درختان چای باستانی در قله فا دت

از مرکز کمون چیونگ هاک، پس از تقریباً دو ساعت پیمودن مسیری ۳۰ کیلومتری از جاده‌های پر پیچ و خم و شیب‌دار با بخش‌های خاکی لغزنده فراوان، به روستای اون هاک رسیدیم، جایی که درختان چای چند صد ساله شان تویات قرار دارند که به خاطر چای معطر و خوشمزه‌شان مشهور هستند و به عنوان درختان میراث ویتنامی شناخته شده‌اند.

رهبران کمون چیونگ هاک تکنیک‌های کشت چای را با مردم روستای اون هاک به اشتراک گذاشتند.

محصولات گرانبها از جنگل وسیع

برای رسیدن به مزرعه چای باستانی، مجبور شدیم تا قله کوه فا دت پیاده‌روی کنیم. در این موقع از سال، شکوفه‌های هلو کاملاً شکوفا شده بودند و منظره آرام و شاعرانه روستای کوهستانی اون اوک را زینت می‌دادند. در قله بادخیز فا دت، همه ما از این واقعیت که در ارتفاع بیش از ۱۳۰۰ متر از سطح دریا، درختان چای باستانی شان تویه وجود داشتند، شگفت‌زده و تحت تأثیر قرار گرفتیم، تنه‌های آنها پوشیده از خزه و گلسنگ بود، برخی از آنها به ۵-۶ متر ارتفاع می‌رسیدند و در میان جنگل وسیع امتداد یافته بودند.

آقای وو آ گیانگ از روستای اون اوک، بخش چینگ هاک، که ما را در بازدید از مزارع چای راهنمایی می‌کرد، گفت: به گفته بزرگان روستا، این گیاهان چای صدها سال است که در اینجا وجود دارند. وقتی پدربزرگ و مادربزرگم به دنیا آمدند، این گیاهان چای را که به طور طبیعی در بالای کوه فا دت رشد می‌کردند، دیدند. در گذشته، وقتی مردم برای کار به مزارع می‌رفتند، اغلب برگ‌های چای را برای دم کردن چای برای مصرف روزانه خود می‌چیدند.

مردم روستای اون اوک در حال برداشت چای هستند.

با توجه به کوهستانی بودن منطقه، پوشش ابری در تمام طول سال، رطوبت بالا و آب و هوای خنک و تازه، گیاهان چای شان تویت در اینجا جوانه‌های بزرگ و گرد زیادی تولید می‌کنند. برگ‌های چای با لایه‌ای از کرک‌های ریز و سفید، مانند برف پوشیده شده‌اند، از این رو به آن "چای برفی" می‌گویند. در گذشته، مردم برگ‌های چای را برای دم کردن چای، بو دادن آنها به عنوان هدیه یا مبادله آنها با برنج، نمک یا پارچه در روستاهای همسایه برداشت می‌کردند. برداشت و فرآوری چای به صورت دستی انجام می‌شد. روستاییان چای را در تابه‌های چدنی بو می‌دادند و سپس آن را در لوله‌های بامبوی تازه قرار می‌دادند تا طعم آن حفظ شود و طعم خالص چای باستانی شان تویت حفظ شود. مردم اون اوک این درختان چای باستانی را گنجینه‌های روستای خود می‌دانند. آنها نمادی از زندگی پر جنب و جوش قوم مونگ در اینجا هستند. با این حال، برای مدت طولانی، مزارع چای باستانی متروکه شده بود. بسیاری از درختان چای قدیمی به دلیل آفات و بیماری‌ها از بین رفته‌اند یا برای ایجاد راه برای سایر محصولات قطع شده‌اند. برخی از آنها توسط دام‌ها آسیب دیده و به تدریج در طول سال‌ها از بین رفته‌اند که منجر به کاهش قابل توجه سطح زیر کشت چای شده است.

با درک ارزش گیاهان چای، از سال ۲۰۱۹، مردم روستای اون اوک مصمم شده‌اند که گیاهان چای باقی‌مانده را حفظ کنند و به‌طور فعال از آنها مراقبت، کشت، تکثیر و گسترش منطقه کشت چای را انجام دهند. به‌طور خاص، آنها چای را با استفاده از روش‌های ارگانیک و سازگار با محیط زیست کشت می‌کنند؛ آنها آفت‌کش‌ها را سم‌پاشی نمی‌کنند و از کودهای شیمیایی استفاده نمی‌کنند. در حال حاضر، منطقه کشت چای تقریباً ۲ هکتار را پوشش می‌دهد و نزدیک به ۲۰۰ درخت چای باستانی دارد.

آقای وو لائو تن، دبیر حزب و رئیس روستای اون اوک، کمون چینگ هاک، اطلاع داد: برای حفاظت و توسعه درختان چای باستانی، روستا خانوارهایی را که درختان چای دارند، موظف به حفاظت و برداشت آنها برای فرآوری کرده است. در عین حال، حفاظت از درختان چای باستانی در مقررات و آداب و رسوم روستا گنجانده شده است، مانند: قطع یا پرورش دام در منطقه‌ای که درختان چای باستانی کاشته می‌شوند، مطلقاً ممنوع است... هر کسی که این امر را نقض کند، طبق مقررات روستا به شدت مجازات خواهد شد. تخلفات جزئی منجر به عدم شناسایی خانواده به عنوان "خانواده فرهنگی" در آن سال خواهد شد. تخلفات عمده برای رسیدگی طبق قانون به کمون گزارش خواهد شد.

در نتیجه، آگاهی مردم افزایش یافته و درختان چای باستانی محافظت شده و رشد می‌کنند. نکته قابل توجه این است که در ماه مه 2025، نه درخت چای باستانی شان تویه در روستای اون اوک توسط انجمن حفاظت از طبیعت و محیط زیست ویتنام به عنوان درختان میراث ویتنامی شناخته شدند.

ساخت برند چای شان تویه آن اوک.

با شناخت پتانسیل و ارزش درختان چای باستانی شان تویئت در روستای اون اوک، اعضای تعاونی تای باک در کمون ین چائو تصمیم گرفتند با روستاییان برای احیای منطقه کشت چای باستانی همکاری کنند. نگوین آنه دوک، معاون مدیر تعاونی تای باک، گفت: «در سال ۲۰۱۸، وقتی از روستای اون اوک بازدید کردم، روستاییان از من دعوت کردند تا چای باستانی آنها را امتحان کنم. چای رنگ قهوه‌ای مایل به زرد، طعم کمی گس در ابتدا و شیرینی ملایمی در گلو داشت. طعم بسیار خاصی داشت که در هیچ جای دیگری یافت نمی‌شد. در آن زمان، من این ایده را داشتم که با روستاییان یک محصول چای مخصوص ایجاد کنم تا به مصرف‌کنندگان معرفی کنم.»

مردم روستای اون اوک در حال برداشت چای هستند.

با چشم‌انداز بلندمدت، شرکت تعاونی Tay Bac مردم محلی را به حفظ و مراقبت از گیاهان چای باقی‌مانده تشویق کرده و در عین حال آنها را در مورد تکنیک‌های مناسب کشت برای محافظت از توسعه این گونه نادر چای راهنمایی کرده است. اقدامات مراقبتی مانند هرس و کاهش تاج پوشش برای تسهیل برداشت جوانه‌ها و حفظ برگ‌های تازه چای پس از برداشت، اجرا شده است که به رشد منطقه کشت چای کمک می‌کند. علاوه بر این، این شرکت تعاونی تجهیزات و پشتیبانی فنی را برای کمک به مردم در فرآوری چای برای تضمین کیفیت فراهم می‌کند.

فراتر از حفاظت، این تعاونی همچنین با مردم محلی برای ایجاد برند چای On Oc Shan Tuyet همکاری می‌کند، ارزش محصول را افزایش می‌دهد و اقتصاد محلی را توسعه می‌دهد. در حال حاضر، این تعاونی نزدیک به ۲۰۰ درخت چای باستانی را از مردم محلی به مدت ۱۰ سال اجاره می‌کند. به طور متوسط، این تعاونی سالانه حدود ۱ تن جوانه چای تازه برداشت می‌کند و حدود ۲۰۰ کیلوگرم چای خشک تولید می‌کند. به مردم محلی ۲۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای مراقبت و برداشت چای پرداخت می‌شود. با تلاش و عزم راسخ این تعاونی، در ژوئن ۲۰۲۵، چای On Oc Shan Tuyet توسط شورای ارزیابی و رتبه‌بندی محصول OCOP (یک کمون، یک محصول) استانی به عنوان یک محصول ۴ ستاره OCOP شناخته شد و گامی مهم در مسیر ارائه چای باستانی به بازار گسترده‌تر برداشت.

یکی از درختان چای که به عنوان میراث ویتنامی شناخته شده است.

حتی دلگرم‌کننده‌تر اینکه، از اواخر سال ۲۰۲۴، کالج سون لا در حال اجرای یک پروژه علمی در سطح استانی با عنوان "تحقیق در مورد حفاظت و توسعه ارزش درختان چای باستانی شان تویئت مرتبط با توسعه گردشگری در استان سون لا" در چندین منطقه در استان، از جمله روستای اون اوک، کمون چینگ هاک، است. این پروژه به مدت ۳۶ ماه، از سپتامبر ۲۰۲۴ تا فوریه ۲۰۲۷ اجرا خواهد شد. بر این اساس، تیم پروژه به طور خاص هر درخت چای باستانی در روستای اون اوک را شماره‌گذاری کرده است. در عین حال، آنها مردم محلی را در مورد تکنیک‌های بهبود محیط خاک، تکنیک‌های ترویج تشکیل جوانه و شکل‌دهی تاج درختان چای باستانی شان تویئت، تکنیک‌های هرس همراه با شکل‌دهی مطابق با سبک‌های اساسی بونسای برای ایجاد مناظر و افزایش بهره‌وری، و تکنیک‌های برداشت و فرآوری صحیح چای باستانی شان تویئت راهنمایی کرده‌اند...

به لطف حمایت شرکت تعاونی Tay Bac و راهنمایی تیم تحقیقاتی، مردم روستای On Oc با موفقیت درختان چای باستانی موجود را احیا و محافظت کرده‌اند. علاوه بر این، خانوارهایی که در منطقه تپه چای باستانی زمین دارند، تقریباً ۱۰۰۰ درخت چای Shan Tuyet دیگر کاشته‌اند. آقای لای هو هو هونگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون Chieng Hac، که مستقیماً در بررسی منطقه کشت چای در روستای On Oc شرکت داشت، اظهار داشت: "ما می‌دانیم که درختان چای باستانی در روستای On Oc نه تنها محصولات ارزشمند چند ساله هستند، بلکه دارایی‌های اکولوژیکی و فرهنگی منحصر به فرد این منطقه نیز می‌باشند. بر این اساس، کمون، حفظ و ارتقای ارزش درختان چای باستانی را در برنامه توسعه اقتصادی کشاورزی خود، مرتبط با حفظ هویت فرهنگی، گنجانده است. در عین حال، ما تلاش‌های تبلیغاتی را برای افزایش آگاهی در بین مردم، به ویژه خانوارهایی که درختان چای باستانی دارند، در مورد حفاظت، مراقبت و بهره‌برداری پایدار از آنها، تشدید می‌کنیم."

محصول چای Shan Tuyet On Oc به عنوان یک محصول OCOP 4 ستاره شناخته شده است.

با این حال، تا به امروز، مساحت و تولید چای شان تویئت همچنان متوسط ​​​​است و نتوانسته تقاضای مشتری را برآورده کند. علاوه بر این، حفظ و ارتقاء ارزش درختان چای باستانی در روستای اون اوک هنوز با موانع متعددی روبرو است، مانند: زمین‌های کوهستانی شیب‌دار و حمل و نقل دشوار؛ بسیاری از درختان چای باستانی قدیمی و کند رشد هستند؛ منابع سرمایه‌گذاری محدود برای حفاظت، تکثیر، کاشت مجدد و فرآوری؛ و تکنیک‌های عمدتاً دستی که توسط مردم محلی برای کشت و فرآوری استفاده می‌شود.

کمیته حزبی و دولت محلی کمون چیونگ هاک و روستای اون اک امیدوارند که همه سطوح و بخش‌ها به سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌ها، به ویژه جاده‌های منتهی به روستا، ارائه حمایت مالی برای حفظ منابع ژنتیکی درختان چای باستانی، تکثیر و کاشت درختان جدید و تقویت انتقال دانش علمی و فنی توجه کنند. آنها از طریق این تلاش‌ها، قصد دارند هم ارزش‌های سنتی را حفظ کنند و هم عطر چای اون اک را در سراسر کشور پخش کنند و معیشت پایدار ایجاد کرده و درآمد مردم را افزایش دهند.

منبع: https://baosonla.vn/kinh-te/cay-che-co-thu-tren-dinh-pha-det-j4G5PANvR.html