طعم عشق خانوادگی

وقتی به خانواده فکر می‌کنیم، بسیاری از مردم فوراً به غذاهای خانگی فکر می‌کنند، فکری آشنا که ظاهراً در ژن‌های مردم شرقی ریشه دوانده است. هیچ‌کس نمی‌تواند با اطمینان بگوید که آیا غذاهای خانگی از غذاهای شهری خوشمزه‌تر هستند یا خیر، اما این طعم برای همه پر از نوستالژی است و در طول زندگی، فقط غذاهای خانگی می‌توانند طعم عشق خانوادگی را به طور واقعی به تصویر بکشند.

یک وعده غذایی خانوادگی دلچسب و سرشار از عشق والدین. عکس: DO TINH

خانه در شهر

داستان یک رستوران سنتی ویتنامی با قیمت‌های شهری، در روزهای اخیر به کانون توجه در پلتفرم‌های دیجیتال تبدیل شده است. بسیاری از مردم به دنبال آن هستند و کنجکاوند که چرا قیمت چنین غذاهای ساده و روستایی اینقدر بالاست. اما برخی از مشتریان حاضرند برای لذت بردن کامل از طعم‌ها، که فقط ترکیبی ساده از شوری و شیرینی روی زبان نیست، بلکه دنیایی از خاطرات و آرامش را از زادگاه و خانه خود از سال‌های دور تداعی می‌کند، هزینه کنند.

بسته به نیاز مشتری، رستوران‌های سنتی ویتنامی در شهر طیف وسیعی از قیمت‌ها را ارائه می‌دهند. بسیاری از رستوران‌ها، که برخی از آنها بیش از یک دهه است که تأسیس شده‌اند، خود را در بخش خدمات غذاخوری سطح بالا قرار می‌دهند، با این حال آنها فقط غذاهای خانگی آشنا مانند گوشت خوک آب‌پز، میگوی سرخ‌شده و سبزیجات آب‌پز می‌فروشند که به سادگی تهیه می‌شوند و همچنان سال‌هاست که مشتریان خود را حفظ می‌کنند.

از دیدگاه یک متخصص، معادله کسب و کار باید با سود همراه باشد و موقعیت مکانی مناسب همراه با خدمات دقیق، توضیحی منطقی برای قیمت‌های شهری غذاهای سنتی روستایی است. اما جایی فراتر از طعم شیرین و معطر، گاهی اوقات مردم فقط با یک نگاه غذا می‌خورند. زیرا از غذا گرفته تا بشقاب‌ها، میزها، صندلی‌ها و فضا... همه چیز احساسی آشنا برای مشتریان ایجاد می‌کند، احساسی که ممکن است فرد در دهه‌ها تجربه نکرده باشد، و یک قاشق برنج با طعم‌های گذشته، غذاهایی که مادربزرگ، مادر یا خواهر بزرگترشان می‌پختند و منتظر بودند تا بچه‌ها برای خوردن به خانه بیایند، عجین شده است.

خانم نگوین هوآی فونگ تو (۴۵ ساله، کارمند اداری، ساکن منطقه تان فو، شهر هوشی مین) که نزدیک به ۳ میلیون دونگ ویتنام برای یک وعده غذایی ۵ نفره هزینه کرده بود، گفت: «من و گروه دوستانم دوست داریم در رستوران‌ها یا کافه‌هایی با دکوراسیون روستایی و قدیمی همدیگر را ببینیم تا چیزهای آشنا از دوران کودکی و زادگاهمان را دوباره کشف کنیم. یک بار، رستوران یک قوری چای را که در پوسته نارگیل گرم نگه داشته می‌شد، به نمایش گذاشت. خیلی ساده بود، اما کل گروه را تحت تأثیر قرار داد، زیرا ما را به یاد پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌هایمان در خانه می‌انداخت که هر روز صبح چای داغ را به این شکل دم می‌کردند. قیمت کمی بالاست، اما در عوض، لحظاتی از گرما، لمس خانه را تجربه می‌کنیم که همه ما به دلیل مشغله کاری و تحصیلی فراموش کرده‌ایم.»

آشنایی، پایه و اساس روح است.

در حال حاضر، حتی معیارهای مشخصی برای ساختن یک خانواده شاد وجود دارد، اما شاید افراد زیادی از خواندن دقیق این قوانین لذت نبرند، زیرا شادی، ذاتاً هیچ استاندارد ثابتی ندارد. برای مدت طولانی، به عنوان یک کد پیش‌فرض که در روح ویتنامی‌ها در طول نسل‌ها ریشه دوانده است، یک وعده غذایی خانوادگی با هم، معیار شادی بوده است. یک وعده غذایی خانگی نه تنها شکم گرسنه را سیر می‌کند، بلکه روح را نیز تغذیه می‌کند، اعضای نسل‌های مختلف را به هم پیوند می‌دهد و درک متقابل را تقویت می‌کند. در شلوغی و هیاهوی دنیای بیرون، مردم برای صرف غذا به خانه برمی‌گردند، گویی می‌خواهند زخم‌ها و شکست‌هایی را که ممکن است در سفر خود به بزرگسالی با آنها روبرو شده باشند، "درمان" کنند.

غذاهای خانگی ربطی به شور، شیرین، خوشمزه بودن یا نبودنشان ندارند؛ بلکه به یادگیری پر کردن شکاف نسلی، نشان دادن توجه و گرامی داشتن هر چیز کوچک مربوط می‌شوند. سال‌هاست که با تغییر سبک زندگی و نگرش‌های اجتماعی، برخی از جوانان تصمیم گرفته‌اند مستقل زندگی کنند و حتی زمانی که خانواده‌هایشان در شهر زندگی می‌کنند، خانه‌های خود را اجاره می‌کنند، اما هرگز طعم اصیل غذاهای خانگی مادرشان را فراموش نمی‌کنند.

تران مین ترونگ (۲۶ ساله، معمار منظر، ساکن منطقه ۸، شهر هوشی مین) به شوخی گفت: «من اغلب به خواهرم می‌گویم که از وقتی آپارتمان خودم را اجاره کرده‌ام، شاخص شادی خانواده‌ام افزایش یافته است. چون اگر در خانه بمانم، اغلب تا دیروقت می‌خوابم، زمان زیادی را صرف تلفن و کامپیوترم می‌کنم و والدینم مرا سرزنش می‌کنند. یا اگر از روی هوس وسایل فنی زیادی بخرم، اغلب مرا به خاطر ولخرجی سرزنش می‌کنند و می‌گویند که یاد بگیرم پول پس‌انداز کنم. من تقریباً ۳ سال است که یک اتاق اجاره می‌کنم، اما مرتباً هفته‌ای دو بار برای شام به خانه می‌روم. گاهی اوقات ممکن است والدینم طرز فکر نسل من را کاملاً درک نکنند، اما غذاهای خانگی همیشه پر از عشق و طعم‌های خوشمزه‌ای هستند که در طول رشدم مرا پرورش داده‌اند.»

در بسیاری از کشورهای جهان ، در فرهنگ غربی، به نظر می‌رسد که غذاهای خانگی فقط برای افراد مسن یک سنت است، زیرا فرزندانشان خانه را ترک کرده‌اند تا مستقل زندگی کنند و آنها حتی به ندرت آشپزی می‌کنند زیرا به غذا خوردن در رستوران‌ها یا غذاخوری‌های نزدیک خانه‌هایشان عادت دارند. اما برای مردم شرقی، به ویژه مردم ویتنام، غذای خانگی در ذهن همه ریشه دوانده است. در حالی که ممکن است تمام زرق و برق و زرق و برق دنیای بیرون آنها را تحت تأثیر قرار دهد، واقعاً تحت تأثیر سادگی و صداقت غذاهای خانگی قرار می‌گیرند.

در روند تولید محتوا در پلتفرم‌های دیجیتال، بسیاری از جوانان ترجیح می‌دهند به زادگاه خود بازگردند و ویدیوهایی از غذاهای ساده خانوادگی با سبزیجاتی که مادرانشان پرورش می‌دهند و ماهی‌هایی که پدرانشان از برکه صید می‌کنند، بسازند... بدون ادویه‌های منحصر به فرد یا دستور پخت‌های خاص، این ویدیوها به سرعت به میلیون‌ها بازدید می‌رسند زیرا تصاویر، خاطرات را در بینندگان زنده می‌کنند. غذاهای خانگی با هر فرد رشد می‌کنند؛ در کودکی، آنها را با پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها و والدین به اشتراک می‌گذارند؛ در ازدواج، آنها غذاهای گرمی هستند که بین زن و شوهر تقسیم می‌شوند؛ و در پیری، آنها غذاهایی برای با هم بودن با فرزندان و نوه‌ها هستند... یا وقتی کسی را به یک مراسم یادبود دعوت می‌کنیم، مردم صمیمانه می‌گویند: "ما شما را برای صرف غذا به خانه خود دعوت می‌کنیم تا سالگرد فوت پدربزرگ و مادربزرگمان را گرامی بداریم."

آبی آسمانی

منبع: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html