خانم نگوین تی آنه هوا - رئیس هیئت مدیره گروه سایگونتوریست و آقای تران شوان توآن، معاون سردبیر روزنامه توئی تره، در حال سرو عکس برای کارگران در کمون بائو بانگ - عکس: کوانگ دین
این رویداد افتتاحیه پروژه جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۶ است، مجموعهای از رویدادهای سالانه که با همکاری روزنامه Tuoi Tre و گروه Saigontourist برگزار میشود و هدف آن بزرگداشت ارزش فو ویتنامی در زندگی روزمره و ترویج غذاهای ویتنامی به جهان است.
جشنواره فو ویتنام، روز فو و فو عشق، چیزی بیش از یک رویداد آشپزی هستند که به نقاط دیدنی فرهنگی متمایزی تبدیل شدهاند و روحیه اشتراکگذاری و پیوند اجتماعی را گسترش میدهند.
باران عصرگاهی هفتم مارس در بائو بنگ نتوانست مانع آمدن کارگران و زحمتکشان به فو یو تونگ (فوی عشق) شود. پس از ۶۰ دقیقه، باران به تدریج فروکش کرد و سپس کاملاً متوقف شد. هوای خنک برای لذت بردن از کاسههای بخارپز فو عالی بود.
عشقی که از طریق هر کاسه فو ابراز میشود.
از ساعت ۴ بعد از ظهر ۷ مارس، میدان مرکزی کمون بائو بنگ شروع به جنب و جوش کرد. عطر فو پخش شد و بازدیدکنندگان را به خود جذب کرد. خانم هلیم نیه (۳۵ ساله) و خانم وای خوئه (۲۲ ساله) با استفاده از تعطیلی بعدازظهر خود، زود به فو یو تونگ رسیدند: «وقتی فهمیدیم که فو یو تونگ برای کارگران و زحمتکشان است، همه خوشحال شدیم. این مناسبت مانند یک تت دوم (سال نو قمری) است.»
فضای آشپزخانهها هنگام آماده شدن فو (Pho) شلوغ و در عین حال پر از هیجان است. دیگهای بزرگ آبگوشت به طور مرتب چیده میشوند، سبزیجات با دقت شسته میشوند و گوشتهای ورقه شده در سینیها آماده میشوند. سرآشپزها با دقت به هر مرحله توجه میکنند تا خوشمزهترین و داغترین کاسههای فو را پس از روزهای کاری شلوغ ابتدای سال برای کارگران بیاورند.
در روزهای ۷ و ۸ مارس، فو یو تونگ (فوی عشق) بیش از ۱۲۰۰۰ کاسه فو را به کارگران و زحمتکشان در باو بنگ تحویل داد.
در محوطه رویداد، هفت غرفه از هتلهای بزرگ متعلق به گروه سایگونتوریست خودنمایی میکردند. آقای فام تین کونگ، مدیر آشپزی و سرآشپز باشگاه گلف و کانتری ویتنام، گفت که فو یک غذای سنتی است که اکثر سرآشپزهای حرفهای در ویتنام باید طرز تهیه آن را بدانند: «هر سرآشپز روش پخت خاص خود را دارد و مشتریان بیطرفترین داوران هستند.»
گروه سایگونتوریست علاوه بر فو، غرفههایی را نیز برای نمایش خدمات مسافرتی، تلویزیون کابلی و بازیهای تعاملی مختلف ترتیب داده بود تا مشتریانی که برای خوردن فو میآمدند، بتوانند هدایای کوچکی دریافت کنند.
در آشپزخانهی فو تا، آقای ها وان کی در حالی که با سرآشپزهای دیگر در مورد مواد اولیه صحبت میکرد، دیگ آبگوشت را بررسی میکرد: «مواد اولیهی فو مستقیماً از شهر هوشی مین برای فرآوری اولیه آورده میشوند تا تازگی و کیفیت آن تضمین شود.»
این دومین باری است که ما در برنامه «فو آو لاو» شرکت میکنیم و همه هیجانزدهاند که میتوانند کاسههای داغ فو را برای نیازمندان ببرند.
سرآشپز ها وان کی در Pho Yeu Thuong (Pho of Love) یک قابلمه از آب مرغ معطر pho تهیه می کند.
فو تین بو هو از هانوی اواخر روز 6 مارس به بائو بنگ رسید تا فو را برای کارگران آماده کند. به گفته خانم تو، فو هر منطقه طعم منحصر به فرد خود را دارد و همه افراد فرصت سفر به هانوی برای لذت بردن از آن را ندارند. بنابراین، برای خانواده او، نزدیک کردن طعم فوی شمالی، به ویژه فو تین بو هو، به کارگران در جنوب بسیار معنادار است.
برای حفظ طعم آشنای فو، در هر سفر، سرآشپزها ابزارهای آشنای تهیه فو خود را همراه میآورند: از چاقو و تخته برش گرفته تا ظروف مخصوص که به عنوان "همراه" برای کمک به تهیه کاسههای فوی اصیل عمل میکنند.
با وجود باران شدید، بسیاری از کارگران و زحمتکشان درست پس از پایان کار به فو یو تونگ آمدند تا از کاسههای داغ فو لذت ببرند.
روزنامه نگار تران شوان توآن، معاون سردبیر روزنامه توئی تره، اظهار داشت که «فو عشق ۲۰۲۶» از اهمیت ویژهای برخوردار است زیرا دهمین سالگرد روز فو را گرامی میدارد - ابتکاری برای معرفی این غذای منحصر به فرد ویتنامی به جهان. او گفت: «کارگران در بائو بنگ به صورت شیفتی کار میکنند. امروز، ما امیدواریم که وعدههای غذایی گرم و مغذی فو را برای همه فراهم کنیم تا انرژی بیشتری برای روز کاری خود داشته باشند.»
ادامه مسیر اشتراکگذاری
در مراسم افتتاحیه برنامه «فو عشق» در شامگاه ۷ مارس، آقای هوین مین تانگ - معاون مدیر کل گروه سایگونتوریست - اظهار داشت که در طول دو روز برنامه، برندهای معتبر فو و سرآشپزهای هتلهای متعلق به گروه سایگونتوریست، ۱۲۰۰۰ کاسه فو رایگان برای کارگران، زحمتکشان، دانشجویان و ساکنان کمون بائو بنگ و مناطق اطراف آن طبخ خواهند کرد.
او به اشتراک گذاشت: «هر کاسه فو که ما هدیه میدهیم فقط یک وعده غذایی دلچسب نیست، بلکه نشانهای از توجه، اشتراکگذاری و آرزوهای خوبی است که میخواهیم برای شهروندانمان بفرستیم.»
خانم نگوین تی آنه هوا عصر روز ۷ مارس به کارگران و زحمتکشان در کمون بائو بنگ هدایایی اهدا کرد.
برگزارکنندگان همچنین ۳۵۰ هدیه به کارگران و زحمتکشان محروم این منطقه اهدا کردند و مستقیماً از سه خانواده از ذینفعان سیاستها و کسانی که در انقلاب مشارکت داشتند، بازدید و هدایایی به آنها اهدا کردند. این هدایای کوچک نشاندهنده قدردانی و سهیم شدن با جامعه است.
علاوه بر کاسههای خوشمزه فو، فو یو تونگ در محله بائو بنگ، یک "جشن موسیقی" پر جنب و جوش را نیز برای شب افتتاحیه به ارمغان آورد. خواننده مین هوآنگ با آهنگ تم "روز فو"، "هنوز ویتنامی در زندگی بعدی" و ترکیبی از آهنگهای "E is Impossible" و "کارت صورتی با نام اشتباه" حال و هوای تازهای به مراسم بخشید.
خواننده کوک دای قطعات «سم اسب روی تپه سبز» و «یک شب مستی» را اجرا کرد . کویین هوآ صدای شیرین خود را با قطعات «من ویتنام را خیلی دوست دارم» و «سرزمین سه منطقه » به نمایش گذاشت. در نهایت، کنسرت با اجرای قدرتمند نگوین فی هونگ با قطعات «قیافه او» و «تولد دوباره » به پایان رسید.
خواننده نگوین فی هونگ، شب افتتاحیه رویداد «فو آو لاو» را با اجرای خود به پایان رساند و تماشاگران پرشمار را به وجد آورد.
«فو آو لاو» یک سفر اجتماعی است که کاسههای گرم فو را برای افرادی که در شرایط دشوار هستند، کودکان فقیر و به ویژه کارگران و زحمتکشان که هر روز در توسعه اجتماعی-اقتصادی مشارکت دارند، به ارمغان میآورد.
فو یو تونگ (فو عشق) برای هشتمین دوره خود، منطقه بائو بنگ را به عنوان مقصد خود انتخاب کرد. این منطقه محل تجمع زیادی از کارگران و زحمتکشان است و برگزارکنندگان امیدوارند در مراقبت از رفاه آنها سهیم باشند و از نیروی کار شهر هوشی مین قدردانی کنند.
رویداد «فو عشق» همچنین به عنوان آغازی برای جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۶ که قرار است در استرالیا برگزار شود، عمل میکند و سفر ترویج فو ویتنامی را به جهان ادامه میدهد. این رویداد همچنین صد و شانزدهمین سالگرد روز جهانی زن در ۸ مارس را گرامی میدارد و مشتاقانه منتظر فعالیتهای مهم اجتماعی-سیاسی آینده است.
لبخند روی صورت بچهها وقتی که بعد از یک باران شدید، از خوردن یک کاسه فو خوشمزه به همراه والدینشان لذت میبرند.
بعدازظهر ۷ مارس، نمایندگان روزنامه توئی تره و خانم نگوین تی آنه هوا - رئیس هیئت مدیره گروه گردشگری سایگون - از جانبازان محلی بازدید و هدایایی به آنها اهدا کردند.
آقای نگوین کوانگ چائو (۷۳ ساله)، معلول جنگی که با خانوادهاش زندگی میکند، تحت تأثیر نگرانی هیئت قرار گرفت. با توجه به اینکه درآمد اصلی او از مستمری معلولان جنگی به مبلغ بیش از ۴.۶ میلیون دونگ ویتنامی در ماه تأمین میشود، زندگی او هنوز پر از مشکلات است.
در همین حال، خانم هوین تی لانگ (۷۴ ساله)، داوطلب سابق جوانان، اکنون تنها زندگی میکند اما همچنان به طور فعال در فعالیتهای انجمن جانبازان شرکت میکند. او با شنیدن خبر آمدن این برنامه به محل زندگیاش، گفت که قطعاً برای کمک خواهد آمد. او با لبخندی شاد گفت: «من قبلاً به ندرت فو میخوردم. حالا که «فوی عشق» وجود دارد، آن را تا آخر عمر به یاد خواهم داشت.»
در فاصلهای نه چندان دور، خانهی آقای فام ون کونگ (۸۹ ساله)، معلول جنگی با زخمهای فراوان باقیمانده از جنگ، قرار دارد. او پس از دریافت هدیه از برگزارکنندگان، تحت تأثیر قرار گرفت: «بسیار خوشحالم که همه به یاد من هستند و به دیدارم میآیند.»
منبع: https://tuoitre.vn/dem-pho-ngon-den-voi-bau-bang-20260308091156864.htm
نظر (0)