گردشگران غربی مجذوب تجربه آشپزی در یک اتاق تاریک در شهر هوشی مین هستند.

(دن تری) - سوفی ویسمانس با بیرون آمدن از اتاق کاملاً تاریک، چند ثانیه‌ای مبهوت ماند و سپس فریاد زد: «فوق‌العاده است!» احساس هیجان پس از آن شام عجیب، به وضوح در چهره‌اش قابل مشاهده بود.

مهمانان غربی که در اتاقی تاریک غذا می‌خورند، هنگام ورود به شهر هوشی مین «راه خانه را فراموش می‌کنند» ( ویدئو : کام تین).

برای یک وعده غذایی معمولی، مشتریان اغلب مکان‌هایی با فضاهای زیبا، غذاهای خوشمزه و تزئینات ظریف را در اولویت قرار می‌دهند... اما وقتی وارد سفر غذا خوردن در تاریکی می‌شوید، همه چیز ناشناخته می‌شود، مهمانان نمی‌توانند بدانند چه چیزی در انتظار آنهاست. از فضا گرفته تا ظروف، همه چیز در تاریکی پنهان است. آقای سپه استیگمنز و خانم سوفی ویسمنس (گردشگران بلژیکی) از طریق پستی در یک وبلاگ هلندی، رستوران نوآر را که در کوچه‌ای در شهر هوشی مین واقع شده است، پیدا کردند. در قلب منطقه شلوغ ۱، این مکان مانند واحه‌ای آرام با دکوراسیونی کلاسیک اما پیچیده با عتیقه‌جات بی‌شماری است که صاحب رستوران با زحمت از همه جا جمع‌آوری کرده است.

سفر دو مهمان خارجی با یک بازی جالب آغاز شد. آنها چشم‌بند داشتند و فقط اجازه داشتند با دست‌هایشان بلوک‌های چوبی را در جای مناسب بچینند. وقتی نور دیگر وجود نداشت، این کار بسیار دشوارتر از آن چیزی بود که بسیاری از مردم فکر می‌کردند. شرکت‌کنندگان معمولاً حدود ۳ دقیقه یا شاید بیشتر برای تکمیل این چالش وقت صرف می‌کردند. این همچنین یک گام «گرمایشی» ملایم برای سفر هیجان‌انگیزی بود که در پیش بود.

قبل از ورود به اتاق تاریک، مشتریان باید تمام وسایل شخصی، به ویژه دستگاه‌های ساطع‌کننده نور مانند تلفن و ساعت هوشمند، را در کمدهای جداگانه قرار دهند. این کمدها با حروف برجسته برای افراد کم‌بینا شماره‌گذاری شده‌اند. ها - یک کارمند کم‌بینا - زوج گردشگر بلژیکی را به داخل اتاق غذاخوری هدایت می‌کرد. سوفی دستش را روی شانه ها گذاشت و با کم شدن تدریجی نور، عصبی به نظر می‌رسید. گردشگر زن انتظار نداشت که اتاق تاریک... سیاه مطلق باشد، تا جایی که نمی‌توانست چیزی ببیند. مهمان هیجان‌زده گفت: «این زمانی است که حواس باقی‌مانده شروع به «صحبت» می‌کنند و ما باید از طریق حواس باقی‌مانده در مورد همه چیز حدس بزنیم.» در اطراف، مکالمات مهمانان خارجی به زبان‌های مختلف، که گاهی اوقات با صدای برخورد قاشق و چنگال به یکدیگر در هم می‌آمیزد، زیرا مهمانان مجبور بودند در حالت «هیچ چیز نبینند» غذا را بردارند، به لطف... تاریکی، همه چیز واضح‌تر از همیشه شده بود. پیشخدمت‌های نابینا با سهولت و مهارت حرکت می‌کردند، غذا را تحویل می‌دادند و حتی شراب و آب را با دقت باورنکردنی می‌ریختند. هر ظرف یکی یکی بیرون آورده می‌شد. پیشخدمت‌ها به آرامی آقای سپه و خانم سوفی را به سمت جایگاه بشقاب‌ها، قاشق و چنگال‌ها روی میز راهنمایی کردند.

وقتی نور خاموش می‌شود، به نظر می‌رسد سایر حواس قوی‌تر می‌شوند. حس بویایی نسبت به عطر غذا حساس‌تر می‌شود، حس چشایی برای حس کردن هر ماده غذایی در دهان تیزتر می‌شود، شنوایی هر صدایی از جمله صدای ترد جویدن را دریافت می‌کند و حس لامسه نیز هنگام لمس هر ماده غذایی روی میز ظریف‌تر می‌شود. فضای تاریک باعث می‌شود آقای سپه حتی نداند که آیا غذا خوردنش تمام شده است یا نه. مهمان با خنده گفت: «وقتی می‌خواستم یک قاشق دیگر بردارم، متوجه شدم که چیزی باقی نمانده است. غذا خوشمزه بود، اما چون چیزی نمی‌دیدم، غذا به طور غیرمنتظره‌ای به این شکل تمام شد.»

به گفته خبرنگاران دن تری ، بیشتر مشتریان این رستوران خارجی هستند. علاوه بر این، هنوز ویتنامی‌هایی هستند که عاشق کشف و تجربه هستند و بیشتر از روی کنجکاوی به اینجا می‌آیند. بعد از ساعت ۷:۳۰ بعد از ظهر، رستوران تقریباً پر است و مشتریان فقط سر ساعت مقرر می‌آیند. کارکنان گفتند که فقط از ساعت ۵:۳۰ بعد از ظهر تا قبل از ساعت ۹:۳۰ شب مشتری می‌پذیرند تا از شوکه شدن مشتریان پس از خروج از اتاق تاریک توسط نور جلوگیری شود.

در اینجا، مهمانان می‌توانند یک منوی ویژه شامل ۱۴ غذای کاملاً مخفی با قیمت بیش از ۱ میلیون دونگ ویتنامی برای هر نفر انتخاب کنند. همچنین یک منوی روزانه با ۱۱ غذای کوچک با قیمت ۸۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای غذاهای گوشتی و ۷۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای غذاهای گیاهی وجود دارد. این منو هر ۳ ماه یکبار تغییر می‌کند و وقتی مهمانان برمی‌گردند، منوی جدیدی ارائه می‌دهد. پس از صرف غذا، مهمانان می‌توانند لیست غذاهایی را که از آنها لذت برده‌اند، مرور کنند و آن را با قضاوت‌های خود در طول غذا مقایسه کنند. آقای سپه و خانم سوفی هر دو وقتی بسیاری از مواد تشکیل‌دهنده غذاها را به درستی حدس زدند، مدام از خوشحالی فریاد می‌زدند.

خانم سوفی توضیح داد: «این تجربه با وعده‌های غذایی روزمره که همه چیز آماده است و ما فقط باید غذا بخوریم، بسیار متفاوت است. اینجا، نمی‌دانم چه انتظاری داشته باشم، واقعاً نمی‌توانم چیزی ببینم. باید همه چیز را به صورت رمزآلود، از غذا گرفته تا نوشیدنی، بچشید و حس کنید.» خانم آیومی هارا (گردشگر ژاپنی) برای شرکت در تور آشپزی خود به شهر هوشی مین آمد. با پیشنهاد دوستانش، او به تنهایی به رستوران رفت. این گردشگر زن پس از تجربه یک وعده غذایی در تاریکی، نتوانست هیجان خود را پنهان کند: «معمولاً وقتی غذا می‌خورم، بینایی‌ام تحت سلطه چیزهای زیادی است، اما در تاریکی، تمرکز بیشتری پیدا می‌کنم، حواس دیگرم نیز حساس‌تر می‌شوند. می‌توانم صدای صحبت مردم و صدای خرد شدن غذا در دهانم را بشنوم.»

آقای جرم دورنبوس (هلندی، صاحب رستوران) گفت که اگرچه مدل غذا خوردن در تاریکی در جهان جدید نیست، اما هنوز هم تجربیات بسیار ویژه‌ای را برای مشتریانی که به ویتنام می‌آیند، به ارمغان می‌آورد. این ایده در سال ۱۹۹۹ آغاز شد، زمانی که یک رستوران در سوئیس مفهوم غذا خوردن در تاریکی را ایجاد کرد، از آن زمان، بسیاری از رستوران‌های دیگر در اروپا شروع به یادگیری و گسترش آن به چند کشور آسیایی کرده‌اند.

آقای جرم دورنبوس و همکارش، آقای وو آنه تو، این فرصت را داشتند که این مدل را در کوالالامپور (مالزی) تجربه کنند و بلافاصله متوجه شدند که این می‌تواند یک مسیر بالقوه باشد. آقای جرم به یاد می‌آورد: «ما می‌دانستیم که این یک مدل تجاری معقول است و می‌تواند توسعه یابد، اما صادقانه بگویم، در آن زمان، به‌کارگیری این مدل در ویتنام هنوز گامی نسبتاً بی‌ملاحظه با خطرات بالقوه فراوان بود.» در واقع، بیش از 10 سال گذشته است، رستوران «غذا خوردن در تاریکی» هنوز تعداد ثابتی از مشتریان را حفظ کرده و به یکی از مقاصد جالب برای گردشگران هنگام بازدید از شهر هوشی مین تبدیل شده است. آقای جرم اظهار داشت: «آنچه ما را مفتخر می‌کند، نه تنها ارائه یک تجربه جدید به مشتریان، بلکه ایجاد فرصت‌های شغلی برای افراد کم‌بینا است. برای مشتریان، این یک شام به‌یادماندنی است، اما برای تیم خدمات ما - افراد کم‌بینا - این فرصتی است تا توانایی‌های خود را نشان دهند و از نقاط قوت خود به شیوه‌ای معنادار استفاده کنند.»

دختر نابینایی به نام فام تی هونگ ( گیا لای ) هنگام درخواست شغل خدمات، عقده حقارت داشت. هونگ می‌ترسید که شخصیت بسته و خجالتی بودنش در ارتباطات، مانع کارش شود. با این حال، پس از بیش از ۲ سال کار در اینجا، هونگ تغییرات مثبت زیادی داشته است، زیرا نه تنها در ارتباطات اعتماد به نفس بیشتری پیدا کرده، بلکه زبان انگلیسی خود را نیز به طور قابل توجهی بهبود بخشیده است.

هونگ در گفتگو با خبرنگار دن تری با افتخار گفت: «احساس می‌کنم دارم زندگی می‌کنم و کاری را که دوست دارم انجام می‌دهم. این شغل به من کمک می‌کند زندگی پایدارتری داشته باشم، این فرصت را دارم که با دوستان زیادی که در شرایط مشابه من هستند آشنا شوم، با هم کار کنم و زندگی را به اشتراک بگذارم.» در شلوغی و هیاهوی زندگی مدرن، زمانی که تلفن‌های هوشمند به بخش جدایی‌ناپذیری از وجود همه تبدیل شده‌اند، کنار گذاشتن موقت اعلان‌های کاری، پیام‌ها، تماس‌ها... برای تمرکز روی یک وعده غذایی و احساس کردن با تمام حواس، به یک تجربه فراموش‌نشدنی تبدیل می‌شود.

محتوا: کم تین، تین هوونگ

عکس: هان چی، آی وی

طراحی: پاتریک نگوین

Dantri.com.vn

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm