سوسیس خوک کبابی با غضروف، عطری معطر در گوشه خیابان.

عطر معطر سوسیس کبابی، گوشه خیابان کوچک را پر کرده بود و با صدای جلز و ولز و ترق و تروق روی زغال‌های درخشان در هم می‌آمیخت.

1. ک

   

   بشقاب سوسیس بوی خوشمزه‌ای دارد.

   لو ها

هوای سرد اوایل زمستان و نم نم باران، مشتریان دائمی غرفه سوسیس خوک کبابی در گوشه خیابانی که از کنارش رد می‌شدم را منصرف نمی‌کرد. هر روز بعد از ظهر، در مسیر برگشت از محل کار به خانه، با عبور از کنار غرفه، شکمم به قار و قور می‌افتاد. عطر معطر سوسیس کبابی گوشه کوچک خیابان را پر کرده بود و صدای جلز و ولز و ترق و تروق روی زغال‌ها، انگار مشتریان را به عجله برای صرف غذا ترغیب می‌کرد.

سوسیس خوک با غضروف، یک غذای نسبتاً جدید در هانوی ، طیف وسیعی از مشتریان، از کودکان خردسال گرفته تا زنان خانه‌دار، از کارگران یدی گرفته تا روشنفکران را مجذوب خود کرده است. این غذا، غذای اصلی سر میز شام خانواده، یک میان وعده خوشمزه در مهمانی‌های نوشیدنی و یک خوراکی مورد علاقه برای دانشجویان است.

سوسیس خوک کبابی با غضروف، با وجود اینکه از دو ماده‌ی بسیار آشنا تهیه می‌شود، یک غذای جدید است: سوسیس و غضروف. این غذا از گوشت خوک، غضروف دنده خوک، بادام زمینی، کمی ماش و سبزیجات تهیه می‌شود. مواد داخل آن به جای چربی و خون که به طور سنتی استفاده می‌شد، کمی تغییر یافته است و تجربه جویدن جالب‌تری را ارائه می‌دهد. تمام این مواد داخل روده کوچک خوک ریخته شده و سپس کبابی یا سرخ می‌شوند. یک تکه سوسیس را در سس غلیظ و ریز آماده شده فرو کنید و با سبزیجات تازه و معطر سرو کنید - یک وعده غذایی خوشمزه و دلچسب.

لایه بیرونی ترد و جویدنی سوسیس به طور بی‌نظیری با مواد داخل آن ترکیب شده است، که شامل تردی غضروف نرم، شیرینی گوشت، عطر ریحان و طعم آجیلی بادام زمینی و ماش است. اگر از طرفداران سوسیس کبابی با غضروف هستید، نمی‌توانید از این غذا صرف نظر کنید؛ فقط بوی آن دهانتان را آب می‌اندازد.

به لطف عطر وسوسه‌انگیز سوسیس خوک کبابی، به راحتی می‌توانید یک دکه خوب را پیدا کنید. سوسیس‌های گرد و تپل روی زغال کباب می‌شوند، جلز و ولز می‌کنند و چربی روی زغال‌ها می‌ریزد، در حالی که صدای ترق و تروق می‌دهد، و این عطر دل‌انگیز شما را وادار می‌کند که بایستید، نفس عمیقی بکشید و یک بشقاب از آن را بخرید و به خانه ببرید.

تهیه این غذا برای خانم های خانه دار برای پذیرایی آخر هفته برای تمام اعضای خانواده خیلی سخت نیست. تنها چیزی که نیاز دارید روده خوک جوان، گوشت چرخ کرده خوک، غضروف خوک، به همراه نعناع، ​​پیاز، گشنیز، پیازچه، بادام زمینی، کمی ماش، فلفل، ادویه و شراب گل رز است تا یک بشقاب سوسیس خوک خوشمزه با غضروف درست کنید.

روش آماده‌سازی بسیار مهم است. روده‌ها باید کاملاً شسته شوند تا هرگونه بوی نامطبوع از بین برود. مواد اولیه ریز خرد شده، خوب مخلوط می‌شوند و سپس در روده‌ها قرار می‌گیرند و دو سر آنها بسته می‌شود. برای پخت سریع‌تر، سوسیس را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید، بگذارید خنک شود و سپس آن را کباب کنید، یا می‌توانید بلافاصله آن را کباب کنید.

یک کباب‌پز زغالی آماده کنید، سوسیس را روی آن قرار دهید و کباب کنید. هنگام کباب کردن، اجازه ندهید آتش زغال خیلی قوی شود تا سوسیس بدون سوختن کاملاً بپزد. گاهی اوقات، با استفاده از یک خلال دندان، سوراخ‌هایی در سوسیس ایجاد کنید تا بخار خارج شود و از ترکیدن آن جلوگیری شود. وقتی سوسیس طلایی رنگ شد و عطر معطری داشت، می‌توانید از آن لذت ببرید.

هانوی نه تنها در پاییز فریبنده است، بلکه غذاهای خوشمزه زیادی نیز دارد که بازدیدکنندگان را از دوردست‌ها جذب می‌کند و سوسیس خوک کبابی با غضروف یکی از آنهاست.