آیا باید برنج سردی که چند روز در یخچال مانده را بخورم؟

برای صرفه‌جویی در مصرف غذا، بسیاری از مردم عادت دارند برنج باقی‌مانده را در یخچال نگهداری کنند و گاهی اوقات آن را برای مدت طولانی نگه می‌دارند؛ آیا باید برنج سردی را که چند روز در یخچال بوده است، بخوریم؟

در یک زندگی پرمشغله، صرفه‌جویی در وقت و هزینه همیشه در اولویت است. بنابراین، بسیاری از خانواده‌ها اغلب در یک وعده غذایی بیشتر از نیاز برنج می‌پزند تا برای وعده غذایی بعدی پس‌انداز کنند. در موارد دیگر، زنان خانه‌دار قصد ندارند برای چندین وعده غذایی به طور همزمان غذا بپزند، اما به دلایل زیادی هنوز برنج اضافه دارند و این برنج اضافه گاهی برای روزهای زیادی در یخچال نگهداری می‌شود.

اینکه برنج مانده‌ای که مدت زیادی در یخچال نگهداری شده را باید خورد یا نه، سوالی است که بسیاری از مردم در مورد آن کنجکاوند.

آیا باید برنج سرد را از یخچال بخورم؟

به گفته متخصصان تغذیه، برنج سرد که در مکانی به اندازه کافی سرد نگهداری می‌شود، در صورت نگهداری و حمل و نقل صحیح، همچنان می‌تواند بدون آسیب رساندن به سلامتی مصرف شود. با این حال، این روش نباید بیش از حد استفاده شود یا با برنج گرم جایگزین شود، زیرا در صورت عدم حمل و نقل صحیح، می‌تواند تجربه آشپزی را کاهش داده و بر سلامتی تأثیر بگذارد.

بسیاری از مردم در مورد خوردن یا نخوردن برنج سرد نگهداری شده در یخچال مردد هستند. (عکس: Parade.com)

برنج نگهداری شده در یخچال باید ظرف ۲۴ ساعت مصرف شود و برای جلوگیری از از دست دادن مواد مغذی، نباید بارها و بارها گرم شود. اگر مدت بیشتری بماند، برنج نه تنها به دلیل اثرات دمای پایین، خوشمزه‌تر نمی‌شود، بلکه خطر آلودگی باکتریایی نیز دارد. اگر از کیفیت برنجی که مدت طولانی نگهداری شده مطمئن نیستید، بهتر است برنج نگهداری شده در یخچال را نخورید، بلکه آن را دور بریزید تا از خطرات سلامتی جلوگیری شود.

اگر برنج سرد را از یخچال می‌خورید، باید اقدامات لازم را برای نگهداری و گرم کردن مجدد آن انجام دهید.

برنج سرد را به درستی نگهداری کنید

بعد از پخت، می‌توانید اجازه دهید برنج به طور طبیعی خنک شود، اما نه بیشتر از ۲ ساعت قبل از نگهداری در یخچال.

برنج سرد را در ظرفی با درب محکم نگهداری کنید تا از آلودگی جلوگیری شود. در طول نگهداری، اجازه ندهید غذاهای دیگر با برنج سرد تماس پیدا کنند زیرا این امر به راحتی می‌تواند باعث خراب شدن برنج شود.

دمای یخچال باید در سطح پایداری، ترجیحاً زیر ۴ درجه سانتیگراد، حفظ شود تا رشد باکتری‌ها محدود شود.

روش‌های ایمن برای گرم کردن مجدد برنج سرد

استفاده از پلوپز

پلوپز محبوب‌ترین و راحت‌ترین وسیله برای گرم کردن مجدد برنج سرد است. این روش همچنین به دلیل سادگی و سرعت، مورد ترجیح بسیاری از افراد است.

گرم کردن مجدد برنج سرد در پلوپز روشی سریع و ایمن است. (عکس: Lifehacker)

- برنج سرد را در پلوپز بریزید: باید برنج را به طور یکنواخت پخش کنید تا به طور یکنواخت و سریعتر گرم شود، کمی آب روی سطح برنج بپاشید. مقدار آب نیازی نیست خیلی زیاد باشد، فقط یک یا دو قاشق چایخوری، به اندازه ای که رطوبت ایجاد کند و برنج نرمتر شود.

- دکمه «پخت» را روشن کنید و بسته به مقدار برنج، حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید. وقتی برنج داغ شد و به طور یکنواخت بخار کرد، قابلمه به حالت «گرم نگه‌داشتن» تغییر حالت می‌دهد. توجه: برنج را خیلی طولانی در حالت گرم نگه‌داشتن نگذارید زیرا می‌تواند برنج را خشک کند یا طعم طبیعی آن را از دست بدهد.

استفاده از مایکروویو

مایکروویوها راهی عالی برای گرم کردن سریع برنج هستند، به خصوص وقتی که فقط به مقدار کمی برنج نیاز دارید. برنج خنک شده را در یک کاسه یا ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید، کمی آب روی آن بپاشید تا از خشک شدن برنج جلوگیری شود. قبل از قرار دادن برنج در مایکروویو و فشار دادن دکمه شروع، کاسه را با سلفون بپوشانید تا برنج مرطوب بماند (اجازه ندهید سلفون مستقیماً با برنج تماس پیدا کند).

بسته به مقدار برنج، برنج را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با قدرت بالا گرم کنید، سپس بررسی کنید که آیا برنج به اندازه کافی داغ شده است یا خیر. اگر نه، ۳۰ ثانیه دیگر به گرم کردن ادامه دهید.

استفاده از بخارپز

این روش به برنج کمک می‌کند تا به طور یکنواخت گرم شود و طعم خود را حفظ کند. آب را در بخارپز بجوشانید، سپس برنج خنک شده را به سینی اضافه کنید، درب آن را بگذارید و حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که برنج به طور یکنواخت گرم شود، بخارپز کنید. اگر می‌خواهید برنج خوشمزه‌تر باشد، برنج را با مقداری برگ پاندان بخارپز کنید یا با روغن کنجد آغشته کنید.

افرادی که نباید برنج سرد بخورند

- افراد مبتلا به درد معده : افراد مبتلا به زخم معده مزمن اغلب به دلیل هضم و جذب ضعیف، دچار سوء تغذیه می‌شوند. هضم برنج سرد دشوار است، بنابراین افرادی که سابقه درد معده دارند نباید آن را مصرف کنند.

- زنان پس از زایمان : زنان پس از زایمان به یک رژیم غذایی متعادل نیاز دارند که انرژی زیادی برای بازیابی سریع قوای خود فراهم کند، شیر کافی برای شیردهی داشته باشند و در عین حال باید بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کنند. بنابراین، در این دوره، آنها نباید برنج سرد بخورند زیرا ارزش غذایی و ایمنی هر دو پایین است.

- سالمندان و کودکان : با توجه به عوامل سلامتی، سالمندان و کودکان نیز دو گروه از افرادی هستند که به آنها توصیه می‌شود برنج سرد نخورند، به خصوص برنج سردی که چند روز در یخچال مانده است را نخورند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/co-nen-an-com-nguoi-de-tu-lanh-vai-ngay-172241128153457007.htm