نوستالژی چای نگییا ترونگ

چای نگیا ترونگ.

اینها مغازه‌های چی (chè) هستند که از سال ۱۹۷۵ به بعد وجود داشته‌اند و توسط خانواده‌ای متشکل از چند خواهر و برادر اداره می‌شوند که چی می‌پزند و می‌فروشند. نام Nghĩa Trung chè از همان زمان متولد شد.

در گذشته، هر زمان که خانواده، دوستان یا عشاق قرار ملاقاتی می‌گذاشتند، آنها را برای خوردن سوپ شیرین به نگیا ترونگ می‌بردند. گاهی اوقات، با عبور از کنار مغازه‌های سوپ شیرین نگیا ترونگ، ناگهان زمزمه خاطرات مدرسه به گوشمان می‌رسد.

مشخص نیست که چرا فروشگاه‌های سوپ شیرین Nghia Trung در آن زمان برای جوانانی مثل ما اینقدر جذاب بودند. سن فروشگاه‌های سوپ شیرین احتمالاً برابر یا بیشتر از سن نسل ۴۰ ساله ما بود.

تا الان، بعضی وقت‌ها، وقتی گروه دوستان ۸X ما همدیگر را ملاقات می‌کنند، قرار ملاقاتی هم در فروشگاه سوپ شیرین Nghia Trung می‌گذاریم.

در عصر چای شیر و قهوه که صدها دستور نوشیدنی در کافی‌شاپ‌ها مانند الان محبوب هستند، یک فنجان چای سیاه دیگر مانند چند دهه پیش لوکس نیست. مغازه‌های چای سیاه نیز در همه جا در حال ظهور هستند. چای سیاه در پیاده‌رو، در بازار، در گوشه و کنار خیابان با انواع و طعم‌های مختلف فروخته می‌شود.

طعم و رنگ سوپ شیرین حالا خیلی منحصر به فردتر شده است. اما به نظر می‌رسد برای دانش‌آموزان دای لاک که دور از خانه هستند یا فرصتی برای یادآوری خاطرات دارند، سوپ شیرین نگیه ترونگ نه تنها یک میان وعده یا رفع تشنگی است، بلکه غذایی برای یادآوری خاطرات نیز هست.

در گذشته، هر فنجان سوپ شیرین نگیا ترونگ ۲۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت داشت؛ اکنون هر فنجان ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. منوی سوپ شیرین نگیا ترونگ اکنون ده‌ها غذا دارد، اما سوپ شیرین مخلوط هنوز هم یک غذای ویژه محسوب می‌شود که بیش از ۴۰ سال قدمت دارد.

سوپ شیرین مخلوط، مواد اصلی آن لوبیا سیاه، لوبیا قرمز و دل سبز و بیش از 10 نوع لوبیا، دانه، ادویه و طعم‌دهنده دیگر، از ماش آسیاب‌شده، لوبیا سبز گرفته تا شیر نارگیل برای طعم غنی، برش‌های نارگیل خشک و ترد که روی آن با بادام‌زمینی، نارگیل رنده‌شده پاشیده شده است...

همه با هم ترکیب می‌شوند و حس شیرینی و طراوت به شما می‌دهند. یک فنجان سوپ شیرین مخلوط تا ۱۴ طعم، لوبیا و ادویه دارد. سوپ شیرین در نگاه اول ساده به نظر می‌رسد اما با دقت تهیه می‌شود.

چایخانه‌ی نگیا ترونگ قبلاً متعلق به کمون دای نگیا بود که اکنون منطقه‌ی نگیا ترونگ و شهر آی نگیا است. اما وقتی صحبت از چای نگیا ترونگ می‌شود، مردم دیگر نام مغازه یا فروشنده را به زبان نمی‌آورند، بلکه این چای به نام مکانی تبدیل شده است که در خاطرات بسیاری از مردم حک شده است.

در مغازه‌های سوپ شیرین و گوشه و کنار خیابان‌های نگیا ترونگ، خاطرات دوران میوه‌های شیرین و جوانی زیبا ناگهان به ذهن خطور می‌کند...

منبع: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html