گردشگران غربی در مورد کاسه «عجیب» رشته فرنگی با گوشت و آبگوشت سیاه در هانوی کنجکاو هستند.

(دن تری) - یک کاسه نودل با مرغ سیاه و آبگوشت سیاه تیره در خیابان هانگ بو (هانوی) به دلیل طعم منحصر به فردش، چند مهمان غربی را شگفت زده و خوشحال کرد.

کریس و استف، یک زوج کانادایی، با اشتیاق به غذاها و فرهنگ‌های محلی به سراسر جهان سفر می‌کنند. آنها یک کانال یوتیوب با بیش از ۲۵۰،۰۰۰ مشترک دارند که سفرهای خود را با کشف غذاهای منحصر به فرد در بسیاری از کشورها مستند می‌کنند.

این زوج بارها به هانوی سفر کرده‌اند، آنها پایتخت را به عنوان "بهشت غذاهای خیابانی" توصیف می‌کنند. علاوه بر آدرس‌های آشنا، آنها به ویژه عاشق "جستجو" رستوران‌های کوچک و کمتر شناخته شده هستند. اخیراً، این زوج ویدیویی را به معرفی 6 غذای نودل برجسته در اینجا اختصاص داده‌اند.

کریس و استف غذاهای نودل زیادی را در پایتخت هانوی کشف می‌کنند (عکس: اسکرین‌شات).

کریس به اشتراک گذاشت: «مردم اغلب وقتی درباره هانوی صحبت می‌کنند، به فو فکر می‌کنند، اما در واقع، سایر غذاهای نودل در این شهر نیز از نظر مواد تشکیل‌دهنده و روش‌های تهیه غنی هستند. هر کسی که به اینجا می‌آید باید بیش از یک غذا را امتحان کند.»

فهرستی که آنها برای امتحان کردن انتخاب کردند شامل ورمیشل با خرچنگ، ورمیشل مارماهی سرخ‌شده، ورمیشل با مرغ، ورمیشل اردک، کاغذ برنج مخلوط و رشته فرنگی مرغ خورشتی بود. در بین آنها، رشته فرنگی مرغ خورشتی در خیابان هانگ بو غذایی بود که بیش از همه آنها را شگفت‌زده کرد.

یک کاسه نودل مرغ خورشتی ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد که با آبگوشت تیره، پخته شده از استخوان مرغ و بسیاری از گیاهان و داروهای چینی مانند برنجاسف، دانه نیلوفر آبی، عناب، ولفبری... پر شده است و به لطف آن، آبگوشت طعم شیرینی دارد که با کمی تلخی مخلوط شده است، همیشه در حال جوشیدن است و عطر گیاهی خاصی را منتشر می‌کند.

طبق نظرات دو مهمان خارجی، نکته جالب این غذا این است که نودل‌های فوری از قبل سفید نشده‌اند، بلکه مستقیماً داخل کاسه ریخته می‌شوند، سپس آبگوشت داغ روی آنها ریخته می‌شود و نودل‌ها هم ترد و هم جویدنی می‌شوند. مشتریان می‌توانند مرغ معمولی یا مرغ سیاه را انتخاب کنند که با یک تخم مرغ عسلی سرو می‌شود.

مرغ سیاه و آبگوشت، دو مهمان را غافلگیر کرد (عکس: بریده شده از کلیپ).

در نگاه اول، کاسه نودل ممکن است معمولی به نظر برسد، حتی برای کسانی که با طعم طب چینی آشنا نیستند کمی عجیب باشد، اما کریس و استف آن را یک تجربه فراموش نشدنی یافتند.

کریس اظهار داشت: «مرغ سیاه و آبگوشت هم فوق‌العاده سیاه و خیلی خاص هستند. به محض اینکه بیرون آورده شدند، عطر دارویی‌شان ما را وسوسه کرد که فوراً امتحانشان کنیم. طعم کمی تلخ اما متعادل، همراه با نودل فوری، هارمونی عجیبی ایجاد کرد. احساس می‌کنم این سوپ مثل یک سوپ دارویی ویتنامی است.»

هر دوی آنها به خصوص گوشت مرغ نرم و خوش طعم را دوست داشتند و وقتی برای اولین بار تخم مرغ عسلی خوردند، شگفت زده شدند - غذایی که آنها آن را "مثل خوردن یک خوشه انگور، اما یادآور زرده تخم مرغ، جویدنی تر و خوشمزه تر" توصیف کردند.

گوشت مرغ سیاه دو مهمان را شگفت زده و خوشحال کرد (عکس: اسکرین شات).

به گفته این زوج، سوپ رشته فرنگی مرغ طعم کمی تلخی دارد که در بیشتر مواد تشکیل دهنده وجود دارد اما جذابیت عجیبی به آن می‌بخشد. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از مواد مغذی نیز هست و به لطف انواع مختلف طب چینی به افزایش مقاومت بدن کمک می‌کند.

علاوه بر این، در طول این سفر، آنها تحت تأثیر ورمیشل مارماهی سرخ‌شده در خیابان نگوین تو جیان و کاغذ برنج مخلوط در خیابان لی تونگ کیئت نیز قرار گرفتند.

این همچنین اولین باری بود که استف با نوعی نودل برنجی که از برنج درست می‌شود، آشنا می‌شد، نودل برنجی بزرگ، صاف و قهوه‌ای رنگ بود و وقتی پخته می‌شد، نرم و خوردنش بسیار آسان بود. علاوه بر این، وقتی کریس اردک را خورد، نتوانست از تعریف و تمجید از آن دست بردارد. او اظهار داشت که این غذا کاملاً با بسیاری از غذاهای دیگری که در هانوی امتحان کرده بود، متفاوت است.

غذای ورمیشل مارماهی به استف حس تازگی و جذابیت می‌داد (عکس: اسکرین‌شات).

به طور خاص، گوشت اردک داخل کاسه نودل، نرم و چرب پخته شده بود و کریس را بسیار راضی کرده بود.

استف اضافه کرد: «غذاهای رشته فرنگی خشک در ویتنام نیز بسیار جالب هستند، زیرا همیشه با یک کاسه جداگانه آبگوشت سرو می‌شوند. من از خلاقیت در ترکیب مواد اولیه خوشم می‌آید، رشته فرنگی‌های نرم که با جوانه لوبیا، پیاز سرخ شده و بادام زمینی ترد خورده می‌شوند. همه اینها یک کل هماهنگ و جذاب ایجاد می‌کنند.»

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-to-mo-voi-bat-mi-la-co-thit-va-nuoc-dung-mau-den-tai-ha-noi-20251002114729044.htm