رول میگو، غذای معروف تان هوآ

تان هوآ به عنوان سرزمین "ژئومنس و استعداد" با دستاوردهای تاریخی فراوان اجداد ما مشهور است. در عین حال، این مکان مناظر طبیعی بسیار متنوع و منحصر به فردی نیز دارد. بنابراین، غذاهای تان هوآ نیز با غذاهای روستایی خوشمزه فراوان، ظاهری بسیار منحصر به فرد و خاص دارند.

کیک میگو، یک غذای روستایی معروف در سرزمین تان

علاوه بر غذاهای معروفی مانند نم چوا، بان گای، مام تام، سالاد گوی نهچ، بان رانگ بوا و ...، چا تام نیز یک میان وعده خوشمزه است. در طول عید تت، خوردن زیاد گوشت، ماهی، غذاهای دریایی و ... باعث می‌شود احساس کسالت زیادی کنیم، بنابراین غذاهای روستایی نه تنها به تنوع وعده‌های غذایی کمک می‌کنند، بلکه از کسالت نیز جلوگیری می‌کنند.

غذاهای خوشمزه تان هوآ

برای مردم تان هوآ ، رول میگو از دیرباز وجود داشته و در پایان روز یک میان وعده محسوب می‌شود. به خصوص در روزهای سرد زمستان، هیچ چیز بهتر از نشستن و لذت بردن از رول میگوی داغ و ترد با طعم میگو و گوشت، مخلوط با سس شیرین و ترش، که با ترشی و سبزیجات خام سرو می‌شود، نیست.

پس از اتمام تمام مراحل، کیک‌های میگو به گیره‌های بامبو بسته می‌شوند و سپس روی گریل قرار می‌گیرند.

کیک میگو از ماده اصلی میگوی دریایی تهیه می‌شود که سرشار از مواد مغذی و معدنی است. میگو پس از صید، تمیز و کوبیده می‌شود، شکم خوک با پیاز خشک چرخ می‌شود، با کمی فلفل و پودر گاس تفت داده شده و سپس خوب مخلوط می‌شود. سپس مواد فوق را داخل رشته فرنگی برنجی قرار داده، آنها را رول کرده و روی گریل قرار می‌دهیم.

کیک‌های میگو در گیره‌های بامبو (یا گریل) قرار داده می‌شوند و سپس به مدت حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه روی کباب‌پز زغالی قرار می‌گیرند. کیک‌های میگو هنگام پخت به رنگ قهوه‌ای طلایی با لبه‌های قهوه‌ای هستند. وقتی گرم باشند طعم بهتری دارند. کیک‌های میگو اغلب با ترشی (انجیر شور، ترشی پاپایا، هویج، انبه سبز) و سبزیجاتی مانند کاهو، پریلا، مرهم ویتنامی، گشنیز خورده می‌شوند. کیک‌ها را می‌توان به صورت گریل شده با سس و سس چیلی میل کرد.

وقتی کیک‌های میگو پخته می‌شوند، طلایی-قهوه‌ای می‌شوند.

با این حال، کیک‌های میگوی خوشمزه، که مخصوص سرزمین تان هستند، باید با سس مخصوصی که از سس ماهی دریایی تهیه می‌شود، سرو شوند که «روح» غذا محسوب می‌شود. سس مخصوص هر رستوران نیز به سلیقه‌ی هر رستوران بستگی دارد، بنابراین روش‌های مختلفی برای مخلوط کردن آن وجود دارد، اما به طور کلی، سس مخصوص طعمی ترش و شیرین دارد. با طعم معطر و ترد کیک‌های میگو، همراه با بسیاری از طعم‌های ترش، تند و گس، قطعاً غذایی خوشمزه و جذاب خواهد بود.

در تان هوآ، کیک‌های میگو عمدتاً در شهر تان هوآ، در منطقه تقاطع بیا، منطقه بازار وون هوآ، خیابان ترونگ تی، خیابان دائو دوی تو... فروخته می‌شوند... در میان آنها، رستوران کیک میگو خانم دِت واقع در خیابان ۹ له تی هوآ (نزدیک بازار وون هوآ)، بخش لام سون، به خاطر طعم خوشمزه‌اش مشهور است.

کیک میگو بهتر است در حالی که هنوز گرم است خورده شود.

خانم نگوین تی دونگ (ساکن بخش دونگ وه، شهر تان هوآ) گفت که اغلب در رستوران خانم دتس رول میگو می‌خورد، زیرا این رستوران معروف‌ترین رستوران شهر است. خانم دونگ گفت: «رستوران خانم دتس با قیمت‌های مناسبی غذا می‌فروشد، رول‌های میگو اینجا خوشمزه، نرم و ترد هستند، مانند برخی رستوران‌های دیگر خشک و سفت نیستند. من همچنین اغلب دوستانی از استان‌ها و شهرهای دیگر را برای خوردن رول میگو به تان هوآ می‌آورم. به خصوص در تعطیلات و تت، همه عاشق خوردن بان کوآن و رول میگو هستند.»

علاوه بر رستوران خانم دِتس، شهر تان هوآ رستوران‌های خوشمزه و معروف دیگری نیز دارد، مانند: رول میگوی تائو موئی در خیابان ۱۴ نها تو، بخش ترونگ تی، رول میگوی خانم هونگ در خیابان ۶۱ لی تونگ کیِت، رول میگوی خانم شوان، رول میگوی هان کین... همه اینها رستوران‌های معروفی هستند که برای مردم آشنا هستند. به خصوص در تعطیلات تت، رستوران‌ها هنوز در سراسر تت باز هستند تا به مردم و گردشگران غذا و نوشیدنی ارائه دهند و کسالت تت را از بین ببرند.

منبع: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm