طعم عشق

وقتی صحبت از خانواده می‌شود، احتمالاً بسیاری از مردم به غذاهای خانگی فکر می‌کنند، فکری آشنا که به نظر می‌رسد از قبل در کد ژنتیکی مردم شرقی وجود دارد. هیچ کس مطمئن نیست که غذاهای خانگی بهتر از غذاهای خیابانی باشند، اما این طعمی پر از نوستالژی برای هر فرد است و در طول زندگی، فقط غذاهای خانگی می‌توانند طعم محبت خانوادگی را پیدا کنند.

غذای خانوادگی گرم با عشق والدین. عکس: DO TINH

خانه در شهر

داستان رستوران روستایی با قیمت‌های شهری در روزهای اخیر به مرکز توجه پلتفرم‌های دیجیتال تبدیل شده است. بسیاری از مردم از روی کنجکاوی به اینجا می‌آیند که چرا قیمت غذاهای روستایی اینقدر گران است. اما مشتریانی هم هستند که حاضرند برای نشستن و لذت بردن از طعم‌هایی که نه فقط کمی شور و شیرین روی نوک زبان هستند، بلکه دنیایی از خاطرات، خاطرات آرامش‌بخش روستا، پشت بام خانه در سال‌های دور را نیز در خود جای داده‌اند، پول بپردازند.

بسته به نیاز مشتریان، رستوران‌های برنج روستایی در شهر طیف وسیعی از قیمت‌ها را دارند. رستوران‌های زیادی وجود دارند که بیش از ده سال است که فعالیت می‌کنند و خود را در بخش خدمات غذایی سطح بالا قرار می‌دهند، اما فقط غذاهای آشنا را در وعده‌های غذایی خانگی با قابلمه‌های گوشت خوک آب‌پز، بشقاب‌های میگوی سرخ‌شده، سبزیجات آب‌پز که به روشی ساده پخته شده‌اند، می‌فروشند اما همچنان می‌توانند مشتریان را برای سال‌های زیادی حفظ کنند.

از دیدگاه کارشناسان، مشکل کسب‌وکار باید با سود همراه باشد، موقعیت مکانی مناسب همراه با خدمات دقیق نیز توضیح معقولی برای یک وعده غذایی روستایی با قیمت شهری است. اما در جایی، فراتر از طعم شیرین و معطر، گاهی اوقات مردم فقط با نگاه غذا می‌خورند. زیرا از غذا گرفته تا ظروف، میزها، صندلی‌ها، فضا... همه یک حس آشنا برای مشتریان ایجاد می‌کنند، حسی که طرز فکر فعلی یک فرد را گاهی اوقات می‌توان در دهه‌ها یا بیشتر محاسبه کرد، و یک چوب غذاخوری برنج با طعم قدیمی مادربزرگ، مادر یا خواهر بزرگتر، خواهر بزرگتر در خانه که برنج می‌پزد و منتظر است تا بچه‌ها برای غذا خوردن به خانه بیایند، عجین شده است.

خانم نگوین هوآی فونگ تو (۴۵ ساله، کارمند اداری، ساکن منطقه تان فو، شهر هوشی مین) که برای صرف یک وعده غذایی با ۵ عضو، نزدیک به ۳ میلیون دونگ ویتنام هزینه کرد، گفت: «من و گروه دوستانم دوست داریم در رستوران‌ها یا کافه‌هایی با دکوراسیون روستایی و قدیمی همدیگر را ببینیم تا چیزهای آشنایی از دوران کودکی که اغلب در شهر دیده‌ایم را پیدا کنیم. یک بار در مغازه، یک قوری چای در پوسته نارگیل گرم نگه داشته می‌شد، خیلی ساده بود اما کل گروه را احساساتی کرد، چون با نگاه به گذشته، دلم برای پدربزرگ و مادربزرگم در حومه شهر تنگ شد، کسانی که هر روز صبح چای داغ درست می‌کردند. قیمت کمی بالاست، اما در عوض، می‌توانیم لحظاتی را با کمی عشق خانوادگی، کمی از شهر زادگاهمان که همه مشغول کار، مشغول تحصیل هستند و بدون اینکه متوجه شوند آن را فراموش می‌کنند، تجربه کنیم.»

ارزش‌های آشنا، بنیان معنوی

اکنون مجموعه‌ای از معیارها برای ساختن یک خانواده شاد وجود دارد، اما شاید افراد زیادی دوست نداشته باشند بنشینند و قوانین را با دقت بخوانند، زیرا خوشبختی هیچ قانونی ندارد. مدت‌هاست که به عنوان یک کد منبع پیش‌فرض در روحیه ویتنامی‌ها از طریق نسل‌های متمادی، یک وعده غذایی خانوادگی با اعضای خانواده در کنار هم، معیاری برای خوشبختی است. یک وعده غذایی خانوادگی نه تنها شکم گرسنه را سیر می‌کند، بلکه روح را نیز تغذیه می‌کند و اعضای نسل‌های مختلف را به هم پیوند می‌دهد تا یکدیگر را بهتر درک کنند. در شلوغی و هیاهوی زندگی پرمشغله بیرون، مردم برای خوردن یک وعده غذایی به خانه می‌آیند، گویی می‌خواهند تمام آسیب‌هایی را که به طور تصادفی در مسیر بزرگ شدن با آنها مواجه شده‌اند، "درمان" کنند.

غذاهای خانگی ربطی به شوری، شیرینی، خوشمزه بودن یا بدمزه بودن ندارند، بلکه یاد می‌گیرند که چگونه شکاف نسلی را با هم تطبیق دهند، از هر چیزی بگذرند و برای صرفه‌جویی، هر ذره‌ای را دوست داشته باشند. سال‌هاست که با تغییر سبک زندگی و تفکر جامعه، تعدادی از جوانان ترجیح می‌دهند آزادانه زندگی کنند و تنها باشند، وقتی خانواده‌شان در شهر زندگی می‌کنند، خانه اجاره می‌کنند، اما همچنان طعم لذیذ دستپخت مادرشان را فراموش نمی‌کنند.

تران مین ترونگ (۲۶ ساله، معمار منظر، ساکن منطقه ۸، شهر هوشی مین) گفت: «من اغلب با خواهرم شوخی می‌کنم که از وقتی خانه‌ای اجاره کرده‌ام، شاخص شادی خانواده‌ام افزایش یافته است. از آنجا که اغلب تا دیروقت در خانه می‌مانم، زیاد با تلفن و کامپیوتر کار می‌کنم، والدینم به من یادآوری می‌کنند، یا اگر وسایل تکنولوژی زیادی را آنطور که دوست دارم بخرم، والدینم اغلب مرا سرزنش می‌کنند که پولم را هدر ندهم، یاد بگیرم که پس‌انداز کنم، پول پس‌انداز کنم. من تقریباً ۳ سال است که یک اتاق اجاره کرده‌ام، اما مرتباً هفته‌ای دو بار برای شام به خانه می‌آیم. گاهی اوقات والدینم افکار نسل خود را کاملاً درک نمی‌کنند، اما غذاهای خانگی همیشه پر از عشق و خوشمزگی هستند که به رشد من کمک کرده‌اند.»

در بسیاری از کشورهای جهان ، در فرهنگ غربی، به نظر می‌رسد غذاهای خانگی مختص افراد مسن است زیرا فرزندانشان از خانه نقل مکان کرده و مستقل شده‌اند و آنها به ندرت آشپزی می‌کنند زیرا به غذا خوردن در رستوران‌ها یا غذاخوری‌های نزدیک خانه‌هایشان عادت دارند. اما برای مردم شرقی، به ویژه مردم ویتنام، غذاهای خانگی از قبل در ذهن همه وجود دارد، بنابراین تمام تجمل و زرق و برق ظاهری می‌تواند مردم را تحت الشعاع قرار دهد، اما آنها فقط در مقابل سادگی و صداقت اشک می‌ریزند.

در روند تولید محتوا در پلتفرم‌های دیجیتال، بسیاری از جوانان ترجیح می‌دهند به زادگاه خود بازگردند و ویدیوهایی از آشپزی ساده خانوادگی با سبزیجاتی که مادرانشان پرورش می‌دهند، ماهی‌هایی که پدرانشان در برکه صید می‌کنند... بسازند. هیچ ادویه عجیب یا دستور پخت منحصر به فردی وجود ندارد، اما این ویدیوها هنوز هم به سرعت به میلیون‌ها بازدید می‌رسند، زیرا به نظر می‌رسد این تصاویر خاطرات بینندگان را لمس می‌کنند. غذاهای خانگی همیشه با هر فرد رشد می‌کنند، وقتی جوان هستند، غذاهای خانگی با پدربزرگ و مادربزرگ و والدینشان است، وقتی ازدواج می‌کنند، غذاهای خانگی با عشق زن و شوهر گرم می‌شود و وقتی پیر می‌شوند، غذاهای خانگی با فرزندان و نوه‌هایشان است... یا وقتی برای سالگرد فوت دعوت می‌شوند، مردم صادقانه می‌گویند: "لطفاً به خانه من بیایید تا برای پدربزرگ و مادربزرگتان غذای سالگرد فوت بخورید".

آبی

منبع: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html