چرخه زندگی ... کاه

های دونگ قبلاً یکی از «نقاط داغ» سوزاندن کاه اضافی برنج پس از هر برداشت بود که کاری اسراف‌آمیز و مضر برای محیط زیست و سلامت مردم بود. در حال حاضر، بیشتر کاه در این استان برای تولید محصولات کشاورزی چرخشی، سبز و پایدار مورد استفاده مجدد قرار می‌گیرد.

تماشای ویدیو

پس از برداشت برنج در سال ۲۰۲۴، مزارع در امتداد جاده استانی ۳۹۰D در بخش آن تونگ (شهر های دونگ ) و بخش های هونگ فونگ و مین تان (منطقه نام ساچ) اساساً مانند قبل از دود و گرد و غبار غلیظ ناشی از سوزاندن کاه و کلش عاری هستند. در عوض، شاهد ماشین‌های عدل‌بندی کاه هستیم که به آرامی در مزارع کار می‌کنند و گهگاه برای آزاد کردن عدل‌های کاه طلایی توقف می‌کنند.

تیم جمع‌آوری کاه نگوین نگوک نگوی در حال جمع‌آوری کاه در مزارع کمون هونگ فونگ (منطقه نام ساچ) است.

آقای نگوین نگوک نگوی از کمون مین تان، به همراه چند کارگر، دسته‌های کاه را از مزرعه به کامیونی که کنار جاده پارک شده بود، منتقل کرد. وقتی کامیون پر شد، او مستقیماً به شهر کین مون رفت تا کاه را به کشاورزان پیاز و سیر بفروشد. بقیه برگشتند تا به عدل‌بندی کاه ادامه دهند و منتظر کامیون بعدی شدند.

از آغاز فصل برداشت برنج، تیم جمع‌آوری کاه آقای نگوی تقریباً هر روز از صبح تا شب مشغول کار بوده‌اند. آنها ناهار را درست در مزارع می‌خورند. آقای نگوی می‌گوید: «هنوز مقدار زیادی کاه باقی مانده است، اما کشاورزان برای کاشت محصولات زمستانی خود فوراً به آن نیاز دارند، بنابراین ما باید عجله کنیم و هر چه سریع‌تر آن را جمع‌آوری کنیم.»

آقای نگوی جمع‌آوری کاه را از سال ۲۰۲۱ آغاز کرد. در آن زمان، بیشتر کاه و ساقه‌های برنج پس از برداشت توسط کشاورزان در مزارع سوزانده می‌شد. او که دید این کار هم از نظر زیست‌محیطی آلوده‌کننده و هم اسراف‌آور است، بستگانش را گرد هم آورد تا تیمی برای جمع‌آوری کاه و فروش آن برای کسب سود تشکیل دهند.

آقای نگوی برای اطلاع از میزان تقاضا برای کاه به جاهای زیادی سفر کرد. پس از بازگشت به خانه، ۸۰ میلیون دانگ ویتنامی برای خرید یک دستگاه بسته‌بندی کاه سرمایه‌گذاری کرد و آن را روی ماشین خاک‌ورزی خود نصب کرد. سپس از مردم خواست تا این خبر را به کشاورزان برسانند که دیگر کاه نسوزانند و به ازای هر بسته ۲۰۰۰ دانگ ویتنامی به آنها پرداخت کرد. روستاییان موافقت کردند و بسیاری از آنها بسته‌های کاه خود را به صورت رایگان در اختیار مردم قرار دادند.

کاه جمع آوری شده بلافاصله به کشاورزان داخل و خارج از استان منتقل می شود تا برای کاشت سبزیجات، پرورش گاومیش و گاو و پرورش قارچ از آن استفاده کنند.

گروه نگوی علاوه بر های دونگ، در استان‌هایی مانند نام دین و باک نین نیز کاه جمع‌آوری می‌کند. هر ساله، گروه او ۱۴۰۰۰ تا ۱۷۰۰۰ بسته کاه جمع‌آوری می‌کند که هر کدام حدود ۲۰ کیلوگرم وزن دارند و معادل ۲۸۰ تا ۳۴۰ تن می‌شوند. نگوی گفت: «ما این کاه را در سراسر استان‌های شمالی، تا نِگه آن، حمل می‌کنیم تا به مردم در کشت سبزیجات، پرورش گاومیش و گاو و پرورش قارچ کمک کنیم. تقاضا برای کاه در بازار در حال حاضر بسیار زیاد است. علاوه بر گروه ما، گروه‌های بسیار دیگری نیز در استان وجود دارند که کاه جمع‌آوری می‌کنند.»

با بازدید از مزارع بسیار دیگری در گیا لوک، کام جیانگ، بین جیانگ، شهر چی لین و... هر جا که می‌رفتیم، با ماشین‌های عدل‌بندی کاه مواجه می‌شدیم که با تمام ظرفیت کار می‌کردند.

در مزارع کمون کام وان، گروهی شش نفره به رهبری نگوین توان فان (از کمون دوک چین، منطقه کام گیانگ) در حال جمع‌آوری کاه برای تأمین نیاز مزرعه دیلی موک چائو (استان سون لا) هستند. این گروه پس از جمع‌آوری کاه در استان‌های هونگ ین و باک نین، به تازگی به این مزرعه بازگشته‌اند.

آقای فان از سال ۲۰۱۹، ۳۶۰ میلیون دانگ ویتنام برای خرید یک دستگاه بسته‌بندی کاه خودران و یک کامیون برای جمع‌آوری کاه سرمایه‌گذاری کرده است. او با کشاورزان داخل و خارج از استان که در مزارع نمونه در مقیاس بزرگ برنج کشت می‌کنند، قرارداد می‌بندد تا کاه را با قیمت ۱۰۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر سائو (تقریباً ۱۰۰۰ متر مربع) خریداری کند.

تقاضا برای کاه برای دامداری در حال حاضر بسیار زیاد است، بنابراین تیم‌های جمع‌آوری کاه در های دونگ باید عملیات خود را به استان‌های دیگر گسترش دهند.

در کمون دوک چین، هنوز دو گروه دیگر از کارگران مشغول جمع‌آوری کاه هستند. گروه فان به تنهایی سالانه حدود ۲۰،۰۰۰ عدل (معادل ۴۰۰ تن) جمع‌آوری می‌کند. در ابتدا، او عمدتاً کاه را برای تأمین نیاز کشاورزان محلی برای کشت محصولات کشاورزی خریداری می‌کرد و به تدریج برای خدمت‌رسانی به دام و بازارهای پرورش قارچ خوراکی گسترش یافت. فان گفت: «حتی با تمام ظرفیت کار کردن، هنوز نمی‌توانیم تمام تقاضای بازار را برآورده کنیم، بنابراین در این فصل با سه گروه دیگر در استان نام دین همکاری کرده‌ام تا به مشتریان خود بهتر خدمت کنیم.»

به لطف تشکیل تیم‌های جمع‌آوری کاه در بسیاری از مناطق، سوزاندن کاه اضافی برنج پس از برداشت در های دونگ به طور قابل توجهی کاهش یافته است. علاوه بر جمع‌آوری کاه برای اهداف مختلف، بیشتر کاه برنج باقی مانده (برای مزارعی که به صورت افقی برداشت می‌شوند) شخم زده شده و به خاک تبدیل می‌شود و به منبعی از مواد مغذی برای محصولات تبدیل می‌شود.

در های دونگ، بیشتر کاه و ساقه برنج جمع‌آوری و فرآوری می‌شود و به کاهش آلودگی دود و گرد و غبار که بر محیط زیست و سلامت مردم تأثیر می‌گذارد، کمک می‌کند.

دود و گرد و غبار ناشی از سوزاندن کاه و کلش دیگر مانند قبل روستاهای های دونگ را در بر نمی‌گیرد. مردم و وسایل نقلیه‌ای که در جاده‌ها تردد می‌کنند، کمتر نگران دودی هستند که دید را مختل می‌کند و در نتیجه خطر تصادفات رانندگی کاهش می‌یابد.

خانم نگوین تی تائو از کمون آن تونگ (در حومه شهر های دونگ) اظهار داشت: «قبلاً مردم کاه را در سراسر مزارع می‌سوزاندند و هوا را بسیار خفه می‌کردند. بسیاری از سالمندان و کودکان خردسال از بیماری‌های تنفسی رنج می‌بردند. اکنون اوضاع متفاوت است؛ محیط زیست بسیار تمیزتر است.»

آقای فان گفت که از زمان شروع کسب و کار جمع‌آوری کاه، او و همکارانش منبع درآمد اضافی قابل توجهی داشته‌اند. او به دو راننده‌ی بسته‌های کاه، روزانه ۱ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر نفر پرداخت می‌کند، در حالی که لودرها و حمل‌کنندگان روزانه ۵۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر نفر درآمد دارند.

ما از مناطق کشت سبزیجات در سواحل رودخانه تای بین، در بخش های دوک چین و کام ون (منطقه کام گیانگ) و تای تان (منطقه نام ساچ) بازدید کردیم. این روزها، کشاورزان با شور و شوق مشغول کاشت هویج زمستانی هستند. به محض کاشت بذر، ردیف ها را با لایه ای از کاه برای محافظت می پوشانند. رنگ زرد کاه، در ترکیب با نور خورشید بعد از ظهر، این مناطق کشاورزی را مانند یک نقاشی جلوه می دهد.

کشاورزان در های دونگ از کاه برای پوشاندن بسترهای کاشت استفاده می‌کنند که به حفظ رطوبت و محافظت از پیاز، سیر و هویج تازه کاشته شده کمک می‌کند.

در برخی از مزارع اولیه هویج در منطقه دوک چین، جوانه‌های سبز شروع به بیرون زدن از شکاف‌های کاه کرده‌اند و خود را به نور خورشید می‌رسانند. کاه روی ردیف‌ها نیز به آرامی در حال تجزیه شدن است و در خاک حل می‌شود تا مواد مغذی لازم برای رشد گیاهان را فراهم کند.

آقای دانگ ون چاک از روستای دیچ ترانگ، بخش دوک چین (منطقه کام گیانگ) گفت: «هر ساله مردم این منطقه از هزاران تن کاه مازاد برای تولید استفاده می‌کنند. کاه کاربردهای زیادی دارد، از حفظ رطوبت و محافظت از دانه‌ها گرفته تا کمک به ریشه‌های هویج برای حفظ رنگ قرمزشان، جلوگیری از سبز شدن آنها و تضمین ظاهر زیبا و مطابق با استانداردهای صادراتی. کاه تجزیه شده خاک را سست، متخلخل و غنی از مواد مغذی می‌کند. به لطف کاه، ما کشاورزان همیشه تولید پایدار را حفظ می‌کنیم و هر فصل سودی معادل ۵ تا ۶ میلیون دانگ ویتنامی در هر سائو (تقریباً ۱۰۰۰ متر مربع) به دست می‌آوریم.»

در بسیاری از مزارع در مناطقی مانند نام ساچ و شهر کین مون، کاه ماده‌ای ضروری برای کاشت پیاز و سیر است. طبق تحقیقات، هر قطعه زمین مورد استفاده برای کشت این دو محصول به 10 تا 12 بسته کاه نیاز دارد. کل استان تقریباً 1600 هکتار زیر کشت هویج و 6500 هکتار زیر کشت پیاز و سیر است. هر ساله هزاران هکتار از این محصولات مقدار بسیار زیادی کاه مصرف می‌کنند.

در های دونگ، کاه اساساً جمع‌آوری و برای هدف مورد نظر خود استفاده می‌شود که به طور قابل توجهی در شکل‌گیری و حفظ تولید کارآمد در مناطق تخصصی برای سبزیجات ایمن و با ارزش اقتصادی بالا مطابق با استانداردهای VietGAP و GlobalGAP نقش دارد. کل مساحت کشت هویج در این استان در حال حاضر حدود ۱۶۰۰ هکتار با تولید بیش از ۸۰۰۰۰ تن در سال است. از این میزان، ۸۰٪ از تولید فرآوری و به بسیاری از کشورها صادر می‌شود.

با دنبال کردن «مسیر» کاه، از بسیاری از مزارع پرورش گاومیش و گاومیش برای تولید گوشت و همچنین مراکز پرورش قارچ در های دونگ بازدید کردیم. هر جا که می‌رفتیم، ارزش اقتصادی کاه را می‌دیدیم. در انبار شرکت تولید قارچ های دونگ در کمون کوانگ فوک (منطقه تو کی)، صدها تن کاه در عدل‌هایی که تا سقف می‌رسند، روی هم چیده شده‌اند. این شرکت هر ماه با استفاده از 20 تن کاه، تن‌ها قارچ برداشت می‌کند.

فرآیند تبدیل کاه به ماده اولیه برای تولید قارچ خوراکی در شرکت تولیدی قارچ های دونگ

خانم نگوین تی تان شوان، مدیر شرکت تولید قارچ های دونگ، گفت: «قارچ‌هایی که در کاه پرورش می‌یابند بسیار معطر و خوشمزه هستند، در بازار محبوب هستند و قیمت‌های خوبی دارند. ما قبلاً مجبور بودیم برای تأمین محصولات خود از کوانگ نگای کاه وارد کنیم. با این حال، از زمانی که تیم‌های جمع‌آوری کاه در استان شروع به کار کرده‌اند، عرضه مواد اولیه محلی فراوان شده است.»

خانم نگوین تی توآن در مزرعه قارچ این شرکت با اشتیاق گفت: «کاه، قارچ تولید می‌کند. قارچ‌ها نیز به نوبه خود، سال‌هاست که برای ما شغل و حقوق ماهانه‌ای بین ۷.۵ تا ۹ میلیون دانگ ویتنامی برای هر نفر فراهم می‌کنند.»

مقدار قابل توجهی از کاه و پوسته برنج مازاد نیز توسط کشاورزان در بسیاری از مناطق های دونگ به کود آلی تبدیل می‌شود تا برای بارور کردن درختانی مانند لیچی، گواوا، کامکوات، سیب کاستارد، میوه اژدها یا برای تکثیر نهال در مناطق کشاورزی تخصصی استفاده شود.

سطح زیر کشت برنج در های دونگ در حال حاضر تقریباً 10070 هکتار را پوشش می‌دهد و عملکرد کاه و ساقه برنج حدود 650،000 تن است. این منبع فراوانی است که به طور مؤثر در خدمت تولید کشاورزی قرار می‌گیرد و به ارزش بالا و پایدار کمک می‌کند.

چهارده سال پیش، استان های دونگ تصمیمی مبنی بر تصویب طرح چارچوبی برای سازماندهی فرآوری کاه اضافی پس از برداشت به کود آلی با استفاده از فرآورده‌های بیولوژیکی برای اهداف کشاورزی صادر کرد که به کاهش آلودگی محیط زیست روستایی در استان های دونگ در دوره ۲۰۱۱-۲۰۱۵ کمک کرد.

duong-tuan-hoan-cua-rom8d(2).jpg — تصاویری از فرآیند کمپوست کردن کاه و ساقه برنج و تبدیل آن به کود آلی در های دونگ طی دوره ۲۰۱۱-۲۰۱۵.

کل استان بیش از ۳۰۰ دوره آموزشی فنی برگزار کرد و هزاران تن محصولات بیولوژیکی و کودهای شیمیایی را در اختیار کشاورزان قرار داد تا کاه و ساقه برنج اضافی را به ۳۷۹۰۰۰ تن کود آلی تبدیل کنند.

پس از این دوره، هدف استفاده از کاه در تولیدات کشاورزی تغییر کرد. کشاورزان در های دونگ به ندرت کاه را به کود آلی تبدیل می‌کردند و مانند قبل از آن به عنوان بستر یا برای پخت و پز استفاده نمی‌کردند. این استان تمرکز خود را به تشویق کشاورزان به جمع‌آوری کاه برای استفاده در تولید سبزیجات و میوه، پرورش قارچ و پرورش گاو و گاومیش تغییر داد. تیم‌های جمع‌آوری کاه تشکیل شدند و سوزاندن کاه به طور قابل توجهی کاهش یافت.

نمودار مقایسه استفاده از کاه و ساقه برنج در استان های دونگ در سال‌های ۲۰۱۱ و ۲۰۲۴ (داده‌های جمع‌آوری‌شده از مناطق، شهرها و شهرستان‌ها).

وزیر کشاورزی و توسعه روستایی، له مین هوآن، از رویکردی که استان های دونگ در مدیریت کاه و ساقه برنج اضافی به کار گرفته است، ابراز تحسین کرد. های دونگ در حال حاضر یکی از الگوهای نمونه در شمال برای تولید کشاورزی سبز، پایدار، چند لایه و چند ارزشی است.

سطح زیر کشت، عملکرد و ارزش محصولات زمستانی این استان نیز در منطقه پیشرو است. در سال 2023، میانگین ارزش تولید محصولات زمستانی در های دونگ به 230 میلیون دانگ ویتنام در هکتار رسید که 2.3 برابر بیشتر از میانگین کل شمال است. جمع‌آوری و استفاده مؤثر از کاه و ساقه برنج مازاد یکی از دلایل این مقادیر قابل توجه است.

duong-tuan-hoan-cua-rom7(1).png — کاه و ساقه برنج به تلاش‌های شرکت های دونگ در حفظ بهره‌وری مناطق کشت هویج و ایجاد تأسیسات فرآوری متعدد برای صادرات کمک می‌کند.

وزیر خاطرنشان کرد که نه تنها در های دونگ، بلکه در بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور، پس از هر برداشت، مازاد زیادی از کاه و ساقه برنج وجود دارد. استفاده مناسب از این منبع در دسترس در اقتصاد چرخشی کشاورزی، در خدمت هدف کشاورزی سبز نیز هست.

وزیر لی مین هوآن تأکید کرد: «برای اطمینان از پایداری این امر، استان های دونگ و همچنین سایر مناطق در سراسر کشور، به سازوکارها و سیاست‌هایی برای حمایت از جمع‌آوری و فرآوری کاه و کلش نیاز دارند. ما باید تلاش کنیم تا به اندازه ماشین‌های برداشت و خاک‌ورزی، ماشین‌های جمع‌آوری کاه و کلش در مزارع داشته باشیم.»

به گفته لونگ تی کی ام، معاون مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی استان های دونگ، کمیته مردمی استان های دونگ به ادارات تخصصی دستور داده است تا در مورد سیاست‌های حمایت از کاربرد مکانیزاسیون در تمام زمینه‌های تولید کشاورزی، از جمله جمع‌آوری کاه و ساقه برنج که به زودی مورد حمایت قرار خواهد گرفت، مشاوره دهند.