خیابان منحصر به فرد غذای انبه در شهر کائو لان، دونگ تاپ

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 1. — بازدیدکنندگان برای بازدید و لذت بردن از غذاهای تهیه شده از انبه به آنجا می‌آیند.

مکان‌هایی برای لذت بردن از غذاهای تهیه شده از انبه

خیابان غذای انبه نزدیک به ۲۰ غرفه دارد و تا ۴ سپتامبر هر روز از ساعت ۴ بعد از ظهر تا ۱۰ شب فعالیت می‌کند.

بازدیدکنندگان با آمدن به اینجا، در فضایی از ارتباطات اجتماعی، موسیقی و رقص، هنر خیابانی غوطه‌ور خواهند شد؛ به خصوص با معرفی بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌های تهیه شده با انبه، از جمله: سالاد انبه وانتون، کرپ انبه، سوپ شیرین انبه، گربه‌ماهی کبابی با سس انبه، چای شیر ژله انبه، قهوه انبه...

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 2. — تهیه غذاهای خوشمزه از انبه.

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 3. — برخی از غذاهای تهیه شده از انبه بسیار چشم نواز هستند.

خانم نگوین تی بیچ لین (شهر کائو لان) گفت که نکته جدید اینجا این است که انبه‌ها به کیک‌ها و نوشیدنی‌های خوشمزه و مغذی تبدیل شده‌اند.

خانم لین گفت: «امیدوارم انبه دونگ تاپ با فعالیت‌های عملی مانند این به رشد خود ادامه دهد.»

آقای دائو مین کان (دونگ تاپ) گفت: «انبه دونگ تاپ مدت‌هاست که مشهور است، اکنون با این فعالیت اضافی، آن را به مردم نزدیک‌تر خواهیم کرد.»

در روز ملی ۲ سپتامبر امسال، شهر کائو لان یک خیابان غذای انبه ترتیب داد تا به شادتر شدن شهر کمک کند.

افزایش ارزش از محصولات جدید

خانم کوانگ نهو توی (بخش ۱، شهر کائو لان) با برپایی غرفه‌ای در خیابان غذای انبه، غذاهای زیادی می‌فروشد که از میان آنها بان بائو انبه با رنگ طلایی‌اش چشم‌نوازترین است.

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 4. — نان انبه، محصول جدید خانم توی.

او گفت که برای تهیه کوفته از انبه، قبلاً از واحدهای مربوطه آموزش و پشتیبانی فنی دریافت کرده است.

پس از آن، او و خانواده‌اش تحقیق کردند تا کوفته‌های انبه‌ای درست کنند که دیگر طعم ترش نداشته باشند اما همچنان طعم انبه‌ی مخصوص استان دونگ تاپ را حفظ کنند.

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 5. — غرفه کوفته انبه خانم توی، مشتریان زیادی را به خود جذب می‌کند.

بازدیدکنندگان احساس «عجیب» داشتند و مقداری از آن را برای امتحان کردن خریدند. نکته خاص در مورد دامپلینگ انبه این است که مواد داخل آن از سس انبه درست شده است، نه گوشت مانند دامپلینگ‌های معمولی.

«در چند روز گذشته، ما هر روز چند صد تا فروخته‌ایم، اما کافی نیست. اگر یکی بفروشیم، ۱۵۰۰۰ دانگ می‌شود، اما اگر ترکیبی از دو تا بفروشیم، فقط ۲۵۰۰۰ دانگ می‌شود.»

خانم توی اضافه کرد: «من عمدتاً بر اساس کمیت می‌فروشم و وقتی بازدیدکنندگان به خیابان غذای انبه سر می‌زنند، به راحتی غذاهای جدید را به آنها معرفی می‌کنم.»

انبه حاوی ویتامین‌های A، B1، B2، B6، C، E و مواد معدنی مانند بیوتین، کاروتن، اسید پانتوتنیک، نیاسین، فولاسین، بیوتین، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم، مس، منیزیم، روی، سلنیوم و ... است.

بنابراین، خانم هوانگ تی توی فونگ (بخش ۱، شهر کائو لان، استان دونگ تاپ) همیشه راه‌هایی برای مغذی‌تر و متفاوت‌تر کردن محصولات چای شیر خود با تهیه ژله انبه پیدا می‌کند.

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 6. — چای شیر ژله انبه جدید خانم فوآنگ.

او گفت که درست کردن ژله انبه شبیه ژله شیر و چای است که قبلاً درست می‌کرد، اما مزیت ژله انبه این است که از مواد اولیه موجود در محل استفاده می‌کند، بنابراین هزینه کمتری نسبت به قبل دارد.

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 7. — پاناکوتا انبه روی پیشخوان خانم فوآنگ.

خانم فونگ افزود: «از زمانی که خیابان غذای انبه افتتاح شده، فروش نسبت به قبل دو برابر شده است. درآمد به 10 تا 12 میلیون دونگ در روز رسیده است.»

آقای لو نگوین های دانگ (بخش تان توآن تای، شهر کائو لان) گفت که به طور معمول، هر انبه تازه حداکثر ۲۵ روز ماندگاری دارد. اما وقتی فرآوری می‌شود، ماندگاری آن بیشتر می‌شود و تا شش ماه می‌رسد.

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 8. — آقای دانگ با محصولات انبه خشک که استانداردهای OCOP سه ستاره را رعایت می‌کنند.

او گفت که برای افزایش ارزش و همچنین حفظ آن برای مدت طولانی، به ویژه در زمان اوج برداشت، این مرکز در فناوری تولید محصولات خشک انبه سرمایه‌گذاری کرده است.

معمولاً از حدود ۲ کیلو انبه تازه، ۱۵۰ گرم انبه خشک تولید می‌شود. قیمت هر جعبه ۸۰،۰۰۰ دانگ ویتنام است، اما این مرکز تولید هنوز نمی‌تواند به اندازه کافی به مشتریان محصول برساند.

آقای دانگ گفت: «در اوج خود، انبه‌های کت چو حدود 20،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارند. پس از فرآوری، ارزش آنها دو برابر می‌شود.»

کمک به ارتقای صنایع کلیدی

انبه یکی از پنج محصول کلیدی در پروژه بازسازی کشاورزی استان دونگ تاپ است.

در سال‌های اخیر، برند انبه این استان نه تنها در داخل کشور مشهور شده، بلکه به بازارهای جهانی نیز راه یافته و به بازارهای پرتقاضا مانند اروپا، ایالات متحده و غیره نفوذ کرده است.

پیش‌بینی می‌شود در سال ۲۰۲۲، ارزش صادرات صنعت انبه دونگ تاپ به حدود ۲۶۸۰ میلیارد دونگ ویتنام برسد.

دونگ تاپ در حال حاضر حدود ۱۴۰۰۰ هکتار انبه دارد. باغداران به تدریج از کودهای آلی و کیسه‌های میوه استفاده می‌کنند، استفاده از آفت‌کش‌ها را کاهش می‌دهند و همچنین گلدهی فصلی و میوه‌دهی در تمام طول سال را اجرا می‌کنند.

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 9. — باغبانان انبه از درختان انبه مراقبت می‌کنند.

برای تأمین نیازهای بازار صادرات، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی (MARD) 296 کد منطقه کشت برای حدود 8230 هکتار انبه دونگ تاپ اعطا کرده است.

این استان دارای ۹ کارخانه است که کدهای بسته‌بندی ثبت‌شده دارند؛ به ۳۳ سازمان و فرد، گواهینامه VietGAP با ۳۵۳ هکتار داده شده است.

به گفته رهبران شهر کائو لان، خیابان آشپزی انبه، گام آزمایشی یک مدل خیابانی آشپزی خلاقانه است که با تمرکز بر ویژگی‌های منابع محلی، تأثیری در جذب جوانان محلی و گردشگران داخلی و خارجی برای بازدید از شهر کائو لان ایجاد می‌کند.

منبع