گردشگری پایدار مرتبط با جامعه

وقتی کسب‌وکارها و مصرف‌کنندگان یک «اولویت» مشترک داشته باشند، پایداری دیگر یک شعار یا یک گزینه نیست، بلکه به نیروی محرکه اصلی شکل‌دهنده آینده صنعت گردشگری تبدیل شده است.

گردشگران در حال گشت و گذار در باغ سبزیجات ارگانیک رستوران The Field. عکس: EMIC Hospitality

سفر ماندگار «پیشگامان»

رستوران و بار فیلد هوی آن، واقع در میان مزارع برنج کام تان و در کنار رودخانه آرام دو، یکی از مدل‌های گردشگری پایدار است که کسب‌وکارها در ویتنام مرکزی در تلاش برای توسعه آن هستند.

رستوران فیلد با تمرکز بر توسعه غذاهای محلی و سازگار با محیط زیست، منویی با عنوان «بازگشت به باکسیس» ارائه می‌دهد که به ارزش‌های اصیل طبیعت اشاره دارد. مواد اولیه از باغ ارگانیک رستوران تهیه می‌شوند یا مستقیماً از کشاورزان هوی آن خریداری می‌شوند و مطلقاً از هیچ ماده وارداتی استفاده نمی‌شود.

غذا طبق اصل بهینه‌سازی مواد اولیه، به حداقل رساندن ضایعات و اولویت‌بندی مواد اولیه فصلی تهیه می‌شود.

تعهد رستوران فیلد به پایداری فراتر از مواد اولیه است و کل فرآیند عملیاتی را در بر می‌گیرد. این رستوران از طریق سیستمی از اندازه‌گیری‌های خاص در هر بخش، با هدف دستیابی به صفر انتشار گازهای گلخانه‌ای، به شدت کنترل می‌شود.

آقای فان ژوان تان، مدیر EMIC Hospitality (مالک و گرداننده The Field)، گفت: «وقتی برای اولین بار The Field را در سال ۲۰۱۴ معرفی کردیم، صرفاً یک رستوران راه‌اندازی نمی‌کردیم؛ ما در حال ساخت و اداره مدلی بودیم که ارتباط نزدیکی با مسئولیت اجتماعی و زیست‌محیطی داشت. و این اصل تا به امروز با ما باقی مانده است.»

علاوه بر فعالیت‌های آشپزی، «فیلد» رویدادهای فرهنگی دیگری را نیز سازماندهی می‌کند که زندگی سنتی را بازآفرینی کرده و فرهنگ کشاورزی را با آن تلفیق می‌کند، مانند «تجربه آشپزی در مزارع» و «بازار گردشگری روستایی» با مشارکت مردم محلی.

از این طریق، ما منافع را به اشتراک می‌گذاریم، درآمد جامعه را افزایش می‌دهیم و الهام‌بخش توسعه گردشگری مبتنی بر طبیعت و هویت محلی هستیم.

با تعهدی ۱۰ ساله به ارزش‌های سبز، رستوران فیلد (The Field) به اولین رستوران در ویتنام تبدیل شده است که گواهینامه پلاتینیوم گلد (Platinum Gold) را برای کاهش انتشار کربن از مگنوس اینترنشنال (Magnus International) دریافت کرده است - تقدیری شایسته برای مدل گردشگری مسئولانه آن که با فداکاری و استراتژی بلندمدت اداره می‌شود.

این امر منجر به تغییر در دیدگاه گردشگران می‌شود.

در کنار افزایش آگاهی از سوی کسب‌وکارها، رفتار مصرف‌کنندگان در میان گردشگران نیز به وضوح به سمت پایداری بیشتر در حال تغییر است.

مدل پردازش زباله‌های ارگانیک در رستوران The Field. عکس: EMIC Hospitality

مسافران امروزی فراتر از جستجوی مناظر زیبا یا امکانات رفاهی، به نحوه‌ی عملکرد کسب‌وکارها نیز علاقه‌مند هستند: ۴۱٪ از پاسخ‌دهندگان، کاهش پلاستیک‌های یکبار مصرف را اولویت اصلی خود می‌دانند؛ ۵۸٪ از مراکزی که سیاست‌های بازیافت واضحی دارند، قدردانی می‌کنند؛ و ۷۹٪ می‌خواهند هزینه‌هایشان صرف حمایت از جامعه‌ی محلی شود.

به طور خاص، ۸۳ درصد از مسافران مورد بررسی اظهار داشتند که می‌خواهند مقصد پس از هر سفر بهتر باشد.

این ارقام به وضوح تغییر در طرز فکر سفر گردشگران را از «لذت شخصی» به ایجاد «تأثیر مثبت» نشان می‌دهد.

در نتیجه، رفتار مصرف‌کننده به تدریج تغییر کرده است: با دور شدن از گشت و گذار منفعلانه، به سمت مشارکت، اشتراک‌گذاری و به جا گذاشتن یک تأثیر مثبت ماندگار در مقصد تغییر یافته است.

بنابراین، گردشگری پایدار دیگر یک انتخاب منزوی نیست، بلکه در حال تبدیل شدن به معیاری است که صنعت گردشگری را به یک مرحله تغییر شکل جامع سوق می‌دهد و به طور فعال تغییر را به سمت آینده‌ای سبزتر و پایدارتر هدایت می‌کند.

زوریتسا اوروسویچ، مدیر اجرایی آژانس گردشگری سازمان ملل متحد، در مصاحبه‌ای با Booking.com اظهار داشت که صنعت گردشگری در سال ۲۰۲۵ در حال تغییر قابل توجهی است و فراتر از اهداف اقتصادی، به اولویت‌بندی احیای محیط زیست و حفظ فرهنگ روی می‌آورد.

زوریتسا اوروسویچ گفت: «شیوه برخورد مردم با سفر، دستخوش تغییر عمیقی شده است. مسافران به طور فزاینده‌ای مقصد، روش حمل و نقل و تأثیر سفر خود بر جهان را در نظر می‌گیرند. آنها به سمت تجربیات اصیل و معنادار جذب می‌شوند، به سمت سفرهای آهسته گرایش پیدا می‌کنند، عمیقاً در فرهنگ محلی غرق می‌شوند و سهم مثبتی در مقصد خود دارند.»

به گفته او، صنعت گردشگری باید فراتر از شیوه‌های تجاری مرسوم حرکت کند و اقدامات احیاکننده‌ای را اتخاذ کند که به احیای اکوسیستم‌ها، کاهش انتشار کربن، حفظ هویت فرهنگی و ارتقای جایگاه جوامع کمک کند.

هدف نه تنها به حداقل رساندن آسیب، بلکه ایجاد ارزش مثبت برای گردشگران و جامعه محلی است.

منبع: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html