هندوانه میوهای بسیار محبوب در تابستان است زیرا به جبران مایعات و مواد معدنی بدن کمک میکند، کمی شیرین و گوارا است و ارزان و به راحتی قابل تهیه است.
معمولاً وقتی هندوانه میخریم و آن را میشکنیم، فقط گوشت قرمز داخل آن را میخوریم و پوست و مغز سفید آن را دور میریزیم. اما علاوه بر پوست سخت بیرونی که باید دور ریخته شود، مغز سفید هندوانه کاربردهای شگفتانگیزی نیز دارد.
فواید پوست هندوانه
طبق وبسایت سلامت آمریکایی Healthline، پوست هندوانه فواید زیر را دارد:
به بهبود عملکرد تمرینی کمک میکند.
پوست هندوانه حاوی سیترولین است، مادهای که میتواند عملکرد ورزشی را افزایش دهد زیرا به افزایش اتساع رگهای خونی کمک میکند. مصرف مکمل سیترولین از انتقال اکسیژن به عضلات پشتیبانی میکند و عملکرد ورزشی را بهبود میبخشد.
خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش دهید.
پتاسیم موجود در پوست هندوانه میتواند سلامت کلیهها را افزایش دهد زیرا در تنظیم و حفظ سطح اسیدیته ادرار نقش دارد. علاوه بر این، آب فراوان موجود در پوست هندوانه حجم ادرار را افزایش میدهد و دفع سنگ کلیه را آسانتر میکند.
تقویت سیستم ایمنی
ویتامین C یک ماده مغذی مهم در تحریک تولید گلبولهای سفید خون است که به مبارزه با عوامل خارجی مضر وارد شده به بدن کمک میکند و پوست هندوانه سرشار از ویتامین C است.
علاوه بر این، سیترولین موجود در پوست هندوانه به خنثی کردن رادیکالهای آزاد و دفع سموم از بدن کمک میکند.
فواید پوست هندوانه (عکس: Istock)
ضد التهاب
هندوانه حاوی مقدار زیادی لیکوپن است، مادهای که به کاهش التهاب آرتروز کمک میکند و به عنوان یک آنتیاکسیدان عمل میکند، روند پیری مفاصل را کند میکند و استخوانها را قویتر میسازد.
پشتیبانی از کاهش وزن
درست مانند گوشت قرمز داخل هندوانه، پوست سفید آن کالری بسیار کمی دارد اما حاوی مقدار نسبتاً زیادی اسید آمینه است که به بدن کمک میکند تا انرژی مصرف کند و چربی اضافی را به راحتی بسوزاند.
علاوه بر این، پوست هندوانه سرشار از فیبر است که به کاهش کلسترول و قند خون کمک میکند، باعث میشود مدت طولانیتری احساس سیری کنید، هضم را کند میکند و هوسهای غذایی را مهار میکند. این به حفظ وزن سالم کمک میکند و از کاهش وزن مؤثر و سالم پشتیبانی میکند. فیبر موجود در پوست هندوانه همچنین به حفظ حرکات منظم روده کمک میکند و خطر ابتلا به بیماریهای روده بزرگ را کاهش میدهد.
در اینجا چند پیشنهاد برای غذاهایی که با پوست هندوانه درست میشوند، ارائه شده است.
سالاد پوست هندوانه
پوست هندوانه را به قطعات کوچک مکعبی برش دهید و حدود ۱۵ دقیقه با نمک مخلوط کنید، سپس آبکش کرده و آبکشی کنید. پوست هندوانه را با سس سالاد و سبزیجات تازه مخلوط کنید. سالاد را قبل از سرو حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. (این دستور تهیه مربای پوست هندوانه است.)
مواد لازم از جمله را آماده کنید
- پوست هندوانه: ۲ کیلوگرم
- ۲ برش هندوانه، پوست آن را جدا کنید.
- نصف فنجان شربت هیبیسکوس
- ۱ کاسه شکر سفید و ۱ قاشق چایخوری نمک
ساختن
پوست خربزه را به قطعاتی به اندازه انگشت کوچک خود برش دهید، سپس آنها را به مدت حدود ۵ دقیقه در یک کاسه آب نمک خیس کنید.
- پوست خربزه را در آبکش بریزید و سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید تا با شکر مخلوط شود.
- با استفاده از مخلوط کن، ۲ عدد طالبی را با نصف فنجان شربت گل ختمی مخلوط کنید. این مخلوط را داخل کاسه حاوی پالپ طالبی که با شکر مخلوط شده است، بریزید و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید کاسه پالپ طالبی حدود ۳ ساعت استراحت کند تا رنگ و شکر را جذب کند.
- یک تابه بزرگ روی اجاق گاز قرار دهید، کاسه پالپ خربزه را داخل آن بریزید، بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و مرتب هم بزنید تا از سوختن پالپ خربزه جلوگیری شود. هم بزنید تا مخلوط شربت شکر کمی غلیظ شود و شکر به چوبهای غذاخوری بچسبد، سپس حرارت را خاموش کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مربا خنک شود.
منبع
نظر (0)