تربچه اغلب با جینسینگ مقایسه می‌شود، اما چرا؟

تربچه به جینسینگ تشبیه شده است زیرا حاوی مواد مغذی ارزشمند بسیاری است - تصویر مصور

بسیاری از مواد مغذی ارزشمند به پیشگیری و درمان بیماری‌ها کمک می‌کنند.

دکتر دین مین تری، از دانشگاه پزشکی و داروسازی شهر هوشی مین، اظهار داشت که خوردن روزانه تربچه، به خصوص تربچه سفید، برای سلامتی بسیار مفید است. تربچه سفید ترکیبات غذایی بسیار غنی دارد.

طبق آمار، در حالی که هر نوع ماده غذایی حاوی ۸۰ ماده مغذی است، تربچه سفید حاوی ۶۹ ماده مغذی است که شامل فیبر فراوان، سرشار از عناصر کمیاب با خواصی است که از عضلات و اعصاب محافظت می‌کند، با التهاب، آلرژی و عفونت مبارزه می‌کند، یبوست را تسکین می‌دهد، حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گوگردی است که می‌توانند از سرطان، پیری و آب مروارید در سالمندان جلوگیری کنند.

نتایج تجزیه و تحلیل نشان می‌دهد که ۱۰۰ گرم تربچه حاوی ۱.۴ گرم پروتئین، ۳.۷ گرم کربوهیدرات، ۱.۵ گرم سلولز، ۴۰ میلی‌گرم کلسیم، ۴۱ میلی‌گرم فسفر، ۱.۱ میلی‌گرم آهن، ۰.۰۶ میلی‌گرم ویتامین B1، ۰.۰۶ میلی‌گرم ویتامین B2، ۰.۵ میلی‌گرم ویتامین PP و ۳۰ میلی‌گرم ویتامین C است. برگ‌ها و شاخه‌های تربچه حاوی روغن‌های ضروری و مقادیر قابل توجهی ویتامین‌های A و C هستند؛ در صورت فرآوری و استفاده صحیح، می‌توانند اثرات مفیدی داشته باشند.

- محافظت از سلول : تربچه سفید منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاتچین، پیروگالول، اسید وانیلیک و سایر ترکیبات فنلی است. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان برای محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب عمل می‌کند.

تنظیم فشار خون : تربچه سفید منبع خوبی از پتاسیم است که فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد. پتاسیم با گشاد کردن رگ‌های خونی و افزایش جریان خون به کاهش فشار خون کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: تربچه سفید منبع غنی ویتامین C است که با تقویت بازسازی گلبول‌های سفید خون به جوانسازی سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این ویتامین برای مبارزه با بیماری‌هایی مانند سرطان و سرماخوردگی ضروری است.

- از پیری جلوگیری می‌کند: تربچه سفید حاوی مقدار زیادی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است، بنابراین خوردن آن می‌تواند از اثرات مضر رادیکال‌های آزاد که باعث پیری سلول می‌شوند نیز جلوگیری کند. می‌توانید تربچه سفید تازه را له کنید و آن را روی پوست بمالید؛ خواص پاک‌کنندگی آن به تمیزتر و روشن‌تر شدن پوست کمک می‌کند.

- کاهش خطر سرطان: تربچه سفید حاوی ترکیبات فیتوشیمیایی و آنتوسیانین‌هایی با خواص ضد سرطانی است. علاوه بر این، محتوای بالای ویتامین C آن دارای اثر آنتی‌اکسیدانی قوی است و به جلوگیری از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و در نتیجه از ابتلا به سرطان جلوگیری کرده و خطر ابتلا به آن را کاهش می‌دهد.

- مفید برای دستگاه گوارش: تربچه سفید سرشار از فیبر است که ترشح شیره‌های گوارشی و صفرا را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود دستگاه گوارش کارآمدتر عمل کند. این به تحریک حرکات روده کمک می‌کند و از فرآیند گوارش پشتیبانی می‌کند. همچنین به افزایش تولید صفرا کمک می‌کند که بخش مهمی از هضم محسوب می‌شود و به محافظت از کیسه صفرا و کبد کمک می‌کند.

تبدیل تربچه به غذاهای خوشمزه و داروهای دارویی برای بدن بسیار مفید است - تصویرسازی.

تربچه می‌تواند یبوست، سکته مغزی و سایر بیماری‌ها را درمان کند...

به گفته‌ی کارشناس ارشد علوم، هوآنگ خان توان، رئیس سابق بخش طب سنتی بیمارستان مرکزی نظامی ۱۰۸، تربچه در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شود. تربچه طعم شیرین، کمی تند و تلخی دارد، ماهیت خنثی دارد، غیرسمی است و بر طحال، معده و مجاری تنفسی ریه تأثیر می‌گذارد.

در طب سنتی چین، از تربچه برای درمان اشتهای ضعیف، راشیتیسم، کمبود مواد معدنی، تخمیر روده، درد مزمن کبد، زردی، سنگ کیسه صفرا، آرتروز، روماتیسم، بیماری‌های تنفسی (سرفه، آسم)، سکته مغزی، دیابت و موارد دیگر استفاده می‌شود.

طب سنتی چینی همچنین از تربچه برای درمان اسهال خونی، سم‌زدایی بدن و به عنوان ضماد برای سوختگی استفاده می‌کند. دانه‌های آن برای درمان خلط، آسم، اسهال خونی، جوش، یبوست و پاکسازی چی راکد استفاده می‌شود. برگ‌های آن برای درمان گرفتگی صدا، خونریزی روده، خلط خونی و آسم در سالمندان استفاده می‌شود. روش استفاده به شرح زیر است:

- برای سرخک: ۵۰۰ گرم تربچه را بشویید، له کنید و آب آن را بگیرید، کمی شکر قهوه‌ای اضافه کنید، سپس آن را در دیگ بخار بخارپز کنید. بگذارید خنک شود و آن را به چندین دوز تقسیم کنید تا در طول روز بنوشید. این برای درمان سرخک در مرحله بثورات همراه با سرفه و خلط بیش از حد استفاده می‌شود.

- یبوست: ۱۰۰ گرم تربچه سفید، مقدار کافی عسل. تربچه را بشویید، له کنید، آب آن را بگیرید و با عسل مخلوط کنید تا در طول روز بنوشید (استفاده از آبمیوه‌گیری حتی بهتر است).

موارد مصرف: دفع حرارت و بهبود حرکات روده؛ مناسب برای افراد مبتلا به یبوست، احساس عمومی گرما در بدن، تحریک‌پذیری، برافروختگی صورت، نفخ و درد شکم، ادرار کم و مایل به قرمز، خشکی لب‌ها و دهان، تمایل به نوشیدنی‌های خنک، زبان قرمز، پوشش زرد خشک روی زبان و ...

- برای سکته مغزی : ۳۰ گرم از هر کدام از اشک ایوب، لوبیا چیتی سفید و سیب‌زمینی هندی چینی؛ ۶۰ گرم تربچه سفید؛ و ۶۰ گرم برنج. تربچه را بشویید، آن را به قطعات خرد کنید و با اشک ایوب، لوبیا چیتی سفید، سیب‌زمینی هندی چینی و برنج بپزید تا فرنی درست شود. چاشنی‌ها را به دلخواه اضافه کنید و در طول روز به چندین وعده تقسیم کنید. یک دوره درمان ۷ روز طول می‌کشد.

موارد مصرف: تقویت طحال، رفع رطوبت، مناسب برای افراد مبتلا به فلج نیمه بدن ناشی از سکته مغزی، خستگی، کم اشتهایی، کندی هضم، مشکل در تکلم و غیره.

- برای افراد بدغذا : ۲۵۰ گرم تربچه سفید، ۲۵۰ گرم آرد گندم، ۱۰۰ گرم گوشت خوک بدون چربی، روغن نباتی و چاشنی به میزان دلخواه. تربچه و گوشت خوک را بشویید، آنها را نازک برش دهید و با آب زنجبیل تازه، پیاز خرد شده و چاشنی به میزان دلخواه مزه دار کنید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید تا خیلی داغ شود، سپس تربچه و گوشت خوک را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شوند؛ آرد را با آب ورز دهید و به شکل کتلت‌های کوچک درآورید، با تربچه و گوشت خوک پر کنید، تفت دهید تا پخته شوند و بگذارید بچه‌ها به دلخواه بخورند.

موارد مصرف: چی را تنظیم کرده و هضم را بهبود می‌بخشد؛ مناسب برای کودکانی که اشتهای کمی دارند، نفخ می‌کنند، هضم غذا کند است، آروغ می‌زنند، خواب ناآرام دارند، بوی بد دهان دارند، تشنگی بیش از حد دارند، حرکات روده نامنظم (یبوست یا اسهال)، نفخ مکرر، پوشش ضخیم و چسبناک زبان و غیره دارند.

- برای زنان بارداری که دچار استفراغ بیش از حد می‌شوند: یک تربچه را له کنید، آن را با عسل بجوشانید و مخلوط را به آرامی و به مقدار کم به زن باردار بدهید تا بنوشد.

- داروی سرفه: ۱ کیلوگرم تربچه، ۱۰۰ گرم عسل، مقدار کافی آب نمک رقیق. تربچه را بشویید و به قطعاتی به اندازه یک بند انگشت برش دهید. تربچه را به مدت یک روز در عسل خیس کنید، سپس آن را خارج کرده و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت بسیار کم تفت دهید. پس از آن، عسل بیشتری اضافه کنید و چندین بار تفت دهید تا عسل غلیظ شود. برای استفاده بعدی در یک شیشه دربسته نگهداری کنید.

موارد مصرف: رکود و ایستایی خون را برطرف می‌کند، بدن را تغذیه می‌کند و انرژی حیاتی را بازیابی می‌کند. روزی دو بار، هر بار ۲ تا ۳ تکه، با آب نمک رقیق میل شود.

- تربچه سفید را نباید با جینسینگ مصرف کرد زیرا خواص ناسازگاری دارند که می‌توانند برای بدن مضر باشند.

- از خوردن تربچه سفید با پرتقال خودداری کنید زیرا خطر ابتلا به گواتر را افزایش می‌دهد.

- تربچه سفید با خرچنگ ناسازگار است زیرا خاصیت خنک کنندگی آن می تواند باعث نفخ و اسهال شود...

- تربچه و هویج را با هم نپزید و مصرف نکنید، زیرا این کار ویتامین C را خنثی کرده و ارزش غذایی آنها را کاهش می‌دهد.

منبع: https://tuoitre.vn/cu-cai-duoc-vi-nhu-nhan-sam-vi-sao-20241021080229725.htm