کاهش علائم سنگ کیسه صفرا: چه بخوریم و از چه چیزهایی اجتناب کنیم؟

بیماران مبتلا به سنگ کیسه صفرا باید یک رژیم غذایی متعادل و مغذی داشته باشند، غذاهای غنی از فیبر را افزایش دهند و چربی کمتری مصرف کنند تا خطر تشکیل و توسعه سنگ کاهش یابد و در نتیجه اثربخشی درمان افزایش یابد.

سبک زندگی غیرعلمی مانند چاقی، عدم ورزش، خوردن کلسترول زیاد و فیبر کم از علل ایجاد سنگ کیسه صفرا هستند.

بنابراین، برای افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند، ایجاد یک رژیم غذایی سالم و علمی بسیار مهم است.

اهمیت رژیم غذایی برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا

سنگ کیسه صفرا رسوبات کریستالی شکلی هستند که در کیسه صفرا ایجاد می‌شوند. کیسه صفرا اندامی کوچک و گلابی شکل است که صفرا، یک مایع گوارشی تولید شده توسط کبد، را ذخیره می‌کند. وظیفه اصلی کیسه صفرا ذخیره صفرا است که به بدن در تجزیه چربی‌ها کمک می‌کند.

بیشتر افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا هیچ علامت واضحی ندارند. با این حال، هر چه سنگ‌ها مدت بیشتری در کیسه صفرا باقی بمانند، احتمال ایجاد مشکل بیشتر می‌شود. این زمانی است که سنگ‌های صفراوی حرکت می‌کنند و در مجرای صفراوی گیر می‌کنند و باعث درد شکم می‌شوند که احتمالاً با حالت تهوع، سوء هاضمه یا تب همراه است.

سنگ کیسه صفرا همچنین می‌تواند مجرای صفراوی مشترک که صفرا را به روده کوچک منتقل می‌کند و مجرای کبدی که صفرا را از کبد خارج می‌کند، مسدود کند. انسداد در مجرای صفراوی باعث التهاب و عفونت مجرای صفراوی می‌شود. انسداد مجرای صفراوی مشترک که به مجرای پانکراس در روده کوچک متصل می‌شود، می‌تواند منجر به پانکراتیت شود.

از آنجایی که وظیفه اصلی کیسه صفرا ذخیره صفرا است که به بدن در تجزیه غذاهای چرب کمک می‌کند، وقتی غذا می‌خوریم، کیسه صفرا صفرای ذخیره شده خود را به مجرای سیستیک آزاد می‌کند. از آنجا، مایع از مجرای صفراوی مشترک عبور کرده و به روده کوچک می‌رود تا با غذا مخلوط شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که اجزای اصلی صفرا، کلسترول و اسیدهای صفراوی هستند. به طور معمول، غلظت اسیدهای صفراوی به اندازه کافی زیاد است تا کلسترول موجود در مخلوط را تجزیه کرده و آن را به شکل مایع نگه دارد. با این حال، اگر فردی رژیم غذایی پرچرب داشته باشد، این تعادل می‌تواند به هم بخورد و باعث شود کبد کلسترول بیشتری نسبت به آنچه اسیدهای صفراوی می‌توانند مدیریت کنند، تولید کند.

سنگ کیسه صفرا.

در نتیجه، مقداری از کلسترول اضافی شروع به جامد شدن و تبدیل شدن به کریستال‌هایی می‌کند که به عنوان سنگ کیسه صفرا شناخته می‌شوند. حدود ۸۰٪ از سنگ‌های کیسه صفرا، سنگ‌های کلسترولی نامیده می‌شوند و به این شکل تشکیل می‌شوند. ۲۰٪ باقی‌مانده از کلسیم مخلوط با بیلی‌روبین رنگدانه صفرا تشکیل شده‌اند که به عنوان سنگ‌های رنگدانه‌ای شناخته می‌شوند. بیماری سلول داسی شکل و سایر اختلالات خونی که در آن‌ها گلبول‌های قرمز خون از بین می‌روند، اغلب می‌توانند منجر به سنگ کیسه صفرا رنگدانه‌ای شوند.

از آنجا که رژیم غذایی تأثیر مهمی بر سلامت کیسه صفرا دارد، بیماران مبتلا به سنگ کیسه صفرا علاوه بر پیروی از دستورالعمل‌های درمانی پزشک، باید از یک رژیم غذایی علمی پیروی کنند: به اندازه کافی مواد مغذی مصرف کنند، تعادل را رعایت کنند، غذاهای غنی از فیبر را افزایش دهند، چربی متوسط ​​و کلسترول پایین مصرف کنند تا خطر تشکیل و توسعه سنگ کاهش یابد و به افزایش اثربخشی درمان و بهبود علائم بیماری کمک کند.

چه غذاهایی برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا مفید است؟

افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا نباید چربی را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند. زیرا بدون چربی، صفرا راکد می‌ماند و در نتیجه خطر تشکیل سنگ‌های جدید افزایش می‌یابد.

بنابراین، به جای چربی‌های حیوانی غیرقابل هضم، بیماران باید غذاهای غنی از چربی‌های سالم مانند: آووکادو، گردو، روغن زیتون، روغن آفتابگردان، روغن کنجد را به عنوان مکمل مصرف کنند.

غلات کامل:

غلات. (عکس: گتی ایمیجز)

غلات کامل و برنج قهوه‌ای غذاهای نشاسته‌ای هستند که سطح قند خون را افزایش نمی‌دهند و در نتیجه کلسترول را کاهش می‌دهند. بنابراین، افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند باید غلات کامل را به رژیم غذایی خود اضافه کنند تا خطر تشکیل سنگ کیسه صفرا را کاهش دهند.

سبزیجات و میوه‌های سبز:

سبزیجات و میوه‌های سبز به بدن کمک می‌کنند تا رسوبات کلسترول را حل کند و از این طریق از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری کند. این گروه غذایی نه تنها این، بلکه حاوی مقدار زیادی فیبر و ویتامین نیز هست که به بیماران کمک می‌کند تا از یبوست و سوء هاضمه خلاص شوند.

بنابراین، وقتی از بیماران پرسیده می‌شود که با سنگ کیسه صفرا چه بخورند، نباید سبزیجات و میوه‌های سبز مانند اسفناج، کلم بروکلی، تمشک، توت فرنگی، پرتقال و نارنگی را نادیده بگیرند.

پروتئین گیاهی:

پروتئین یک جزء ضروری در فرآیند توسعه بافت در بدن است. گوشت قرمز و شیر غذاهای غنی از پروتئین هستند، اما حاوی مقدار زیادی چربی هستند که باعث پرکاری کیسه صفرا می‌شود.

شما باید انتخاب غذاهای غنی از پروتئین با منشاء گیاهی مانند سبزیجات سبز تیره، آجیل و لوبیا را در اولویت قرار دهید. یا غذاهای حاوی پروتئین کم چرب مانند گوشت بدون چربی، مرغ بدون پوست و ماهی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

شیر کم چرب

افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا فقط باید شیر بدون چربی، شیر تهیه شده از آجیل و ماست بنوشند. زیرا این محصولات نه تنها به بیماران در تکمیل تغذیه کمک می‌کنند، بلکه سطح کلسترول را نیز محدود می‌کنند.

غذاهایی که افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا نباید بخورند

علاوه بر توجه به رژیم غذایی مناسب برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا، بیماران باید از مصرف غذاهایی که خطر تشکیل سنگ را افزایش می‌دهند نیز خودداری کنند.

غذاهای چرب

غذاهای سرخ‌شده برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا مناسب نیستند. (عکس: ویتنام+)

چربی را در رژیم غذایی خود کاهش دهید، زیرا کلسترول یکی از اجزای سنگ کیسه صفرا است. خوردن چربی زیاد باعث می شود بدن مقدار زیادی صفرا برای هضم غذا ترشح کند. در این زمان، کیسه صفرا به شدت منقبض می شود و باعث درد شکم و سوء هاضمه می شود.

معمولاً گوشت قرمز، اندام‌های داخلی حیوانات، پوست حیوانات، زرده تخم مرغ و غیره، همگی غذاهایی هستند که هضم آنها دشوار است و حاوی مقدار زیادی چربی بد می‌باشند.

در طول فرآیند پخت و پز، بیماران باید روش‌های آب‌پز کردن و بخارپز کردن را در اولویت قرار دهند تا مواد مغذی حفظ شده و روغن و چربی محدود شود.

آبجو، الکل، قهوه، مواد محرک

علاوه بر این، آبجو، الکل، قهوه و مواد محرک نیز اثرات منفی بر کبد و کیسه صفرا دارند. در صورت استفاده طولانی مدت، کبد بیمار در معرض خطر کبد چرب قرار می‌گیرد و در نتیجه توانایی ترشح صفرا کاهش می‌یابد. بنابراین، بیماران نباید از این محصولات استفاده کنند.

غذاهای سرشار از کربوهیدرات

غذاهای حاوی کربوهیدرات زیاد بعد از غذا خوردن، سطح قند خون را افزایش داده و مقاومت به انسولین را افزایش می‌دهند. هنگامی که مقاومت به انسولین رخ می‌دهد، سطح کلسترول در بدن افزایش یافته و منجر به تشکیل سنگ کلیه می‌شود.

علاوه بر این، بیماران باید آب زیادی بنوشند تا سموم دفع شوند و برای جلوگیری از رکود صفرا، ورزش را افزایش دهند.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp