۱۲ غذای خیابانی پیشنهادی تایوانی - سفری برای کشف غذاهای تایوانی

غذاهای خیابانی تایوانی نه تنها بخشی از فرهنگ آشپزی این جزیره هستند، بلکه نمادی از خلاقیت، ترکیب ظریف مواد اولیه تازه و روش‌های پخت منحصر به فرد نیز می‌باشند. هر غذا داستان خاص خود را دارد و تجربیات فراموش‌نشدنی را برای هر کسی که عاشق کشف آشپزی است، رقم می‌زند.

۱. توفوی بدبو

توفوی بدبو یک غذای رایج در تایوان است (منبع عکس: Collected)

توفوی بدبو با عطر و طعم متمایزش، یکی از چشمگیرترین غذاهای خیابانی تایوانی است . این غذا که از توفوی تخمیر شده تهیه می‌شود، می‌تواند سرخ‌شده، بخارپز یا کبابی باشد و هر روش پخت آن حس متفاوتی را به همراه دارد. بوی قوی توفوی بدبو بسیاری از مردم را می‌ترساند، اما کسانی که آن را چشیده‌اند، طعم چرب و ترد آن را به سختی فراموش خواهند کرد. توفوی بدبو اغلب با کلم ترشی و سس شیرین و تند خورده می‌شود. بازارهای شبانه معروفی مانند شیلین یا تایچونگ جایی هستند که می‌توانید به راحتی این غذای خاص را پیدا کنید.

۲. صدف سرخ‌شده با تخم‌مرغ

تخم‌مرغ‌های صدفی سرخ‌شده در تایوان تازه و خوشمزه هستند و طعم جذابی دارند (منبع عکس: Collected)

تخم‌مرغ صدفی سرخ‌شده یک غذای ضروری در فهرست غذاهای خیابانی تایوانی است. این غذا که از صدف تازه، تخم‌مرغ و نشاسته تاپیوکا تهیه می‌شود، طعمی غنی همراه با شیرینی صدف به ارمغان می‌آورد. سرآشپز معمولاً این غذا را بلافاصله پس از سفارش مشتری سرخ می‌کند و از داغ و تازه بودن آن اطمینان حاصل می‌کند.
طعم متمایز املت صدف سرخ‌شده با سس‌های غنی تقویت می‌شود. در خیابان مین‌شنگ در منطقه داتونگ، می‌توانید رستوران‌های معروفی را پیدا کنید که در این غذا تخصص دارند، جایی که مشتریان می‌توانند از فضای شلوغ زندگی شبانه تایوان لذت ببرند.

۳. نودل گوشت گاو تایوانی

رشته فرنگی گوشت گاو تایوانی - غذای مورد علاقه بسیاری از گردشگران (منبع عکس: جمع آوری شده)

رشته فرنگی گوشت گاو تایوانی یک غذای سنتی است که نه تنها در تایوان، بلکه در سراسر جهان مورد علاقه است. این غذا با آبگوشت غنی از گوشت گاو که با ادویه‌هایی مانند بادیان رومی، دارچین و زنجبیل خورش داده شده، طعمی عمیق و معطر به ارمغان می‌آورد. رشته فرنگی‌های جویدنی، گوشت گاو لطیف و آبگوشت تند ملایم، هارمونی مقاومت‌ناپذیری ایجاد می‌کنند. یکی از معروف‌ترین مکان‌ها برای لذت بردن از این غذا، رشته فرنگی گوشت گاو یونگ‌کانگ در تایپه است. این غذا نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه نمادی از غذاهای خیابانی تایوانی نیز هست و هر گردشگری را وادار می‌کند هنگام بازدید از آن، آن را امتحان کند.

۴. چای شیر تایوانی

چای شیر تایوانی یک غذای خیابانی است که حتماً باید امتحان کنید (منبع عکس: Collected)

نمی‌توان از غذاهای خیابانی تایوانی نام برد و از چای شیر، نوشیدنی‌ای که جوانه‌های چشایی را مسحور می‌کند، نامی نبرد. چای شیر تایوانی با ترکیب بی‌نظیر عطر قوی چای، غنای شیر و مرواریدهای جویدنی تاپیوکا، به یک نماد ملی تبدیل شده است. در پایتخت تایپه، برندهای معروفی مانند گونگچا یا تن رن همیشه آماده‌اند تا طعم اصیل را به ارمغان بیاورند. اگرچه این چای در بسیاری از نقاط جهان محبوب است، اما لذت بردن از یک فنجان چای شیر در تایوان، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی است.

۵. نان تابوت

نان تابوت - غذای خیابانی منحصر به فرد تایوانی (منبع عکس: جمع آوری شده)

نان تابوتی درست از اسمش چشمگیر است. این نان که از بازار شبانه تاینان سرچشمه می‌گیرد، پوسته‌ای ترد و سرخ‌شده مانند یک جعبه کوچک دارد که درون آن غذاهای دریایی، گوشت و سس خامه‌ای غلیظی وجود دارد. این غذا نه تنها جوانه‌های چشایی را تحریک می‌کند، بلکه وقتی مشتریان کنجکاو می‌شوند تا "راز" پنهان شده در هر تکه نان را کشف کنند ، حس جالبی را به آنها می‌دهد. ترکیب هماهنگ طعم‌های شیرین و چرب، جذابیتی مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند و باعث می‌شود هر کسی که این غذای خیابانی تایوانی را کشف می‌کند، بخواهد یک بار آن را امتحان کند.

۶. بستنی رنده شده انبه

بستنی انبه رنده شده یک دسر گرم عالی در تایوان است (منبع عکس: Collected)

در روزهای گرم، بستنی انبه رنده شده انتخابی عالی است. این دسر با رنگ زرد روشن و چشم‌نوازش، که هر برش انبه رسیده با یخ رنده شده‌ی نرم ترکیب شده، هم خنک و هم با طراوت است. نکته‌ی برجسته‌ی آن، لایه‌ای از خامه‌ی تازه و معطر روی آن است که با طعم شیرین انبه ترکیب شده و طعمی دلچسب ایجاد می‌کند.

۷. سوسیس برنج تایوانی

سوسیس برنج یک غذای خیابانی خلاقانه در تایوان است (منبع عکس: Collected)

وقتی صحبت از غذاهای خیابانی تایوانی می‌شود، سوسیس برنج نامی است که بسیاری از گردشگران را کنجکاو می‌کند. این غذا نه تنها یک غذا است، بلکه گواهی بر خلاقیت آشپزی تایوانی نیز می‌باشد. پوسته بیرونی از برنج چسبناک معطر ساخته شده و سوسیس خوش طعم را در بر می‌گیرد. پس از کباب شدن روی اجاق زغالی، هر سوسیس برنج به رنگ قهوه‌ای طلایی در می‌آید و عطر جذابی از خود ساطع می‌کند. کمی سس مخصوص، مقداری سبزی و پیاز سرخ شده ترد برای افزایش طعم اضافه می‌شود و مقاومت در برابر آن را برای مشتریان دشوار می‌کند.

۸. میت لوف

غذاها زیبایی فرهنگ آشپزی تایوانی را منعکس می‌کنند (منبع عکس: Collected)

در میان غذاهای خیابانی تایوان، نان گوشت - یا "گوا بائو" - همیشه جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا به عنوان "همبرگر" تایوانی در نظر گرفته می‌شود، با پوستی سفید و نرم که از وسط تا شده و داخل آن با گوشت خوک خورشتی آغشته به ادویه پر شده است.
هر تکه گوشت معطر، همراه با سبزیجات کمی ترشی و بادام زمینی خرد شده، طعمی منحصر به فرد و فراموش نشدنی را به ارمغان می‌آورد. این نه تنها یک غذا، بلکه یک فرهنگ آشپزی است که منعکس کننده پیچیدگی و ظرافت مردم تایوان است. یک نان گوشت کوچک اما سرشار از شور و عشق به آشپزی.

۹. تخم‌مرغ‌های آهنی

تخم مرغ آهنی یک غذای منحصر به فرد از غذاهای خیابانی تایوانی است (منبع عکس: جمع آوری شده)

تخم‌مرغ‌های آهنی - که اسمش هم عجیب و هم جذاب به نظر می‌رسد - یک غذای معمولی است که با خیابان‌های تایوان مرتبط است. تخم‌مرغ‌ها ساعت‌ها در سس سویا و ادویه‌ها پخته می‌شوند، سپس خشک می‌شوند تا به رنگ قهوه‌ای تیره و قابلیت جویدن خاصی برسند.
در ابتدا، طعم تخم‌مرغ آهنی ممکن است برای مشتریان عجیب به نظر برسد، اما هر چه بیشتر از آن لذت می‌برید، بیشتر به غنای لایه‌های طعمی که در هر فیبر تخم‌مرغ نفوذ کرده‌اند، پی می‌برید. این یک غذای ایده‌آل برای چشیدن در حین گشت و گذار در محله‌های قدیمی مانند جیوفن است، جایی که فضای قدیمی فقط به جذابیت آشپزی می‌افزاید.

۱۰. ژله آیو

ژله آیو - یک غذای با طراوت، طعمی کاملاً متعادل (منبع عکس: Collected)

ژله آیو که با نام "دانه‌های آیو" نیز شناخته می‌شود، یک غذای سبک و دلچسب است که تأثیر عمیقی بر قلب کسانی که از آن لذت می‌برند، می‌گذارد. ژله آیو که از دانه‌های یک میوه معمولی تهیه می‌شود، طعم ترش ملایمی دارد که اغلب با آبلیمو یا چای عسل ترکیب می‌شود. در گرمای سوزان تابستان، یک لیوان خنک ژله آیو تمام حواس را بیدار می‌کند و احساسی بسیار طراوت‌بخش به همراه می‌آورد. این همچنین یک دسر مورد علاقه پس از یک وعده غذایی دلچسب است و به تعادل کامل جوانه‌های چشایی کمک می‌کند.

۱۱. کیک آناناس

کیک آناناس در فرهنگ آشپزی تایوانی نمادی از شانس است (منبع عکس: گردآوری شده)

شما نمی‌توانید تایوان را بدون آوردن یک جعبه کیک آناناس معطر به عنوان سوغاتی ترک کنید. پوسته ترد و کره‌ای آن به طور هماهنگ با فیلینگ آناناس شیرین و کمی ترش ترکیب می‌شود تا تعادل کاملی ایجاد کند. کیک‌های آناناس همچنین نمادی از شانس خوب در فرهنگ تایوانی هستند. برندهایی مانند سانی هیلز این کیک را به یک هنر تبدیل کرده‌اند و آن را به افتخار غذاهای تایوانی تبدیل کرده‌اند.

۱۲. زالزالک شیرین‌شده با روکش شکر

زالزالک شیرین‌شده با روکش شکر - غذای خیابانی تایوانی مرتبط با دوران کودکی (منبع عکس: Collected)

یکی از برجسته‌ترین غذاهای خیابانی تایوانی که با دوران کودکی بسیاری از مردم اینجا مرتبط است، زالزالک شیرین‌شده با روکش شکر است. زالزالک‌های شیرین‌شده با رنگ‌های چشم‌نواز، از قرمز روشن روکش شکری روی آن گرفته تا زالزالک‌های تپل، به تصویری آشنا در بازارهای شبانه تایوان تبدیل شده‌اند. این غذا از زالزالک‌های تازه تهیه می‌شود که با لایه‌ای از شکر خالص پوشانده شده‌اند و ترکیبی هماهنگ از شیرینی غنی شکر و ترشی ملایم میوه را ایجاد می‌کنند.
به طور خاص، میوه‌های شیرین نه تنها یک میان وعده خوشمزه هستند، بلکه برای مردم تایوان معنای عمیقی نیز دارند. رنگ قرمز این شیرینی نماد شانس و چیزهای خوب است و این غذا را به هدیه‌ای عالی برای تبرک به اقوام و دوستان تبدیل می‌کند. میوه‌های شیرین در کنار طعم‌های غنی میوه‌هایی مانند کیوی، توت فرنگی یا کشمش، واقعاً تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای گردشگران هنگام بازدید از تایوان به ارمغان می‌آورند.
غذاهای خیابانی تایوانی نه تنها بخش مهمی از فرهنگ آشپزی هستند، بلکه سفری هیجان‌انگیز برای کشف خلاقیت و عشق مردم محلی به غذاهای ساده اما خوش طعم نیز می‌باشند. با Vietravel، شما به بهترین مقاصد آشپزی در تایوان هدایت خواهید شد و از طعم‌های منحصر به فرد و احساسی نهایت لذت را خواهید برد.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-dai-loan-v16481.aspx