گردشگران غربی در هانوی، در کوچه‌ای تاریک و باریک پرسه می‌زنند تا با پرداخت ۲۰ هزار دانگ، غذاهای خوشمزه را امتحان کنند.

مرد غربی با هیجان گفت: «از رفتن به این کوچه‌های کوچک و تاریک نترسید، چون می‌توانید از بانه دوک داغ و خوشمزه اینجا لذت ببرید. پشیمان نخواهید شد.»

کاریسا دامباچر - یک یوتیوبر آمریکایی با کانال شخصی بیش از ۴.۳ میلیون دنبال‌کننده - اخیراً به هانوی سفر کرده و غذاهای خیابانی جذاب زیادی را تجربه کرده است.

در میان غذاهایی که او از آنها لذت برده است، مانند فو گوشت گاو، رول برنج، نان، ورمیشل با گوشت خوک کبابی...، کاریسا تحت تأثیر یک میان وعده قرار گرفت، که یک میان وعده عصرانه آشنا برای مردم پایتخت محسوب می‌شود. این کیک برنجی داغ است.

برای لذت بردن از این غذا، کاریسا به یک مغازه معروف دوک داغ بان رفت که در کوچه‌ای کوچک در ابتدای خیابان لو نگوک هان واقع شده بود.

این یکی از قدیمی‌ترین مغازه‌های هات بان دوک در هانوی است که به عنوان یک مکان غذاخوری جذاب شناخته می‌شود و بسیاری از مردم محلی و گردشگران را از سراسر جهان به خود جذب می‌کند.

این گردشگر زن گفت با اینکه شب از راه رسیده و کوچه کمی ترسناک بوده، نتوانسته هیجانش را پنهان کند چون قرار بوده از غذاهای خیابانی خوشمزه لذت ببرد.

کاریسا از کوچه‌ای تاریک و باریک عبور می‌کند تا از غذای معروف و داغ بان دوک در یک رستوران سنتی در هانوی لذت ببرد.

کاریسا در حالی که از کوچه باریک، عمیق و تاریک عبور می‌کرد، با کمال تعجب دید که فضای مغازه مخفی دوک فروشی بان کاملاً دلباز است.

مشتریان می‌توانند در فضای باز یا سرپوشیده با ۵ تا ۷ میز و صندلی پلاستیکی که از قبل چیده شده‌اند، بنشینند. در اطراف، غرفه‌های کوچکی وجود دارد که مواد اولیه، غذا و قابلمه‌های بانه دوک با آبگوشت داغ را در خود جای داده‌اند.

در رستوران، کاریسا یک غذای داغ بانه دوک سفارش داد. وقتی غذا سرو شد، مشتری غربی شگفت‌زده شد و مدام فریاد می‌زد.

او اظهار داشت: «صادقانه بگویم، من هرگز چیزی با بافتی مانند این را امتحان نکرده‌ام. شبیه موچی است، نرم و آب شده اما همچنان جویدنی.»

یک پرس از بان دوک داغ ۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد که پر از گوشت، قارچ گوش چوبی و توفو است.

به گفته این یوتیوبر آمریکایی، این کیک برنجی داغ خمیری نرم، صاف و چسبناک دارد. علاوه بر این، این غذا دارای توفو، گوشت چرخ‌کرده خوک و قارچ‌های گوش چوبی و سبزیجات معطر است و با آبگوشت داغ و غنی سرو می‌شود.

کاریسا اضافه کرد: «من واقعاً از بان دوک داغ لذت می‌برم. مواد روی آن واقعاً طعم غذا را بهتر می‌کند.»

مهمان غربی همچنین بانه دوک داغ را به عنوان یکی از غذاهای خیابانی جذابی که فرصت تجربه آن را در هانوی داشته، ارزیابی کرد و به آن امتیاز ۹ از ۱۰ داد.

کریسا طعم غذا را تقویت کرد، که با اضافه کردن پودر فلفل قرمز، جذاب‌تر هم شد.

چیزی که کاریسا را ​​بیشتر متعجب کرد این بود که این غذای خوشمزه کمتر از ۱ دلار (حدود ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی) قیمت داشت.

اگرچه اغلب به عنوان یک میان وعده عصرانه برای "تفریح" و سبک کردن معده در نظر گرفته می‌شود، او هنوز هم احساس می‌کند که بان دوک داغ برای سیر کردن و رفع گرسنگی‌اش کافی است.

یک گردشگر زن خارجی نیز اظهار داشت که کیک برنجی داغ به راحتی خورده می‌شود، گرم است و برای لذت بردن در روزهای سرد یا بارانی بسیار مناسب است.

این یوتیوبر زن گفت: «از رفتن به کوچه‌های کوچک و تاریکی مثل اینجا نترسید، چون می‌توانید از بانه دوک داغ و خوشمزه اینجا لذت ببرید. پشیمان نخواهید شد.»

یوتیوبر زن آمریکایی ضمن لذت بردن از غذای آشنای کیک برنجی داغ مردم پایتخت، مدام ابراز تعجب می‌کرد.

خانم فام تی نوی، صاحب مغازه کیک برنجی داغ که کاریسا از آن بازدید کرده بود، در گفتگو با خبرنگار ویتنام نت گفت که این مغازه بیش از 30 سال است که فعالیت می‌کند. کیک برنجی داغ اینجا طبق یک دستور پخت سنتی تهیه می‌شود که ماده اصلی آن آرد برنج است.

به گفته مادربزرگ، برنج باید برنج تازه باشد، مطلقاً از برنج کهنه استفاده نکنید زیرا به راحتی بوی بدی می‌گیرد و هنگام پخت، عطر خاص خود را از دست می‌دهد.

علاوه بر این، اگر از برنج خوب استفاده کنید، مایه کیک نرم، چسبنده و دارای مقدار مناسبی مایع خواهد بود و هنگام ریختن آب گوشت، نمی شکند و ترک نمی خورد.

نه تنها پایه کیک، بلکه مواد داخل آن که از گوشت و قارچ‌های گوش چوبی تهیه می‌شود نیز توسط صاحب آن خرد و برشته می‌شود.

وقتی مشتری‌ها سفارش می‌دهند، او کیک‌های پخته شده را داخل کاسه می‌گذارد، گوشت و فیلینگ گوش چوبی و چند تکه توفوی سرخ شده را اضافه می‌کند، سپس آبگوشت داغ را روی آن می‌ریزد و با پیاز سرخ شده و گشنیز خرد شده تزئین می‌کند.

آبگوشت رستوران از استخوان و سس ماهی ترش و شیرین پخته می‌شود و شیرینی طبیعی و هماهنگی را به ارمغان می‌آورد.

غذای گرم بانه دوک رستوران خانم نوئی طبق یک دستور پخت سنتی درست می شود، بافتی نرم و چسبناک دارد و طعم مواد همراه را با هم ترکیب می کند.

مادربزرگ گفت که پختن کیک برنجی داغ خیلی سخت نیست اما نیاز به دقت و ظرافت دارد. در این میان، هم زدن کیک سخت‌ترین و پر زحمت‌ترین مرحله محسوب می‌شود.

با این حال، بسته به هر رستوران، این غذا می‌تواند چاشنی داشته باشد و مواد تشکیل‌دهنده آن را می‌توان طبق دستور مخفی خودش تنظیم کرد تا تفاوت ایجاد شود.

صاحب رستوران گفت: «غذای تند بانه دوک کمی تغییر کرده و گوشت، ادویه و توفوی بیشتری به آن اضافه شده است، اما همچنان طعم سنتی دهه‌های گذشته را حفظ کرده است.»

مغازه‌ی کیک برنجی داغ مادربزرگ از ساعت ۸ صبح تا ۱۰ شب باز است. قیمت هر کاسه کیک برنجی داغ در اینجا ۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی است.

در حال حاضر، این رستوران نه تنها بانه دوک داغ می‌فروشد، بلکه غذاهای آشنای دیگری مانند ورمیشل با حلزون، ورمیشل موز و لوبیا، ورمیشل، ورمیشل با سوپ خرچنگ و غیره را نیز سرو می‌کند و نیازهای متنوع مشتریان را برآورده می‌سازد.

عکس: KarissaEats

غذای مخصوص های فونگ که در عرض نصف روز فرآوری می‌شود، نرم و چرب است و مشتریان را از دور و نزدیک به خود جذب می‌کند . این غذای مخصوص پس از یک فرآیند فرآوری دقیق، نه تنها در های فونگ محبوب است، بلکه به دلیل نرم و چرب بودن، بدون گوشت و استخوان بودن و اینکه با برنج داغ میل می‌شود، مشتریان را از دور و نزدیک نیز به خود جذب می‌کند.

منبع: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html