وقتی از سا هیون بازدید می‌کنید، یادتان باشد ماهی مرکب بخارپز با زنجبیل را امتحان کنید.

دوستی از دور تماس گرفت و پرسید: «چه غذای خوشمزه‌ای باید در سا هوینه بخورم؟» بدون هیچ تردیدی، فوراً پاسخ دادم: «ماهی مرکب». چند روز بعد، پیامی دریافت کردم: «ماهی مرکب سا هوینه به طرز غیرقابل توصیفی خوشمزه است. سرزمین و مردم اینجا واقعاً جذاب هستند.»

شما تنها نیستید؛ بسیاری از مردم مجذوب گشت و گذار در حومه شهر واقع در جنوب شرقی استان کوانگ نگای هستند. افسانه‌ها می‌گویند که در گذشته، این مکان با دریای آبی و سواحل شنی طلایی‌اش، که امواج هزاران سال در آن موج می‌زدند، سا هوانگ نامیده می‌شد. از آنجا که این مکان با لرد نگوین هوانگ همنام بود، نام آن به سا هویِن تغییر یافت.

ماهی مرکب بخارپز با زنجبیل

عکس: ترانگ تی

به محض ورود به اینجا، ممکن است با افراد مسنی با پوست برنزه و آفتاب‌سوخته روبرو شوید. آنها شما را با مقاصد جالبی که به قوم باستانی سا هوین از هزاران سال پیش مربوط می‌شود، آشنا می‌کنند. و فراموش نمی‌کنند که به شما پیشنهاد دهند غذاهای خوشمزه‌ای را که از غذاهای دریایی صید شده در دریای شور تهیه می‌شوند، امتحان کنید. در میان آنها غذاهای لذیذی وجود دارد که از ماهی مرکب، نرم‌تنی با شاخک‌هایی که هنگام حرکت در آب تکان می‌خورند، تهیه می‌شوند.

ساحل سا هویِن، با مناظر بکر و رمانتیک خود، مسافران را مجذوب خود می‌کند. در آب‌های آبی رویایی، صخره‌های سنگی در نزدیکی ساحل پنهان شده‌اند. برخی از آنها عظیم هستند و مانند رشته‌کوه‌ها امتداد دارند و سنگ‌های ناهموار پوشیده از خزه و جلبک هستند. سنگ‌های بزرگ و کوچک بی‌شماری روی هم انباشته شده‌اند و غارها و شکاف‌هایی مانند کوه‌ها در خشکی ایجاد کرده‌اند. این مکان زیستگاه و محل پرورش ماهی مرکب، اختاپوس و بسیاری از انواع دیگر غذاهای دریایی است. ماهیگیران محلی روش‌های زیادی برای صید ماهی مرکب دارند: ماهیگیری، غواصی، تور ماهیگیری و استفاده از قفس... ماهی مرکب که از دریا صید شده و در سطل‌های آب شور قرار می‌گیرد، زنده می‌ماند، پوستش مانند برق می‌درخشد و شاخک‌هایش طوری می‌لرزند که انگار به دنبال طعمه می‌گردند.

قایق به سمت ساحل چرخید و ماهیگیران با هیجان به سطل‌های پر از مقدار قابل توجهی ماهی مرکب نگاه کردند. آنها ماهی مرکب زنده را به مردم محلی، گردشگران از راه دور و رستوران‌های ساحلی می‌فروختند. بازدیدکنندگان می‌توانستند ماهی مرکب بخرند و آن را در رستوران آماده کنند، یا غذاهای خوشمزه‌ای را که از ماهی مرکبی که رستوران از قبل ذخیره کرده بود، سفارش دهند. ماهی مرکب تازه به صورت آب‌پز، کبابی، سرخ‌شده، تفت‌داده‌شده یا بخارپز طعم خوبی دارد...

ماهیگیر پیر دین سان (اهل سا هوین، کوانگ نگای ) با یک ماهی مرکب تازه صید شده از دریا.

عکس: ترانگ تی

بسیاری از مردم از ماهی مرکب بخارپز خوش طعم با زنجبیل لذت می‌برند. مشتریان یک تکه ماهی مرکب برمی‌دارند، آن را در سس چیلی فرو می‌برند و به آرامی می‌جوند. ماهی مرکب ترد است، شیرینی آن با سس چیلی ملایم و کمی تند ترکیب می‌شود و حسی لذت‌بخش روی زبان ایجاد می‌کند. زنجبیل معطر و کمی تند است و گشنیز عطر باغی قوی دارد که مشتریان را مجذوب خود می‌کند. یک برش آناناس یا خیار را در سس چیلی فرو کنید و از طعم فراموش‌نشدنی آن لذت ببرید... خوردن ماهی مرکب بخارپز با زنجبیل در حالی که به دریای آبی و شن‌های طلایی خیره شده‌اید و نسیم خنک را حس می‌کنید، به سادگی بی‌نظیر است.

بسیاری از بازدیدکنندگانی که به سا هیونه سفر کرده‌اند، همیشه مشتاق بازگشت به آنجا هستند. دلیل این امر، غذاهای خوشمزه‌ای است که از ماهی مرکب تازه صید شده از دریا تهیه می‌شوند، مناظر زیبا و جنبه‌های جذاب فرهنگ سا هیونه که تقریباً به ۳۰۰۰ سال پیش برمی‌گردد، در این مکان وجود دارد.

منبع: https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm