انتظارات برای بورس گوشت خوک

شهر هوشی مین اخیراً یک برنامه آزمایشی برای پلتفرم تجارت گوشت خوک B2B راه‌اندازی کرده است که مستقیماً کسب‌وکارها را به یکدیگر متصل می‌کند. پس از جلسات اولیه با تراکنش‌های پراکنده، تعداد آنها به تدریج افزایش یافته است. این مدل نه تنها یک کانال تجاری جدید ایجاد می‌کند، بلکه هدف آن سازماندهی مجدد بازار مواد غذایی ضروری شهر به سمت یک مدل مدرن، شفاف و ایمن است.

این مبادله در بحبوحه افزایش نگرانی عمومی در مورد مسائل مربوط به ایمنی مواد غذایی به صورت آزمایشی اجرا شد. تنها در شهر هوشی مین، روزانه ۱۳۰۰۰ تا ۱۴۰۰۰ خوک مصرف می‌شود که نشان‌دهنده بازاری به ارزش بیش از ۲۵ تریلیون دونگ ویتنامی در سال است. این بزرگترین منبع غذایی در رژیم غذایی این شهر است.

با این حال، بخش عمده گوشت هنوز از طریق یک زنجیره واسطه طولانی، از مزارع، بازرگانان، کشتارگاه‌ها، بازارهای عمده‌فروشی و سپس به خرده‌فروشان و مصرف‌کنندگان، در گردش است. هرچه لایه‌های بیشتری در زنجیره تأمین وجود داشته باشد، خطر آلودگی کیفی بیشتر و پاسخگویی به افراد در هنگام بروز مشکلات دشوارتر می‌شود.

بنابراین، انتظار می‌رود تأسیس بورس به شفافیت بازار کمک کند. کالاهای مورد معامله عمدتاً گوشت خوک ذبح شده هستند که مطابق با استانداردها، تحت کنترل دامپزشکی و دارای اطلاعات ردیابی واضح می‌باشند. فروشندگان و خریداران معاملات را به صورت الکترونیکی انجام می‌دهند و قیمت‌ها به صورت عمومی فهرست می‌شوند، به جای اینکه اساساً مانند بازارهای عمده فروشی سنتی مستقیماً مذاکره کنند. با اطلاعات استاندارد و به روز شده مداوم، بازار به یک نقطه مرجع دیگر برای قیمت و کیفیت دست می‌یابد و خرید و فروش را شفاف‌تر می‌کند.

برخلاف معاملات سریع در بازارهای سنتی، که در آنها قیمت‌ها اغلب توسط ارتباطات شخصی و تجربه تعیین می‌شوند، این بورس مبتنی بر داده است. هر محموله شامل اطلاعاتی در مورد مزرعه، کشتارگاه، دوره قرنطینه و استانداردهای کنترل است. با ثبت هر معامله در سیستم، بازار به تدریج یک قیمت مرجع مشخص برای کل زنجیره تأمین، از کشاورزان گرفته تا توزیع‌کنندگان، تعیین می‌کند.

برای دامداران، این بورس مسیر دسترسی به بازار پایدارتر و شفاف‌تری را فراهم می‌کند. برای فهرست کردن محصولات خود در بورس، مزارع باید به شیوه‌های کشاورزی ایمن پایبند باشند، قرنطینه کامل را طی کنند و قابلیت ردیابی را تضمین کنند. این امر بر صنعت دام فشار می‌آورد تا به تدریج به سمت تولید حرفه‌ای حرکت کند و وابستگی به دلالان واسطه را کاهش دهد. کشتارگاه‌ها اگر می‌خواهند در زنجیره تأمین جدید شرکت کنند، باید شرایط بهداشتی را ارتقا دهند و اسناد کنترل دامپزشکی را تکمیل کنند.

اگرچه بورس گوشت خوک یک عصای جادویی نیست که بتواند فوراً چشم‌انداز بازار را تغییر دهد، اما عنصری حیاتی در افزایش شفافیت در صنعت دام است. با توجه به اینکه بازارهای عمده‌فروشی و شبکه‌های تجاری در مقیاس کوچک هنوز نقش حیاتی در مناطق مسکونی دارند، تأسیس این بورس به طور سیستماتیک سفر «از مزرعه تا سفره» را محقق خواهد کرد.

بر این اساس، این پلتفرم نقش محوری در زنجیره تأمین ایفا می‌کند و مستقیماً با سوپرمارکت‌ها و سیستم‌های توزیع سنتی ارتباط برقرار می‌کند و شناسایی و اعتماد به محصولات پاک را برای مصرف‌کنندگان آسان‌تر می‌کند. برای اینکه این زنجیره ارزش به طور مؤثر عمل کند، باید هر پیوند از ورودی تا خروجی به شدت کنترل شود و اختلاط کالاهای تقلبی باید به طور قاطع مورد توجه قرار گیرد تا ایمنی مواد غذایی تضمین شود. همزمان، بازرسی پس از کشتار تا توزیع باید بیشتر تشدید شود تا زمینه پرورش گوشت آلوده به طور کامل از بین برود.

تی هونگ

منبع: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html