عطر چای شان تویئت را بیدار کنید

زیر سایبان جنگل قدیمی پوشیده از ابر در کمون ین بین، درختان چای باستانی شان تویئت در روستای بان موک هنوز هم در طول سال‌ها به طور پیوسته رشد می‌کنند. چایی که زمانی فقط یک نوشیدنی کنار آتش برای مردم تای بود، اکنون به تدریج به یک کالای برند تبدیل می‌شود و داستان حفظ طعم کوه‌ها و جنگل‌ها و تمایل به رسیدن به بازار را با خود به همراه دارد.

مردم روستای بان موک (بخش ین بین) در حال برداشت چای شان تویئت هستند.

روستای بان موک در حال حاضر ۷۶ خانوار با بیش از ۳۰۰ نفر جمعیت دارد که عمدتاً از قوم تای هستند. زندگی مردم با کشاورزی و جنگلداری پیوند نزدیکی دارد که در این میان درختان چای شان تویئت نقش بسیار مهمی ایفا می‌کنند.

قبل از دهه ۱۹۹۰، زمانی که روستا تقریباً منزوی شده بود، چای فقط برای مصرف خانواده چیده می‌شد. بزرگان قبیله تای از کوه‌ها بالا می‌رفتند و از میان نهرها عبور می‌کردند تا غنچه‌های جوان را بچینند، چای را در قابلمه‌های چدنی بو می‌دادند، آن را در دود آشپزخانه خشک می‌کردند و در اتاق زیر شیروانی خانه چوبی انبار می‌کردند.

حدود ۱۰ سال بعد، وقتی درخت وارد دوره رشد قوی شد، جوانه‌ها پرپشت‌تر شدند و چای شان تویه در جامعه ارزش مبادله پیدا کرد. مردم چای را با ذرت، برنج و سبزیجات وحشی در بازار مبادله می‌کردند. نقطه عطف بعدی زمانی بود که اولین جاده خاکی و سپس جاده بتنی به بان موک افتتاح شد و شبکه برق ملی به روستا رسید.

تجارت راحت‌تر شد، ماشین‌آلات به تدریج به تولید روی آوردند، چای شان تویِت از یک محصول «خانگی» به منبع اصلی درآمد بسیاری از خانوارها تبدیل شد. با این حال، تولید در آن زمان هنوز پراکنده و بدون هیچ ارتباط یا برند مشترکی بود.

با درک پتانسیل عظیم منطقه باستانی چای، در اوایل سال ۲۰۲۳، تعدادی از خانوارها برای تأسیس تعاونی کشاورزی بان موک گرد هم آمدند. از زمان تأسیس این تعاونی، از خانوارهای فاقد ماشین‌آلات برای فرآوری چای به صورت مرکزی حمایت شده است؛ فرآیند تولید به سمت ایمنی و ارگانیک بودن استاندارد شده است؛ محصولات دارای برچسب و قابلیت ردیابی واضح هستند.

اعضای تعاونی کشاورزی بان موک، محصولات چای شان تویه را بسته‌بندی می‌کنند.

چای Ban Moc Shan Tuyet به تدریج گواهینامه‌های ارگانیک VietGAP و PGS را کسب کرده است و دو محصول، چای Shan Tuyet و چای سیاه Ban Moc Shan Tuyet، به OCOP سه ستاره دست یافته‌اند. تاکنون، ۱۴.۷ هکتار از چای‌های این شرکت تعاونی گواهینامه ارگانیک دریافت کرده‌اند. چای Ban Moc Shan Tuyet شروع به ظاهر شدن در قفسه‌های محصولات کشاورزی سالم، نمایشگاه‌ها، و... کرده است.

تا به امروز، در بان موک ۳۵ خانوار به تولید و فرآوری چای مشغول هستند. درآمد حاصل از چای شان تویه در سال ۲۰۲۳ به بیش از ۵۲۱ میلیون دونگ ویتنامی رسید، در سال ۲۰۲۴ به بیش از ۵۷۰ میلیون دونگ ویتنامی افزایش یافت، میانگین قیمت فروش حدود ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم جوانه چای خشک است.

آقای ما دین هونگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون ین بین، تأیید کرد: چای بان موک شان تویئت یک محصول محلی معمولی است که هم ارزش اقتصادی و هم ارزش فرهنگی دارد. دولت کمون همیشه شرایطی را برای مردم ایجاد می‌کند تا محصولات خود را تبلیغ کنند، به برنامه‌های حمایتی از سوی دولت دسترسی داشته باشند و در عین حال توسعه مرتبط با گردشگری زیست‌محیطی و تجربه فرهنگ محلی را هدایت کنند. ما همچنین در حال تهیه پرونده‌ای برای درخواست به رسمیت شناختن روستای چای بان موک شان تویئت هستیم و از این طریق فرصت‌های توسعه جدیدی را برای درختان چای محلی ایجاد می‌کنیم.

به گفته مدیر شرکت تعاونی کشاورزی بان موک ما ون تونگ، این شرکت در آینده به گسترش حوزه مواد اولیه استاندارد ارگانیک، تنوع بخشیدن به محصولاتی مانند چای سیاه، چای معطر، روغن ضروری چای، ایجاد کدهای منطقه کشت برای ارائه قابلیت ردیابی و گسترش بازار ادامه خواهد داد.

در مورد کمون ین بین، این منطقه همچنین پیشنهاد داده است که همه سطوح از ارتقاء زیرساخت‌های ترافیکی، ایجاد شرایط برای حمل و نقل مواد اولیه و توسعه گردشگری تجربی مرتبط با فضای تپه چای و فرهنگ تای حمایت کنند.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/