نسلهاست که گیاهان تنباکو ریشه دوانده، شکوفا شدهاند و به یک محصول حیاتی و مایه تنفس مردم اینجا تبدیل شدهاند. تنباکو در دونگ توی آن فقط یک محصول کشاورزی نیست؛ بلکه به یک میراث فرهنگی تبدیل شده است، اوج عرق، خورشید، باد و دستان ماهر کشاورزان سختکوش.
افسانههایی از سرزمینِ پای امواج
کمون سابق توی ترونگ، که اکنون کمون دونگ توی آنه نام دارد، یک کمون ساحلی است که در قسمت شمال شرقی منطقه سابق تای توی واقع شده است. در اینجا، زمین ویژگیهای یک منطقه ساحلی مصب رودخانه را دارد: شور و چالشبرانگیز. با این حال، دقیقاً همین خاک خشن، با رس سنگین، اسیدیته متوسط و شوری، محیط ایدهآلی را برای کشت تنباکو فراهم میکند و کیفیت متمایز آن را ایجاد میکند.
خانم نگوین تی تی، که اکنون بیش از ۷۰ سال سن دارد و در روستای تونگ فوک ساکن است، گفت: «کشت تنباکو در دونگ توی آنه بیش از صد سال سابقه دارد. هیچ کس دقیقاً به یاد نمیآورد که بنیانگذار این حرفه چه کسی بوده است، فقط میدانیم که وقتی بزرگ شدند، پدربزرگها و مادربزرگها و والدین خود را دیدند که با دقت از گیاهان سرسبز تنباکو مراقبت میکردند. در فراز و نشیبهای تاریخ، از سالهای سخت جنگ تا دوره اصلاحات، تنباکو مقاوم مانده و به یک محصول کلیدی تبدیل شده است که به مردم کمک میکند تا از فقر فرار کنند و به رفاه برسند.»
برای به دست آوردن آن برگهای طلایی تنباکو، کشاورزان دونگ توی آن باید سفری واقعاً طاقتفرسا را تحمل کنند، زیر آفتاب سوزان کار کنند و آب و هوای سخت را تحمل کنند. گیاهان تنباکو در اینجا حدود نوامبر و دسامبر تقویم قمری کاشته میشوند و در آوریل و مه سال بعد برداشت میشوند.
فرآیند مراقبت از گیاهان تنباکو یک هنر است. پس از بلوغ گیاهان، پرورشدهندگان باید تکنیک هرس کردن نوکها و هرس کردن شاخهها (شکستن شاخههای اصلی) را انجام دهند. این یک گام بسیار مهم برای اطمینان از این است که گیاه تنباکو شیره و مواد مغذی خود را در برگهای اصلی متمرکز میکند و در نتیجه برگهای ضخیمتر و بزرگتری ایجاد میشود که بیشترین مقدار نیکوتین را در خود جمع میکنند. مردم دونگ توی آن از گیاهان تنباکوی خود مانند مراقبت از نوزادان مراقبت میکنند، روزانه برگها را از نظر آفات بررسی میکنند و به اندازه کافی به آنها آب میدهند تا گیاهان نه خیلی خشک باشند و نه خیلی غرقاب.
وقتی آفتاب تابستان شروع به شدت گرفتن میکند، فصل برداشت نیز فرا میرسد. برگهای بالغ تنباکو به رنگ زرد پررنگ با رگههای برجسته در میآیند که نشان میدهد در اوج رسیدگی خود هستند. پس از برداشت، برگها به صورت دستههایی به نام «رول تنباکو» بستهبندی میشوند. این رولهای بلند و گرد، شبیه بالشهای چوبی، محکم بسته میشوند. این فرآیند تخمیر، عطر و نرمی تنباکو را تعیین میکند. اگر به اندازه کافی تخمیر نشود، تنباکو بوی تندی خواهد داشت. اگر بیش از حد تخمیر شود، سیاه میشود و عطر خود را از دست میدهد.
فرآیند برش تنباکو نیز نشانهای از مهارت است. در گذشته، مردم با استفاده از نردبانهای بلند، برش دستی و چاقوهای تیز، تنباکو را با دست برش میدادند. رشتههای تنباکو باید نازک، به کوچکی خلال دندان و کاملاً یکنواخت میبودند. امروزه، به لطف کاربرد تکنیکهای برش با کمک ماشین، کارگران هنوز هم باید رشتههای تنباکو را به دقت زیر نظر داشته باشند تا از خرد شدن آنها جلوگیری شود. پس از برش، تنباکو روی قابهای بامبو پهن شده و در آفتاب خشک میشود. آفتاب باید قوی و شدید باشد تا تنباکو به سرعت خشک شود و رنگ زرد کاهی خاص خود را حفظ کند. در شب، تنباکو در معرض شبنم قرار میگیرد تا شدت آفتاب را کاهش دهد و هنگام دود کردن، بافتی انعطافپذیر و صاف ایجاد کند.
محصولات کلیدی و ارزشهای متمایز آنها
تنباکوی دونگ توی آن مدتهاست که در کنار سایر مناطق معروف تولیدکننده تنباکو مانند تین لانگ یا وین بائو ( های فونگ )، برند خود را تثبیت کرده است. متخصصان تنباکو اغلب داستانهایی در مورد کیفیت «ارزش هر پنی» تنباکوی این منطقه به اشتراک میگذارند.
برای مردم دونگ توی آن، تنباکو «گیاه طلای سبز» است. به لطف این گیاه، خانههای چند طبقهای ساخته شدهاند و زندگی معنوی آنها بهبود یافته است. در هر فصل برداشت، کل کمون دونگ توی آن پر از جنب و جوش و فعالیت میشود. بوی قوی و تند رزین تنباکو توسط نسیم دریا به دوردستها میرسد و در هر کلوخ زمین و هر خانه نفوذ میکند.
تنباکوی دونگ توی آن، فراتر از ارزش اقتصادیاش ، ارزش فرهنگی قابل توجهی نیز دارد. تصویر کشاورزانی که دور یک قوری چای سبز جمع شدهاند و تکنیکهای کاشت، مراقبت و برداشت تنباکو را به اشتراک میگذارند، به نمادی از رفاقت همسایگی و پیوند اجتماعی تبدیل شده است. امروزه، در روستاهای کمون دونگ توی آن، هر خانه یک پیپ تنباکوی سنتی، یک «پیپ بامبو» یا «پیپ چوبی» دارد که ضروری است. هر زمان که مهمانان به آنجا میآیند، همه از چشیدن تنباکو و اظهار نظر در مورد «کیفیت» تنباکوی هر خانواده لذت میبرند.
علیرغم مواجهه با نگرانیهای بهداشتی و رقابت از سوی محصولات تنباکوی صنعتی، تنباکوی دونگ توی آن به لطف کیفیت «تمیز» و سنت دیرینهاش، جایگاه خود را حفظ کرده است. مردم محلی به تدریج روشهای تولید خود را تغییر میدهند و بیشتر بر بستهبندی، برچسبگذاری و تبلیغ برند تمرکز میکنند تا محصول خاص محلی خود را به تمام نقاط کشور بیاورند و حتی آن را به کشورهای همسایه صادر کنند.
در سالهای اخیر، مقامات محلی نیز سیاستهای مختلفی را برای حمایت از کشاورزان اجرا کردهاند، از بهبود سیستمهای آبیاری گرفته تا ایجاد نشانههای جغرافیایی برای تنباکوی دونگ توی آن. اینها گامهای مهمی در حفظ و توسعه یک صنعت سنتی پرافتخار هستند.
امروز با بازگشت به دونگ توی آن، مزارع وسیع و سرسبز تنباکو را خواهید دید، صدای ریتمیک دستگاههای برش تنباکو را خواهید شنید و عطر تند و تیز آن را استشمام خواهید کرد. تنباکوی دونگ توی آن به روح این سرزمین و مردم آن تبدیل شده است. در طول قرنها، با وجود تغییرات فراوان در زندگی، عطر تنباکوی دونگ توی آن همچنان به آرامی در حال گسترش است، از خاک شور تغذیه میشود و با گرمای میهن عجین شده است. این سرزندگی پایدار یک سرزمین سنتی است، جایی که ارزشهای قدیمی همیشه گرامی داشته میشوند و به عنوان گنجینهای از خانواده و میهن حفظ میشوند.
منبع: https://baotintuc.vn/anh/hon-que-chat-chiu-tu-dat-man-lam-nen-huong-khoi-thuoc-lao-20260426165116036.htm
نظر (0)