زنجیره‌ها، ادغام و تملک (M&A) و فرانشیز، رشد را هدایت می‌کنند

در کنار توسعه قوی و سیستماتیک مدل زنجیره‌ای، بازار غذا و نوشیدنی ویتنام در سال ۲۰۲۵ نویدبخش انفجار فعالیت‌های ادغام و تملک (M&A) و فرانشیز خواهد بود، زیرا برندها برای گسترش، بهینه‌سازی جریان نقدی و افزایش ارزش تلاش می‌کنند.

بازار غذا و نوشیدنی ۲۰۲۵: زنجیره‌ها، ادغام و تملک و فرانشیز، شتاب رشد را هدایت می‌کنند

در کنار توسعه قوی و سیستماتیک مدل زنجیره‌ای، بازار غذا و نوشیدنی ویتنام در سال ۲۰۲۵ نویدبخش انفجار فعالیت‌های ادغام و تملک (M&A) و فرانشیز خواهد بود، زیرا برندها برای گسترش، بهینه‌سازی جریان نقدی و افزایش ارزش تلاش می‌کنند.

این نظر کارشناسان و کسب‌وکارها در پنل گفتگوی «فرصت‌های استخدام جدید برای کسب‌وکارهای غذا و نوشیدنی در سال ۲۰۲۵ چیست؟» است که در چارچوب کنفرانس مطبوعاتی برای اعلام گزارش بازار کسب‌وکار غذا و نوشیدنی در ویتنام در سال ۲۰۲۴، توسط iPOS.vn با همکاری شرکت نستله ویتنام با مسئولیت محدود، تحت مشاوره و ارزیابی داده‌ها توسط شرکت سهامی تحقیقات و مشاوره صنعت ویتنام (VIRAC) انجام شد.

کارشناسان و نمایندگان کسب و کار در مورد فرصت‌های تجاری در صنعت غذا و نوشیدنی در سال ۲۰۲۵ بحث می‌کنند.

برندهای بیشتری در حال ترویج توسعه مدل‌های زنجیره‌ای هستند.

آقای نگوین دو آنه کوان، مدیر برند iPOS.vn، اظهار داشت که طبق گزارش بازار کسب و کار مواد غذایی ویتنام ۲۰۲۴ که اخیراً منتشر شده است، در سال ۲۰۲۵، صنعت غذا و نوشیدنی ویتنام به حفظ نرخ رشد قوی خود ادامه خواهد داد و انتظار می‌رود درآمد حاصل از فروشگاه‌های زنجیره‌ای غذا و نوشیدنی به ۵۵,۲۰۸.۹ میلیارد دونگ ویتنامی برسد که در مقایسه با سال ۲۰۲۴، ۱۴.۴ درصد افزایش یافته است. در همین حال، فروشگاه‌های مستقل نرخ رشد کندتری دارند و به ۷۰۰,۱۸۴.۵ میلیارد دونگ ویتنامی معادل ۹.۳ درصد می‌رسند.

این تفاوت به وضوح روند تغییر بازار را نشان می‌دهد، چرا که فروشگاه‌های زنجیره‌ای غذا و نوشیدنی به لطف مدل عملیاتی روشمند، بهینه‌سازی هزینه و توانایی گسترش سریع، به تدریج بر بازار تسلط پیدا می‌کنند. در مقابل، فروشگاه‌های مستقل غذا و نوشیدنی با چالش‌های بیشتری در حفظ و رقابت با برندهای بزرگ روبرو هستند.

پیش‌بینی می‌شود که تا سال ۲۰۲۸، درآمد این زنجیره غذایی و آشامیدنی می‌تواند به ۸۱,۴۳۵ میلیارد دونگ ویتنام برسد که ۸.۳۴ درصد از کل درآمد این صنعت را تشکیل می‌دهد و این امر نقش فزاینده و مهم برندهایی با سیستم سیستماتیک و جایگاه‌یابی شفاف را تأیید می‌کند.

بازار غذا و نوشیدنی نه تنها از نظر مقیاس در حال گسترش است، بلکه شاهد تغییر در مکان توسعه نیز می‌باشد. برندها به جای تمرکز بر مرکز شهرهای بزرگی مانند هانوی یا هوشی مین، به تدریج به حومه شهرها و شهرهای رده دوم و سوم نقل مکان می‌کنند.

این تغییر نه تنها از نیاز به گسترش سهم بازار ناشی می‌شود، بلکه عوامل بسیاری مانند روند ترک مراکز شهری برای جستجوی محیط زندگی پاک‌تر، توسعه قوی تجارت الکترونیک و مدل‌های کاری انعطاف‌پذیر که به مردم کمک می‌کنند دیگر بیش از حد به مناطق مرکزی وابسته نباشند، نیز در آن نقش دارند.

علاوه بر این، ظهور کلان‌شهرهای اقماری مانند Vinhomes Co Loa یا Vinhomes Dan Phuong تعداد زیادی از ساکنان را به خود جذب کرده و باعث ایجاد انگیزه قوی برای اقتصاد محلی و ایجاد فرصت‌های عالی برای برندهای F&B شده است.

فعالیت‌های ادغام و تملک (M&A) و فرنچایزینگ (franchising) در حال افزایش است

علاوه بر روند گسترش، فعالیت‌های ادغام و تملک (M&A) در صنعت غذا و نوشیدنی نیز به سرعت در حال رشد است. به گفته آقای نگوین تای بین، یکی از بنیانگذاران آکادمی کانسپتس (VCS)، بسیاری از صندوق‌های سرمایه‌گذاری به جای سرمایه‌گذاری در برندهای جدید، خرید زنجیره‌های موجود غذا و نوشیدنی را در اولویت قرار داده‌اند تا از جریان نقدی بهره‌مند شده و ریسک‌ها را به حداقل برسانند.

آقای نگوین تای بین گفت: «یک کسب‌وکار با درآمد پایدار همیشه جذاب‌تر از یک برند استارتاپی از ابتدا است، زیرا خرید یک سیستم موجود به سرمایه‌گذاران کمک می‌کند تا زمان ساخت‌وساز را کوتاه کنند، از یک سیستم عامل مؤثر بهره‌مند شوند و ارزش سبد سرمایه‌گذاری را افزایش دهند. مالکیت یک کسب‌وکار با درآمد پایدار نه تنها جریان نقدی مثبت را تضمین می‌کند، بلکه به افزایش ارزش‌گذاری نیز کمک می‌کند و در دورهای بعدی جذب سرمایه، مزایایی ایجاد می‌کند.»

با این حال، برای اینکه بتوانید در معاملات ادغام و تملک (M&A) شرکت کنید، کسب‌وکارها باید به خوبی آماده باشند، به خصوص از نظر سوابق مالی. به گفته آقای دو دوی تان، مدیر FnB Director، سرمایه‌گذاران اغلب گزارش‌های مالیاتی کسب‌وکارها را در ۲-۳ سال گذشته بررسی می‌کنند تا سطح شفافیت مالی را ارزیابی کنند. انجام تمام تعهدات مالیاتی، به ویژه مالیات بر ارزش افزوده (VAT)، شرط اجباری برای ایجاد اعتماد با صندوق‌های سرمایه‌گذاری است. واقعیت در ویتنام نشان می‌دهد که اگر یک کسب‌وکار سوابق مالی شفافی نداشته باشد، سرمایه‌گذاران اغلب برای اطمینان از شفافیت، قبل از معامله، تأسیس یک شرکت جدید و انتقال تمام دارایی‌ها و برندها را به این کسب‌وکار الزامی می‌کنند.

در کنار فعالیت‌های ادغام و تملک، پیش‌بینی می‌شود که سال ۲۰۲۵ دوره رونق مدل فرانشیز غذا و نوشیدنی نیز باشد. یکی از نیروهای محرک اصلی این روند، موج ۱۰۰۰۰۰ نفری است که طبق فرمان ۱۷۸ وزارت کشور از این رژیم بهره‌مند می‌شوند. این گروه، شامل کارمندان دولت و کارمندان دولتی پس از ترک دستگاه دولتی، میزان مشخصی سرمایه برای شروع یک کسب و کار خواهند داشت. به طور خاص، صنعت غذا و نوشیدنی به دلیل نفوذ آسان و نرخ موفقیت بالا در صورت بهره‌برداری صحیح، همچنان یک انتخاب اولویت‌دار است.

علاوه بر این، موج اخراج‌ها در بخش خصوصی در اوایل سال ۲۰۲۵ به دلیل فشار اقتصادی، تعداد زیادی از کارمندان را با تمایل به راه‌اندازی کسب و کار، مشابه آنچه در سال ۲۰۲۴ اتفاق افتاد، ایجاد خواهد کرد. وقتی مشاغل برای بهینه‌سازی هزینه‌ها، کارکنان را تعدیل می‌کنند، بسیاری از کارگران به جای ادامه کار برای دیگران، ترجیح می‌دهند کسب و کار خود را راه‌اندازی کنند. با سطح سرمایه‌گذاری نه چندان زیاد و یک مدل فرانشیز که به طور فزاینده‌ای بهینه شده است، غذا و نوشیدنی همچنان یک صنعت جذاب برای کسانی است که می‌خواهند کسب و کار راه‌اندازی کنند اما تجربه مدیریتی زیادی ندارند.

نه تنها از نظر کمیت در حال رشد است، بلکه مدل فرانشیز در ویتنام نیز به طور فزاینده‌ای استاندارد شده است. آقای دو دوی تان اظهار داشت که در حالی که در گذشته، بسیاری از برندها کمیت را دنبال می‌کردند و درآمد حاصل از هزینه‌های فرانشیز را در اولویت قرار می‌دادند، اکنون کسب‌وکارها شرکای فرانشیز خود را با دقت بیشتری کنترل می‌کنند تا از عملکرد صحیح مدل، حفظ کیفیت محصول و اعتبار برند اطمینان حاصل کنند.

در کنار آن، سرمایه‌گذاران نیز در انتخاب فرانشیزها محتاط‌تر می‌شوند. آن‌ها به جای توجه صرف به قیمت فرانشیز، بر ارزش‌هایی که برند مادر می‌تواند به ارمغان بیاورد، ظرفیت عملیاتی زنجیره و میزان تعهد به پشتیبانی از سوی فرانشیزدهنده تمرکز می‌کنند. این روند، بازار فرانشیز را حرفه‌ای‌تر می‌کند، زیرا هر دو طرف معیارهای انتخاب دقیقی برای تضمین پایداری مدل دارند.

به طور کلی، بازار غذا و نوشیدنی در ویتنام با تغییر در مکان‌های کسب‌وکار، موج پرجنب‌وجوش ادغام و تملک (M&A) و توسعه حرفه‌ای مدل فرانشیز، وارد دوره‌ای از گسترش قوی می‌شود. در زمینه صندوق‌های سرمایه‌گذاری که به طور فزاینده‌ای محتاط هستند، کسب‌وکارهایی با مدل عملیاتی روشمند، امور مالی شفاف و پتانسیل توسعه بالا، از مزیت برتری برخوردار خواهند بود.

پیش‌بینی می‌شود سال ۲۰۲۵، سالی سرشار از رشد چشمگیر برای صنعت غذا و نوشیدنی در ویتنام باشد، سالی که در آن معاملات بزرگ، استراتژی‌های توسعه جسورانه و گام‌هایی برای کمک به این صنعت در جهت دستیابی به جایگاهی فراتر در نقشه کسب‌وکار منطقه‌ای، در پیش خواهد بود.

منبع: https://baodautu.vn/thi-truong-fb-2025-chuoi-ma-va-nhuong-quyen-dan-dat-da-tang-truong-d255918.html