بستنی ترانگ تین در فهرست «بستنی‌فروشی‌های افسانه‌ای»

بستنی ترانگ تین در منطقه هوان کیم بخشی از میراث آشپزی ویتنامی محسوب می‌شود و در بین ۱۰۰ بستنی‌فروشی برتر و افسانه‌ای Taste Altas قرار دارد.

در ۱۴ دسامبر، وب‌سایت آشپزی معروف Taste Atlas فهرست نمادین‌ترین مکان‌های غذایی جهان در سال ۲۰۲۳ را اعلام کرد و از رستوران‌های سنتی که غذاهای محلی سرو می‌کنند، تجلیل کرد. این مقاصد بر اساس معیارهای زیر انتخاب شدند: قدمت، اعتبار، جایگاه نمادین رستوران و همچنین غذاهای رستوران، و نظرات مشتریان و کارشناسان.

رستوران‌ها به سه زیرگروه تقسیم می‌شوند: بستنی‌فروشی‌ها، دسرفروشی‌ها و غذاخوری‌ها. بستنی‌فروشی ترانگ تین در فهرست ۱۰۰ بستنی‌فروشی افسانه‌ای برتر قرار گرفت و رتبه سیزدهم را کسب کرد.

۴ بستنی سنتی ترانگ تین: شیر نارگیل، کاکائو، لوبیا سبز و شکلات. عکس: ویکی — ۴ بستنی سنتی ترانگ تین: شیر نارگیل، کاکائو، لوبیا سبز و شکلات. عکس: *ویکی*

بستنی‌فروشی ترانگ تین واقع در خیابان ترانگ تین ۳۵، منطقه هوان کیم، یکی از مکان‌های مورد علاقه‌ی مشتریان محلی و بین‌المللی در سفر به پایتخت هانوی است. این بستنی‌فروشی که از دهه‌ی ۱۹۵۰ برای پذیرایی از مهمانان افتتاح شده، مورد توجه متخصصان Taste Atlas قرار گرفته و به عنوان بخشی از میراث آشپزی هانوی شناخته می‌شود. محبوب‌ترین بستنی بسیاری از مهمانان بین‌المللی این فروشگاه، بستنی شیر نارگیل است.

فو تین در بین ۱۵۰ رستوران افسانه‌ای برتر، رستوران‌های محلی نمادین، با رتبه ۶۳ قرار گرفت. این رستوران در دهه ۱۹۷۰ افتتاح شد. امروزه، این رستوران مقصد مورد علاقه‌ای برای مشتریان داخلی و خارجی است که می‌خواهند حس اصیل یک کاسه فو سنتی هانوی به طور خاص و ویتنام به طور کلی را تجربه کنند.

علاوه بر این، Taste Atlas پیشنهادهایی در مورد سایر رستوران‌های خوشمزه ویتنام مانند: Bun cha Huong Lien، Pho Bat Dan، Bun rieu qua Hang Bac، Bun cha Dac Kim، Pho 10 ارائه می‌دهد.

10 بستنی فروشی برتر جهان

ده رستوران برتر دنیا

۱. جولیتی، رم، ایتالیا
2. راپانویی، بوئنوس آیرس، آرژانتین
3. Sorveteria da Ribeira، سالوادور، برزیل
۴. بستنی لئوپولد، ساوانا، آمریکا
۵. کاستارد یخ‌زده تد دروز، سنت لوئیس، آمریکا
6. بستنی زنگراندی، سورابایا، اندونزی
۷. پابا، منگلور، هند
8. Heladeria Cadore، بوئنوس آیرس، آرژانتین
9. Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi، رم، ایتالیا
10. Eissalon Tichy، وین، اتریش

۱. فیگلمولر، وین، اتریش
2. L'Antica Pizzeria da Michele، ناپل، ایتالیا
3. Hofbräuhaus München، مونیخ، آلمان
4. Gino e Toto Sorbillo، ناپل، ایتالیا
۵. رستوران پاراگون، کوژیکود، هند
۶. کبابی توندای، لکهنو، هند
7. Café de Tacuba، مکزیکو سیتی، مکزیک
8. Trattoria Vecchia Roma، رم، ایتالیا
9. Warung Mak Beng، بالی، اندونزی
۱۰. پیتر کت، کلکته، هند

«معروف‌ترین مکان‌های غذایی جهان» رتبه‌بندی‌ای در چارچوب جوایز سالانه‌ی «اطلس طعم» است که بر اساس آرا و امتیازات متخصصان آشپزی، سرآشپزها و مشتریان رستوران در سراسر جهان انجام می‌شود. در سال ۲۰۲۳، بیش از ۴۰۰۰۰۰ رأی و امتیاز توسط متخصصان آشپزی برای این رویداد ارسال شد. معیارهای رتبه‌بندی بر اساس مجموع امتیازات بیش از ۵۰ غذا و محصولات آشپزی محلی است.

از دیگر دسته‌بندی‌های ذکر شده می‌توان به ۱۰۰ غذای برتر، بهترین شهرها و مناطق غذایی، ۱۰۰ غذای برتر جهان اشاره کرد.

Taste Atlas که در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد، با ۹۰۰۰ رستوران محلی در ارتباط است، بیش از ۱۰۰۰۰ غذا را به خوانندگان معرفی می‌کند، هزاران نقد و بررسی و تحقیق از متخصصان آشپزی و سرآشپزها دریافت می‌کند. این وب‌سایت قصد دارد به یک نقشه جهانی از غذاهای سنتی تهیه شده از مواد اولیه محلی تبدیل شود.

آنه مین (بر اساس اطلس طعم )

لینک منبع