آیا فرزند من واقعاً در ناهار مدرسه غذای کافی و سالم دریافت می‌کند؟

وعده‌های غذایی کودکان که از استانداردهای توصیه‌شده فراتر می‌روند، نه‌تنها به سلامت آنها آسیب می‌رسانند و منجر به چاقی، پوسیدگی دندان و فشار خون بالا می‌شوند، بلکه از سنین پایین از طریق برنامه‌های ناهار مدرسه، عادات غذایی ناسالم را در آنها پرورش می‌دهند.

کارکنان خدمات غذایی در مهدکودک Bé Ngoan، ناحیه ۱، شهر هوشی مین، غذا را طبق طرح آشپزخانه یک طرفه آماده می‌کنند تا از تغذیه و ایمنی و بهداشت مواد غذایی اطمینان حاصل شود (عکس گرفته شده در ظهر ۷ مه) - عکس: QUANG ĐỊNH

این سوالی است که بسیاری از والدینی که فرزندانشان در برنامه ناهار مدرسه ثبت نام کرده اند، همیشه نگران آن هستند.

گزارش‌های اخیر در مورد خرید مواد غذایی توسط یک مهدکودک در شهر هوشی مین با قیمتی چندین برابر بالاتر از نرخ بازار، همراه با استفاده بیش از حد از شکر و نمک، نگرانی‌های والدین را بیش از پیش افزایش داده است.

از دیدگاه والدین، با نگاهی به میزان شکر و نمک مورد استفاده توسط پیش‌دبستانی مذکور، خطرات بالقوه‌ای را برای سلامتی کودکان می‌بینم.

با توجه به اینکه ۳۵۸ دانش‌آموز در ۲۴ اکتبر ناهار و میان وعده عصرانه در مدرسه صرف کردند، فهرست مواد غذایی در مجموع ۲۷ نوع ادویه، سبزیجات و اقلام غذایی مختلف را نشان می‌دهد.

به طور خاص، آشپزخانه مدرسه از ۸ کیلوگرم شکر دانه‌ریز سفید، ۱ کیلوگرم نمک یددار، ۳ لیتر سس ماهی، ۲ لیتر روغن ماهی، ۱.۵ لیتر روغن نباتی و ۲۸ کیلوگرم برنج استفاده می‌کند.

این مدرسه در وعده ناهار ۲ کیلوگرم و در وعده صبح ۷ کیلوگرم شیر خشک مصرف می‌کند. این بدان معناست که میزان شکر و نمکی که این مدرسه در اختیار دانش‌آموزان خود قرار می‌دهد، بسیار بیشتر از دستورالعمل‌های بخش آموزش و پرورش است که تصریح می‌کند شکر نباید بیش از ۱۵ گرم در روز برای هر دانش‌آموز و نمک نباید بیش از ۳ گرم در روز برای کودکان زیر ۵ سال باشد.

وعده‌های غذایی کودکان که از استانداردهای توصیه‌شده فراتر می‌روند، نه‌تنها به سلامت آنها آسیب می‌رسانند و منجر به چاقی، پوسیدگی دندان و فشار خون بالا می‌شوند، بلکه از سنین پایین عادات غذایی ناسالم را در آنها شکل می‌دهند.

اول و مهمتر از همه، باید روحیه مدیریت مدرسه و والدین را تحسین کنیم، زیرا هر مدرسه‌ای موافق نظارت جدی والدین بر فعالیت‌های مدرسه نیست. به لطف این، هرگونه کاستی شناسایی شده و به همه طرف‌ها اجازه داده شده است تا راه‌حل‌هایی پیدا کرده و آنها را برطرف کنند.

با توجه به این وضعیت، بسیاری از والدین امیدوارند که مدرسه و مقامات مربوطه اقدامات قاطع‌تری انجام دهند.

در حالی که منتظر اقدامات مشخص از سوی مدارس و مقامات ذیربط برای تضمین حقوق و رفاه کودکان هستیم، شفافیت باید همیشه اولویت اصلی در تمام انتخاب‌ها و تصمیمات مربوط به آموزش دوران کودکی در کشور ما باشد.

اگرچه درست است که «هر چقدر پول بدهی، همانقدر آش می‌خوری»، اما واقعیت این است که هنوز هم تأمین‌کنندگانی وجود دارند که از طریق فرآیندهای مناقصه آزاد، بهترین کیفیت غذا را با رقابتی‌ترین قیمت‌ها ارائه می‌دهند. این گامی است که پیش‌دبستانی مذکور فاقد آن است.

مناقصه نه تنها به انتخاب تأمین‌کنندگان معتبر از میان تأمین‌کنندگانی که استانداردهای ایمنی مواد غذایی را رعایت می‌کنند کمک می‌کند، بلکه به حذف تبعیض و محافظت از حقوق والدین و دانش‌آموزان نیز کمک می‌کند.

علاوه بر این، والدین می‌خواهند مدرسه با کارشناسان تغذیه همکاری کند تا یک منوی متنوع و متعادل متناسب با سن و نیازهای تغذیه‌ای کودکان ایجاد کند و استفاده از شکر، نمک و مواد افزودنی را به حداقل برساند.

مدیریت مدرسه می‌تواند جلسات منظمی برای گوش دادن به نظرات و مشارکت‌های والدین برگزار کند و گاهی حتی فرصتی برای جمع‌آوری راه‌حل‌های مناسب از متخصصانی که فرزندانشان در مدرسه تحصیل می‌کنند، داشته باشد.

و یک بار دیگر، داستان پیش‌دبستانی فوق، قدرت بازرسی و نظارت پیشرفته را نشان می‌دهد.

مقامات باید یک سازوکار بازرسی و نظارت دقیق، از انتخاب تأمین‌کنندگان، انبارداری، فرآوری گرفته تا سرو غذا به کودکان، داشته باشند.

مدارس باید به طور فعال اطلاعات مربوط به تأمین‌کنندگان، منوی روزانه، قیمت‌ها و گزارش‌های کنترل کیفیت را چه حضوری و چه آنلاین افشا کنند تا به والدین احساس امنیت بیشتری بدهند.

منبع: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm