طعم تت از محصولات OCOP

در میان محصولات OCOP حومه ساحلی تین های، محصولات سنتی زیادی وجود دارد که مصرف‌کنندگان در طول سال نو قمری از آنها استفاده می‌کنند. محصولاتی مانند سس ماهی، کیک ماهی، کیک میگو، برنج، تخم مرغ و ... همگی در طول سال نو در بسیاری از خانواده‌ها وجود دارند. نه تنها این، بلکه بسیاری از مردم نیز محصولات مخصوص OCOP را در این منطقه به عنوان هدیه برای اقوام و دوستان خود خریداری می‌کنند.

کارخانه سس ماهی دوان توییت در حال افزایش تولید برای خدمت رسانی به بازار تت است.

به تعطیلات طعم و مزه بدهید

سس ماهی نه تنها یک ادویه است، بلکه بخشی از خاطرات سرزمین مادری است و تصویر وعده‌های غذایی خانوادگی غنی و دنج را زنده می‌کند. سس ماهی همچنین یک ادویه سنتی ضروری در هر وعده غذایی و سینی غذای مردم ویتنام در طول تت است. برای انتخاب یک سس ماهی سنتی خوشمزه و ممتاز در تین های، باید از برند سس ماهی دوان تویه در کمون نام ها نام ببریم. برخلاف سایر مکان‌هایی که از ماهی برای تهیه سس ماهی استفاده می‌کنند، سس ماهی دوان تویه فقط از میگوی تازه دریای سفید استفاده می‌کند. میگوی تازه با نسبت ۱ میگو به ۲ نمک نمک زده می‌شود، سپس حداقل به مدت ۲ سال در یک مخزن مخصوص تخمیر می‌شود. پس از ۲ سال تخمیر، قطرات سس ماهی خالص فیلتر شده و در آفتاب خشک می‌شوند تا تقریباً تمام باقیمانده نمک شناور شود. پس از حذف تمام کف نمک، قطرات سس ماهی خوشمزه و مغذی به دست می‌آید.

خانم بویی تی تویت، مالک کارخانه سس ماهی دوان تویت، گفت: برند سس ماهی دوان تویت دارای علامت تجاری ثبت شده، گواهینامه ایمنی و بهداشت مواد غذایی و یک محصول OCOP سه ستاره در سطح استانی است. این یک سس ماهی سنتی طبیعی، با عصاره خالص و بدون مخلوط کردن است که همیشه معیارهای زیر را تضمین می‌کند: خوشمزه، مغذی و تمیز.

در حال حاضر، کارخانه سس ماهی دوان تویئت سالانه بیش از ۵۰،۰۰۰ لیتر سس ماهی به بازار عرضه می‌کند. شاید به خاطر قطرات سس ماهی خالص، خوشمزه و خوش طعمی باشد که برند سس ماهی دوان تویئت نه تنها در این منطقه، بلکه در بسیاری از کمون‌های دیگر در داخل و خارج از استان نیز مورد اعتماد قرار گرفته و به عنوان هدیه در تعطیلات و عید تت سفارش داده می‌شود.

آقای لو وان تان، از بخش تای فونگ (تین های) گفت: هر بار که سال نو قمری فرا می‌رسد، بیش از ۱۰۰ لیتر سس ماهی دوان تویئت سفارش می‌دهم تا به عنوان هدیه به اقوام و دوستانم در های فونگ، کوانگ نین و هانوی بدهم. همه از این سس ماهی خوشمزه تعریف می‌کنند و خانواده من اغلب این سس ماهی را می‌خورند زیرا ما به آن عادت کرده‌ایم و به سس ماهی دیگری روی نمی‌آوریم.

تضمین عرضه و تقاضای بازار در طول تت

اخیراً، منطقه تین های، بخش‌ها و شهرها را راهنمایی کرده است تا محصولات بالقوه را بررسی کنند، برای ساخت محصولات OCOP ثبت نام کنند و همزمان، تبلیغات، راهنمایی و کمک به صاحبان محصولات برای تکمیل سوابق ارزیابی و طبقه‌بندی محصولات OCOP در سطح منطقه را انجام دهند. تاکنون، کل منطقه ۵۱ محصول OCOP دارد که از این تعداد، ۴ محصول به OCOP 4 ستاره و بقیه محصولات 3 ستاره رسیده‌اند. در حال حاضر، که سال نو قمری At Ty 2025 نزدیک می‌شود، زمان آن رسیده است که تأسیسات تولید محصولات OCOP در منطقه وارد مرحله افزایش تولید شوند تا بتوانند تقاضای روزافزون بازار را برآورده کنند.

آقای فام ون دونگ، مدیر شرکت غذاهای دریایی نگوک مین (نام تین کمون) گفت: این شرکت در حال حاضر 6 محصول 3 ستاره OCOP دارد، از جمله: کیک ماهی هامور، کیک میگو، کیک ماهی، مارماهی پخته شده در گلدان سفالی، میگوی دریایی خشک شده و جوانه میگوی دریایی. از زمان دریافت ستاره OCOP، محصولات بسیار روان‌تر به بازار عرضه شده‌اند، محصولات این شرکت به ویژه در طول تعطیلات تت به شدت مصرف می‌شوند و در مقایسه با روزهای عادی 3 برابر افزایش می‌یابند. در روزهای قبل از تت، شرکت باید به طور مداوم برای عرضه به مشتریان در داخل و خارج از استان تولید کند.

به گفته آقای بویی وان خای، مدیر شرکت فرآوری و تولید غذاهای دریایی شماره ۶ (نام کوونگ کمون)، این شرکت دارای یک محصول OCOP سه ستاره به نام «سس ماهی تین چائو» است. سس ماهی ما از ماهی کولی، ساردین، ماهی مرکب و میگو با نام تجاری تین چائو تهیه می‌شود که مورد استقبال مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. در طول تعطیلات و تت، محصولات تین چائو توسط بسیاری از مشاغل به عنوان هدیه برای کارگرانی که برای تت به خانه برمی‌گردند، سفارش داده می‌شود و کارگران از آن استقبال گرمی می‌کنند. تت امسال زودتر از هر سال فرا می‌رسد، بنابراین از این لحظه، این شرکت همیشه منبعی از کالاها با ده‌ها هزار محصول سس ماهی را برای تأمین نیازهای مردم و مشاغل آماده کرده است.

می‌توان مشاهده کرد که محصولات OCOP منطقه تین های از کیفیت خوبی با برچسب‌ها و بسته‌بندی‌های زیبا برخوردارند. از محصولات کشاورزی مانند برنج، تخم‌مرغ، گوشت، سبزیجات گرفته تا غذاهای دریایی مانند ماهی، میگو، شاه‌میگو، ماهی مرکب و سپس محصولات فرآوری شده مانند ژامبون، سوسیس، ورمیشل، شراب، ماهی آب‌پز یا محصولات دارویی مانند چای، روغن‌های ضروری، صنایع دستی حصیری و بامبو، حصیر بامبو... می‌توانند نیازهای مردم را در طول تت به طور کامل برآورده کنند و جایگزین محصولات وارداتی شوند و هدف آنها اجرای مؤثر کمپین "اولویت مردم ویتنامی با استفاده از کالاهای ویتنامی" است.