وقتی به سا هوین آمدید، یادتان باشد ماهی مرکب بخارپز با زنجبیل بخورید.

دوستی از راه دور تماس گرفت و پرسید: «چه غذای خوشمزه‌ای باید در سا هوینه بخورم؟» بدون فکر کردن، فوراً جواب دادم: «ماهی مرکب بخورم». چند روز بعد، پیامکی دریافت کردم: «ماهی مرکب سا هوینه به طرز غیرقابل توصیفی خوشمزه است. زمین و مردم اینجا واقعاً جالب هستند».

نه تنها شما، بلکه بسیاری از مردم از گشت و گذار در حومه شهر واقع در جنوب شرقی استان کوانگ نگای بسیار هیجان‌زده هستند. طبق افسانه‌ها، در گذشته این مکان با دریای آبی و سواحل ماسه‌ای طلایی و هزاران سال موج، سا هوانگ نامیده می‌شد. به دلیل همنامی با لرد تین نگوین هوانگ، نام این مکان سا هوانگ به سا هویِن تغییر یافت.

ماهی مرکب بخارپز با زنجبیل

عکس: ترانگ تی

با آمدن به اینجا، می‌توانید با بزرگانی که پوستشان از آفتاب و باد برنزه شده است، ملاقات کنید. آنها مقاصد جالبی را که با ساکنان باستانی سا هوین از هزاران سال پیش مرتبط است، به شما معرفی می‌کنند. و همچنین فراموش نمی‌کنند که به شما پیشنهاد دهند از غذاهای خوشمزه‌ای که از غذاهای دریایی صید شده در دریای شور تهیه می‌شوند، لذت ببرید. در میان آنها، غذاهای خوشمزه‌ای وجود دارد که از ماهی مرکب، نرم‌تنی با شاخک‌هایی که هنگام حرکت در آب تکان می‌خورند، تهیه می‌شوند.

دریای سا هویِن منظره‌ای وحشی و شاعرانه دارد که مسافران را مجذوب خود می‌کند. صخره‌های سنگی در نزدیکی ساحل، در آب‌های آبی رویایی پنهان شده‌اند. صخره‌های بزرگی وجود دارند که مانند رشته‌کوه‌ها امتداد یافته‌اند و سنگ‌های موج‌دار پوشیده از خزه هستند. سنگ‌های بزرگ و کوچک بی‌شماری روی هم انباشته شده‌اند تا غارها و شکاف‌هایی مانند کوه‌ها در خشکی ایجاد کنند. این زیستگاه و محل پرورش ماهی مرکب، اختاپوس و بسیاری از انواع دیگر غذاهای دریایی است. ماهیگیران اینجا روش‌های زیادی برای صید ماهی مرکب دارند: ماهیگیری، غواصی، تور، قفس... ماهی مرکب از دریا گرفته شده و در سطل‌های آب نمک قرار داده می‌شود تا آنها هنوز زنده باشند و پوستشان مانند برق برق بزند و سبیل‌هایشان طوری تکان بخورد که انگار برای شکار می‌چرخند.

قایق به سمت ساحل چرخید، ماهیگیران با خوشحالی به سطل‌هایی که حاوی مقدار زیادی ماهی مرکب بودند نگاه می‌کردند. آنها ماهی مرکب زنده را به مردم محلی، بازدیدکنندگان از راه دور یا به رستوران‌های کنار ساحل می‌فروختند. گردشگران می‌توانستند ماهی مرکب بخرند و آن را برای پخت به رستوران بیاورند، یا از ماهی مرکبی که رستوران از قبل خریده بود، غذاهای خوشمزه سفارش دهند. ماهی مرکب تازه وقتی آب‌پز، کبابی، سرخ‌شده، تفت‌داده‌شده، بخارپز می‌شود، خوشمزه است...

ماهیگیر پیر دین سان (در سا هوین، کوانگ نگای ) با یک ماهی مرکب تازه که تازه از دریا صید کرده است.

عکس: ترانگ تی

بسیاری از مردم از ماهی مرکب بخارپز خوش طعم با زنجبیل لذت می‌برند. مشتریان یک تکه ماهی مرکب برمی‌دارند و آن را در سس چیلی فرو می‌برند، سپس به آرامی می‌جوند. ماهی مرکب ترد است، شیرینی آن با سس چیلی ملایم و کمی تند ترکیب می‌شود و زبان را به وجد می‌آورد. رشته‌های زنجبیل معطر و کمی تند هستند، ساقه‌های گشنیز عطر قوی باغ خانگی را دارند و مشتریان را مجذوب خود می‌کنند. یک برش آناناس یا خیار برمی‌دارند و آن را در سس چیلی فرو می‌برند و از طعم فراموش نشدنی آن لذت می‌برند... هیچ چیز بهتر از خوردن ماهی مرکب بخارپز با زنجبیل و تماشای دریای آبی و شن‌های طلایی و لذت بردن از نسیم خنک نیست.

بسیاری از گردشگرانی که از سا هیونه بازدید کرده‌اند، همیشه مشتاق بازگشت به آنجا هستند. زیرا این مکان غذاهای خوشمزه‌ای دارد که از ماهی مرکب تازه صید شده از دریا تهیه می‌شوند، مناظر شاعرانه و چیزهای جالبی از فرهنگ سا هیونه که قدمت آن به حدود ۳۰۰۰ سال پیش برمی‌گردد.

منبع: https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm