امروز، میشلن اولین ستاره خود را به یک رستوران در ویتنام اعطا کرد.

راهنمای میشلن، معتبرترین راهنمای آشپزی جهان ، برای اولین بار به رستوران‌های ویتنامی در هانوی و هوشی مین سیتی ستاره اهدا خواهد کرد.

گوندال پولنک، مدیر بین‌المللی راهنمای میشلن، عصر امروز رستوران‌های دارای ستاره میشلن را اعلام کرد.

این اولین باری است که رستوران‌های ویتنام ستاره‌های میشلن دریافت می‌کنند یا در این راهنما ظاهر می‌شوند. از اول دسامبر ۲۰۲۲، داوران برای یافتن بهترین رستوران‌ها به هانوی و هوشی مین آمدند. آنها افرادی باتجربه در زمینه آشپزی ، خدمات رستوران و هتل، سرآشپزهای بسیار ماهر و از ۱۵ کشور هستند.

نمایندگان میشلن در مراسم اهدای ستاره در سنگاپور با سرآشپزها و نماد میشلن عکس می‌گیرند. عکس: راهنما. میشلن — نمایندگان میشلن در مراسم اهدای ستاره در سنگاپور با سرآشپزها و نماد میشلن عکس می‌گیرند. عکس: *راهنما. میشلن*

علاوه بر رستوران‌های دارای ستاره میشلن، پولنک فهرست رستوران‌های منتخب میشلن؛ برندگان جوایز ویژه راهنمای میشلن و رستوران‌های Bid Gourmand را نیز منتشر می‌کند.

انتظار می‌رود رستوران‌های انتخاب‌شده توسط میشلن، نقطه عطفی جدید برای صنعت گردشگری ویتنام باشند. گردشگران هنگام ورود به ویتنام، به‌ویژه در هانوی و هوشی مین، پیشنهادهای بیشتری برای توقف در رستوران‌های لوکس خواهند داشت.

نگوین وو کوئین آن، مدیر کل گروه مهمان‌نوازی سان، گفت: «لحظه‌ای که راهنمای میشلن برای اولین بار فهرست رستوران‌های هانوی و هوشی مین سیتی را که ستاره دریافت کردند اعلام کرد، لحظه‌ای تاریخی برای غذاهای ویتنامی نیز بود.» خانم کوئین آن معتقد است که تقدیر میشلن به ویتنام کمک می‌کند تا جایگاه غذاهای خود را در نقشه جهانی به طور مؤثر تثبیت کند و به ارتقای جایگاه صنعت گردشگری این کشور کمک کند.

راهنمای میشلن در حال حاضر معتبرترین راهنمای آشپزی جهان محسوب می‌شود و رستوران‌ها را از طریق سیستم «ستاره» رتبه‌بندی می‌کند. یک ستاره برای رستورانی است که «غذای خوشمزه‌ای دارد که ارزش توقف و لذت بردن را دارد». دو ستاره برای «رستورانی با غذای عالی که ارزش بازگشت به آن را دارد». سه ستاره (بالاترین) برای «مکانی با غذای عالی که ارزش برنامه‌ریزی برای بازدید و لذت بردن را دارد».

رستوران‌ها به‌طور مستقل توسط داوران ناشناس، طبق استانداردهای جهانی، بر اساس ۵ معیار ارزیابی می‌شوند: کیفیت غذا، مهارت‌های آشپزی، هماهنگی طعم‌ها، شخصیت سرآشپز که از طریق غذاها بیان می‌شود و ثبات غذاها در طول زمان و در کل منو.

راهنمای میشلن در حال حاضر رستوران‌های بیش از ۴۰ کشور و منطقه را فهرست می‌کند. این راهنما اولین بار در سال ۱۹۰۰ توسط شرکت لاستیک میشلن در فرانسه راه‌اندازی شد. تا به امروز، راهنمای میشلن به تعهد اولیه خود وفادار مانده است: ارائه بهترین رستوران‌های جهان به بازدیدکنندگان بین‌المللی و مشتریان محلی، تجلیل از غذاها و ترویج گردشگری.

فوئونگ آن

لینک منبع