یونسکو غذاهای ایتالیایی را به عنوان میراث فرهنگی ناملموس به رسمیت می‌شناسد.

(GLO) - آشپزی ایتالیایی به اولین سبک آشپزی جامع تبدیل شده است که توسط یونسکو، آژانس فرهنگی سازمان ملل متحد، به رسمیت شناخته شده است. همچنین این اولین بار در جهان است که آشپزی یک ملت به عنوان میراث جهانی ثبت می‌شود.

غذاهای ایتالیایی، از پاستا و پنیر موزارلا گرفته تا شراب و تیرامیسو، به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس معتبر ثبت شده‌اند؛ و به عنوان کشوری که بیشترین میراث فرهنگی ثبت شده در یونسکو را در جهان دارد، جاذبه‌ی اصلی برای گردشگران است.

پاستای ایتالیایی به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس معتبر ثبت شده است. عکس: اینترنت

در دهم دسامبر، یونسکو رسماً آشپزی ایتالیایی را به عنوان یک نماد فرهنگی به رسمیت شناخت. در اطلاعیه‌ای از یونسکو، آشپزی ایتالیایی به عنوان «ترکیبی فرهنگی و اجتماعی از سنت‌های آشپزی» و راهی برای «مراقبت از خود و دیگران، ابراز عشق و کشف مجدد ریشه‌های فرهنگی» توصیف شد؛ در عین حال، این غذا کانالی را در اختیار جوامع قرار می‌دهد تا «تاریخ خود را به اشتراک بگذارند و جهان اطراف خود را توصیف کنند».

طبق گفته یونسکو، آشپزی ایتالیایی یک فعالیت اجتماعی است که بر ارتباط با غذا، احترام به مواد اولیه و لحظات با هم بودن دور میز تأکید دارد... افراد از هر سن و جنسیتی در این امر مشارکت می‌کنند، دستور پخت‌ها، پیشنهادات و داستان‌های خود را با یکدیگر رد و بدل می‌کنند و پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها اغلب غذاهای سنتی را به فرزندان و نوه‌های خود منتقل می‌کنند.

نخست وزیر ایتالیا، جورجیا ملونی، با افتخار اظهار داشت: «ما اولین کسانی در جهان هستیم که این نشان را دریافت می‌کنیم، که به مردم و هویت ما احترام می‌گذارد. برای ایتالیایی‌ها، آشپزی صرفاً غذا یا مجموعه‌ای از دستورهای غذایی نیست. آشپزی چیزی فراتر از این است: فرهنگ، سنت، کار و ثروت است.»

فرانچسکو لولوبریجیدا، وزیر کشاورزی ایتالیا، تأکید کرد که این پیروزی «جشنی برای همه است زیرا از ریشه‌های ما، خلاقیت ما و توانایی ما در تبدیل سنت به واقعیت حکایت دارد.»

شراب ایتالیایی، که نمادی فرهنگی در آشپزی ایتالیایی است، اخیراً رسماً توسط یونسکو به رسمیت شناخته شده است (تصویر تزئینی).

و این کشور دلیل بسیار خوبی برای جشن گرفتن دارد زیرا غذاهای ملی آن برای اولین بار در جهان به عنوان میراث جهانی ثبت شده است.

پیش از این، در مارس ۲۰۲۳، دولت ایتالیا درخواستی برای به رسمیت شناختن غذاهای ملی به عنوان «میراث فرهنگی ناملموس» ارائه کرده بود. در این درخواست، دولت بر ارتباط بین غذاهای سنتی، فرهنگ و شیوه زندگی ایتالیایی تأکید کرده و آن را به عنوان یک آیین اجتماعی صمیمی توصیف کرده بود که خانواده‌ها و جوامع را به هم پیوند می‌دهد.

ایتالیا پیش از این ۲۱ سنت دیگر در این فهرست میراث فرهنگی ناملموس خود دارد، از جمله پخت پیتزای ناپلی و آواز اپرا، و این اولین کشوری است که به خاطر کل میراث آشپزی خود به رسمیت شناخته می‌شود، نه فقط یک سنت یا دستور پخت واحد.

منبع: https://baogialai.com.vn/unesco-cong-nhan-am-thuc-italy-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post574677.html