روز فو ۲۰۲۵: ارتقای برنج ویتنامی - گسترش در سراسر جهان.

در ۱۳ دسامبر، در شهر هوشی مین، روز فو ۲۰۲۵ رسماً با موضوع «ارتقای برنج ویتنامی - گسترش به پنج قاره» افتتاح شد.

نمایندگان مراسم افتتاحیه این رویداد را اجرا کردند.

این رویداد توسط روزنامه Tuoi Tre با حمایت مالی وزارت امور خارجه و دیپلماسی فرهنگی - وزارت امور خارجه، وزارت توسعه تجارت - وزارت صنعت و تجارت ، وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین، انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام و چندین واحد دیگر برگزار شد.

روز فو ۲۰۲۵ بیش از ۳۰ غرفه فو با برندهای معروف بسیاری از شمال تا جنوب ویتنام مانند فو همونگ ها گیانگ (نودل تهیه شده از دانه‌های ذرت)، فو نهو فو نوی (پلیکو) که معمولاً با نام فو های بو نیز شناخته می‌شود، لاک هونگ فو (نام دین) و ... را گرد هم آورد. نکته قابل توجه این است که این رویداد همچنین یک برند فو ویتنامی از سئول، کره جنوبی (فو خوئه) را نیز به نمایش گذاشت.

انتظار می‌رود در ۱۳ و ۱۴ دسامبر، در روز فو ۲۰۲۵، بیش از ۲۰،۰۰۰ کاسه فو به تقریباً ۱۰۰،۰۰۰ بازدیدکننده سرو شود. هر کاسه فو در این رویداد به قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی فروخته خواهد شد و برگزارکنندگان حداقل ۱۰٪ از درآمد فروش فو را به همراه کمک‌های خوانندگان و شرکا، به آسیب‌دیدگان طوفان‌ها و سیل‌های اخیر در استان داک لاک (که قبلاً فو ین نام داشت ) اهدا خواهند کرد.

سرآشپزهای حرفه‌ای از یک برند معروف فو، فو را در محل سرو می‌کنند.

در مراسم افتتاحیه، نایب رئیس کمیته مردمی شهر هوشی مین، نگوین ون دونگ، اظهار داشت: «روز فو ۲۰۲۵ فرصتی برای ساکنان و گردشگران شهر است تا از فو لذت ببرند - غذایی که به یک نماد فرهنگی و منبع غرور ملی برای ویتنام تبدیل شده است. این همچنین یکی از رویدادهایی است که مصرف را تحریک می‌کند و اقتصاد و گردشگری شهر را به سمت رشد پایدار سوق می‌دهد.»

به گفته آقای دانگ، روز فو که سال‌هاست برگزار می‌شود، به ارتقای محصولات، محصولات کشاورزی و برندهای ویتنامی کمک کرده است. این رویداد به عنوان پلی عملی برای حمایت از صنعت فرآوری مواد غذایی به سمت نوسازی و همچنین گسترش فرصت‌های صادراتی و فتح بازارهای جهانی عمل می‌کند.

معاون وزیر صنعت و تجارت، فان تی تانگ، در این مراسم سخنرانی کرد.

خانم فان تی تانگ، معاون وزیر صنعت و تجارت، تأکید کرد که روز فو ۲۰۲۵ از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است زیرا با موضوع «ارتقای برنج ویتنامی - گسترش در پنج قاره» همسو است. این رویداد فراتر از تجلیل ساده از فرهنگ آشپزی، نمونه بارزی از استفاده از آشپزی برای تبلیغ برند ملی است.

معاون وزیر، فان تی تانگ، گفت: «فرهنگ در حال تبدیل شدن به یک قدرت نرم تجارت است و به بسیاری از محصولات ویتنامی اجازه می‌دهد تا به لطف هویت فرهنگی متمایز خود به جهان گسترش یابند و فو نمونه بارز آن است. در زمینه ادغام عمیق بین‌المللی، وزارت صنعت و تجارت هدف اصلی را تنوع‌بخشی به بازارها و افزایش ارزش صادرات تعیین کرده است. برای ترویج فعالیت‌های آشپزی، باید به افزایش ارزش صادرات فکر کنیم و غذاهایی مانند فو را به عنوان فرصتی برای صادرات کل زنجیره ارزش ببینیم.»

بسیاری از مردم محلی و گردشگران از صبح زود برای لذت بردن از فو به این رویداد آمده بودند.

روز فو در سال ۲۰۱۷ به عنوان یک ابتکار عمل آغاز شد و در سال ۲۰۱۸، ۱۲ دسامبر رسماً به عنوان "روز فو" نامگذاری شد. هدف اصلی روز فو، به رسمیت شناختن فو به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس جهانی با روایت داستان چگونگی ارزش‌های فرهنگی، آشپزی، دیپلماتیک و اقتصادی منحصر به فرد برنج و رشته فرنگی است. از این طریق، روز فو به یک جشنواره ملی بزرگ تبدیل شده و تحت عنوان "جشنواره فو ویتنام" فراتر از ویتنام گسترش یافته و از سال ۲۰۲۳ تاکنون به طور متوالی از ژاپن، کره جنوبی و اخیراً سنگاپور بازدید کرده است.

تنها در سال ۲۰۲۵، با حمایت هماهنگ سفارت ویتنام، «جشنواره فو ویتنام» در سنگاپور که در ۱۸ و ۱۹ اکتبر برگزار شد، بیش از ۳۵۰۰۰ شرکت‌کننده را با فعالیت‌های آشپزی و غیر آشپزی متعدد جذب کرد و ده‌ها هزار وعده غذایی سرو کرد؛ علاوه بر فو، سایر غذاهای ویتنامی نیز ارائه شد. علاوه بر این، این رویداد بیش از ۴۰۰ تعامل و تبادل بین مشاغل ویتنامی و سنگاپوری را تسهیل کرد که منجر به قراردادهای ارزشمند و تفاهم‌نامه‌های متعدد شد و چشم‌اندازهایی را برای اکتشافات عمیق‌تر و ارتباطات تجاری گشود.

روزنامه نگار تران شوان توآن، معاون سردبیر روزنامه توئی تره و رئیس کمیته سازماندهی، اطلاعاتی در مورد این رویداد ارائه داد.

روزنامه نگار تران شوان توآن، معاون سردبیر روزنامه Tuoi Tre و رئیس کمیته سازماندهی روز فو ۲۰۲۵، ارزیابی کرد: با نگاهی به نه سال گذشته، نزدیک به یک دهه، روز فو اکنون به یک رویداد بسیار مورد انتظار برای دوستداران فو و علاقه‌مندان به غذاهای ویتنامی در سراسر جهان تبدیل شده است. این روزها، نه تنها در شهر هوشی مین و هانوی، بلکه در بسیاری از نقاط کشور و جهان مانند فرانسه، لهستان، استرالیا، ژاپن... و سایر مکان‌هایی که مهاجران ویتنامی در آن زندگی می‌کنند، فعالیت‌هایی برای جشن گرفتن روز فو برگزار می‌شود.

اگرچه آمار دقیقی از تعداد رستوران‌های فو و کاسه‌های فو که روزانه در سطح جهان سرو می‌شوند، وجود ندارد، اما تعداد افرادی که فو را برای وعده‌های غذایی خود انتخاب می‌کنند، به طور پیوسته در حال افزایش است. فو به طور گسترده در داخل و خارج از کشور در دسترس است و تعداد مغازه‌ها و رستوران‌های فو که آن را سرو می‌کنند، به سرعت در حال افزایش است. با توجه به اینکه محصولات و مواد تشکیل دهنده فو به راحتی در سوپرمارکت‌ها، چه در داخل و چه در خارج از کشور، در دسترس هستند، فو به نمادی نمادین از ویتنام در سراسر جهان تبدیل شده است.

منبع: https://baotintuc.vn/kinh-te/ngay-cua-pho-2025-nang-tam-gao-viet-lan-toa-nam-chau-20251213115526387.htm