مشکلات صنعت میگو.

داستان میگو دشوار است. — *تصویر نمایشی/ITN*

اول، بیایید در مورد پرورش میگو صحبت کنیم. در حال حاضر، پرورش‌دهندگان میگو به دلیل بیماری‌های شدید میگو، که عمدتاً ناشی از عفونت‌های باکتریایی گسترده است، با مشکل مواجه هستند. میگوهای ذخیره شده در مزارع طی یک ماه یا حداکثر یک ماه و نیم از بین می‌روند و تنها حدود ۲۰۰ میگو در هر کیلوگرم تولید می‌کنند - که منجر به تلفات بی‌پایان می‌شود.

کسب‌وکارهای فرآوری به دلیل کمبود سفارش با مشکل مواجه هستند. علاوه بر این، اگرچه قیمت میگوی تجاری در حال حاضر خیلی بالا نیست، اما در مقایسه با قیمت فروش هنوز بالاست، زیرا قیمت جهانی میگو بسیار پایین است - بیش از ۱ دلار در هر کیلوگرم ارزان‌تر از قیمت‌های داخلی. این منجر به اختلاف قیمت بیش از ۱.۵۰ دلار برای محصولات نهایی میگو می‌شود - که تضمین سفارش را بسیار دشوار می‌کند.

بازار چقدر بزرگ است؟ ارزش ین ژاپن به پایین‌ترین حد خود یعنی ۱۵۰ ین در برابر هر دلار آمریکا رسیده است که مانع از قدرت خرید بالا می‌شود. مزیت این امر در پشتکار و سخت‌کوشی کارگران ما نهفته است که محصولات سنتی ژاپنی با کیفیت بالا و طرح‌های جذاب را به این بازار عرضه کرده‌اند - سطحی از کیفیت که با هیچ صنعت میگوی دیگری قابل مقایسه نیست. این نقطه قوت مورد توجه صنعت میگوی اندونزی است، اما ما مطمئن هستیم که سهم بازار پیشرو خود را در آنجا حفظ خواهیم کرد. مسئله باقی مانده قیمت‌گذاری است.

روند مصرف در اتحادیه اروپا از سایر بازارها جلوتر است. آنها خواستار میگوی پرورشی مطابق با استانداردهای ایمنی (ASC) هستند، از تأمین‌کنندگان می‌خواهند که راه‌حل‌های کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای (پرورش، فرآوری) را اجرا کنند، قابلیت ردیابی (مواد تشکیل‌دهنده خوراک میگو، مولدین و غیره) را مطالبه کنند و رفاه حیوانات (متولدین در حین پرورش مصنوعی چشم‌هایشان برداشته نشود، پرورش در تراکم متوسط و غیره) را مطالبه کنند. این الزامات سختگیرانه یکی از دلایلی است که اگرچه "بزرگراه ویتنام-اتحادیه اروپا" وجود دارد، "وسایل نقلیه" ما - مشاغل فرآوری - نتوانسته‌اند سرعت بگیرند! مطمئناً، این وضعیت، کارآفرینان میگو و ماهی ویتنامی را مجبور خواهد کرد تا با دقت بیشتری به این بازار نزدیک شوند.

سال گذشته، چین یک میلیون تن میگو وارد کرد که نشان‌دهنده‌ی وسعت عظیم این بازار نزدیک است. در واقع، چین هزاران شرکت بزرگ فرآوری میگو دارد که هم بازارهای داخلی و هم بازارهای صادراتی را تأمین می‌کنند. چین در درجه اول میگوی خام را برای فرآوری و توزیع وارد می‌کند. بخش عمده‌ای از میگوی ما فرآوری شده است - کاملاً پیشرفته و پیچیده - بنابراین ما نقاط قوت و ضعف خود را درک می‌کنیم و بر فروش محصولاتی به چین تمرکز می‌کنیم که سایر کشورهای تأمین‌کننده میگو نمی‌توانند ارائه دهند. در طول دهه گذشته، کسب‌وکارهای میگوی ویتنامی تجربه قابل توجهی در این زمینه کسب کرده‌اند. در نتیجه، چین به یک بازار بزرگ و امیدوارکننده برای میگوی ویتنامی تبدیل شده است و در درازمدت، چین احتمالاً سهم بیشتری از بازار میگوی ویتنام را به دست خواهد آورد.

در مجموع، صنعت میگو در حال حاضر با مشکلات عظیمی روبرو است. این مشکلات از پرورش و فرآوری گرفته تا مصرف در بازار را شامل می‌شود. طبیعتاً، افراد درگیر باید ابتکار عمل را برای به دوش کشیدن بار این مشکلات به دست بگیرند! در میان آنها، پرورش‌دهندگان میگو بیشترین آسیب را دیده‌اند و با کمبود سرمایه و انبوهی از عدم قطعیت‌ها روبرو هستند. آنها فقط می‌توانند به کنترل بهتر بیماری از سوی تأمین‌کنندگان، شرایط آب و هوایی مطلوب‌تر و مشارکت سرمایه‌گذاران برای حمایت از خود امیدوار باشند.

کارآفرینان میگو باید تلاش کنند. اکنون، به شیوه‌های تجاری پایدار، با تمرکز بیشتر بر ریسک‌ها و نه ایده‌های فرصت‌طلبانه «سود سریع» نیاز است. خروجی، ورودی را تعیین می‌کند؛ نقش کارآفرینان میگو بسیار عظیم و تعیین‌کننده است. صدها هزار خانوار پرورش‌دهنده میگو و ده‌ها هزار کارگر فرآوری به نتایج سرمایه‌گذاری‌های خارجی انجام‌شده توسط کارآفرینان صنعت میگو که به دنبال راهی برای خروج از بحران هستند، وابسته‌اند. همه چیز هنوز در پیش است و در حالی که ما به توانایی‌های کارآفرینان صنعت میگو ایمان داریم، نگرانی بیشتر این است که آینده پرورش میگو، حتی با نزدیک شدن به فصل میگو، همچنان نامشخص است.

منبع