• افتتاحیه هفته فرهنگ و گردشگری مرتبط با جشنواره اوک اوم بوک در سال 2024
  • مراسم به آب انداختن قایق مقدس سازمان مردم نهاد (NGO)
  • نکات برجسته جشنواره اوک اوم بوک قوم خمر

برنج سبز پهن شده نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه معنای معنوی عمیقی نیز دارد و بیانگر ویژگی‌های فرهنگی سنتی مردم خمر است. این غذایی است که برای پرستش ماه ، پرستش بودا، تشکر از آسمان و زمین به خاطر بخشیدن محصول فراوان به مردم، برنج و برنج چسبناک برای سیر کردن خانواده‌هایشان استفاده می‌شود. مردم خمر از برنج چسبناک معطر، یک غذای روستایی غنی از قدردانی خلق می‌کنند، غذایی که هم اصیل است و هم با هویت فرهنگی آشپزی خمر عجین شده است.

برنج چسبناک در یک ظرف سفالی برشته می‌شود، به طور یکنواخت پخته می‌شود، سپس برنج سبز صاف شده بسیار خوشمزه خواهد بود.

روش تهیه برنج سبز پهن شده بسیار ساده است، مواد تشکیل دهنده شامل برنج چسبناک، پوست نارگیل و شکر خرما یا شکر دانه ریز است. به طور سنتی، برنج سبز پهن شده معمولاً بعد از ظهر یا در شب‌های مهتابی کوبیده می‌شود. وسایل پخت در جلوی خانه، کنار آتش کاه و کلش آماده می‌شود، برنج چسبناک در یک ظرف سفالی برشته می‌شود تا برنج سبز چسبناک‌تر، معطرتر و تردتر شود. وقتی برنج چسبناک تازه پخته شد، آن را در هاون می‌اندازند و با یک هاون چوبی به طول حدود ۱.۵ متر می‌کوبند.

برنج را صاف کنید.

کوبیدن برنج سبز معمولاً توسط یک زوج انجام می‌شود، یکی دسته هاون و دیگری کفگیر را در دست دارد و با ریتم مرتب می‌کوبد تا دانه‌های برنج چسبناک نازک و معطر شوند. سپس برنج سبز الک می‌شود تا پوسته آن جدا شود و با دقت از گرد و غبار تمیز می‌شود تا تردی و عطر خاص خود را حفظ کند. برنج سبز تازه کوبیده شده، که به تنهایی خورده می‌شود، طعم خوشمزه روستایی دارد. وقتی با نارگیل رنده شده و شکر مخلوط می‌شود، این غذا معطرتر، چرب‌تر و شیرین‌تر می‌شود و طعم‌های مناطق روستایی جنوبی را کاملاً به هم نزدیک می‌کند.

برنج سبز پهن شده، غذایی ضروری در شب پرستش ماه است.

برنج سبز پهن شده یک غذای ضروری در جشنواره اوک اوم بوک است که به زیبایی فرهنگ سنتی مردم خمر می‌افزاید. زیر نور ماه کامل اکتبر، برنج سبز پهن شده در میان خنده‌های شاد، نور سوسو زننده معابد و سینی‌های ماه‌پرستی هر خانواده کوبیده می‌شود. علاوه بر بخور، گل و میوه، برنج سبز پهن شده یک پیشکش مهم است که احترام و قدردانی را به آسمان و زمین ابراز می‌کند.

در شب پرستش ماه، از یک غذای برنجی خوشمزه و تخت لذت ببرید.

برنج سبز پهن شده که از یک غذای روستایی در روستاها به شمار می‌رفت، اکنون به طور گسترده‌ای محبوب شده، مورد علاقه بسیاری از مردم قرار گرفته و به عنوان هدیه‌ای ارزشمند در طول جشنواره اوک اوم بوک انتخاب می‌شود. این غذای روستایی نه تنها جوهره غذاهای خمر است، بلکه نمادی از همبستگی، اعتقاد و آرزوی مردم جنوب برای برداشت محصول پربار است.

لام دونگ

منبع: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html