سازمان آموزشی ، علمی و فرهنگی ملل متحد (یونسکو) رسماً آشپزی ایتالیایی را به عنوان میراث فرهنگی ناملموس بشریت به رسمیت شناخت.
این به رسمیت شناختن سنتهای آشپزی است که نسل به نسل حفظ شدهاند و همچنین نویدبخش رونق صنعت گردشگری کشور است.
برخلاف عناوین قبلی که به غذاهای جداگانه اعطا میشد، این بار یونسکو تمام آداب و رسوم و آیینهای اجتماعی پیرامون آشپزی و غذاخوری ایتالیایی را به رسمیت شناخت. این موارد شامل وعدههای غذایی خانوادگی و روحیه با هم بودن و به اشتراک گذاشتن غذا دور میز میشود.
میرلا پوزولی (گردشگری از لومباردی ایتالیا) گفت: «نشستن سر میز غذا با خانواده و دوستان چیزی است که ما بینهایت گرامی میداریم. این سنتی است که پیوندهای اجتماعی را تقویت میکند و یافتن آن در هیچ جای دیگری از جهان دشوار است.»
(عکس: اندیتیوی)
پروفسور پیر لوئیجی پتریلو (که مسئول پرونده نامزدی غذاهای ایتالیایی در یونسکو است) گفت: «ایتالیاییها آشپزی میکنند تا تاریخ و احساسات خود را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارند؛ تا عشق خود را به دیگران ابراز کنند. در پرونده نامزدی، ما غذاهای ایتالیایی را به عنوان پیامی از عشق توصیف میکنیم.»
با این نامگذاری جدید، ایتالیا - که در حال حاضر با ۲۱ میراث جهانی یونسکو، پیشرو در جهان است - نوید میدهد که نه تنها به خاطر شاهکارهای معماریاش، بلکه به خاطر فرهنگ غنی و مهماننواز آشپزیاش، برای گردشگران جذابتر هم بشود.
در میان میراث فرهنگی ناملموس ایتالیا، هنر پخت پیتزای ناپلی وجود دارد. این امر ایتالیا را به اولین کشوری تبدیل میکند که به خاطر کل سنت آشپزی خود، نه فقط یک سنت یا دستور پخت واحد، شناخته میشود.
منبع: https://vtv.vn/am-thuc-italy-la-di-san-cua-nhan-loai-100251211231655166.htm
نظر (0)