معرفی غذاهای ویژه مناطق مرکزی هایلند به جهان

سی سال پیش، آقای وو هو لونگ و همسرش زادگاه خود را ترک کردند تا در لام دونگ کسب و کاری راه بیندازند. او که هیچ چیز در مورد دوریان نمی‌دانست، به تدریج بر تکنیک پرورش آن تسلط یافت و سپس پیشگام صادرات رسمی این محصول ویژه خاک سرخ به بازار چین شد.

آقای وو هو لونگ، مدیر شرکت لانگ توی، با ضربه زدن آرام چاقو روی میوه دوریان، می‌تواند به طور دقیق پیش‌بینی کند که پوسته ضخیم است یا نازک، دانه بزرگ است یا کوچک، گوشت آن خشک است یا مرطوب. او با نگاه کردن به رنگ پوسته، متوجه می‌شود که میوه رسیده است یا نه. در شرکت لانگ توی، اصل بر این است که «کیفیت، ارزش را تعیین می‌کند». بنابراین، فردی که مسئول بررسی کیفیت دوریان است، همیشه بالاترین حقوق را دریافت می‌کند.

در سال ۲۰۱۶، او با شرایطی روبرو شد که کشاورزان اغلب توسط تاجران مجبور به کاهش قیمت‌ها می‌شدند، و تصمیم گرفت شرکت تولیدی و بازرگانی لانگ توی را با امید به تثبیت تولید دوریان تأسیس کند. با این حال، صادرات در مقیاس کوچک در سال‌های اولیه باعث شد که این تجارت به دلیل ازدحام مرز، افزایش هزینه‌ها و ضررهای سنگین، دائماً با مشکل مواجه شود. او به جای تسلیم شدن، به تایلند رفت تا در مورد مدل تولید و صادرات اطلاعات کسب کند، سپس بازگشت تا با کشاورزان برای استانداردسازی فرآیند کشت، ایجاد کدهای منطقه‌ای کشت و امکانات بسته‌بندی استاندارد همکاری کند.

۲۱ سپتامبر ۲۰۲۲ نقطه عطف بزرگی بود، زمانی که شرکت لانگ توی به اولین واحد در لام دونگ تبدیل شد که رسماً دوریان را به چین صادر کرد. در حال حاضر، این شرکت دارای ۱۵ کد منطقه‌ای در حال رشد، دو کد بسته‌بندی، یک کد بسته‌بندی اکسپرس و همکاری پایدار با ۱۶ تعاونی در منطقه است و روزانه صدها تن دوریان خریداری می‌کند. این شرکت منبع پایداری از کالا را حفظ می‌کند و نیازهای صادراتی را نه تنها به چین، بلکه به سایر شرکا نیز برآورده می‌کند.

کارخانه لانگ توی اکنون به طور قابل توجهی گسترش یافته است، با یک کارگاه پوست‌گیری، یک کارگاه خشک کردن، یک سردخانه مدرن در زمینی به مساحت سه هکتار و صدها کارگر که به طور مداوم برای فرآوری و بسته‌بندی دوریان مطابق با استانداردها کار می‌کنند. با این حال، در شرایطی که صنعت دوریان ویتنام با مجموعه‌ای از چالش‌ها روبرو است، فعالیت‌های صادراتی در لانگ توی نیز با مشکلات زیادی روبرو است.

آقای لانگ گفت که روند بازرسی فعلی بیش از 10 روز طول می‌کشد، در حالی که هزینه‌های آزمایش نیز چندین برابر افزایش یافته است. طولانی شدن زمان صادرات باعث می‌شود هر کانتینر بیش از 200 میلیون دونگ ویتنام هزینه داشته باشد. برای توسعه پایدار صنعت دوریان، او پیشنهاد ایجاد یک انجمن تخصصی را داد تا به عنوان یک نقطه کانونی هماهنگ کننده عمل کند. علاوه بر این، لازم است در ارتقاء مراکز آزمایش و تنظیم استانداردهای بازرسی متناسب با سطح تولید کشاورزان سرمایه‌گذاری شود. کنترل دقیق کیفیت کود نیز برای محدود کردن خطراتی مانند حادثه اخیر کادمیوم ضروری است.

آقای وو هو لونگ همیشه این جمله را در ذهن دارد که «اگر می‌خواهید به دوردست‌ها بروید، باید با هم بروید» و آرزو دارد با شور و اشتیاق و اعتقاد خود به محصولات کشاورزی ویتنام، صنعتی میلیارد دلاری بسازد.