آوردن لانه پرنده ویتنامی برای فتح جهان

شرکت لانه سازی خان هوا سالانگانس ، ۳۳ جزیره با ۱۷۳ غار و ۲۸ واحد وابسته را مدیریت می‌کند. این شرکت در تلاش است تا جزایر و غارهای طبیعی را در بسیاری از استان‌های ساحلی سراسر کشور توسعه دهد...

به مناسبت ثبت «دانش بهره‌برداری و فرآوری لانه سالانگان خان هوا» در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی، مجله اقتصادی ویتنام/ VnEconomy مصاحبه‌ای با خانم ترین تی هونگ وان، رئیس هیئت مدیره شرکت لانه سالانگان خان هوا، در مورد پتانسیل‌ها و مزایای صنعت لانه سالانگان ویتنام و همچنین جهت‌گیری توسعه این صنعت در آینده انجام داد.

خانم، حرفه بهره‌برداری از لانه‌های پرندگان در خان هوا به تازگی به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شده است. لطفاً می‌توانید بگویید که این رویداد برای شرکت لانه پرندگان خان هوا چه معنایی دارد؟

این افتخار بزرگی نه تنها برای شرکت لانه سازی سالانگان خان هوا، بلکه برای همه مردم استان خان هوا است. حرفه بهره برداری از لانه های سالانگان در سال ۱۳۲۸ میلادی، زمانی که دریاسالار نیروی دریایی لو وان دات، جزایر سالانگان را در دریای بین خانگ، که اکنون خان هوا نام دارد، کشف کرد، آغاز شد. نزدیک به ۷۰۰ سال است که این حرفه توسط جامعه حفظ شده و به یک حرفه سنتی با هویت فرهنگی قوی تبدیل شده است.

«دانش بهره‌برداری و فرآوری لانه سالانگان خان هوا» در 10 دسامبر 2024 به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شد که نه تنها ارزش تاریخی را به رسمیت می‌شناسد، بلکه پتانسیل اجتماعی-اقتصادی صنعت لانه سالانگان را نیز تأیید می‌کند. برای ما، این نیروی محرکه شرکت است تا به حفظ منابع طبیعی ادامه دهد و در عین حال برند لانه سالانگان خان هوا را از یک میراث محلی به یک نماد ملی تبدیل کند که به جهانیان گسترش می‌یابد.

اکوسیستم منحصر به فرد جزایر لانه پرندگان در خان هوا چه نقشی در تضمین کیفیت لانه های پرندگان در مقایسه با سایر مناطق ساحلی دارد؟

جزایر سوئیفتلت که توسط شرکت اداره می‌شوند، در دریاهای وسیع، از کام ران تا ون نین، امتداد دارند و هر کدام زمین منحصر به فرد و اکوسیستم ایده‌آل خود را برای زندگی سوئیفتلت‌ها دارند. این یک منبع طبیعی گرانبها است که از نظر مقیاس و کیفیت بی‌نظیر است.

لانه پرنده ۲.jpg — برداشت لانه پرندگان در خان هوا

شرکت خان هوا نه تنها در تولید، که بخش عمده‌ای از لانه‌های پرندگان جزایر طبیعی را در کشور تولید می‌کند، پیشرو است، بلکه در تجربه در مدیریت، حفاظت و بهره‌برداری پایدار نیز پیشرو است. این شرکت توسط سازمان ثبت رکوردهای آسیا به عنوان واحدی که بیشترین تعداد غارهای لانه پرندگان و بزرگترین تولید لانه پرندگان جزایر طبیعی در آسیا را مدیریت می‌کند، مورد تقدیر قرار گرفت. محصولات لانه پرندگان خان هوا به رکورد آسیایی در زمینه هدایای تخصصی خان هوا دست یافتند که نشان دهنده نقش محوری خان هوا در صنعت بهره‌برداری از لانه پرندگان در ویتنام و منطقه آسیا است.

من با افتخار می‌گویم که خان هوا مهد صنعت لانه‌سازی پرندگان ویتنام و مرکزی است که سایر مناطق می‌توانند برای توسعه این صنعت از آن بیاموزند.

به نظر شما، ویژگی‌های منحصر به فرد حرفه بهره‌برداری از لانه پرندگان از جزایر لانه طبیعی پرندگان در مقایسه با سایر اشکال چیست؟

برداشت لانه پرندگان از جزایر طبیعی لانه پرندگان، حرفه خاصی است و کارگران را ملزم به داشتن مهارت بالا، هوش و عشق به این کار می‌کند. کارگران برای برداشت لانه‌ها باید از صخره‌های شیب‌دار، ده‌ها متر ارتفاع، رو به امواج، باد و زمین‌های صعب‌العبور بالا بروند.

در طول نسل‌های متمادی، کارگران شرکت لانه‌سازی خان هوا سالانگانس در بهره‌برداری از لانه‌های پرندگان در غارهای طبیعی جزایر مهارت پیدا کرده‌اند. در شرایط دشوار و خطرناک، آنها همیشه راه‌هایی برای تضمین ایمنی و کارایی مطلق در بهره‌برداری پیدا می‌کنند و اطمینان حاصل می‌کنند که لانه‌های پرندگان مورد بهره‌برداری سالم و با کیفیت بالا هستند.

این شغل نه تنها به سلامت، چابکی و انعطاف‌پذیری نیاز دارد، بلکه مستلزم درک عمیقی از عادات پرندگان سویفت‌لت نیز هست. هر ساله، لانه‌های پرندگان در خان‌هوا در دو دوره مورد بهره‌برداری قرار می‌گیرند. دوره اول در ماه مارس-آوریل و دوره دوم در ماه ژوئیه-آگوست تقویم قمری است. مراقبت از سویفت‌لت‌ها پس از دوره دوم بهره‌برداری، تضمین بازدهی لانه‌های پرندگان و حفظ رشد گله سویفت‌لت‌ها است.

این دانشی است که طی قرن‌ها منتقل شده، تجربه عامیانه و علم مدرن را با هم ترکیب کرده و ارزش منحصر به فردی را ایجاد می‌کند که لانه‌های پرندگان پرورشی نمی‌توانند داشته باشند. به لطف لانه‌سازی روی صخره‌ها که حاوی عناصر کمیاب مفید برای سلامتی هستند، کیفیت لانه‌های پرندگان جزیره‌ای طبیعی همیشه برتر، سرشار از مواد مغذی و با طعمی متمایز است.

چالش‌های خاصی که شرکت‌های جمع‌آوری لانه پرندگان با آن مواجه هستند چیست؟ این شرکت، جدا از اقدامات حفاظتی، برای کمک به آنها در غلبه بر این چالش‌ها چه اقداماتی انجام داده است؟

من همیشه به خاطر دارم که کارگران، به ویژه آنهایی که مستقیماً لانه پرندگان را در غارها و جزایر برداشت می‌کنند، «قلب» شرکت هستند. آنها با مشکلات بزرگی روبرو هستند: بالا رفتن از صخره‌هایی با ارتفاع ده‌ها متر در باد و امواج، کار در شرایط سخت، دور بودن از خانواده‌هایشان برای هفته‌ها، حتی ماه‌ها در طول فصل برداشت.

مواقعی بود که دریا مواج بود، آنها مجبور بودند در جزیره در باران و طوفان بمانند، همیشه در معرض خطر ارتفاع، سنگ‌های لغزنده و انزوا در وسط اقیانوس بودند. این سختی‌ای بود که هر کسی نمی‌توانست تصور کند، ما قدر هر قطره عرقی را که آنها می‌ریختند می‌دانیم.

برای مراقبت از کارگران، شرکت یک سیاست حمایتی جامع تدوین کرده است. اول از همه، رژیم حقوق و پاداش شایسته و بالاتر از سطح متوسط برای جبران مشکلات و سختی‌ها به همراه سایر مزایای ویژه است. علاوه بر این، ما تجهیزات حفاظتی کامل، از طناب‌های ایمنی، کلاه ایمنی گرفته تا تجهیزات پشتیبانی کوهنوردی را نیز تضمین می‌کنیم و خطرات را به حداقل می‌رسانیم.

از نظر معیشتی، شرکت معاینات منظم سلامت را ترتیب می‌دهد، بیمه جامع ارائه می‌دهد و در طول کار در جزیره، محل اقامت و غذا را برای کارگران فراهم می‌کند. به طور خاص، ما یک صندوق رفاهی برای حمایت از خانواده‌های کارگران در طول تعطیلات داریم و به آنها کمک می‌کنیم تا در محل کار احساس امنیت کنند.

هیئت مدیره شرکت نیز مرتباً به جزیره می‌رود تا به افکار آنها گوش دهد و آنها را تشویق کند، زیرا بدون از خودگذشتگی آنها، شرکت Khanh Hoa Salanganes Nest نمی‌توانست به این قدرتی که امروز دارد، توسعه یابد.

مدیریت چنین تعداد زیادی جزیره و لانه قطعاً بسیار پیچیده است. این شرکت برای حفظ و توسعه این منبع، نه تنها در خان هوا، بلکه در سایر مناطق، چه کاری انجام داده است؟

مدیریت ۱۷۳ غار لانه پرندگان با ۳۳ جزیره کار ساده‌ای نیست، اما ما این را یک ماموریت والا می‌دانیم. در خان هوا، این شرکت تیمی متشکل از بیش از ۸۰۰ مدیر جزیره و نگهبان امنیتی با تخصص حرفه‌ای بالا دارد که با یک سیستم نظارتی پیشرفته برای محافظت از جزایر لانه پرندگان هماهنگ می‌شوند.

ما نه تنها از جمعیت سویفتلت‌ها بهره‌برداری می‌کنیم، بلکه آنها را حفظ و توسعه می‌دهیم، برای سویفتلت‌ها غذا تولید می‌کنیم، محیط زندگی را برای زندگی و توسعه سویفتلت‌ها بهبود می‌بخشیم. در عین حال، شرکت لانه‌سازی سالانگانس خان هوا اقداماتی مانند نصب تجهیزات نظارتی برای تضمین امنیت جزیره؛ ساخت پناهگاه‌های حوضچه‌ای، موج‌شکن‌ها، تورهای کاهش فشار موج، خانه‌های زمستانی برای سویفتلت‌ها؛ انتقال گله‌های سویفتلت به غارهای جدید؛ و در عین حال تحقیق در مورد راه‌حل‌هایی برای حفظ اکوسیستم دریایی برای بهبود عملکرد و کیفیت لانه‌های سویفتلت‌ها در جزایر طبیعی سویفتلت در خان هوا را انجام داده است.

به منظور توسعه قوی صنعت لانه پرندگان، شرکت لانه پرندگان خان هوا همچنین برای پشتیبانی، احیا و توسعه جزایر و غارهای لانه پرندگان طبیعی در استان‌های ساحلی از کوانگ بین تا کان دائو همکاری می‌کند و پتانسیل توسعه جزایر و غارهای لانه پرندگان را در خان هوا و سراسر کشور احیا می‌کند.

من معتقدم که اگر کل کشور دست به دست هم دهند، صنعت لانه‌سازی پرندگان در جزایر طبیعی نه تنها تخصص خان هوا، بلکه یک دارایی مشترک ویتنام خواهد بود. بنابراین، این امر مستلزم یک سیاست هماهنگ از سوی دولت مرکزی، سرمایه‌گذاری در تحقیقات و در عین حال، افزایش آگاهی جامعه در مورد حفاظت از محیط زیست است.

خانم، شرکت چگونه در تحقیقات علمی برای بهبود کیفیت محصولات لانه پرندگان از جزایر لانه پرندگان طبیعی سرمایه‌گذاری کرده است؟

تحقیقات علمی کلید ما برای افزایش ارزش لانه‌های طبیعی پرندگان جزیره و برآوردن نیازهای متنوع بازار است. در طول این سال‌ها، من مستقیماً بر بسیاری از موضوعات، مانند "تحقیق در مورد فرآیند تولید عصاره‌های غلیظ غنی از فعالیت آنتی‌اکسیدانی از لانه‌های پرندگان" که در سال ۲۰۱۷ تکمیل شد، نظارت داشته‌ام و به اثبات علمی ظرفیت آنتی‌اکسیدانی برجسته لانه‌های پرندگان خان هوا کمک کرده‌ام.

سپس، در سال ۲۰۱۸، ما یک خط تولید لوازم آرایشی از عصاره لانه پرنده ایجاد کردیم و مسیر جدیدی را در صنعت زیبایی گشودیم. اخیراً، پروژه "ساخت فرآیند تولید محصولات محافظت از سلامت از عصاره لانه پرنده" در سال ۲۰۲۳ تکمیل شد و محصولات مغذی را ارائه داد که از سلامت و زیبایی پشتیبانی می‌کنند. این مطالعات نه تنها ارزش اقتصادی را افزایش می‌دهند، بلکه کیفیت برتر لانه پرنده طبیعی جزیره را نیز تأیید می‌کنند.

ما همچنان به سرمایه‌گذاری در آزمایشگاه ادامه می‌دهیم و با متخصصان داخلی و خارجی همکاری می‌کنیم تا محصولات استراتژیک‌تری مانند غذاهای کاربردی یا داروهای ساخته شده از لانه پرنده را توسعه دهیم. هدف این است که لانه پرنده خان هوآ را از یک محصول سنتی به نمادی از علم و نوآوری تبدیل کنیم و حتی سخت‌گیرترین بازارها را نیز فتح کنیم.

چین بزرگترین بازار مصرف لانه پرندگان در جهان است. به نظر شما، افتتاح بازار رسمی این کشور با جمعیتی بالغ بر ۱ میلیارد نفر برای صنعت لانه پرندگان ویتنام چه معنایی دارد؟

چین نه تنها یک بازار بزرگ است، بلکه مکانی است که روند مصرف جهانی لانه پرندگان را شکل می‌دهد، با بیش از ۳۰۰ تن در سال و ۸۰ درصد از سهم بازار. امضای پروتکل صادرات رسمی در سال ۲۰۲۳ نقطه عطفی است که در را برای لانه پرندگان ویتنامی باز می‌کند تا به طور قانونی و پایدار به این بازار دسترسی پیدا کند، به جای اینکه مانند گذشته به کانال‌های غیررسمی با ریسک بالا وابسته باشد.

طبق گزارش انجمن لانه پرندگان ویتنام، در سال ۲۰۲۳، چین ۵۵۷ تن لانه پرندگان وارد کرده است که نسبت به سال ۲۰۲۲، ۲۳.۴ درصد افزایش داشته است. در سه ماهه اول سال ۲۰۲۴، چین ۱۴۵ تن لانه پرندگان وارد کرده است که معادل نزدیک به ۳۰ درصد از لانه پرندگان وارداتی در کل سال ۲۰۲۳ است. این نشان می‌دهد که تقاضای بازار چین برای واردات لانه پرندگان همچنان رو به افزایش است و ممکن است امسال حدود ۱۵ درصد افزایش یابد.

تقاضای چین برای واردات لانه پرنده رو به افزایش است، اما صادرات لانه پرنده ویتنام به این بازار هنوز متوسط است. در سه ماهه اول سال 2024، شرکت‌های لانه پرنده ویتنامی تنها 2 تن لانه پرنده به چین صادر کردند. در حال حاضر، لانه پرنده ویتنامی که به این کشور صادر می‌شود، باید به شدت با محصولات مشابه از اندونزی، تایلند و مالزی که مدت‌هاست محبوب بوده‌اند، رقابت کند. اگرچه کیفیت لانه پرنده طبیعی ویتنام بهتر است، اما هنوز از نظر قیمت با لانه‌های پرنده سایر کشورها قابل رقابت است.

لانه پرنده ۳.jpg — فرآوری لانه پرنده در شرکت لانه سازی خان هوا سالانگانس

اگر ویتنام فقط به لانه پرنده خام متکی باشد، رقابت با کشورهایی مانند اندونزی یا تایلند که در حال حاضر در این بخش جایگاهی دارند، دشوار خواهد بود. بنابراین، من معتقدم که توسعه محصولات از پیش فرآوری شده (لانه پرنده در شیشه، لانه پرنده در قوطی، اسانس لانه پرنده) استراتژی مناسبی است. این محصولات نه تنها برای مصرف کنندگان در چین مناسب و راحت هستند، بلکه به افزایش ارزش ۲ تا ۳ برابری در مقایسه با لانه پرنده خام نیز کمک می‌کنند.

برای بهره‌گیری از این فرصت، باید در خطوط تولید مدرن سرمایه‌گذاری کنیم، استانداردهای بین‌المللی را تضمین کنیم و در عین حال یک برند قابل اعتماد بسازیم. اگر این کار به خوبی انجام شود، این امر اهرمی برای صنعت لانه پرنده ویتنام خواهد بود تا جایگاه خود را نه تنها در چین، بلکه در بازارهای همسایه نیز به شدت توسعه دهد.

به عنوان رهبر شرکت، چگونه قصد دارید با محوریت خان هوا، به توسعه صنعت بهره‌برداری از لانه پرندگان ادامه دهید؟

من همیشه یک هدف دوگانه را تعیین می‌کنم: حفظ میراث و توسعه یک اقتصاد پایدار. با شرکت لانه سالانگان خان هوا، ما به گسترش بازار بین‌المللی ادامه خواهیم داد، در حال حاضر محصولات ما در 30 کشور متقاضی مانند ایالات متحده، ژاپن و چین موجود است. در عین حال، ما در تحقیقات برای ایجاد محصولات جدید از لانه‌های سالانگان جزایر طبیعی، مانند لوازم آرایشی یا غذاهای کاربردی، سرمایه‌گذاری می‌کنیم تا ارزش افزوده را افزایش دهیم.

با این حال، هسته اصلی هنوز حفاظت و توسعه غارهای لانه پرندگان است. امیدوارم خان هوا به الگویی تبدیل شود که در آن دانش بهره‌برداری از لانه پرندگان از نسلی به نسل دیگر منتقل و ارتقا یابد و سنت و فناوری مدرن را با هم ترکیب کند.

در درازمدت، امیدوارم صنعت لانه‌سازی پرندگان در جزایر طبیعی نه تنها در خان هوا توسعه یابد، بلکه به سایر استان‌های ساحلی نیز گسترش یابد. خان هوا به عنوان مرکز، مسئولیت رهبری و هماهنگی با مناطق محلی برای ایجاد یک استراتژی ملی در زمینه حفاظت و بهره‌برداری از لانه پرندگان را بر عهده دارد. این امر نه تنها به حفاظت از منابع طبیعی کمک می‌کند، بلکه مشاغل بیشتری ایجاد کرده و زندگی مردم ساحلی را بهبود می‌بخشد...

متن کامل این مقاله در مجله اقتصادی ویتنام شماره ۹-۲۰۲۵، که در تاریخ ۳ مارس ۲۰۲۵ منتشر شد، منتشر شده است. از خوانندگان دعوت می‌شود آن را اینجا بخوانند:

https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detail/1295