به دا لات بروید و سوپ رشته فرنگی برنج فان رانگ بخورید.

شاید عجیب به نظر برسد، اما در هوای خنک دا لات، هیچ چیز به اندازه یک کاسه بخارپز و تند بان کان (سوپ رشته فرنگی برنج ویتنامی) دلچسب نیست.

در دا لات، افراد زیادی از فان رانگ (استان نین توآن ) برای زندگی به اینجا آمده‌اند و غذاهای مخصوص زادگاه خود را با خود آورده‌اند. با گشت و گذار در اینجا، مطمئناً به رستوران‌هایی برخورد خواهید کرد که نامشان کلمه "فان رانگ" است، مانند: هات پات گوشت گاو، برنج مرغ، بان کان (پنکیک برنج)، سوپ رشته فرنگی کیک ماهی و غیره.

اولین باری که در این شهر کوهستانی یک کاسه سوپ رشته فرنگی با کیک ماهی فان رانگ خوردم، تقریباً ده سال پیش بود، کاملاً اتفاقی.

بعدازظهر بارانی و تاریکی بود. بعد از یک پیاده‌روی خسته‌کننده در جنگل، به شهر رسیدم و گروه‌هایی از مردم را دیدم که در یک غذاخوری کوچک در گوشه خیابان مشغول هورت کشیدن بودند. فوراً وارد شدم. و از آن زمان، هر بار که به دا لات می‌روم، باید سوپ رشته فرنگی کیک ماهی فان رانگ بخورم.

من فرصت رفتن به نین توان را نداشته‌ام، بنابراین نمی‌دانم بان کان اصیل به سبک فان رانگ چه طعمی دارد، مخصوصاً وقتی در گرمای سوزان و بادهای شدید و بدون هیچ سبزیجاتی برای خنک کردن معده خورده شود. اما در هوای خنک دا لات، کاملاً مناسب این کار است.

سوپ رشته فرنگی کیک ماهی به سبک فان رانگ در دا لات بسیار ساده است و فقط از رشته فرنگی، آب گوشت و رویه ماهی تازه و کیک ماهی (سرخ شده و بخارپز) تشکیل شده است. رشته فرنگی ها که از آرد برنج تهیه می شوند، صاف، نرم و سفید هستند؛ به راحتی با قاشق خرد می شوند و خوردن آنها را فوق العاده نرم می کند. نکته قابل توجه این است که آب سوپ رشته فرنگی کیک ماهی به سبک فان رانگ هرگز روغنی نیست و با فلفل و مقدار زیادی پیازچه و گشنیز طعم دار می شود، بنابراین عملاً بوی ماهی ندارد اما شیرینی ملایمی دارد.

برای لذت بردن از سوپ رشته فرنگی کیک ماهی اصیل فان رانگ، باید کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و مقداری سس ماهی خالص که با فلفل چیلی طعم‌دار شده است به آن اضافه کنید. این سس ماهی همیشه روی میز موجود است. از آنجایی که از قبل توسط صاحب رستوران آماده می‌شود، تندی و عطر تند فلفل چیلی با سس ماهی ترکیب می‌شود و به کاسه سوپ رشته فرنگی عطری مقاومت‌ناپذیر می‌بخشد.

در خنکای ملایم دا لات، نشستن و لذت بردن از هر قاشق سوپ رشته فرنگی برنج نرم، جویدن آهسته یک تکه کیک ماهی جویدنی و اضافه کردن کمی فلفل چیلی تند... موجی از طعم‌های شیرین، خوش طعم و غنی را در سراسر بدن خود احساس خواهید کرد. این یک احساس اعتیادآور است که آن را به یاد خواهید آورد و بارها و بارها هوس آن را خواهید کرد.

بیشتر رستوران‌های سوپ رشته‌ای کیک ماهی به سبک فان رانگ در دا لات، رول‌های کیک ماهی نیز سرو می‌کنند. این رول‌ها بسیار بزرگ هستند، تقریباً نصف اندازه مچ دست یک بزرگسال، و نه تنها حاوی سبزیجات، بلکه کیک ماهی و تخم مرغ نیز هستند که با یک سس ماهی غلیظ و خوشمزه سرو می‌شوند.

برای کسانی که اشتهای زیادی دارند، یک کاسه سوپ رشته فرنگی با کیک ماهی ممکن است کمی ناکافی باشد، در حالی که دو کاسه هم خیلی سیرکننده خواهد بود. بنابراین، ترکیب رول‌های کیک ماهی و سوپ رشته فرنگی انتخاب مناسبی برای یک عصر گرم و دلچسب است.

منبع: https://nld.com.vn/du-lich/di-da-lat-an-banh-canh-phan-rang-20200625203549202.htm