مدیرعامل مای ون هونگ: بیش از یک دهه است که رویای قارچ‌های ارگانیک را دنبال می‌کنیم.

DNVN - در بحبوحه موج تحول سبز و تقاضا برای غذای سالم، سفر بیش از 10 ساله آقای مای ون هونگ - مدیر کل شرکت سهامی قارچ خوب نامکو - داستان یک کشاورز مدرن است که پیوسته مسیر کشت قارچ ارگانیک را دنبال می‌کند. برای او، رویا فقط پرورش قارچ نیست، بلکه گنجاندن قارچ در هر وعده غذایی و هر نیاز مراقبت‌های بهداشتی مردم ویتنام است.

از آغازهای فروتنانه تا رویای "سوپر غذاها"

آقای مای ون هونگ، متولد سال ۱۹۸۲ در نام دین، استانی عمدتاً کشاورزی در دلتای شمالی، در میان شالیزارهای وسیع برنج و برداشت‌های دودآلود بزرگ شد. منظره‌ی سوزاندن بی‌هدف کاه پس از هر برداشت، امری عادی بود، دود جاده‌های روستایی را تیره می‌کرد، بر محیط زیست تأثیر می‌گذاشت، باعث آلودگی هوا می‌شد و حتی خطر ترافیک ایجاد می‌کرد. برای بسیاری، این یک پیامد اجتناب‌ناپذیر بود. اما برای آقای هونگ، این مشکلی بود که نیاز به حل داشت و فرصت‌ها دقیقاً در همین محصولات جانبی به ظاهر دور ریخته شده نهفته بود.

آقای هونگ گفت: «ویتنام یک کشور کشاورزی است، بنابراین محصولات جانبی کشاورزی فراوان هستند، اما در حال حاضر باری بر دوش کشاورزان و کارگران جنگلداری هستند. اکثر آنها هنوز هم ترجیح می‌دهند آنها را بسوزانند زیرا هیچ راه حل موثری برای دفع آنها وجود ندارد. در همین حال، قارچ‌ها می‌توانند مواد آلی را از کاه، خاک اره، شاخه‌ها، ساقه‌های کاساوا، بلال ذرت و غیره تجزیه کرده و آنها را به مواد غذایی بسیار مغذی تبدیل کنند.»

آقای مای ون هونگ مسیر کشت قارچ ارگانیک را نه به خاطر پیروی از یک مد، بلکه به این دلیل انتخاب کرد که معتقد است قارچ‌ها، که اغلب به عنوان ابرغذای آینده شناخته می‌شوند، تنها زمانی می‌توانند واقعاً ارزش خود را نشان دهند که توسط مواد شیمیایی آلوده نشوند.

قارچ‌ها نه تنها یک منبع غذایی هستند، بلکه می‌توانند در بسیاری از زمینه‌های دیگر مانند لوازم آرایشی، دارویی، غذاهای کاربردی، فست فود و محصولات تازه نیز مورد استفاده قرار گیرند. آقای هونگ معتقد است که با این پتانسیل، اگر به درستی مورد استفاده قرار گیرد، ویتنام قطعاً می‌تواند صنعت قارچ خود را با محوریت صادرات توسعه دهد و قادر به رقابت در بازارهای پرتقاضا در سراسر جهان باشد.

از همان ابتدا، او مسیر کشت قارچ ارگانیک را انتخاب کرد، نه برای پیروی از یک روند، بلکه به این دلیل که معتقد بود قارچ‌ها، که اغلب به عنوان ابرغذای آینده نامیده می‌شوند، تنها زمانی می‌توانند واقعاً ارزش خود را درک کنند که عاری از دخالت مواد شیمیایی باشند.

او گفت: «وقتی غذا وارد بدن می‌شود، دیگر هیچ شانسی برای فرآوری مجدد آن وجود ندارد. بنابراین، اگر قرار است کاری انجام دهید، باید آن را به درستی انجام دهید، کاری که ارزشش را داشته باشد.»

برای آقای هانگ، کشاورزی ارگانیک قارچ نه تنها ارزش غذایی ایجاد می‌کند، بلکه یک راه حل زیست‌محیطی نیز ارائه می‌دهد. این روش از حجم عظیم محصولات جانبی کشاورزی استفاده می‌کند و به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، کنترل آلودگی و ایجاد درآمد اضافی برای کشاورزان از آنچه معمولاً ضایعات محسوب می‌شود، کمک می‌کند.

راه اندازی کسب و کار در کوهستان و جنگل.