۱۲ غذای خیابانی پیشنهادی تایوانی - سفری آشپزی در تایوان.

غذاهای خیابانی تایوانی نه تنها بخشی از فرهنگ آشپزی این جزیره هستند، بلکه نمادی از خلاقیت، ترکیبی پیچیده از مواد اولیه تازه و روش‌های پخت منحصر به فرد نیز می‌باشند. هر غذا داستان خاص خود را روایت می‌کند و تجربیات فراموش‌نشدنی را برای هر کسی که عاشق کشف غذا است، رقم می‌زند.

۱. توفوی بدبو

توفوی بدبو یک غذای مخصوص تایوانی است (منبع تصویر: Collected)

توفوی بدبو با عطر و طعم متمایزش، یکی از خاطره‌انگیزترین غذاهای خیابانی تایوان است . این غذا که از توفوی تخمیر شده تهیه می‌شود، می‌تواند سرخ‌شده، بخارپز یا کبابی شود که هر روش طعم متفاوتی دارد. بوی تند توفوی بدبو ممکن است برخی را منصرف کند، اما کسانی که آن را چشیده‌اند، به سختی می‌توانند بافت غنی و ترد آن را فراموش کنند. این غذا اغلب با کلم ترشی و سس شیرین و تند سرو می‌شود. بازارهای شبانه معروف مانند شیلین یا تایچونگ مکان‌های آسانی برای یافتن این غذای منحصر به فرد هستند.

۲. صدف سرخ‌شده با تخم‌مرغ

املت صدف در تایوان تازه، خوشمزه و دارای طعمی دلچسب است (منبع تصویر: Collected).

املت صدف در فهرست غذاهای خیابانی تایوانی، غذایی است که حتماً باید امتحان کنید. این غذا که با صدف تازه، تخم مرغ و نشاسته سیب زمینی تهیه می‌شود، طعمی غنی و خامه‌ای دارد که کاملاً با شیرینی صدف‌ها ترکیب می‌شود. سرآشپزها معمولاً آن را درست هنگام سفارش مشتری سرخ می‌کنند تا مطمئن شوند که داغ و تازه سرو می‌شود.
طعم متمایز صدف سرخ‌شده با تخم‌مرغ با سس‌های غنی بیشتر می‌شود. در محله‌ی مینشنگ در منطقه‌ی داتونگ، می‌توانید رستوران‌های معروفی را پیدا کنید که در تهیه‌ی این غذا تخصص دارند، جایی که مشتریان می‌توانند ضمن غرق شدن در فضای پر جنب و جوش زندگی شبانه‌ی تایوان، از غذا لذت ببرند.

۳. نودل گوشت گاو تایوانی

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو تایوانی - غذایی که مورد علاقه بسیاری از گردشگران است (منبع تصویر: Collected)

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو تایوانی نه تنها در تایوان، بلکه در سراسر جهان یک غذای سنتی محبوب است. این سوپ با آبگوشت غنی خود که از گوشت گاو با دقت پخته شده و ادویه‌هایی مانند بادیان رومی، دارچین و زنجبیل تهیه می‌شود، طعمی عمیق و معطر ارائه می‌دهد. رشته‌های جویدنی، گوشت گاو لطیف و آبگوشت تند ملایم، هارمونی مقاومت‌ناپذیری ایجاد می‌کنند. یکی از معروف‌ترین مکان‌ها برای لذت بردن از این غذا، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو یونگ‌کانگ در تایپه است. سوپ رشته فرنگی گوشت گاو چیزی بیش از یک غذای خوشمزه است و نمادی از غذاهای خیابانی تایوانی است و آن را به یک غذای ضروری برای هر بازدیدکننده‌ای تبدیل می‌کند.

۴. چای شیر تایوانی

چای حباب‌دار تایوانی یک غذای خیابانی است که حتماً باید امتحان کنید (منبع تصویر: Collected)

صحبت کردن در مورد غذاهای خیابانی تایوان بدون اشاره به چای حبابی، نوشیدنی‌ای که حواس را مجذوب خود می‌کند، غیرممکن است. چای حبابی تایوانی با ترکیب بی‌نظیر چای معطر، شیر خامه‌ای و مرواریدهای جویدنی تاپیوکا، به یک نماد ملی تبدیل شده است. در تایپه، برندهای معروفی مانند گونگچا و تن رن همیشه آماده ارائه طعم اصیل این چای هستند. اگرچه این چای در بسیاری از نقاط جهان محبوب است، اما لذت بردن از یک فنجان چای حبابی در خود تایوان یک تجربه فراموش‌نشدنی است.

۵. نان تابوت

نان تابوتی - یک غذای خیابانی منحصر به فرد تایوانی (منبع تصویر: Collected)

«نان تابوتی» از همان نامش جلب توجه می‌کند. این نان که از بازار شبانه تاینان سرچشمه می‌گیرد، پوسته‌ای ترد و جعبه‌مانند دارد که با غذاهای دریایی غنی، گوشت و سس خامه‌ای پر شده است. این نان نه تنها جوانه‌های چشایی را تحریک می‌کند، بلکه حسی از کنجکاوی را نیز القا می‌کند، زیرا مشتریان با کنجکاوی «راز» پنهان در هر لقمه را کشف می‌کنند . ترکیب هماهنگ طعم‌های شیرین و غنی، جذابیتی مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند و آن را به غذایی ضروری برای هر کسی که این غذای خیابانی تایوانی را کشف می‌کند، تبدیل می‌کند.

۶. بستنی رنده شده انبه

بستنی انبه رنده شده یک دسر گرم فوق العاده در تایوان است (منبع تصویر: Collected)

در روزهای گرم، بستنی یخی انبه انتخابی فوق‌العاده است. این دسر با رنگ زرد پر جنب و جوش، برش‌های آبدار انبه رسیده در ترکیب با یخ خرد شده، هم طراوت‌بخش و هم نشاط‌آور است. نکته برجسته آن، لایه خامه زده شده معطر و خامه‌ای روی آن است که به طور کامل با طعم شیرین و ترش انبه ترکیب شده و طعمی مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند.

۷. سوسیس برنج تایوانی

سوسیس برنج یک غذای خیابانی نوآورانه در تایوان است (منبع تصویر: Collected)

وقتی صحبت از غذاهای خیابانی تایوانی می‌شود، سوسیس برنج نامی است که کنجکاوی بسیاری از گردشگران را برمی‌انگیزد. این غذا فقط یک غذا نیست، بلکه گواهی بر خلاقیت آشپزی تایوانی است. لایه بیرونی از برنج چسبناک و معطر تهیه می‌شود که با سوسیس خوش طعمی پر شده است. پس از کباب شدن روی زغال، هر سوسیس برنج به رنگ قهوه‌ای طلایی درمی‌آید و عطری دل‌انگیز از خود ساطع می‌کند. کمی سس مخصوص، مقداری سبزی و پیاز سرخ‌شده ترد برای افزایش طعم به آن اضافه می‌شود و آن را برای مشتریان وسوسه‌انگیز می‌کند.

۸. نان‌های بخارپز با مواد گوشتی

این غذا زیبایی فرهنگ آشپزی تایوانی را منعکس می‌کند (منبع تصویر: Collected)

در میان غذاهای خیابانی تایوانی، نان بخارپز - یا "گوا بائو" - همیشه جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا معادل تایوانی همبرگر محسوب می‌شود، با یک نان سفید صاف و نرم که از وسط تا شده و درون آن با گوشت خوک پخته شده خوش طعم پر شده است.
هر تکه گوشت معطر، همراه با سبزیجات کمی ترشی و بادام زمینی آسیاب شده، طعمی منحصر به فرد و فراموش نشدنی ایجاد می‌کند. این فقط یک غذا نیست، بلکه یک فرهنگ آشپزی است که منعکس کننده دقت و ظرافت مردم تایوان است. یک نان گوشت کوچک، اما سرشار از فداکاری و عشق به غذا.

۹. تخم مرغ آهنی

تخم‌مرغ‌های آهنی یک غذای خیابانی منحصر به فرد و خوشمزه در تایوان هستند (منبع تصویر: جمع‌آوری شده).

تخم‌مرغ‌های آهنی - نامی که هم عجیب و هم جذاب به نظر می‌رسد - یک غذای خیابانی مخصوص تایوان هستند. این تخم‌مرغ‌ها ساعت‌ها در سس سویا و ادویه‌ها جوشانده می‌شوند، سپس خشک می‌شوند تا به رنگ قهوه‌ای تیره و بافت جویدنی منحصر به فردی برسند.
در ابتدا، طعم تخم‌مرغ‌های آهنی ممکن است برای مشتریان غیرمعمول به نظر برسد، اما هر چه بیشتر از آنها لذت ببرید، بیشتر از لایه‌های غنی طعمی که در هر تخم‌مرغ نفوذ کرده است، قدردانی خواهید کرد. این یک غذای ایده‌آل برای لذت بردن در حین گشت و گذار در محله‌های قدیمی مانند جیوفن است، جایی که فضای دنیای قدیم جذابیت غذاها را بیشتر می‌کند.

۱۰. ژله آیو

ژله آیو - دسری طراوت‌بخش که طعم‌ها را به طور کامل متعادل می‌کند (منبع تصویر: Collected)

ژله آیو که با نام «ژله دانه آیو» نیز شناخته می‌شود، دسری سبک و گوارا است که تأثیری ماندگار بر کسانی که از آن لذت می‌برند، می‌گذارد. ژله آیو که از دانه‌های یک میوه خاص تهیه می‌شود، طعم ترش ملایمی دارد و اغلب با آبلیمو یا چای عسل میل می‌شود. در گرمای سوزان تابستان، یک لیوان ژله آیو خنک تمام حواس را بیدار می‌کند و احساسی فوق‌العاده طراوت‌بخش را به ارمغان می‌آورد. همچنین این دسر، دسری محبوب پس از وعده‌های غذایی دلچسب است و به طور کامل ذائقه را متعادل می‌کند.

۱۱. کیک آناناس

کیک آناناس در فرهنگ آشپزی تایوانی نمادی از شانس است (منبع تصویر: Collected)

غیرممکن است که تایوان را بدون آوردن چند کیک آناناس معطر به عنوان سوغاتی ترک کنید. پوسته ترد و کره‌ای آن به طور هماهنگ با فیلینگ آناناس شیرین و کمی ترش ترکیب می‌شود و تعادل کاملی ایجاد می‌کند. کیک‌های آناناس همچنین در فرهنگ تایوانی نمادی از شانس خوب هستند. برندهایی مانند سانی هیلز این خوراکی را به یک شکل هنری ارتقا داده‌اند و آن را به منبعی از غرور برای غذاهای تایوانی تبدیل کرده‌اند.

۱۲. زالزالک شیرین‌شده

زالزالک شیرین‌شده - یک غذای خیابانی تایوانی مرتبط با خاطرات کودکی (منبع تصویر: Collected)

یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی تایوان و خوراکی که خاطرات کودکی بسیاری را زنده می‌کند، زالزالک‌های شیرین‌شده است. این زالزالک‌های شیرین‌شده با رنگ‌های چشم‌نوازشان، از قرمز پررنگِ روکش شکر گرفته تا خودِ زالزالک‌های آبدار و تپل، به منظره‌ای آشنا در بازارهای شبانه تایوان تبدیل شده‌اند. این خوراکی از زالزالک‌های تازه و خوشمزه تهیه می‌شود که با لایه‌ای از شکر خالص پوشانده شده‌اند و ترکیبی هماهنگ از شیرینیِ غلیظِ شکر و ترشیِ ملایمِ میوه را ایجاد می‌کنند.
به طور خاص، زالزالک‌های شیرین‌شده نه تنها یک میان وعده خوشمزه هستند، بلکه برای مردم تایوان معنای عمیقی نیز دارند. رنگ قرمز این آبنبات نماد خوش‌شانسی و فرخندگی است و آن را به هدیه‌ای فوق‌العاده برای تبرک خانواده و دوستان تبدیل می‌کند. زالزالک‌های شیرین‌شده در کنار طعم‌های غنی میوه‌هایی مانند کیوی، توت‌فرنگی یا کشمش، واقعاً تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای گردشگرانی که از تایوان بازدید می‌کنند، ارائه می‌دهند.
غذاهای خیابانی تایوانی نه تنها بخش مهمی از فرهنگ آشپزی هستند، بلکه سفری جذاب برای کشف خلاقیت و عشق مردم محلی به غذاهای ساده اما خوش طعم نیز می‌باشند. با Vietravel، شما به بهترین مقاصد غذایی در تایوان هدایت خواهید شد و از طعم‌های منحصر به فرد و سرشار از احساسات لذت خواهید برد.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-dai-loan-v16481.aspx