تضمین ایمنی مواد غذایی از منبع.

ماه اقدام ایمنی مواد غذایی ۲۰۲۶ با موضوع «تضمین ایمنی مواد غذایی و جلوگیری از مسمومیت غذایی در خدمات پذیرایی و غذاهای خیابانی» به طور جامع در بسیاری از مناطق استان تای نگوین در حال اجرا است. به طور خاص، فروشندگان غذاهای خیابانی، خدمات پذیرایی و آشپزخانه‌های جمعی تحت بازرسی‌های بیشتری قرار می‌گیرند تا ایمنی مواد غذایی در سطح مردمی تضمین شود.

فعالیت‌های بازرسی و نظارت در طول ماه اقدام برای ایمنی مواد غذایی در سال ۲۰۲۶ تشدید خواهد شد.

در فروشگاه نان لان آن (شهرک چو دان)، تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی همیشه از اولویت‌های اصلی است. مواد اولیه مانند پاته، سوسیس، سبزیجات تازه و گوشت‌های فرآوری شده، همگی از تأمین‌کنندگانی با منشأ مشخص تهیه می‌شوند. محل فرآوری به طور منظم تمیز می‌شود و مواد غذایی در ویترین‌های شیشه‌ای نگهداری و جداگانه دسته‌بندی می‌شوند تا خطر آلودگی متقاطع به حداقل برسد. برای محصولات آماده، این فروشگاه همچنین قبل از استفاده، تاریخ انقضا و شرایط نگهداری را به طور پیشگیرانه بررسی می‌کند.

خانم وو تی آن، مالک فروشگاه نان لان آن، گفت که مهمترین چیز در تجارت مواد غذایی، تضمین کیفیت و حفظ اعتماد مشتری است. بنابراین، این فروشگاه همیشه بر بهداشت در منطقه فرآوری، انتخاب مواد اولیه با منشأ مشخص و نگهداری مواد غذایی طبق مقررات تمرکز دارد تا مشتریان هنگام استفاده از محصولات احساس امنیت کنند.

اقدامات ایمنی مواد غذایی نه تنها برای غذاهای خیابانی، بلکه در آشپزخانه‌های عمومی نیز تشدید می‌شود. آشپزخانه عمومی شرکت تولیدی کفش چونگ جی باک کان روزانه صدها وعده غذایی برای کارگران خود سرو می‌کند. آقای یان شیو یانگ، مدیر اداری شرکت تولیدی کفش چونگ جی باک کان، اظهار داشت که این شرکت توجه ویژه‌ای به ایمنی مواد غذایی در منطقه آشپزخانه عمومی خود دارد. از انتخاب و تهیه غذا گرفته تا فرآوری و سرو وعده‌های غذایی، بهداشت و ایمنی باید برای محافظت از سلامت کارگران تضمین شود.

شرکت تولیدی کفش چونگ جی بک کان نیز یکی از موسساتی بود که توسط تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی بین سازمانی استانی در طول ماه اقدام ایمنی مواد غذایی امسال مورد بازرسی قرار گرفت. پس از بازرسی، تیم از شرکت درخواست کرد که برخی از اسناد قانونی مربوط به رعایت ایمنی مواد غذایی را بیشتر تکمیل کند؛ و رویه‌های کنترل کیفیت وعده‌های غذایی ارائه شده به کارگران خود را به طور دقیق رعایت کند.

نیروهای مدیریت بازار، بازرسی‌های مربوط به مبدا و تاریخ انقضای محصولات غذایی را در مراکز تجاری تشدید می‌کنند.

در واقع، همراه با توسعه مشاغل مختلف غذایی، در صورت سهل‌انگاری مدیریت یا عدم آگاهی مشاغل از رعایت مقررات، خطر نقض ایمنی مواد غذایی همچنان باقی است. به خصوص در تابستان، هوای گرم طولانی مدت به راحتی باعث فساد و خراب شدن غذا می‌شود و خطر مسمومیت غذایی را افزایش می‌دهد. بنابراین، بازرسی و نظارت توسط مقامات در بازارها، فروشگاه‌های مواد غذایی، مراکز خدمات غذایی و آشپزخانه‌های جمعی در منطقه تشدید می‌شود.

آقای نگوین نگوک بائو، سرپرست تیم مدیریت بازار شماره ۹، اداره مدیریت بازار استان تای نگوین ، گفت که در طول ماه اقدام برای ایمنی مواد غذایی ۲۰۲۶، این واحد بازرسی‌های هماهنگ از مشاغل غذایی در منطقه را تشدید کرده و به سرعت موارد فروش مواد غذایی با منشأ ناشناخته، تاریخ انقضا گذشته یا عدم رعایت استانداردهای ایمنی مواد غذایی را شناسایی و اصلاح کرده است.

علاوه بر مشارکت سازمان‌های مربوطه، بسیاری از مناطق نیز تلاش‌های تبلیغاتی خود را برای افزایش آگاهی عمومی در مورد انتخاب و استفاده از غذای سالم افزایش می‌دهند. پیام‌هایی در مورد جلوگیری از مسمومیت غذایی، استفاده از غذاهایی با منشأ مشخص و نه گفتن به غذای ناسالم به طور گسترده در مناطق مسکونی، مدارس و مشاغل منتشر می‌شود.

واضح است که ماه اقدام برای ایمنی مواد غذایی نه تنها یک دوره اوج برای بازرسی و نظارت است، بلکه به افزایش مسئولیت‌پذیری واحدهای تولیدی و تجاری و آگاهی مصرف‌کنندگان نیز کمک می‌کند. هنگامی که هر واحد به طور فعال و دقیق مقررات ایمنی مواد غذایی را رعایت کند و هر شهروند بداند که چگونه غذای سالم را انتخاب و استفاده کند، خطر ناامنی غذایی به تدریج کاهش می‌یابد و به حفاظت از سلامت عمومی از طریق وعده‌های غذایی روزانه کمک می‌کند.

منبع: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tu-co-so-d722c8e/