گردشگران از گشت و گذار در «کالسکه یارانه‌ای آشپزخانه - انباری» لذت می‌برند

اجرا توسط: نام نگوین | ۲۵ آگوست ۲۰۲۴

(سرزمین پدری) - این قطار در تقاطع نگو شا - تروک باخ، کنار خیابان غذای شبانه نگو دائو نگو شا (بخش تروک باخ، منطقه با دین) واقع شده است که با نام «خط قطار شماره ۶ - واگن یارانه‌ای: آشپزخانه - کابینت - سینی» نیز شناخته می‌شود.

درست در تقاطع نگو شا - تروک باخ، فضایی ویژه با نام «خط قطار شماره ۶ - واگن یارانه‌ای: آشپزخانه - کابینت - سینی» قرار دارد که مقصدی نوستالژیک است.

این پروژه‌ای است که توسط کمیته مردمی بخش تروک باخ (منطقه با دین، هانوی ) هدایت می‌شود و به صورت رایگان برای بازدیدکنندگان باز است تا فضای هانوی قدیم را بازسازی کرده و فرهنگ و غذاهای ویتنامی را معرفی کند.

پروژه «خط قطار شماره ۶» بر اساس ایده خط تراموا که ماموریت سیستم قدیمی متروی هانوی با ۵ خط را که از سال ۱۹۹۱ متوقف شده بود، ادامه می‌دهد، نامگذاری شده است. این بخش فراموش‌نشدنی از خاطرات مردم پایتخت است که در قرن گذشته زندگی می‌کردند. فضای آشپزخانه با وسایل آشنای هر خانواده هانویی در دهه‌های ۸۰ و ۹۰ قرن گذشته. یک آشپزخانه ساده با سه‌پایه، هیزم، قابلمه و ماهیتابه، هاون و دسته هاون، فلاسک، اجاق گاز نفتی...

کابینت قبلاً یک وسیله آشنا در هر آشپزخانه‌ای بود. کابینت از تکه‌های چوب باقی‌مانده ساخته می‌شد یا از فروشگاه‌های تجاری به صورت آماده خریداری می‌شد. در کابینت، بشقاب‌ها، چند غذای باقی‌مانده از ناهار یا صبحانه، و به ندرت غذایی که برای مدت طولانی ذخیره شده باشد، وجود داشت، زیرا در آن زمان، غذای کافی برای خوردن وجود نداشت، چه برسد به اینکه زیاد باشد.

بخش سینی‌ها، سینی‌های برنج و غذاهایی را که زمانی غذاهای کلاسیک دوران سختی بودند، بازسازی می‌کند، مانند ترشی کلم، ترشی بادمجان، بادام زمینی بو داده مخلوط با چربی، نیلوفر پیچ آب‌پز، سبزیجات مخلوط، دانه‌های جک فروت آب‌پز، برنج سوخته، عناب چینی، میگوی آب‌پز با میوه ستاره‌ای...

برندهایی که زمانی مشهور بودند، در «سبد یارانه‌ای آشپزخانه - کابینت - سینی» حضور دارند.

فضای باز با یک سینمای سیار با پس‌زمینه‌ای از پتوی طاووس قدیمی، یک پیشخوان نوشیدنی و گوشه‌هایی برای عکاسی تزئین شده است.

یک دکه نوشیدنی با تابلویی که روی آن نوشته شده «نوشیدنی‌های یخی».

خانم دیو هونگ (نماینده واحد اجرایی) گفت: «ما می‌خواهیم تا حد امکان تصویری از هانوی قدیم را از طریق تصویر آشپزخانه، کابینت، سینی غذا و چایخانه بازسازی کنیم. به عنوان مثال، این چایخانه، چایخانه سنتی اصلی هانوی، یعنی چای و فنجان را بازسازی می‌کند. پس از اتحاد، یخچال‌ها به تدریج در هانوی محبوب‌تر شدند. در آن زمان، نیاز به نگهداری مواد غذایی زیاد نبود زیرا در آن زمان غذای کافی وجود نداشت. بنابراین، بزرگترین عملکرد یخچال، تولید یخ بود و وقتی مازاد وجود داشت، آن خانوارها آن را به چایخانه‌ها می‌فروختند. و تقریباً هر چایخانه‌ای که یخ داشت، فروش بهتری داشت زیرا یخ برای هوای گرم تابستان در هانوی مناسب است.»

گوشه‌ای بسیار قدیمی از هانوی با تصاویری از دوچرخه‌های دو پره فینیکس، تیرهای برق آهنی اصلی...

گردشگران خارجی از یادگیری و تجربه فضایی سرشار از روحیه ویتنامی دوران یارانه‌ها، نشستن روی میز و صندلی‌های کوچک با یک لیوان آب خنک، لذت می‌برند.

گردشگران خارجی از تجربه چیزهای خاصی که فقط در «سبد یارانه‌ای آشپزخانه - کابینت - سینی» موجود است، لذت می‌برند.

خانم کتی جی (گردشگر آمریکایی) گفت: «من چیز زیادی در مورد ویتنام نمی‌دانم، اما هنگام بازدید و گوش دادن به صحبت‌های راهنمای تور، می‌توانم احساس کنم که شما بر یک دوره بسیار دشوار، محروم اما در عین حال بسیار خاطره‌انگیز غلبه کرده‌اید.»

این فضای نوستالژیک دو طبقه دارد. طبقه اول واگن تراموا، فضایی برای نمایش آثار قدیمی مانند یک "موزه مینیاتوری" است. طبقه دوم، فضایی برای بازدیدکنندگان است تا از غذا و گشت و گذار لذت ببرند.

همچنین یک کیوسک روزنامه فروشی و یک زمین شطرنج برای بازدیدکنندگان وجود دارد تا از آن لذت ببرند.

توآ بائو کپ علاوه بر اینکه فضایی برای نمایش آثار باستانی است، غذاها و نوشیدنی‌هایی با طعم‌های هانوی قدیمی نیز سرو می‌کند. منوی این بخش بسیار متنوع است و شامل نوشیدنی‌هایی مانند چای سرد، چای سبز و کنگر فرنگی با قیمت‌هایی از تنها ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی می‌شود. این منو همچنین شامل میان وعده‌های آشنای نسل قدیمی‌تر مانند کیک گای، کیک ملاس، کیک لام، کیک لونگان، آب نبات بادام زمینی، مربای موز، سوسیس ترش و... با قیمت‌هایی از ۱۰۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است.

فروشگاه یارانه‌ای آشپزخانه - انباری - سینی، هر روز از ساعت ۳ بعد از ظهر تا ۱۰ شب، به صورت رایگان در تقاطع نگو شا - تروک باخ، منطقه با دین، هانوی، باز است. «خط قطار شماره ۶» نوید یک مقصد بی‌نظیر برای کسانی را می‌دهد که می‌خواهند در مورد تاریخ، فرهنگ و غذاهای ویتنامی اطلاعات کسب کنند.

منبع: https://toquoc.vn/du-khach-thich-thu-kham-pha-toa-bao-cap-bep-chan-mam-20240825140711766.htm