش یافته و تعداد کارگران فصلی نیز به تنها چند ده نفر کاهش یافته است. بالاترین درآمد او تنها حدود ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در روز است و این درآمد نامنظم است و مدام کار می‌کند.

در واقع، با وجود اینکه روستای فرآوری فوفل کائو نهان نزدیک به 30 سال است که تأسیس و توسعه یافته است، همچنان ناپایدار است. فعالیت‌های خرید و فروش این مشاغل عمدتاً مبتنی بر روابط شخصی و قراردادهای فردی است و فاقد توافق‌نامه‌های الزام‌آور قانونی است. در همین حال، محصولات فوفل هنوز در مرحله فرآوری خام، بدون برچسب یا برند هستند که منجر به ارزش پایین و وابستگی کامل به شرکای خرید می‌شود. خانم نگوین تی دانگ، مالک یک مرکز خشک کردن فوفل در اینجا، گفت که افراد درگیر در تجارت خشک کردن فوفل دائماً بازار را رصد می‌کنند.

مراکز فرآوری فوفل باید در جمع‌آوری اطلاعات بازار و تنظیم حجم تدارکات و فرآوری، فعال‌تر عمل کنند. روستای فوفل کائو نهان باید در قالب یک تعاونی یا انجمن سازماندهی شود تا خانوارهای تولیدکننده را گرد هم آورد، از یکدیگر با سرمایه، نهاده‌ها و خروجی‌ها حمایت کند و به تدریج یک فرآیند فرآوری حرفه‌ای با برچسب‌ها و برندهای واضح ایجاد کند.

بوی هونگ

منبع: https://baohaiphong.vn/cau-rot-gia-lang-nghe-cao-nhan-hoat-dong-cam-chung-529825.html