به چای دونگ هی بال دادن تا دوردست‌ها پرواز کند.

کمون دونگ هی که به عنوان یکی از مناطق نمونه کشت چای تای نگوین شناخته می‌شود، در سال‌های اخیر مدل‌های تولیدی مؤثر بسیاری را توسعه داده و به تدریج جایگاه خود را از طریق یک رویکرد سیستماتیک تثبیت کرده است: تولید ایمن، فرآیندهای استاندارد، بهبود کیفیت و ایجاد برند پایدار. این رویکرد به چای دونگ هی کمک می‌کند تا به موفقیت‌های بیشتری دست یابد و شرکت تعاونی چای ایمن نگوین ویت نمونه بارز آن است.

مردم محلی در کمون دونگ هی تجربیات خود را در تولید چای سالم طبق استانداردهای VietGAP به اشتراک می‌گذارند.

تعاونی چای ایمن نگوین ویت در حال حاضر ۳۱ خانوار عضو و ۳۲ خانوار تابع دارد و بیش از ۴۰ هکتار مزارع چای در حال تولید دارد.

برای تولید محصولاتی که در بازار رقابتی باشند، این تعاونی مناطق تولیدی را طبق استانداردهای خاص ایجاد کرده است: ۱۷ هکتار چای طبق استانداردهای VietGAP؛ ۸ هکتار طبق استانداردهای ارگانیک؛ و ۱۰ هکتار کد منطقه کاشت دریافت کرده‌اند. در نتیجه، محصولات چای این تعاونی دارای منشأ مشخص، فرآیندهای تولید و کیفیت تضمین‌شده هستند.

خانم نگوین تی هو ، از دهکده مین تین، گفت: «تهیه چای طبق استانداردهای VietGAP پرزحمت‌تر از روش سنتی است. هر روز، چایکاران باید کارهایی مانند کوددهی، استفاده از آفت‌کش‌ها، برداشت و فرآوری را ثبت کنند. این روش کمی شلوغ‌تر است، اما در عوض، تضمین می‌شود که محصول ایمن، به راحتی قابل فروش و با قیمت بالاتر توسط مصرف‌کنندگان پذیرفته شود.»

طرز فکر چایکاران در جهت مثبت تغییر کرده است. این یک مزیت در ساخت و بهبود کیفیت برند چای در منطقه است. در حال حاضر، بسیاری از چایکاران در کمون دونگ هی به ثبت خاطرات روزانه خود در مزارع عادت دارند.

خانم اونگ تی لان، رئیس هیئت مدیره و مدیر تعاونی چای ایمن نگوین ویت، گفت: «پیش از این، بسیاری از خانوارها به تجربه سنتی متکی بودند و توجه کمی به استانداردهای فنی یا ایمنی و بهداشت مواد غذایی داشتند. از زمان پیوستن به تعاونی، اعضا در زمینه تکنیک‌های پیشرفته تولید و فرآوری چای، کارگاه‌های میدانی و بازدید از مدل‌های مؤثر تولید آموزش دیده‌اند.»

ایجاد یک برند برای محصولات چای یک فرآیند طولانی است. بنابراین، این تعاونی همیشه کنترل کیفیت را در اولویت قرار می‌دهد و قاطعانه اعضا و خانوارهای تابعه خود را به رعایت دقیق فرآیندهای تولید ایمن هدایت می‌کند. این امر عاملی حیاتی در افزایش ارزش چای و بهبود درآمد مردم محسوب می‌شود.

شاید برایتان جالب باشد

تای نگوین قصد دارد با بهره‌گیری از مزایای چای و میراث خود، به مرکز فرهنگی منطقه ویت باک تبدیل شود.VHO - توسعه فرهنگ چای، حفظ میراث و گسترش فضای گردشگری توسط تای نگوین به عنوان ارکان مهم برای ایجاد هویتی منحصر به فرد، افزایش رقابت‌پذیری و گسترش پتانسیل رشد در مرحله جدید شناسایی شده‌اند.

پس از برداشت، جوانه‌های تازه چای توسط مردم محلی با استفاده از تکنیک‌های مناسب نگهداری می‌شوند.

خانم لی تی هوی از روستای مین تین با ما در میان گذاشت و گفت: «ما که از طریق کشت چای امرار معاش می‌کنیم، متوجه شده‌ایم که برای ایجاد یک برند قوی، خانوارهای تولیدکننده چای نمی‌توانند به صورت جداگانه فعالیت کنند. بنابراین، خانواده من به این تعاونی پیوستند و با سایر روستاییان برای ایجاد یک منطقه تولید متمرکز همکاری کردند. همه خانوارها به شدت به رویه‌های کشت، برداشت و فرآوری ایمن چای پایبند هستند.»

از طریق تعاونی‌ها، بسیاری از خانوارها به پشتیبانی عملی اتحادیه تعاونی ویتنام و برنامه جدید توسعه روستایی، مانند پمپ‌های آب، ماشین‌های چمن‌زنی، دستگاه‌های بو دادن چای، دستگاه‌های غلتک زدن چای و دستگاه‌های بسته‌بندی محصول، دسترسی دارند که به کاهش نیروی کار، بهبود کیفیت فرآوری و افزایش حرفه‌ای‌گری در تولید کمک می‌کند.

خانم فام تی وین، اهل دهکده کا فه، گفت: «تمام ۵ سائو (تقریباً ۰.۵ هکتار) از مزارع چای متعلق به خانواده من با استفاده از روش‌های ارگانیک کشت می‌شوند. به لطف به‌کارگیری تکنیک‌های جدید و سرمایه‌گذاری در سیستم آبیاری، کیفیت جوانه‌های چای یکنواخت، عملکرد پایدار، قیمت چای بالاتر و زندگی خانواده من پایدارتر است.»

اجماع نظر بین چایکاران در تولید، این تعاونی را قادر ساخته است تا به پتانسیل کامل خود برسد. در طول پنج سال گذشته، این تعاونی تولید پایدار خود را حفظ کرده است، به طوری که میانگین تولید آن بیش از ۳۰۰ تن برگ چای خشک در سال و درآمد کل آن بیش از ۱۰۵ میلیارد دونگ ویتنام در سال است.

در حال حاضر، این تعاونی ۱۸ محصول چای دارد که از این تعداد، ۶ محصول رتبه‌بندی OCOP (یک کمون، یک محصول) از ۳ تا ۴ ستاره را کسب کرده‌اند. ۴ محصولی که ۴ ستاره OCOP را کسب کرده‌اند عبارتند از: هوکد تی، میگو غنچه چای، دین دین تی و هوکد تی که بسیار مورد توجه مصرف‌کنندگان قرار گرفته‌اند.

آقای دونگ ون بو، از دهکده کا فه، با اشتیاق به اشتراک گذاشت: «به لطف تمرکز بر کیفیت، برندهای چای نگوین ویت و دونگ هی به طور فزاینده‌ای برای مصرف‌کنندگان شناخته می‌شوند. بسیاری از خانوارها علاوه بر فروش از طریق روش‌های سنتی، از طریق رسانه‌های اجتماعی نیز تجارت می‌کنند. تنها در سال ۲۰۲۵، خانواده من بیش از ۱۰۰۰ سفارش فروختند که پرداخت‌ها عمدتاً از طریق کد QR انجام شد.»

انواع چای ممتاز مانند چای دین دین یا چای جیوت نگوک با دقت از جوانه‌های چای انتخاب‌شده فرآوری می‌شوند. برخی از محصولات حتی با قیمتی تا ۳ میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم به مصرف‌کنندگان فروخته می‌شوند.

شاید برایتان جالب باشد

حفظ زبان تای از طریق «کلاس‌های داوطلبانه»باشگاه آواز «تِن» که در نوامبر ۲۰۲۴ در روستای چو گیای، بخش فوک لوک تأسیس شد، به یک مرکز فرهنگی و «کلاس داوطلبانه» تبدیل شده است که به نسل‌های مختلف، به ویژه دانش‌آموزان، کمک می‌کند تا زبان تای را از طریق آهنگ‌های «تِن»، ملودی‌های «سیلی» و «لون» یاد بگیرند و حفظ کنند.

محصول چای «گیت نگوک» توسط انجمن عمومی کشاورزی و توسعه روستایی ویتنام، عنوان «برند طلایی کشاورزی ویتنام» را دریافت کرد. بسیاری از محصولات این تعاونی به عنوان محصولات کشاورزی نمونه در سطح منطقه شناخته شده و 3 محصول نیز به عنوان محصولات صنعتی روستایی نمونه در سطح ملی انتخاب شده‌اند.

تلاش‌ها برای ایجاد آگاهی از برند و بهبود کیفیت محصول، ارزش اقتصادی پایداری را برای مردم منطقه کشت چای دونگ هی به ارمغان می‌آورد. با حمایت مستمر نسل جوان، کیفیت محصول به "بال‌هایی" تبدیل می‌شود که چای دونگ هی را به ارتفاعات بالاتر سوق می‌دهد.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202606/chap-canh-cho-che-dong-hy-bay-xa-08c3ccd/