عطر چای شان توییت را بیدار کنید.

در زیر سایبان همیشه پوشیده از ابر جنگل‌های باستانی کمون ین بین، درختان چای قدیمی شان تویئت در روستای بان موک سال‌هاست که همچنان شکوفا می‌شوند. این چای که زمانی نوشیدنی ساده‌ای بود که مردم تای کنار آتش از آن لذت می‌بردند، اکنون به تدریج به یک محصول برند تبدیل می‌شود و داستان حفظ طعم کوه‌ها و جنگل‌ها و آرزوی رسیدن به بازار را با خود به همراه دارد.

مردم روستای بان موک (بخش ین بین) در حال برداشت چای شان تویئت هستند.

روستای بان موک در حال حاضر ۷۶ خانوار با بیش از ۳۰۰ نفر جمعیت دارد که عمدتاً از قوم تای هستند. زندگی مردم با کشاورزی و جنگلداری گره خورده است، که در این میان چای شان تویه نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند.

قبل از دهه ۱۹۹۰، زمانی که روستا تقریباً کاملاً منزوی شده بود، چای فقط برای مصرف خانواده برداشت می‌شد. افراد مسن تای از کوه‌ها بالا می‌رفتند و از نهرها عبور می‌کردند تا هر غنچه لطیف را بچینند، چای را در قابلمه‌های چدنی بو می‌دادند، آن را با دود آشپزخانه خشک می‌کردند و در اتاق زیر شیروانی خانه‌های چوبی خود ذخیره می‌کردند.

حدود ۱۰ سال بعد، وقتی گیاهان چای وارد دوره رشد قوی خود شدند و جوانه‌هایشان پرپشت‌تر شد، چای شان تویه کم‌کم ارزش مبادله‌ای در جامعه پیدا کرد. مردم در بازارها چای را با ذرت، برنج و سبزیجات وحشی معامله می‌کردند. نقطه عطف بعدی زمانی بود که اولین جاده خاکی، و سپس یک جاده بتنی، به سمت بان موک افتتاح شد و شبکه برق ملی به روستا رسید.

با بهبود تجارت و ورود تدریجی ماشین‌آلات به تولید، چای شان تویه که زمانی یک محصول «خانگی» بود، به منبع اصلی درآمد بسیاری از خانوارها تبدیل شد. با این حال، تولید در آن زمان هنوز پراکنده، فاقد هماهنگی یا یک برند مشترک بود.

با درک پتانسیل عظیم منطقه باستانی کشت چای، در اوایل سال ۲۰۲۳، چندین خانوار برای تأسیس تعاونی کشاورزی بان موک گرد هم آمدند. از زمان تأسیس این تعاونی، خانوارهای فاقد ماشین‌آلات، برای فرآوری متمرکز چای حمایت دریافت کرده‌اند؛ فرآیندهای تولید به سمت ایمنی و کشاورزی ارگانیک استاندارد شده‌اند؛ و محصولات دارای برچسب‌های واضح و قابلیت ردیابی هستند.

اعضای تعاونی کشاورزی بان موک در حال بسته بندی محصولات چای شان تویه هستند.

چای Ban Moc Shan Tuyet به تدریج در حال کسب گواهینامه‌های ارگانیک VietGAP و PGS است و دو محصول آن، چای Ban Moc Shan Tuyet و چای سیاه Shan Tuyet، موفق به کسب رتبه ۳ ستاره OCOP شده‌اند. تا به امروز، ۱۴.۷ هکتار از مزارع چای این تعاونی گواهینامه ارگانیک دریافت کرده‌اند. چای Ban Moc Shan Tuyet در حال حاضر در قفسه‌های محصولات کشاورزی پاک، نمایشگاه‌ها و بازارهای تجاری ظاهر می‌شود.

تا به امروز، ۳۵ خانوار در بان موک به تولید و فرآوری چای مشغول هستند. درآمد حاصل از چای شان تویه در سال ۲۰۲۳ به بیش از ۵۲۱ میلیون دونگ ویتنامی رسید و در سال ۲۰۲۴ به بیش از ۵۷۰ میلیون دونگ ویتنامی افزایش یافت، با میانگین قیمت فروش تقریباً ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم جوانه چای خشک.

آقای ما دین هونگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون ین بین، تأیید کرد: چای بان موک شان تویئت یک محصول شاخص این منطقه است که هم از نظر اقتصادی و هم از نظر فرهنگی ارزش دارد. دولت کمون همیشه شرایطی را برای مردم ایجاد می‌کند تا این محصول را تبلیغ کنند، به برنامه‌های حمایتی دولتی دسترسی داشته باشند و در عین حال توسعه را در کنار اکوتوریسم و ​​تجربیات فرهنگی محلی هدایت کنند. ما همچنین در حال تهیه اسنادی برای درخواست به رسمیت شناختن روستای چای بان موک شان تویئت به عنوان یک روستای صنایع دستی سنتی هستیم و از این طریق فرصت‌های توسعه جدیدی را برای صنعت چای محلی فراهم می‌کنیم.

به گفته ما ون تونگ، مدیر تعاونی کشاورزی بان موک، این تعاونی در آینده به گسترش حوزه مواد اولیه دارای گواهی ارگانیک، تنوع بخشیدن به محصولاتی مانند چای سیاه، چای طعم‌دار، اسانس چای و ایجاد کد منطقه کاشت برای تسهیل ردیابی و گسترش بازار ادامه خواهد داد.

از سوی کمون ین بین، مقامات محلی نیز از سطوح بالاتر درخواست حمایت کرده‌اند تا زیرساخت‌های حمل و نقل را ارتقا دهند، شرایط مطلوبی برای حمل مواد اولیه ایجاد کنند و گردشگری تجربی مرتبط با تپه‌های چای و فرهنگ تای را توسعه دهند.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/