سویا چه بیماری‌هایی را درمان می‌کند؟

سویا یک ماده غذایی بسیار مغذی است که برای سلامتی مفید است. طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، ۱۰۰ گرم سویا حاوی ۴۴۶ کیلوکالری، ۲۰ گرم چربی، ۲ میلی‌گرم سدیم، ۱.۷۹ میلی‌گرم پتاسیم، ۳۰ گرم کربوهیدرات، ۹ گرم فیبر، ۷ گرم قند، ۳۶ گرم پروتئین، ۶ میلی‌گرم ویتامین C، ۱۵.۷ میلی‌گرم آهن، ۲۸۰ میلی‌گرم منیزیم و ۲۷۷ میلی‌گرم کلسیم است.

سویا علاوه بر اینکه یک ماده غذایی است، یک داروی مفید برای سلامتی نیز محسوب می‌شود.

به گفته دکتر نگوین هو ترونگ، عضو انجمن طب سنتی ویتنام، سویا به عنوان لوبیای سویا، لوبیای زرد یا نخود زرد نیز شناخته می‌شود.

در طب سنتی، سویا طعمی ملایم و شیرین و طبیعتی خنثی دارد و برای تقویت طحال و معده، کمک به شکل‌دهی (عضلات، استخوان‌ها، تاندون‌ها)، تأمین انرژی، مواد معدنی و ویتامین‌ها و ایجاد تعادل در سلول‌ها عمل می‌کند.

دانه‌های سویا به توفو، پنیر سویای تخمیر شده، پودینگ سویا، شیر سویا، سس سویا و غیره فرآوری می‌شوند و آنها را به غذاهای مغذی برای سلامتی تبدیل می‌کنند.

سویا معمولاً به غذاهایی مانند توفو، پنیر لوبیا و آرد سویا تبدیل می‌شود. (تصویر تزئینی)

به گفته آقای ترونگ، غذاهای تهیه شده از سویا، داروهای دارویی برای افرادی هستند که از بیماری بهبود می‌یابند، افرادی که کمبود مواد معدنی دارند و افرادی که از روماتیسم و ​​نقرس رنج می‌برند.

علاوه بر این، سویا به پروتئین سویای تخمیر شده تبدیل می‌شود. در طب سنتی، پروتئین سویای تخمیر شده طعم تند و خواص خنثی دارد و برای تسکین تب و درمان سرماخوردگی‌های خارجی با علائمی مانند سرفه، تب بدون تعریق، سردرد، نفخ شکم، استفراغ، خستگی و بی‌خوابی استفاده می‌شود.

به گفته‌ی ترونگ، متخصص گیاهان دارویی، سویای جوانه‌زده، وقتی خشک و خیسانده شود، یک درمان دارویی برای بیماری‌هایی مانند سرگیجه، گیجی و بی‌حسی یا ضعف در دست‌ها و پاها به دلیل ایسکمی مغزی است و به بهبود گردش خون مغزی کمک می‌کند. خوردن سویای جوانه‌زده همچنین اثر پیشگیرانه‌ی قوی در برابر تصلب شرایین، اختلال چربی خون، سکته قلبی و چاقی دارد.

طبق کتاب «گیاهان دارویی ویتنامی» نوشته پروفسور دو تات لوی، سویا یک ماده غذایی مغذی و به راحتی قابل هضم است که به ساخت عضلات، استخوان‌ها و تاندون‌ها کمک می‌کند، انرژی فراهم می‌کند، سلول‌ها را متعادل می‌کند و مواد معدنی را تأمین می‌کند. سویای تخمیر شده حاوی پروتئین با طعم تلخ و تند و اثر خنک‌کننده است که به آزاد شدن گاز، تسکین درد و کاهش استرس کمک می‌کند.

در یوننان (چین)، از سویا برای درمان ورم، زخم پا، زردی، درد روماتیسمی، تشنج پس از زایمان، قفل شدن فک و آبسه استفاده می‌شود. سویا همچنین به درمان کمبود یین با گرمای بیش از حد، تعریق خود به خودی و تعریق شبانه کمک می‌کند.

برخی از داروهای گیاهی از سویا استفاده می‌کنند.

یک تونیک برای کبد و کلیه‌ها جهت تقویت آنها و کمک به تیره شدن مو: مقادیر مساوی از سویا، کنجد سیاه، بادام زمینی، ماش، لوبیا سیاه و لوبیا قرمز، همراه با مقدار کافی شکر سفید. مواد را تفت دهید تا معطر شوند، سپس آنها را آسیاب کرده و به صورت پودر درآورید. خوب مخلوط کنید و 30 گرم از آن را دو بار در روز با آب قند یا شیر تازه مصرف کنید.

یک داروی تقویت کننده خون و طحال: ۱۰۰ گرم آرد سویا، ۱۰۰ گرم آرد گندم، ۲۰۰ گرم آرد ذرت، ۴ عدد تخم مرغ، ۱۵۰ گرم شکر قهوه‌ای، ۱۵۰ گرم شیر گاو. همه مواد را با هم مخلوط کنید و به شکل کیک بپزید.

یک داروی گیاهی مغذی: ۲۰۰ گرم توفو، ۱ سر کپور، ۲۵ گرم دانه Euryale ferox، کرفس، پیاز، زنجبیل تازه، روغن کنجد و چاشنی‌ها به میزان دلخواه. دانه‌های Euryale ferox را در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند، سپس پوست آنها را جدا کرده و پوستشان را جدا کنید. توفو را به قطعات خرد کرده و تا زمانی که طلایی رنگ شوند سرخ کنید. دانه‌های Euryale ferox، توفوی سرخ شده، کرفس، زنجبیل و پیاز را به قابلمه اضافه کنید و با سر کپور بپزید تا کاملا پخته شوند. در طول روز به عنوان سوپ مصرف کنید.

روزانه

منبع: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html