اسفناج آبی مخصوص کن تین را به سراسر جهان می‌بریم

کیوتو - محصول ویژه رائو لیته کمون کون تین مدت‌هاست که به عنوان یک سبزی سالم شناخته می‌شود، اما بازار مصرف آن به دلیل مشکلات نگهداری هنوز محدود است. برای غلبه بر این مانع، از ابتدای سال ۲۰۲۵، ۱۹ خانوار در روستای هائو سون با شرکت سهامی فوک تان ویتنام (شهر هوشی مین) برای ایجاد گواهینامه VietGAP و فناوری نگهداری نیتروژن همکاری کرده‌اند تا به افزایش تازگی سبزیجات تا ۲۵ روز کمک کنند و شرایط مطلوبی را برای مصرف رائو لیته در بازارهای استان‌های جنوبی در آینده ایجاد کنند.

گونه‌های گیاهی مرتبط با منبع چاه باستانی

در حال حاضر، کل کمون کون تین ۱۲۴ خانوار دارد که اسفناج آبی را در زمینی به مساحت ۱۰ تا ۱۲ هکتار، بسته به فصل، کشت می‌کنند که عمدتاً در روستای هائو سون با ۷ هکتار متمرکز است. منبع آب از سیستم چاه‌های باستانی مانند گینگ دوئی، چاه بونگ، چاه کوی، چاه تپ، چاه اونگ... دارای ویژگی‌های زلال بودن، خنک بودن در تابستان و گرم بودن در زمستان است که شرایط ایده‌آلی را برای رشد طبیعی اسفناج آبی، بدون استفاده از کود و مواد شیمیایی فراهم می‌کند.

برداشت سبزیجات معمولاً هر ساله در نهمین ماه قمری آغاز می‌شود و بسته به آب و هوا حدود ۴ تا ۵ ماه طول می‌کشد. در ابتدای فصل، مردم ریشه‌های سبزیجات باقی‌مانده از محصول قبلی را برای تکثیر برای محصول بعدی جمع‌آوری می‌کنند. به لطف سرعت رشد سریع، چرخه برداشت به طور منظم، تقریباً هر ۱۵ تا ۲۰ روز یکبار، انجام می‌شود. با قیمت خرید حدود ۱۵۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم (که می‌تواند در زمان اوج به ۲۵۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم برسد)، هر سائو سبزیجات می‌تواند درآمدی معادل ۸۰ میلیون دانگ ویتنامی در هر محصول برای مردم به ارمغان بیاورد.

رائو لیئت ارزش اقتصادی بالایی برای مردم کمون کون تین به ارمغان می‌آورد - عکس: TT

خانواده خانم وو تی شوان در روستای هائو سون بیش از ۴۰ سال است که اسفناج آبی پرورش می‌دهند. او در حال حاضر بیش از ۱ سائو اسفناج آبی کشت می‌کند. خانم شوان اظهار داشت که این سبزی به دلیل تمیز بودن و ارزش غذایی بالا، در بین مصرف‌کنندگان دور و نزدیک محبوب است. با این حال، این مزیت «تمیز» با این عیب همراه است که برگ‌ها به سرعت پژمرده می‌شوند و نگهداری آنها دشوار است، بنابراین اسفناج آبی عمدتاً توسط بازرگانان خریداری شده و به بازارهای عمده‌فروشی در مناطق همسایه مانند جیو لین، دونگ ها یا به طور گسترده‌تر، دونگ هوی و هوئه عرضه می‌شود. اگرچه این سبزی به عنوان یک سبزی تمیز در نظر گرفته می‌شود، اما این محصول به طور رسمی گواهی نشده است زیرا هزینه ایجاد فرآیند اخذ گواهی از ظرفیت سرمایه‌گذاری مردم فراتر می‌رود.

پیوند زنجیره‌های ارزش، توسعه تخصص‌های مرتبط با گردشگری

از ابتدای سال ۲۰۲۵، شرکت سهامی فوک تان ویتنام (شهر هوشی مین) و ۱۹ خانوار در روستای هائو سون، توافق‌نامه همکاری برای اجرای فرآیند VietGAP در زمینی به مساحت ۱ هکتار از مجموع ۷ هکتار منطقه کشت سبزیجات در کل روستا امضا کرده‌اند.

تا اکتبر ۲۰۲۵، مراحل صدور گواهینامه VietGAP تکمیل خواهد شد و سیستم QR Code برای قابلیت ردیابی یکپارچه خواهد شد. در حال حاضر، این شرکت در حال ساخت کارخانه و نصب سیستم نگهداری سبزیجات با گاز نیتروژن برای بسته‌بندی است که تضمین می‌کند سبزیجات به مدت ۲۰ تا ۲۵ روز تازه بمانند و آماده برداشت محصول سبزیجات برای مصرف در بازار شهر هوشی مین و استان‌های جنوبی باشند.

آب خنک از سیستم چاه باستانی، شرایط خوبی برای رشد خوب شاهی آبی است - عکس: TT

در مورد جهت‌گیری توسعه پایدار، از آنجا که این گونه گیاهی فقط در منطقه اطراف سیستم چاه باستانی Gio An قابل کشت است، نمی‌توان سطح زیر کشت را افزایش داد. معاون رئیس بخش اقتصادی کمون Con Tien، Le Phuoc Hieu، در گفتگو با ما گفت که علاوه بر ۱ هکتار زمینی که توسط یک شرکت مشترک با VietGAP پشتیبانی شده است، در آینده، این کمون قصد دارد کل منطقه کشت سبزیجات موجود را مطابق با استانداردهای بین‌المللی ارگانیک، بالاتر از استانداردهای VietGAP، بسازد تا ایمنی منطقه سبزیجات تضمین شود. در عین حال، به طور فعال به دنبال کسب و کارهای بیشتری برای اتصال و گسترش بازار مصرف پایدار هستیم.

در کنار بهبود استانداردهای کیفیت، کمون کون تین در تلاش است تا برند رائو لیت را به یک محصول نمونه تبدیل کند که ارتباط نزدیکی با سایت گردشگری اجتماعی چاه باستانی جیو آن (که توسط کمیته مردمی استان کوانگ تری در سال 2025 به رسمیت شناخته شده است) دارد. ترکیب سیستم چاه باستانی و مزارع سرسبز رائو لیت، نویدبخش ایجاد یک محصول گردشگری منحصر به فرد است. بازدیدکنندگان نه تنها می‌توانند مزارع سبزیجات تازه و سبز را تحسین کنند، در مورد روش‌های سنتی کشاورزی مردم محلی بیاموزند، بلکه این فرصت را نیز دارند که از طعم بی‌نظیر این سبزیجات خاص لذت ببرند. به طور خاص، حرفه پرورش رائو لیت در فعالیت‌های گردشگری اجتماعی گنجانده شده است و به بازدیدکنندگان این امکان را می‌دهد که با مشارکت مردم محلی در مراحل کاشت و برداشت سبزیجات، یک تجربه واقعی داشته باشند.

گذار از تولید در مقیاس کوچک به زنجیره‌های ارزش، همراه با فناوری پیشرفته نگهداری، مقدمه‌ای مهم برای گسترش بازار مصرف رائو لیت در آینده خواهد بود. تلاش‌های دولت و مردم کمون کون تین به توسعه اقتصادی ختم نمی‌شود، بلکه هدف آن حفظ فرهنگ و ایجاد یک مقصد گردشگری بوم‌شناختی منحصر به فرد نیز می‌باشد. غذای مخصوص رائو لیت، علاوه بر ارزش آن به عنوان یک غذای معمول مردم محلی، ماموریت دارد داستانی معنادار درباره سرزمین کون تین، جایی که سیستم چاه باستانی جیو آن به عنوان یک بنای ملی به رسمیت شناخته شده است، برای بازدیدکنندگان از دور و نزدیک روایت کند.

تان تروک

منبع: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202511/dua-dac-san-rau-liet-con-tien-vuon-xa-4467c0b/